Je vous présente pas mal des produits d’Alsace en ce moment, il y a d’ailleurs un jeu concours qui va vous permettre des découvrir les vins d’Alsace. Je vous avais déjà parlé de Wolfberger à travers des accords mets & vins. A l’occasion des fêtes de Noel, la Maison Wolberger a sorti un coffret Alsace Gourmande contenant un gewurztraminer Alsace Grand Cru Spiegel 2013 et 3 mets du terroir alsacien. L’idée est de proposer un autre accord mets & vin pour un apéro par exemple. Les produits sont présentés dans un superbe coffret dont le graphisme a été inspiré par la rosace de la Cathédrale de Strasbourg et des colombages des maisons alsaciennes.
Gewurztraminer Grand Cru SPIEGEL 2013 – « Un Vin Presque Parfait » – Sélection 2014/2015
1 Terrine aux fruits secs “Produits de la Cigogne” composée de viande et d’un savant mélange de fruits secs
1 Confit de choucroute cuit à l’ancienne “Confitures et Terroir d’Alsace”
1 Confiture de pain d’épices “Confitures et Terroir d’Alsace”
Prix 44 euros
Mon avis sur le coffret Alsace Gourmande Wolberger
Il y a un vrai effort de présentation qui a été fait. Le coffret est superbe, on a presque envie de le garder une fois les produits finis, ça change vraiment du traditionnel panier garni. Tu sais le truc en osier que tu reçois toutes les années de la part de ton CE et que tu refiles à ta grand-mère… Le Coffret Alsace Gourmande Wolberger nous permettait de découvrir un gewurztraminer Alsace Grand Cru Spiegel 2013, vin qui a fait parti de la sélection “Un Vin Presque Parfait” sélection 2014. Ce Cru de la maison Wolfberger est doux, rond et fruité. Un vin vraiment agréable. Trois produits très représentatifs du terroir alsacien accompagnaient ce vin : une terrine aux fruits secs provenant d’un traiteur. Il y avait un confit de choucroute, que vous pouvez accompagner avec la terrine. La confiture de pain d’épice peut accompagner un fromage de caractère. Un coffret à destination des amateurs de salé-sucré
Ce coffret est bonne idée cadeau et il permet de découvrir des produits authentiques et typiques du terroir alsacien.
Je vous avais déjà parlé de Monkey Shoulder, marque de whisky écossaise à l’univers fun et décalé. Ce whisky peut être dégusté pur ou en cocktails. Je vous avais d’ailleurs présenté des recettes de cocktails Monkey Shoulder, simples à réaliser et savoureuses qui à coup sûr étonneront vos invités, et les changera du lassant cocktail whisky sour. A l’occasion des fêtes de fin d’année, Monkey Shoulder a décidé de gâter les amateurs de spiritueux en proposant un coffret original “cage Edition” à l’image de l’univers simiesque de la marque : la bouteille de whisky est telle un singe dans une cage qui ne demande qu’à être dégusté “out of the cage”
Prix 23,50 euros en GMS
Le coffret Monkey Shoulder Out of the Cage
Ce coffret Monkey Shoulder est une superbe idée cadeau ! A l’occasion des fêtes de Noel, les marques de spiritueux mettent le paquet pour sortir des éditions limitées, j’ai déjà parlé de l’original coffret Grant’s Signature X Ceizer. Récemment, je suis allé faire un tour au rayon whisky d’un supermarché et j’ai constaté que de nombreuses marques proposent soit des coffrets en carton soit des boîtes métalliques. Même si certaines éditions limitées sont intéressantes avec leur jolies boîtes métalliques, je trouve que le coffret Monkey Shoulder est allé plus loin et s’est démarqué !
En effet, une forme originale attire attention et c’est exactement ce qui s’est passé avec ce coffret ! Posé sur le coin bar, on ma demandé : “c’est quoi cette cage”? Evidemment, l’emballage ne fait pas tout, il faut aussi que le produit soit bon ! Et, en ce qui concerne Monkey Shoulder, vous faites d’une pierre deux coups à un prix abordable ! Ce coffret présente un excellent rapport qualité prix.
