Cognac Camus Borderies Special Dry Single Estate et sa flasque de voyage raffinée

Camus offre un relooking élégant à son Borderies Special Dry. La marque revisite le concept même de la flasque de voyage et propose une version raffinée. Conçue pour améliorer l’expérience de dégustation à la maison comme en déplacement. Découvrons tout cela ensemble.

Cognac Camus Borderies Single Estate : la mise en avant d’un terroir d’exception

Ce cognac est élaboré uniquement avec des raisins exclusivement issus des parcelles du Domaine, réputées comme étant le meilleur du terroir de Borderies.
Ces raisins possèdent un fort potentiel aromatique qui sera sublimé grâce à la technique de distillation de la Maison Camus.

Technique qui consiste à optimiser les esters et de limiter les plus fortes teneurs en alcools. Et ce dans l’optique d’élaborer un cognac à la palette aromatiques fruitée et florale, au profil de goût sec. Ce qui constituera un base de choix pour les cocktails les plus sophistiqués.

Un cognac au fort potentiel aromatique

Camus a développé un programme de recherche, lancé il a près de deux décennies. Celui-ci vise à créer les cognacs les plus aromatiques de leur catégorie.
La Maison a affiné et développé la méthode de production INTENSITY. qui a notamment permis d’obtenir une cartographie détaillée des différentes parcelles qui composent le Borderie, et en particulier le Domaine Familial.

Parmi les 188  hectares de vignoble détenus par Camus, on distingue de subtiles différences dans la structure du sol, expliquant ainsi un cycle de maturation différent de la vigne et un résultat différent dans le vin qui en est produit et utilisé pour la distillation.

Au fil des années, la maison a collecté les résultats issus de tests minutieux de micro distillation, parcelle par parcelle, jusqu’à obtenir une image précise des zones du domaine au plus fort potentiel aromatique.
Depuis lors et chaque année, les nouvelles eaux de vie encore plus intensément aromatiques du cru des Borderies sont sélectionnées et vieillies séparément. Ce précieux stock de cognac créé par cette opération constitue la base du nouveau Borderies Special Dry

Une flasque en métal avec goblet de toute beauté

Camus a mis l’accent sur le design de la flasque du Borderies Special Dry. Celle-ci est en métal de couleur dorée, ornée de motifs. Elle est équipée d’un goblet qui peut servir à déguster le cognac ou servir de mesure pour doser un cocktail.

Cette flasque est un objet design qui ravira aussi bien les amateurs de spiritueux que les les amateurs de beaux objets.

Dégustation du Cognac Camus Borderies Special Dry

Le Borderies Special Dry résulte d’un mélange de cognacs Single Estate âgés de 3 à 8 ans. Son élaboration commence par une sélection de raisins Ugni Blancs provenant de 5 parcelles familiales situées au cœur des Borderies reconnues pour leur fort potentiel aromatique.
Ces parcelles sont connues pour leurs vins aux arômes floraux et leur usage exclusif permet d’obtenir jusqu’à 10  % de terpénols en plus que ce que l’on peut trouver dans un CAMUS VSOP Borderies.

La fermentation alcoolique dure environ 7 jours, puis les vins sont rapidement distillés en évitant la fermentation malolactique assurant une fraîcheur aromatique maximale. Ce qui permet de limiter la concentration en lactate d’éthyle dans le distillat final, molécule qui tend à masquer l’exubérance aromatique des cognacs plus jeunes.
L’une des caractéristiques uniques de la méthode de distillation du Borderies Special Dry est la sélection des vins les plus troubles (du fait du dépôt de lies fines dû à la gravité) pompés du fond de la cuve  : ils contiennent environ 50 % d’extrait sec, et garantissent une teneur en esters deux fois supérieure à la moyenne des autres cognacs Borderies et se traduisent par d’intenses arômes fruités.

Ce qu’il faut retenir

Ce cognac intensément aromatique se déguste pur, sur glace ou bien en cocktail. Sa flasque est vraiment bien réalisée et bénéficie d’un esthétisme très agréable. À noter qu’il est possible de la faire graver. Idéal pour personnaliser un cadeau.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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