Mc Blend est une box whisky qui nous permet de s’initier à la dégustation de ce spiritueux d’exception. Pour son édition du mois de mars, Mc Blend nous avait concocté une sélection 100% irlandais. rien de plus normal que de mettre les whiskeys d’Irlande à l’honeur, le mois mars étant marqué par la Saint-Patrick. Cette édition de mars contenait 4 fioles, ce qui nous permettait de découvrir 4 distilleries irlandaises.
Pour cette édition de février 2018, Belgibeer nous faisait découvrir la Brasserie De Ranke. Celle-ci a été fondée en 1995 et est située dans le village de Dottignies (Belgique). La Brasserie De Ranke est reconnue pour la qualité de ses bières. Elles ont d’ailleurs obtenues d’excellentes notes sur des sites tels que Beeradvocates ou ratebeer. Au vu de leur qualité, il était évident que les bières De Ranke finissent par être présentées dans une édition Belgibeer. On découvre ensemble les 4 bières de l’édition Belgibeer février 2018.
Edition Belgibeer février 2018
Cette box bière était comme à son habitude bien garnie. Elle contenait 4 bières de la Brasserie De Ranke livrées en double exemplaire. Cette sélection était aussi accompagnée du magazine Golden Hops, très bien réalisé et rempli de bonnes infos sur la brasserie et les bières du mois.
Nous allons découvrir les bières suivantes :
- Simplex
- Guldenberg
- XX Bitter
- Noir de Dottignies
Simplex
C’est une bière blonde qui titre à 4,5%. Il faut la servir entre 8 et 12°.
- #Œil : Robe blonde paille
- #Nez : Notes de houblon
- #Bouche : Bière légère et rafraîchissante avec une légère amertume
- #Food pairing : Steak frite, carbonnades flamandes.
Guldenberg
C’est une bière d’abbaye qui titre à 8%. Il faut la servir entre 8 et 12°. La Guldenberg est la première bière élaborée par la brasserie De Ranke.
- #Œil : Robe dorée
- #Nez : Notes prononcées de houblon. Elles sont dues à son élaboration au dry-hopping (appelé aussi houblonnage à cru) avec du hallertau Mittelfrüh. Le dry-hopping est une technique de diffusion e l’arôme du houblon)
- #Bouche : Bel équilibre entre douceur et amertume
- #Food Pairing : Volaille cuisinée avec des endives.
La XX Bitter
Cette bière blonde titre à 6%, il faut la servir entre 8 et 12°. Comme son nom l’indique, cette bière va délivrer une amertume prononcée. pour info, il s’agit de la bière la plus amère de la brasserie.
- #Œil : Robe blonde claire
- #Nez : Notes de houblon
- #Bouche : Houblon fort en bouche, amertume très prononcée
- #Food Pairing : Steak frites, carbonnades flamandes
Noir de Dottignies
Cette bière brune titre à 8,5%. La Noir de Dottignies est brassée avec 7 malts différents. C’est ce qui fait son authenticité. Elle est aussi brassée avec des malts torréfiés et des malts chocolatées.
- #Œil : Robe focnée
- #Nez : Notes torréfiées et chocolatées
- #Bouche : Attaque de malts torréfiés, légère amertume.
- #Food Pairing : Desserts (sabayon, gâteau au chocolat)
Mon avis sur l’édition Belgibeer février 2018
Concrètement, c’est tout à fait le style d’édition que j’aime découvrir. La sélection est complète et nous invite vraiment à la découverte. Les bières donnent envie d’être dégustées. Mention spéciale pour la Noir de Dottignies et la XX Bitter (attention elle est vraiment amère)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
C’est l’heure de notre rendez-vous houblonné et mensuel avec mabierebox. On va découvrir ensemble la première sélection de 2018. Pour rappel, votre box bière arrive toujours en fin de mois, ce qui explique qu’on parle de l’édition de janvier en février. Pour cette première de l’année, le staff nous a concocté une édition des plus sympathiques. En effet, l’édition mabierebox janvier 2018 est comme à son habitude composée de bières artisanales françaises dénichées aux quatre coins de la France. Cependant, cette sélection est des plus haut de gamme.