La bouteille a la forme traditionnelle des flacons de whisky à une différence près : 3 petits singes en fer sont collés sur le devant de la bouteille, ce qui lui donne son caractère et aussi un côté fun. Le whisky Monkey Shoulder est :
Oeil : robe ambrée.
Nez : onctueux, équilibré. Miellé, herbacé (malt vert, foin coupé) et délicatement parfumé (eau de rose), il évolue sur les épices (gingembre), la réglisse et les fruits rouges (mûre, framboise).
Bouche : fine, fruitée. Elle est marquée par la noix sèche et les épices douces (cannelle). Elle se prolonge sur la vanille, la réglisse et sur des notes crémeuses (crème au lait).
Finale : longue, gourmande. A la fois fruitée (mirabelle) et florale (lavande), elle se développe sur des notes de chocolat et de pain aux raisins.
Monkey Shoulder doit son nom a la maladie du maltage. Les maltmen remuaient l’orge avec une pelle et étaient constamment exposés aux courants d’airs ce qui leur provoquaient des douloureux rhumatisme appelé Monkey Shoulder… La famille Grant’s propriétaire de la distillerie Glenfiddich a voulu rendre hommage à ces maltmen en leur créant un “triple malt” élaboré à partir de l’assemblage de trois Single Malts (Glenfiddich, Balvenie et Kininvie).
C’est un whisky plaisant, rond, certains amateurs de whiskies le trouveront peut-être léger. En revanche, la gente féminine pourraient l’apprécier pour sa douceur. Son côté onctueux et gourmand a su séduire les bartenders qui ont développés pas mal de recettes de cocktails avec ce whisky. Je ne suis pas très friand de blend habituellement, du moins c’est dur d’en trouver un très bon dans cette gamme de prix. N’hésitez pas à jeter un œil du côté de Chivas pour voir comment les prix s’envolent… Pour son prix, le Monkey Shoulder est franchement honorable, les nombreuses recettes de cocktails permettent de le décliner à l’infini ! Faites sortir le singe de la cage !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Je vous ai déjà parlé du whisky Grant’s Signature qui est la nouvelle référence des whiskies Grant’s. Ce whisky a été élaboré pour la réalisation de cocktails, Grant’s Signature est un blended doux et léger mais qui possède la richesse aromatique des Singles Malts. A l’occasion des fêtes de fin d’année, la marque a créé un coffret spécial en édition limitée et pour cela, on a fait appel à Ceizer un artiste hollandais. Le coffret Grant’s Signature X Ceizer est disponible dans votre boutique habituelle depuis le 17 novembre. Proposé à un prix abordable, c’est une jolie idée cadeau qui saura ravir les amateurs de mixologie comme les amateurs de Blended whiskies.
Prix aux alentours de 14 euros
Le Coffret Grant’s Signature X Ceizer
Ceizer est un artiste hollandais à la renommée croissante. Son travail d’illustrateur et calligraphe lui ont permis de collaborer avec de grandes marques comme Coca Cola. Pour élaborer ce coffret, l’artiste s’est inspiré de la palette aromatique du Grant’s Signatureet a mis en avant l’esprit doux et intense de ce whisky. Ce coffret est une édition limitée et tombe à pic pour les fêtes de Noël.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
L’Alsace possède un joli terroir gastronomique et vinicole. Les vins alsaciens sont souvent présents sur les tables de fêtes pour accompagner foie gras et autres mets raffinés. Wolberger est une maison historique et de renommée internationale. Fondée en 1902, Wolberger a joué un rôle majeur dans l’évolution du vignoble. la marque propose des vins et crémants de qualité, c’est d’ailleurs la seule marque vinicole à être certifiée ISO 22000 et ISO 50001, gage du travail pionnier et des préoccupations environnementales. Aujourd’hui Wolberger c’est plus de 110 ans d’expérience et campe à la première place du vignoble alsacien. Les vins Wolberger sont sur les plus belles tables et intéressent de plus en plus les chefs de la nouvelle génération comme Denny Imbroisi. Ce chef a réalisé des accords mets & vins à travers 2 recettes inédites.
Préparation du saumon : Prendre un beau pavé de saumon sans peau et déjà nettoyé par un poissonnier de confiance. Le faire mariner avec un mélange de sel, poivre cassé et sucre pendant 20 minutes. Le retirer et le trancher finement.
Réalisation de la sauce vierge : Couper la pomme et le kumquat en tous petits morceaux, ajouter le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive extra vierge et le pinot gris. Avec une mandoline, couper la betterave rouge. Mixer le pot de mostarda avec son propre liquide. Mélanger le tout ensemble pour obtenir une sauce vierge.
Le dressage : Prédisposer les tranches de saumon roulées sur une assiette, mettre la sauce vierge sur le saumon avec quelques pousses d’huître, salicorne, pointes de mostarda et kumquat râpé. Ajouter quelques pointes d’œufs de truite, des cubes de kumquat et de la poutargue râpée dans l’assiette pour la rendre harmonieuse. Servir avec un bon verre de Pinot Gris.
Le chef Imbroisi a chois le Pinot Gris Wolfberger Vieilles Vignes 2014. Ce vin blanc à la robe dorée, se dévoile dans un registre fruité, de pêche et d’abricot, adouci de notes de miel. La bouche révèle un bel équilibre et une rondeur charmeuse qui est soutenue par les notes d’abricot en rétro olfaction.
Accords mets & vins #2 : Raviolis de foie gras, bouillon de canard thaï et Wolberger Gewurztraminer Solstice d’Hiver 2013
Recettes pour 4 personnes :
Pour réaliser 500g de raviolis frais :
3 œufs 300g de farine
250g de foie gras confit
Pour le bouillon de canard thaï :
300g de manchons de canard
1 céleri branche 1 oignon rouge
100ml de vinaigre de riz
50ml de soja 1 carotte
2 bâtons de citronnelle Ecorces d’oranges
Pour le dressage :
2 carottes fanes
1 radis noir
1 betterave rouge
1 navet long
1 radis rouge pickles
1 oignon rouge pickles
Coriandre cress
Sel et poivre
Denny Imbroisi a choisi le Gewurztraminer «Solstice d’Hiver» 2013, il marque l’entrée dans la période la plus féerique de l’année en Alsace. Sous une robe or brillante, il dévoile le parfum des fruits exotiques comme le litchi et la chaleur des épices lointaines. En bouche, l’attaque est souple, dotée d’une belle rondeur. Les arômes exotiques et épicés s’étirent en une finale longue et persistante.
Je vais bientôt reparler de Wolberger très prochainement avec une idée cadeau à mettre au pied du sapin
Ceux qui suivent le blog depuis un moment savent que je suis un amateur de Calvados, le célèbre alcool emblématique de Normandie ! Je viens de découvrir le Calvados Vénérable Roger Groult et c’est une pure merveille ! Un calvados de dégustation comme je les aime : fruité et rond, une cru qui ne demande qu’à rejoindre votre bar et à être dégusté pour des grandes occasion ! C’est bientôt Noël, c’est le moment de se faire plaisir ! Le Calvados Vénérable Roger Groult possède l’appellation Calvados Pays d’Auge, la plus ancienne des trois appellations des Calvados. La Cuvée le Vénérable est un digestif de choix à découvrir ou redécouvrir pour les amateurs de spiritueux fins.
La Maison Roger Groult en quelques mots :
L’histoire de la Maison Groult débute au XVIIIème siècle, lorsque la Famille Groult décide de s’installer au Clos de la Hurvanière, une exploitation agricole située sur les hauteurs du Pays d’Auge à Saint-Cyr du Ronceray.
