Le café acidifie. Le matcha lasse. Et les lattes pastel des coffee shops ont fini par tous se ressembler. Le black sesame latte tranche net : couleur d’asphalte, goût umami, densité en bouche qu’on n’attendait pas. Au Japon, le kuro goma, sésame noir torréfié et moulu, est un ingrédient de cuisine millénaire. En tasse, il prend une forme résolument contemporaine. Ce qui le distingue vraiment ? Sa concentration en zinc et en fer, deux minéraux clés pour la testostérone, l’énergie et la santé capillaire. Voici pourquoi cette boisson grise mérite une place dans votre routine, et comment la préparer.
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