Sélection mabierebox janvier 2018
La box était composée de 3 bières livrées en double exemplaire, garantissant ainsi une expérience de dégustation complète. Les bières présentes dans cette édition nous invitait à la découverte.
Mongy Triple de la Brasserie Cambier (59)
Cette triple titre à 8°. On nous avait déjà présenté une bière de la Brasserie Mongy. Si à l’époque, on nous avait fait découvrir une bière ambrée. Cette fois, il s’agit d’une triple et comme on peut le constater, elle est assez forte. Elle a une robe orangée et une mousse très blanche. Au nez, elle délivre des notes d’agrumes et d’épices. En bouche, on retrouve les les agrumes dont l’orange sanguine. Cette bière a une certaine amertume et dévoile également des notes d’amande amère et d’abricot. Pour un food pairing parfait, vous pouvez accompagner cette bière avec un rôti de dinde à l’abricot braisé.
Kollane Lill de la Brasserie Bendorf (67)
Cette Pale ale titre à 5°. Cette brasserie fondée en 2013 se situe dans le quartier de Neudorf à Strasbourg. Bendorf est simplement une contraction du prénom du fondateur (Benjamin) et du Neudorf. La Kollane Lill a une jolie robe blonde. Au nez, elle libère des arômes fruités (pomme, coing…) et des notes florales. En bouche, elle délivre des arômes de pamplemousse et d’orge. Pour un food pairing parfait, vous pouvez accompagner cette bière avec une terrine de lapin, des cornichons et du pain de campagne.
Ninkasi Noire de la Brasserie Ninkasi (69)
Le concept Ninkasi est né en 1997. Une sorte de café-concert où l’on trouve de la bière, des burgers où la musique a une place importante (des concerts y sont régulièrement organisés). Peut-être connaissez vous cette enseigne ? Il y en avait un à Saint-Etienne qui a malheureusement fermé. Le lieu était pourtant sympa. Ninkasi est le nom d’une déesse de la mythologie sumérienne qui se traduit par « dame qui remplit la bouche ». La Ninkasi Noire a une robe de couleur ébène et possède une mousse dense et onctueuse.. Au nez, elle dévoile des notes de cacao et de café. En bouche, elle libère des arômes de chocolat, caramel et de cassis. Pour un food pairing parfait, vous pouvez accompagner cette bière avec une entre-côte grillée à la sauce barbecue ou une tarte au citron.
Mon avis sur l’édition mabierebox janvier 2018
Je suis entièrement satisfait de cette édition. 2018 promet d’être riche en découverte si les autres sélections de l’année sont aussi qualitatives que celle-ci. Ce qui met la barre assez haut, c’est cette diversité et le fait d’avoir proposé que des bières spéciales : pale ale, porter, ou triple, qui sont haut de gamme et bien loin des goûts aseptisés des bières de supermarché. Une édition comme celle-ci s’adresse aux amateurs de bières en recherche de nouvelles saveurs.
En savoir plus sur cette box bière
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
L’offre des box vin est assez conséquente, si bien que l’on commence un peu à s’y perdre. Cependant, ce secteur commençait à sérieusement manquer de sang neuf. Comme les offres se suivent et se ressemblent, il faut trouver une box qui cherche à se démarquer. C’est le cas de Le Petit Bouchon Authentique qui a pour mission de nous faire découvrir tous les mois une sélection de vins naturels et biodynamique.
Le Petit Bouchon Authentique, présentation
Le Petit Bouchon Authentique est une petite entreprise familiale qui s’est fixé comme objectif de faire découvrir au plus grand nombre les vins de paysans vignerons. L’histoire de cette box débute lors d’un dîner entre amis. Durant lequel, la conversation était centrée sur la carte des vins, pas toujours très claire et surtout sur l’origine des vins (qui toujours plus de précision).
L’idée de proposer des vins surprenants qui répondent à de nouvelles attentes s’est imposée d’elle-même dans la tête de Julien (le fondateur) et ce fut la naissance du Petit Bouchon Authentique.
Le petit Bouchon Authentique, comment ça marche ?
Comme toutes les box, Le Petit Bouchon Authentique propose plusieurs offres et plusieurs formules d’abonnement vin avec engagement.
Offre 1 : Le Petit Bouchon Authentique découverte
- Formule Solo (1 bouteille) – 15 euros/mois + frais de port
- Formule Duo (2 bouteilles) – 22 euros/mois + frais de port
Offre 2 : Grand Bouchon Authentique Premium
- Formule Solo (1 bouteille) – 20 euros/mois + frais de port
- Formule Duo (2 bouteilles) – 32 euros/mois + frais de port
Une fois que vous aurez choisi entre l’offre découverte et Premium, il faudra déterminer la durée de l’abonnement 2,4 ou 6 mois. On regrette l’absence d’une formule découverte 1 mois sans engagement. Selon moi, il vaut mieux s’orienter vers la formule 2 bouteilles, elle est moins cher que la formule solo.
Comment sont sélectionnés les vins des sélections Le Petit Bouchon Authentique
La sélection des vins est plus que rigoureuse. Les vins choisis doivent répondre à un cahier des charges rigoureux. En effet, les vins doivent être 100% naturels ou bio. Les vignerons doivent appliquer une viticulture saine voire raisonnée où l’utilisation de pesticides, soufre ou autres cochonneries est totalement proscrite.
Les vins de la box de janvier 2018
La box duo découverte était composée d’Audace, un vin de France de La Maison P.U.R et d’un vin du Mas des Manhans. J’ai été agréablement surpris car ces deux vins rouges ont un bon potentiel de garde. Ce qui va vous permettre de les conserver sereinement et de vous constituer une cave. La sélection était accompagnée de deux fiches de dégustation et d’un petit livret.
Audace, Maison P.U.R, vin de France rouge 2015
Ce vin rouge bio est issu d’un assemblage 100% Marselan. La Maison P.U.R (Production Unique et Rebelle) est située dans les vignobles du lyonnais à Villefranche-su-Saône. Elle applique une viticulture respectueuse de l’environnement. Et n’utilise ni désherbant, ni pesticide, ni insecticide. Ce vin du millésime 2015 est un vin de terroir qui promet une explosion de saveurs fruitées. Audace se veut être une cuvée unique et rebelle.
- #Œil : Jolie robe rouge.
- #Nez : Fruits mûrs, confiturés. Délivre des arômes de réglisse.
- #Bouche : Aromatique, complexe.
- #Service : A servir à une température de 16°, ouvrir 1h avant dégustation. A boire dès à présent ou à conserver en cave jusqu’en 2025.
- #Accompagnement : Civet de sanglier avec une purée maison, magret de canard en croûte.
Amourié, Mas des Manhans, IGP Cévennes rouge 2014
Ce vin rouge bio est issu d’un assemblage Cinsault (30%), Grenache (50%) et Syrah (20%). Ce vin de 2014 est très fruité, puissant et structuré. Le domaine Mas des Manhans se situe dans la région Languedoc-Roussillon. Il s’est dirigé vert une production bio en 2003.
- #Œil : Jolie robe rouge aux reflets violets
- #Nez : Aromatique et fruité
- #Bouche : Complexe, intense et structurée. Délivre des arômes fruités de griotte et d’épices.
- #Service : A servir à une température de 16°. A boire dès à présent ou à conserver en cave jusqu’en 2021.
- #Accompagnement : Sauté de dinde et ses légumes de saison, riz basmati.
Mon avis sur Le Petit Bouchon Authentique
C’est une bonne découverte. Et pourtant, ce n’était pas facile pour une nouvelle box vin de surprendre. Le Petit Bouchon Authentique nous propose des vins de terroirs, naturels et bio. Ils répondent parfaitement aux nouvelles habitudes de consommation où l’on cherche à consommer de manière plus responsable avec des produits respectueux de l’environnement.
En savoir plus sur cette box
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