Avec la canicule que nous venons de vivre, l’été fait son entrée en fanfare et ce n’est pas pour nous déplaire ! Depuis quelques semaines, les apéritifs au balcon, les pique-niques et autre déjeuners en terrasse doivent probablement rythmer votre quotidien. Et pour accompagner vos repas, rien de tel qu’un bon vin frais. Mais quelles sortes de vins boire en cette période estivale ? Voici une sélection pour vous guider et vous rafraîchir de la meilleure des façons :

Le rosé, l’indétrônable des vins de l’été

Le rosé est le vin d’été par excellence. Il est présent sur toutes les tables de camping et sous toutes les formes. En effet, qui n’a jamais goûté au rosé-pamplemousse ? Si le rosé est le roi des apéritifs l’été, une bonne bouteille peut également convenir lors des repas. Un rosé clair de Provence ou de la Vallée de la Loire a la particularité d’être fruité et léger, rien de tel pour rafraîchir. Il se déguste en entrée avec une salade et même avec une assiette de charcuterie. L’Elégance Rosé 2016 de la Réserve des Bertrands par exemple, pourra se boire avec des plats régionaux de Provence.

Le vin blanc pour vos déjeuners en terrasse

Le vin blanc est l’autre alternative de l’été. Laissez les vins sucrés de côté et optez plutôt pour des blancs secs et minéraux. Les vins secs du sud de la France, de Bourgogne ou même d’Alsace ont un goût fruité et s’associeront très bien avec un plat de fruits de mer ou de poisson. Ces derniers doivent néanmoins se déguster à une température ambiante, ils perdent toute leur saveur si vous les servez trop frais. Si vous envisagez de faire des grillades de poissons, la boutique suisse de vins Mondovino vous recommande des vins aromatiques et plus étoffés, comme un Chardonnay de Bourgogne ou un Sauvignon Blanc de Loire. A noter également que ces vins accompagneront parfaitement l’apéritif, de quoi faire d’une pierre deux coups.

Les effervescents, parfaits pour les grandes occasions

Un mariage ou un anniversaire de prévu cet été ? Alors les vins effervescents seront de la partie. Le champagne et les crémants sont réputés pour être des vins de fête à boire très frais. Pourquoi ne pas se faire plaisir avec un Moët Ice Imperial, champagne à boire avec des glaçons. Les bulles et le sucre de ces vins d’excellence sauront vous rafraîchir et sont les compagnons idéals pour les chaudes soirées d’été. On garde également en tête que les vins effervescents sont parfaits pour les cocktails. Que la fête commence !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Les Nouveaux Cavistes est une adresse de référence que tout amateur de whiskies et de spiritueux doivent mettre dans leurs favoris. Cette boutique en ligne fait partie du groupe Pernod Ricard. Elle nous propose un vaste choix de whiskies et autres spiritueux. Il y en a pour tous les goûts et les budgets. Du whisky au rhum en passant par le Cognac et l’Armagnac, vous trouverez forcément votre bonheur. Vous y trouverez des cuvées classiques et des cuvées d’exceptions. A l’approche de la fête des pères, il y a plein d’idées cadeaux à chopper dans cette boutique, comme le Ballantine’s 17 ans d’âge.

Ballantine’s 17 ans par Les Nouveaux Cavistes

Parmi les nombreuses références proposées par Les Nouveaux Cavistes, on trouve la marque Ballantine’s. Nul besoin de présenter cette marque de whisky écossaise. Elle fait certainement partie des blended malts des plus connus.

Chez Ballantine’s, on trouve plusieurs références, le Ballantine’s Finest étant le plus classique et le plus connu de la gamme. Les amateurs de cocktails connaissent le caïpibrazil, réalisé à base du Ballantine’s Brazil. Ces références sont les plus communes. Cependant, on trouve chez cette distillerie des cuvées assez intéressantes. Ça commence avec le Ballantine’s 12 ans d’âge, qui est un blend tout à fait correct.

Les choses sérieuses commencent avec le Ballantine’s 17 ans d’âge. J’ai découvert ce whisky chez Les Nouveaux Cavistes. Et à vrai, j’ai été agréablement surpris la qualité de ce dernier et des arôme qu’il délivre. D’ailleurs, le Ballantine’s 17 ans d’âge a été élu meilleur whisky de l’année 2011. Il a obtenu 97,5 points sur 100 à l’International Wine & Spirit Compétition 2011.

J’en ai profité pour faire de petites recherches sur le 21 ans et 30 ans d’âge. Et les critiques sont unanimes, ils sont excellents.

Ballantine’s notes de dégustation :

Robe : Or ambré.

Nez : Profond, équilibré, élégant, avec des notes de bois et de vanille.

Corps : Robuste et onctueux.

Palais : Complexe, douceur du miel, mélangé à des notes de chêne et de tourbe.

Finale : Longue, légèrement fumée, vanillée avec une note de sel.

Prix 75 euros disponible chez Les Nouveaux Cavistes

Mon avis sur le Ballantine’s 17 ans d’âge

Agréablement surpris. Les blends ont une mauvaise réputation, beaucoup pensent qu’ils sont de mauvaises qualité et préfèrent les single malt. Et pourtant, on trouve quelques pépites dans les blends, chez nos amis nippons par exemple.

Les amateurs de whiskies et spiritueux le savent : quand on parle de whisky, il faut se préparer à y mettre le prix. Par là, j’entends qu’il ne faut pas s’attendre à déguster un whisky d’exception pour 10-13 euros.

Cependant, on arrive à trouver des choses très intéressantes pour moins de 100 euros. Comme ce 17 ans d’âge !

Des arômes fins et complexes

Le Ballantine’s 17 ans est un assemblage de quatre single malts : Scapa, Miltonduff, Glentauchers et Glenburgie. Au nez, il délivre des arômes fins et délicats. On sent des notes boisées, fruitées et aussi des notes chocolatées. En bouche, il est finement épicé, et délivre des notes fumées. Il est très équilibré, rond.

En conclusion

C’est une superbe idée cadeau pour la fête des pères. Toutefois, je comprendrais qu’on veuille se l’offrir à soi-même :). C’est le genre de whisky a mettre dans son bar et à déguster lors de certaines occasions. En somme, c’est le genre de cuvée qu’on sort qu’entre connaisseurs.

Se procurer ce whisky

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.  A consommer avec modération

L’étude des primeur 2014 qui est actuellement en cours de livraison par les châteaux est à ce titre intéressante. 2014 est un très bon millésime, avec un prix moyen de vente en primeur considéré à l’époque comme élevé sans être déraisonnable. Les grands crus bordelais sont parmi les meilleurs vins du monde, si ce n’est les meilleurs crus de la planète.

Les prix des grands vins de Bordeaux sont à la hauteur de leur réputation : élevés !

Comment marier plaisir d’une cave personnelle acquise à un prix plus intéressant et investissement ? Attention, investissement ici rime avec patience. L’urgence se conjugue mal avec placement sous forme de vins fussent-ils des grands crus. Ce témoignage et avis client sur Patriwine expose clairement la donne de ce type de placement : il faut savoir patienter ! Le gel du printemps 2017 va faire monter les prix des campagnes des années précédentes. Constituez-vous avec Patriwine une cave d’exception en achetant des vins primeurs grands crus de Bordeaux. Pour, soit les consommer dans le futur, soit les revendre ou, un peu des deux.

Les campagnes primeurs du bordelais

Dans le bordelais, chaque campagne de primeur donne lieu à de nombreux fantasmes en termes de qualité et de potentiel du millésime. Depuis plusieurs années, les prix des primeurs s’envolent. La campagne de primeurs 2015 a été en la matière l’objet d’un jeu redoutable de la part des châteaux. Avec une augmentation des prix significative en plein milieu de la campagne.

Mais qu’en est-il réellement de l’évolution du prix de ces grands Bordeaux entre la campagne de primeur et le moment où ils arrivent réellement sur les tables ? Est-il réellement intéressant pour les particuliers d’investir en primeur, alors que l’on peut retrouver ces vins à la vente 2 ans plus tard ?

L’étude des primeur 2014 qui est actuellement en cours de livraison par les châteaux est à ce titre intéressante.
2014 est un très bon millésime, avec un prix moyen de vente en primeur considéré à l’époque comme élevé sans être déraisonnable.
Dans ce cas précis, la démonstration est sans appel : certains de ces vins affichent déjà une plus-value potentielle importante.
Ainsi, tous les clients ayant acheté du Château Beychevelles 2014 au prix de 47 € peuvent déjà revendre ce vin au prix de 58 €, soit une plue value de 23,4% en moins de deux ans !

Patriwine un acteur majeur sur les  ventes primeurs

Un acteur très actif des ventes de primeur comme Patriwine propose dès maintenant à ses clients différentes options, alors même que les vins sont en cours de réception :

* Se faire livrer pour profiter de vins acquis à de bonnes conditions,
* Ou procéder à un arbitrage afin d’encaisser d’ores et déjà la plus-value et se repositionner sur la nouvelle campagne 2016, dont le potentiel qualitatif semble très important.

Peu de placements financiers comme ceux de Patriwine en vins primeurs de Bordeaux peuvent se targuer de pouvoir réaliser une telle plus-value sur ces deux dernières années. Cet arbitrage proposé par Patriwine est d’autant plus marquant que le vin est seulement en cours de livraison !

Patriwine vous aide à gérer vos investissements

Bien sûr, tous les grands Bordeaux n’affichent probablement pas un tel potentiel de plus-value. C’est ensuite au professionnel d’orienter au mieux ses clients en fonction de ses objectifs propres d’investissement.

Le gel qui a détruit nettement plus de 50% de la dernière campagne durant le printemps 2017 va avoir fort probablement un impact à la hausse sur le prix des campagnes précédentes. En effet, la raréfaction entraîne généralement une hausse des prix de toutes les campagnes précédentes.

Alors n’hésitez pas, achetez vos grands Bordeaux en primeur avec un spécialiste comme Patriwine capable de vous conseiller, de stocker avec une certification vos vins grands crus. Cela vous laissera le temps de décider ce que vous souhaitez servir avec, ou au pire de les revendre !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

L’Arrangé Maison est une jeune marque française qui nous propose une vaste sélection de punchs rhums arrangés, vodkas arrangées et whiskies arrangés. Un rhum arrangé est une recette de cocktail qui consiste à aromatiser un rhum avec des fruits, des épices… Si vous avez déjà été dans un bar à rhum, on vous les propose sous forme de shooter (2cl) ou short drink (4cl) . Les possibilités de recettes sont infinies. L’arrangé maison l’a bien compris et va même jusqu’à nous proposer des vodkas et des whiskies arrangés. J’ai pu découvrir quelques références de la carte L’Arrangé Maison. On découvre tout ça ensemble !

Les rhums arrangés de L’Arrangé Maison

L’Arrangé Maison propose une vaste variété de rhums arrangés. Ceux-ci sont élaborés en France. Les rhums proposés sont issue d’une préparation maison à base de rhum agricole de qualité, qui titre à 50°. Pour les vodkas arrangées, la maison utilise une vodka quadruple distillation.

Comme le disais, ces rhums sont aromatisés avec des fruits, L’Arrangé Maison utilise des fruits (bio pour la plupart), récoltés à maturités et exclusivement frais. Exit donc les fruits en boîte de conserve ou les fruits séchés. Ces fruits sont ensuite découpés à la main puis plongés dans le rhum. A noter que la marque n’intègre pas de sucre de canne dans ses compositions.

Avant d’être dégusté, un rhum arrangé soit subir une logue phase de macération qui peut durer plusieurs mois.

Enfin, L’Arrangé Maison a une démarche responsable. Effectivement, la marque utilise des emballages recyclables et composte ses déchets. Aussi, l’enseigne favorise les circuits courts et limite ainsi son empreinte CO².

La carte de L’Arrangé Maison

La maison propose une vaste gamme de punchs arrangés mais aussi de whiskies et de vodkas arrangés. Il y a en tout 69 références ! Au départ, on est un peu perdu avec cette belle variété. On trouve des arrangés aux fruits, aux épices… Les incontournables rhum vanille et rhum épice sont bien entendu de la partie.

L’Arrangé Maison propose ses rhums sous plusieurs formats 70 cl ou 50 cl. La maison propose également des packs, que vous composez vous-même avec les références de votre choix au format 10 ou 20 cl.

La box L’Arrangé Maison

L’Arrangé Maison nous propose une offre de box sur mesure ! Cela vous permettra de découvrir les différentes références mensuellement. De plus, l’équipe de L’Arrangé Maison concocte régulièrement de nouvelles recettes. Ce qui laisse entendre que la gamme s’agrandira. Cette box est un bon moyen de les découvrir.

La box L’Arrangé Maison se décline sous plusieurs formules, le tarif dépend de la durée de l’abonnement, du nombre de bouteilles et et des formats que vous aurez choisis. Aussi, vous recevrez une sélection qui répondra au critères que vous aurez au préalable renseignés : si vous ne voulez que du rhum, vous ne recevrez que du rhum. Si vous voulez que de la vodka, vous ne recevrez que de la vodka. Vous pourrez opter pour une sélection mixte qui inclura rhums et vodkas arrangés. Enfin, vous pourrez aussi choisir le degré de vos cocktails : doux (27-35°) ou fort (40-47°). Si le degré vous importe peu, vous pourrez vous orienter vers une sélection mixte.

Si vous choisissez la formule 3 bouteilles 10 cl pour une durée de 3 mois, le tarif sera de 22,17 euros par mois. A la différence de beaucoup de box qui imposent un paiement immédiat et total de l’abonnement en une fois. L’arrangé Maison a opté pour un paiement mensuel. C’est à dire que vous paierez 22,17 euros par mois pendant 3 mois. Ça évite de sortir des grosses sommes d’argent d’un coup !

Mon avis sur L’Arrangé Maison

J’ai pu découvrir quelques références de la carte L’Arrangé Maison. Et j’ai été agréablement surpris. J’avais peur qu’ils soient justement trop sucrés mais ce n’est pas le cas. Les rhums sont bien aromatisés, bien dosés et pas trop sucrés. J’ai eu une petite préférence pour le punch rhum planteur.

Etant amateur de whisky, je me suis tourné vers la liqueur de whisky au sirop d’érable. J’ai apprécié cette référence mais je l’ai trouvé trop sucrée à mon goût. Mais après avoir échangé avec la marque, ils m’ont informé que les dosages étaient assez difficiles. Cependant, une nouvelle formule moins sucrée devrait bientôt voir le jour ;). J’ai également découvert la liqueur de whisky à la banane. Surprenant !

C’est une belle découverte. Avec le soleil et le beau temps qui commencent à bien s’installer, on va avoir envie de déguster des cocktails. Si vous voulez variez les plaisirs, je vous invite à découvrir les rhums de L’Arrangé Maison. Avec cette carte bien garnie, vous ne pourrez que surprendre vos convives.

Accéder au site

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Après vous avoir fait présenté 2 whiskies japonais, on part du côté des USA afin de vous faire découvrir un american whiskey. En France, nous avons plus l’habitude de déguster un bourbon, whisky du Kentucky, comme le Four Roses, Jim Bean… Ou le Jack Daniel’s, qui lui bénéficie d’une appellation différente du fait qu’il soit produit dans le Tennessee. Cette fois-ci, je vous emmène du côté de l’Utah, situé à l’ouest des Etats-Unis pour découvrir la Distillerie High West Whiskey. Une maison qui produit de jolis de jolis whiskeys, à l’image de ce Prairie Reserve Bourbon. Une belle découverte qui ravira les amateurs !

La distillerie High West Whiskey, en quelques mots

La distillerie High West Whiskey est encore méconnue en France. J’imagine que tout comme moi, vous êtes nombreux à ne pas la connaître. Effectivement, je n’avais jamais entendu parler de cette distillerie avant. Comme je le disais, en France on est plus habitué à déguster un Jack Daniel’s, four Roses ou un Woodford Reserve, qui pointe doucement le bout de son nez dans les étals de supermarché de l’hexagone.

Et pourtant, la distillerie High West Whiskey mériterait d’être avantage connue ! Je pense qu’elle doit faire partie des marques confidentielles appréciées des initiés.

Cette Distillerie a été fondée en 1870. Elle compte plusieurs établissements dont un située dans la West Valley City située à 40 minutes de Salt Lake. L’autre est siutée plus à l’est à Wanship.

A travers le Prairie Reserve Bourbon, la distillerie a voulu rendre hommage  à une immense réserve naturelle située dans le nord-est du Montana, qui est appelée à devenir la plus importante des États-Unis. D’ailleurs, la marque reverse 10% de ses bénéfices sont reversées à la réserve.

La distillerie située à Wanship

High West Whiskey, Prairie Reserve Bourbon

Le Prairie Reserve Bourbon est présentée dans une grande bouteille, élancée bien différente des flacons Jim Bean et Four Roses. Ce whisky est un blend, un assemblage de 3 straight bourbon : un 2 ans d’âge provenant de l’Indiana (MGP). Les deux autres proviennent du Kentucky, il s’agirait d’un 6 et 13 ans d’âge provenant de la distillerie Four Roses. Le Prairie Reserve Bourbon titre à 46%.

#Œil : Ce bourbon a une robe ambrée

#Nez : Il délivre des arômes fruités, sucrés,boisés, de vanille et une banane prédominante.

#Bouche : Assez doux avec des notes sucrées, dues au rye (seigle). On sent bien la banane en fin de bouche. La finale est plus sucrée encore et est contrastée avec une certaine amertume.

Mon avis sur High West Whiskey Priairie Reserve Bourbon

Pour être franc, je n’avais pas du tout accroché au début. Au départ, j’ai été surpris par ces arômes de banane et cette amertume. Je l’ai laissé quelques temps et j’ai repris ma dégustation en changeant de verre.

J’ai opté pour un Glencairn, un verre adapté pour la dégustation du whisky. Et effectivement, ça change tout. Avec un verre spécial dégustation de whisky, le liquide est mieux aéré et les arômes se diffusent mieux.

Il faut cependant se faire au goût pas commun de ce bourbon. Même s’il a une trame qui ressemble à du Four Roses, il est toutefois différent de part ses notes de banane et cette amertume.

D’ailleurs, lors de ma première dégustation, j’avais du mal à reconnaître ces arômes de banane. Au fil de la dégustation, des notes plus sucrées arrivent, elle pourraient faire penser à un sirop de fruit. Très agréable. Il m’aura fallu plus de temps pour apprécier ce Prairie Reserve Bourbon. Et au final, il sera se faire apprécier aussi bien par les novices que par les amateurs plus aguerris.

En revanche, il est un peu cher. Dans cette tranche de prix, on va peut-être lui préférer un bourbon d’une marque plus connue. Ceci-dit, c’est une excellente idée cadeau, à destination d’un amateur en quête de nouveaux arômes.

Se procurer le Prairie Reserve Bourbon

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

La saison des cocktails va commencer. A l’approche des beaux jours, on aime déguster des longs drinks en terrasse avec des amis. Comme vous le savez certainement, la vodka est un des alcools de base les plus utilisés pour élaborer des cocktails. Il y a deux ans, je vous avais présenté la marque de vodka Belvedere, ainsi que quelques recettes de cocktails. Pour Rappel, Belvedere est une marque de vodka polonaise. Pour la saison estivale 2017, elle nous propose un Cocktail Time cannois. On va découvrir ensemble ces nouvelles recettes de cocktails qui s’apparentent à un avant-goût de vacances. 

La collection Cocktail Time Cannois Belvedere Vodka

Pour cette année 2017, Belvedere Vodka a élaboré des recettes de cocktails à base d’ingrédients naturel. Vous pourrez déguster ces cocktails dans les lieux les plus prisés de la Croisette, du 17 au 28 mai. D’ailleurs la marque vous donnera rendez-vous le 19 mai au Gotha (à Cannes) pour le lancement de son nouveau magnum Midnight Saber.

La collection Cocktail Time propose une expérience gustative inédite et surprenante. La marque a voulu exprimer sa naturalité en élaborant une collection de cocktails à base d’ingrédients naturels ou naturellement aromatisés.

Belvedere Thym et Pamplemousse    

Dans un verre à vin rempli de glaçons, verser :

• 4cl de vodka Belvedere
• 2cl de lillet blanc
• 2 tranches de pamplemousse rose
• 2 branches de thym
• 4cl d’eau gazeuse
• 5cl de tonic

Remuer délicatement à la cuillère à mélange.

 Belvedere Cerise et Rose   

Dans un verre à vin rempli de glaçons, verser :

• 4cl de vodka Belvedere
• 1cl de jus de citron jaune pressé
• 4 cerises « Amarena »
• 2 tranches de citron jaune
• 10cl de limonade artisanale à la rose

Remuer délicatement à la cuillère à mélange.

Belvedere Concombre et Fleur de sureau

Dans un verre à vin rempli de glaçons, verser:

• 4cl de vodka Belvedere
• 2cl de lillet blanc
• 1 lamelle de concombre
• 4cl de soda à la fleur de sureau

Remuer délicatement à la cuillère à mélange.

 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Le Japon regorge vraiment de distilleries intéressantes qui produisent de petites pépites. Des références à connaître et à découvrir avec modération bien sûr. Si on a tous en tête des noms comme NIKKA, la première distillerie du pays du Soleil Levant se nomme White Oak Distillery installée à Akashi, ville agréable située en bord de mer à l’ouest de Kobe. J’ai découvert un whisky de cette distillerie : le Akashi White Oak Meïsei Japanese Blended Whisky. Une référence agréable à déguster en apéritif comme en digestif. J’ai déniché ce whisky chez Urban Drinks, boutique spécialisée dans la vente de spiritueux.

Continue reading