Edition Belgibeer février 2018

Pour cette édition de février 2018, Belgibeer nous faisait découvrir la Brasserie De Ranke. Celle-ci a été fondée en 1995 et est située dans le village de Dottignies (Belgique). La Brasserie De Ranke est reconnue pour la qualité de ses bières. Elles ont d’ailleurs obtenues d’excellentes notes sur des sites tels que Beeradvocates ou ratebeer. Au vu de leur qualité, il était évident que les bières De Ranke finissent par être présentées dans une édition Belgibeer. On découvre ensemble les 4 bières de l’édition Belgibeer février 2018.

Edition Belgibeer février 2018

Cette box bière était comme à son habitude bien garnie. Elle contenait 4 bières de la Brasserie De Ranke livrées en double exemplaire. Cette sélection était aussi accompagnée du magazine Golden Hops, très bien réalisé et rempli de bonnes infos sur la brasserie et les bières du mois.

Nous allons découvrir les bières suivantes :

• Simplex
• Guldenberg
• XX Bitter
• Noir de Dottignies

Simplex

C’est une bière blonde qui titre à 4,5%. Il faut la servir entre 8 et 12°.

• #Œil : Robe blonde paille
• #Nez : Notes de houblon
• #Bouche : Bière légère et rafraîchissante avec une légère amertume
• #Food pairing : Steak frite, carbonnades flamandes.

Guldenberg

C’est une bière d’abbaye qui titre à 8%. Il faut la servir entre 8 et 12°. La Guldenberg est la première bière élaborée par la brasserie De Ranke.

• #Œil : Robe dorée
• #Nez : Notes prononcées de houblon. Elles sont dues à son élaboration au dry-hopping (appelé aussi houblonnage à cru) avec du hallertau Mittelfrüh. Le dry-hopping est une technique de diffusion e l’arôme du houblon)
• #Bouche : Bel équilibre entre douceur et amertume
• #Food Pairing : Volaille cuisinée avec des endives.

La XX Bitter

Cette bière blonde titre à 6%, il faut la servir entre 8 et 12°. Comme son nom l’indique, cette bière va délivrer une amertume prononcée. pour info, il s’agit de la bière la plus amère de la brasserie.

• #Œil : Robe blonde claire
• #Nez : Notes de houblon
• #Bouche : Houblon fort en bouche, amertume très prononcée
• #Food Pairing : Steak frites, carbonnades flamandes

Noir de Dottignies

Cette bière brune titre à 8,5%. La Noir de Dottignies est brassée avec 7 malts différents. C’est ce qui fait son authenticité. Elle est aussi brassée avec des malts torréfiés et des malts chocolatées.

• #Œil : Robe focnée
• #Nez : Notes torréfiées et chocolatées
• #Bouche : Attaque de malts torréfiés, légère amertume.
• #Food Pairing : Desserts (sabayon, gâteau au chocolat)

Mon avis sur l’édition Belgibeer février 2018

Concrètement, c’est tout à fait le style d’édition que j’aime découvrir. La sélection est complète et nous invite vraiment à la découverte. Les bières donnent envie d’être dégustées. Mention spéciale pour la Noir de Dottignies et la XX Bitter (attention elle est vraiment amère)

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération