Les fêtes de fin d’année approchent et on commence à se poser des questions pour les repas des réveillons de 24 et du 31 ! Pour les fêtes, on aime déguster des mets raffinés tels que le gibier, viande goûteuse et raffinée. Il y plusieurs sortes de gibiers et il y a autant de façons de les accompagner avec du bon vin… En principe, on va choisir un vin assez puissant et aromatique pour accompagner une viande comme celle-ci. Il y a quelques temps, je vous présentais les accords Lirac Blanc et fromages. Pour accompagner les gibiers, on reste dans la Vallée du Rhône et on va s’intéresser aux Crus de Lirac en rouge ! J’aime beaucoup cette appellation élégante qui est intéressante car son vin séduit grâce à sa typicité, sa puissance et sa richesse aromatique. Sans aucun doute, les rouges charpentés de cette appellation seront vos meilleurs alliés pour accompagner vos gibiers à poils (sanglier, lièvre). Les rouges plus délicats seront les partenaires des gibiers à plumes (cailles, Perdrix). Les blancs ne seront pas en reste puisqu’ils sauront accompagner à merveille vos poissons de fêtes comme le saumon ou le sandre.

crédit photo chefnini.com

Accords Lirac rouge et gibiers à plumes

La caille, le chapon, le canard sauvage, faisan… sont des gibiers à plumes que l’on aime déguster pendant les fêtes. Ces viandes sont réputées pour être savoureuses et délicats ! Voici une sélection de Lirac rouge pour accompagner ces mets.

Accords Lirac rouge et gibiers à poils

Pour accompagner les viandes de sanglier, chevreuil, biche ou de lièvre, on va choisir un vin rouge plus charpenté et aromatique. Cette sélection de vins est une bonne façon de trouver vos meilleurs alliés pour accompagner ces viandes. Attention les suggestions de plats qui accompagnent les vins ouvrent l’appétit ! Les viandards vont adorer !

Pour accompagner vos poissons de fêtes !

Les amateurs de poissons fins comme le saumon, bar, rouget, lotte, daurade… pourront se laisser tenter par les vins blancs du Cru Lirac pour food pairing parfait. Ces vins blancs ont la particularité d’être fuité et floral !

En espérant que cette sélection vous aura donné des idées pour vos repas de fêtes ! Cette appellation est très intéressante ! Le prix des vins n’est pas excessif, vous pouvez vous en procurer pour moins de 10 euros, ce qui n’est pas le cas pour certaines appellations ! A l’approche des fêtes, je vous proposerais certainement d’autres accords mets & vins !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! A consommer avec modération !

A l’occasion des fêtes de fin d’année, la Maison Glenfiddich s’associe avec l’artisan français laContrie afin de proposer une édition ultra-limitée (10 exemplaires) : le Glenfiddich Charles Gordon’s bag. Ce sac en cuir est la réplique de celui que Charles Gordon avait emmené en voyage qui avait pour but de faire connaître les whiskies Glenfiddich au-delà des frontières écossaises. C’est William Grant, le fondateur de Glenfiddich. qui a pris l’initiative de ce voyage et qui a mandaté Charles Gordon en 1909. Le Glenfiddich Charles Gordon’s bag est un hommage à cet ambassadeur Glenfiddich, il contient trois bouteilles de whisky : Le Glenfiddich 12 ans d’âge, le Glenfiddich Master mal Edition et le Glenfiddich Rare Collection 1987. Ce sac est coffret collector d’exception qui saura ravir les amateurs de whisky Glenfiddish et de son histoire. 

Prix 7000 euros disponible chez Lafayette Gourmet

Le Glenfiddich Charles Gordon’s bag un écrin somptueux édité en seulement 10 exemplaires !

Ce sac a été édité en seulement 10 exemplaires, autant dire que c’est plus que du collector ! laContrie, artisan maroquinier haut de gamme a conçu ces sacs au sein même de son atelier situé à Paris. Chaque sac aura demandé pas moins de 50 heures de travail !

