Chaque bouteille de spiritueux dissimule une part de mystère. Celle du Demon’s Share 12 ans en dissimule davantage que la plupart. Le nom fait référence à la devil’s cut, cette fraction d’alcool que le climat tropical dévore chaque année pendant le vieillissement en fût. Au Panama, la chaleur accélère tout : la maturation, l’évaporation, la concentration des arômes. Le résultat est un rhum panaméen qui vieillit plus vite et plus fort que ses homologues caribéens. Douze ans dans ces conditions, c’est une autre dimension. Dans cet article, je vais vous présenter en détail le coffret Demon’s Share 12 ans.
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