Quelques années après, Pierre Groult décide de distiller son cidre et de faire vieillir l’eau-de-vie en fûts de chêne : c’est le début de l’histoire des Calvados Groult qui obtinrent rapidement une renommée. Jusqu’à obtenir une médaille d’or en 1893.
Léon Groult (fils de Pierre) développa la production et les ventes de Calvados au niveau régional. Mais c’est Roger Groult (fils de Léon) qui permit à la distillerie de se développer davantage. Il a augmenter la taille de la distillerie Groult et en a fait une des maisons des plus renommées auprès des connaisseurs.
Jean-Pierre Groult (fils de Roger) développa la distribution en France et fût l’un des pionniers à exporter le Calvados à travers le monde. De nos jours, les Cuvées Groult sont présentes dans les caves et restaurant dans plus de 25 pays ! A noter que des pays comme la Russie sont très friands de Calvados.
Une des clefs du succès de la Maison Groult est d’avoir su préserver les traditions. De nos jours, c’est Jean-Roger Groult (fils de Jean-Pierre) qui est à la tête de la distillerie. une affaire familiale qui perdure depuis maintenant 5 générations.
Prix 67 euros les 70 ml
Le Calvados vénérable Roger Groult
Ce Calvados vénérable Roger Groult est sans aucun doute la signature de la Maison Groult. C’est un Calvados très apprécié des connaisseurs, réputé pour sa rondeur et exprimant le terroir du Pays d’Auge. Le Vénérable est un assemblage de vieilles eaux-de-vies de plus de 18 ans, choisies pour leur finesse, équilibre et persistance aromatique. Il a eu de nombreuses distinctions dont :
Lors de la International Wine & Spirit Competition d’août 2014 : MENTION EXCEPTION (catégorie Calvados de 18 à 20 ans)
Lors du World Drinks Awards de 2014 : 2ème MEILLEUR CALVADOS DU MONDE (Médaille d’Argent)
C’est incontestablement un spiritueux de qualité ! A déguster en digestif après un bon repas en famille, à sortir aussi pour impressionner son beau-père ! Le Calvados Vénérable Roger Groult est très parfumé, fruité ! Au nez, il délivre des arômes de pommes confites. En bouche, il est très rond, souple et a une bonne longueur en bouche ! Une belle découverte !
Le Lubéron est un vignoble de la Vallée du Rhône située au cœur du Vaucluse. Les vignerons de cette AOC travaillent de nombreux cépages dont la syrah. Cépage bien connu des vins de la Vallée du Rhône, qui produit des vins rouges à la couleur intense. La syrah fait partie des 6 cépages les plus utilisés dans le monde et c’est aussi l’emblème de prestigieuses appellations françaises. Ce cépage produit des vins d’une grande complexité aromatique. Les vins élaborés à partir de syrah libèrent des arômes de d’épices, de myrtille ou de violette. Découvrez une sélection de vins du Lubéron conçus avec un assemblage de syrah. Ce sont des vins qui accompagnent à merveille vos viandes grillées, vos gibiers (n’hésitez pas à découvrir l’article sur les accords mets & vins autour du gibier). Des vins à servir lors de vos repas de fêtes !
La syrah en quelques mots :
C’est un cépage provenant de la vallée du Rhône . On la trouve dans le sud de la France dans le Languedoc-Roussillon, vallée du Rhône et en Provence. On en trouve aussi à l’étranger dans des pays comme l’Argentine, Italie, Etats-Unis (Californie).
Ce cépage se distingue de part ses caractéristiques : c’est un cépage noir à faible rendement et difficile à cultiver. La syrah est un cépage assez fragile et sensible aux maladies. La maturation rapide des vins est une des caractéristique principale de la syrah.
Sélection vins du Lubéron spéciale syrah
Voici une sélection de vins du Lubéron spéciale syrah. Des vins proposés à des prix accessibles, certains sont vendus au prix dérisoire de 5 euros ! Des Crus accessibles à toutes les bourses. Les fêtes approchent, les vins du Lubéron pourraient être une belle option pour accompagner vos repas de fêtes !