Il est la réplique de celui que Charles Gordon avait emporté lors de son voyage et qui contenait les fameux flacons de whisky Glenfiddich.

Le Glenfiddich Charles Gordon’s bag contient 3 whiskies représentatifs de la gamme Glenfiddich :

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! A consommer avec modération

Le Rhum Charrette est une marque réunionnaise de référence bien connue des amateurs de rhums. On aime le savoir-faire traditionnel et authentique que cette Maison a su préserver et retranscrire dans ses produits. Le Rhum Charrette est décliné en trois saveurs : un rhum blanc à 40°, un rhum blanc à 49° et un rhum ambré. Ils s’associent facilement avec d’autres saveurs des îles comme la coco, vanille, ananas et banane. À l’approche de l’hiver, je vous propose de découvrir trois recettes  de cocktails Rhum Charrette afin de donner une touche exotique à votre apéritif ! Attention certains demandent une préparation qui demande à reposer deux mois avant d’être dégustés !

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L’histoire de Bulleit Bourbon commence dans les années 1830 lorsque Augustus Bulleit, immigrant français, utilise ses connaissances sur le Cognac pour concocter une recette inédite de bourbon, élaborée à base de grains de seigle et de l’eau naturellement filtrée d’un affluent du Kentucky River. La distillation se fait via des alambics en petite quantité ! L’histoire du Bulleit Bourbon aurait pu s’arrêter avec la mystérieuse disparition de son fondateur. Tom Bulleit un des descendants d’Augustus, décide de redonner vie à la création de son grand-père en fondant la Bulleit Distilling Compagny en 1987. Bulleit Bourbon est un produit de grande qualité qui a fait partie de la révolution des whiskeys super premium. De ce fait, il est présent dans des bars du monde entier et fait également partie des ingrédients de différents cocktails. 

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Je vous avais parlé il y a quelques temps des accords vins & fromage, beaucoup de gens vont accompagner un verre de vin rouge avec un morceau de fromage.  Je vous révélais dans l’article en question que l’on pouvait faire des associations étonnantes et associer un bon vin blanc avec du fromage ! C’est le cas pour les crus blancs de l’appellation Lirac, que j’avais découvert l’an dernier en dégustant un très bon vin rouge du Domaine lafond, elle fait partie des 13 crus de la Vallée du Rhône. Pour cet hiver, on a pensé que les Lirac blancs seraient de parfaits compagnons pour les fromages ! Du simple plateau de fromage aux recettes traditionnelles hivernales, vous trouverez le compagnon idéal parmi les Crus blancs de cette AOC. Les Lirac en Blancs séduiront par leur palette aromatique florale et fruités. Ce sont des vins raffinés et délicats ! Chaque cuvée s’associe à un fromage pour créer des accords traditionnels ou inédits. Ces accords en question se feront avec des fromages à pâte molle, des fromages de chèvre et aussi des fromages à pâte persillée.

Accords Lirac Blancs & fromages de chèvre

Le fromage de chèvre est très apprécié ! Voici trois vins blancs qui s’accorderont avec trois fromages de chèvres différents ! Le fromage de chèvre développe une salinité ! Le rôle du vin blanc va être d’équilibrer ce côté salé ! On va privilégier un accord régional et choisir un vin et un fromage provenant de la même région.

Accords Lirac Blancs et fromages à pâte molle

Les fromages à pâte molle sont légions ! Voici une sélection de vins blancs qui les accompagneront à merveille ! On part toujours sur un accord régional et on choisit un vin qui va accompagner ces fromages à pâte molle.

Avec les fromages à pâte cuite

Les vins blancs choisis ici vont accompagner à merveille ces fromages à pâte cuite ! Le vin blanc avec son acidité va faire ressortir les arômes du fromage.

Accords Lirac Blancs et fromages à pâte Persillée

Avec ce type de fromage, on va choisir un vin liquoreux, sucré et doux !