Petit Miracle 2013, Aureto Vignoble :
Assemblage 65% Syrah 35% Grenache
Œil : robe pourpre, dense et soutenue
Nez : le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais
Bouche : attaque fraîche où l’on retrouve les mêmes notes qu’au nez. Matière marquée mais bien équilibrée
Conseil accords : À boire avec un carré d’agneau ou une pièce de bœuf Angus aux petits légumes de Provence.
Œil : robe rouge rubis presque noire avec des reflets pourpre violacés
Nez : ouvert, présente une multitude d’arômes fruités (cassis, mûre, cerises noires) et de moka mais aussi des notes vanillées venant se mêler à des arômes de réglisse, d’épices et d’olives noires Bouche l’attaque gourmande sur des fruits noirs juteux. On y retrouve des notes de rose, de réglisse et la présence d’une note graphite qui souligne les acidités
Conseil accords : À boire avec un coquelet rôti au parfum de réglisse ou un chevreuil sauce aigre-douce et chips de patates douces.
Œil robe pourpre violine Nez puissant et complexe de fruits noirs (cassis, mûre), de poivre, de garrigue et de pinède, rehaussé de notes grillées et chocolatées
Bouche arômes délicats de fruits noirs, de cacao et d’épices
Conseil accords À boire idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, des petits gibiers à plumes ainsi qu’avec des fromages à pâte grasse.
Œil : couleur rouge franche aux reflets rubis Nez intensité aromatique immédiate, reposant sur un socle de fruits noirs très mûrs (cerise bigarreau) pour se finir sur une note boisée presque mentholée
Bouche : attaque ample et enveloppante, complexité des arômes se retrouvant dès l’attaque avec une présence boisée un peu plus affirmée qu’au nez
Conseil accords : À boire avec des viandes rouges grillées délicatement relevées d’une pointe d’épices. Pour les desserts, il accompagnera parfaitement une forêt noire.
Nez : Nez expressif de cassis, de mûres, de violettes ainsi que de poivre gris. Des notes vanillées et grillées viennent aussi se mêler.
Bouche : Ample, gras, empreint de sucrosité il allie une structure aux tanins denses sur des notes torréfiées intégrées à des fruits noirs et quelques notes florales. La finale est longue, riche et veloutée. Conseil accords À déguster avec un gigot d’agneau et des gibiers relevés.
Œil : robe rubis violine intense typique d’une forte concentration
Nez : expressif et gourmand avec des notes de fruits mûrs confiturés et de tabac blond
Bouche Douceur et gourmandise à l’attaque venant se mêler à des fruits frais. La bouche se complexifie avec le fondu du boisé qui se mêle à des notes de cuir et d’olive noire. Conseil accords À boire avec une côte de bœuf ou un gibier
vaisJ’ai découvert les whiskies Michel Couvreur lors d’une dégustation dans une boutique spécialisée. J’ai été complètement bluffé par cette gamme de whiskies haut de gamme, raffinés et surtout français. J’ai pu acquérir le Whisky Michel Couvreur Overaged 12 ans sur la boutique en ligne Les Raffineurs. E-shop qui propose une offre séduisante totalement lifestyle, c’est à ce jour mon coup de coeur de cette fin d’année. Le Whisky Michel Couvreur Overaged 12 ans a été élu meilleur whisky européen lors de la International Whisky Competition de 2013. C’est vous dire à quel point ce Overaged Mal Whisky est délicieux. Evidemment, on ne déguste pas un whisky de ce genre n’importe comment, il nous faut de jolis verres de dégustation, comme ceux de The Glencairn, aussi shoppés sur la boutique les Raffineurs ! Vous cherchez un cadeau à faire ou à vous faire, ce combo Whisky Michel Couvreur Overaged 12 ans et les verres The Glencairn ravira, séduira les épicuriens les plus exigeants !
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