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Je vous avais vaguement parlé de la cuvée d’exception XO Auguste Boulard lors de l’article du Calvados VSOP Père Magloire. C’est une carafe magnifique à sortir lors de grandes occasions ! Une cuvée d’excellence et rare d’AOC Pays d’Auge. j’ai personnellement adoré cette cuvée à l’écrin luxueux, un Calvados au goût raffiné qui est apprécié par les meilleurs sommeliers. Le XO Auguste Boulard a été élaboré en hommage à Pierre Auguste Boulard, le fondateur de la marque ! 

Auguste Boulard en quelques mots :

La Maison Boulard a été fondée en 1825, depuis plus de 180 ans, elle produit des Calvados d’exception ! C’est au total 5 générations qui se sont attacher à produire du Calvados et de faire développer sa renommée en Normandie mais aussi à travers le monde entier !

Les pommes utilisées proviennent du Pays d’Auge, un terroir d’exception et très propice à la culture du pommier de part son climat particulier. La rondeur et la palette aromatique si caractéristiques des Calvados Boulard provient d’un vieillissement minimum de deux ans en fûts de chêne.

Le Calvados XO Auguste Boulard, présentation :

Ce Calvados est présenté dans un coffret luxueux tout doré qui contient une magnifique carafe. Une bouteille très travaillée et raffinée à sortir lors de grandes occasions avec des personnes que vous appréciez. Petit conseil d’ami : ne pas le sortir à l’apéro !

#Robe : Or à reflets bronze

#Nez : Arômes équilibrés de pomme, vanille, miel, caramel et amandes grillées

#Bouche : Suave en attaque et fruité, gourmand, équilibré en bouche

#Finale : Très agréable, harmonieuse et fondue

Prix : 160 euros 

Mon avis sur le Calvados XO Auguste Boulard

Ce Calvados d’exception XO Auguste Boulard est simplement un régal ! Premièrement, j’ai été séduit par la carafe en verre, très luxueuse. Rien qu’à son allure on devine qu’elle contient un alcool d’exception ! Il est très doux et délivre des arômes de pomme confite voir même de tarte tatin ! Comme dit un peu plus haut, c’est une cuvée à partager qu’entre amis lorsqu’on a un événement à fêter ! Je vous recommande de le déguster nature sans mettre de glaçon au risque d’altérer le goût ! Vous pouvez toutefois accompagner votre Calvados avec un verre d’eau fraîche ! Je déconseille aussi d’utiliser cette cuvée d’exception pour réaliser un cocktail, ça serait franchement du gâchis vus la qualité de la cuvée ! Le Calvados XO Auguste Boulard est un alcool à déguster et savourer en apéritif comme en digestif !

Se procurer le Calvados XO Auguste Boulard

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! A Consommer avec modération !

L’été et ses apéros en soirées sur des terrasses d’un bar, on a envie de se laisser aller à la dolce vita ! La dolce vita ça rappelle fatalement l’Italie, son soleil et son art de vivre ! Est-ce que vous connaissez le Spritz, cocktail italien par excellence et une valeur sûre pour les amoureux des cocktails ! Le Spritz revient en force et s’est installé sur plusieurs de nos bars un peu partout en France ! Mais c’est quoi le Spritz ? Rien à avoir avec le gâteau, le Spritz est un cocktail qui a vu le jour en Vénétie, les premières recettes remontent à 1815 lors de la domination autrichienne. Les soldats avaient l’habitude de mélanger les vins italiens avec une giclée “spritizen” d’eau gazeuse. La version que l’on connait aujourd’hui est apparue en 1950 quand les vénitiens décidèrent d’ajouter à ce mélange de l’Aperol, un apéritif typique italien réputé pour son amertume ! Vous voulez savoir comment se prépare un Aperol Spritz ? Et vous voulez avoir l’occasion de déguster ce cocktail transalpin et gagner un repas pour 2 personnes au Vieilles Pierres  (restaurant stéphanois) ? Ce qui devrait suivre pourrait vous intéresser !