mabierebox nous fait régulièrement découvrir des brasseries artisanales situées aux quatre coins de la France. Pour cette édition de février, on nous fait découvrir trois nouvelles bières artisanales françaises produites par des brasseurs reconnus. Cette édition mabierebox février 2017 nous emmène au Nord de a France. Notre apprentissage du patrimoine brassicole continue avec la découverte de ces trois nouvelles mousses. On découvre le contenu de cette sélection ensemble.

mabierebox février 2017, présentation

Comme d’habitude, cette édition contient six bières. Soit trois références livrées en double exemplaire. Et ce afin de nous permettre de réaliser une dégustation complète et de partager nos impressions et autres notes de dégustation entre amis.

Pour rappel, la sélection du mois arrive toujours en fin de mois. Vous pouvez tenter l’expérience mabierebox un mois sans engagement pour un montant de 19,9 euros + frais de port.

La Valmy Blanche en provenance de la Brasserie d’Orgemont (51)

C’est une bière blanche qui titre à 5°. La Brasserie d’Orgemont a été fondée en 1999 par Jean-Bernard Guyot. Cette dernière à une démarche singulière : celle de produire avec l’empreinte de carbone la plus neutre. Cette démarche a par ailleurs séduit les organisateurs de la COP21, qui ont choisi de distribuer leur bière pendant la conférence. Autre particularité de cette brasserie : elle reverse une partie de ses bénéfices à la société brassicole de Valmy. Celle-ci soutient divers projets culturels et sociaux.

#Oeil : Robe blanche opaque qui possède une mousse qui s’estompe rapidement.

#Nez : Notes de beurres et de froment.

#Bouche : Cette bière révèle des notes d’amande et de caramel au beurre salé.

#Foodpairing : Gâteau Basque, tarte au citron meringuée.

La Silvanecte de la Brasserie Saint Rieul (60)

C’est une triple qui titre 8,5°. Cette Brasserie a été fondée en 1998. Son nom rend hommage au premier évêque de Senlis.  La bière quant à elle porte le nom d’une tribu gauloise de la région de l’Oise qui maîtrisait la culture de l’orge.

#Œil : Robe  dorée et opaque possédant une mousse blanche persistante.

#Nez : Notes d’agrumes et florales.

#Bouche : Assez complexe et délivre une légère amertume.

#Foodpairing : Cuisse de canard confite.

L’Etoile du Nord de la Brasserie Thiriez (59)

C’est une bière blonde qui titre à 5,5°. Elle est nez d’un partenariat entre Daniel Thiriez et John Davidson, un brasseur anglais de la Swale Brewery. Ils ont conçu la première IPA brassée en France. Qui est une vraie réussite puisqu’elle a obtenue une médaille d’or au festival de Stockholm en 2011.

#Œil : Robe jaune pâle avec une fine mousse et des fines bulles.

#Nez : Notes herbacées et florales.

#Bouche : Notes fumées et tourbées, une acidité présente.

#Foodpairing : Des asperges blanches avec une sauce mousseline

Mon avis sur mabierebox février 2017

Encore une fois, la sélection était assez plaisante avec une préférence pour l’Etoile du Nord et ses notes tourbées. Les brasseries de cette édition avaient déjà été présentées plusieurs fois auparavant. Déguster et délivrer des notes de dégustation est assez compliqué. Si vous avez envie d’approfondir vos connaissances en matière de bière, je vous invite à lire « Bières, Leçons de Dégustation » par Elisabeth Pierre paru aux éditions de la Martinière. Cet ouvrage vous est proposé au prix de 19,99 euros. Il vous aidera à appréhender votre dégustation un peu à la manière d’un vin. Il nous révèle tous les secrets des céréales, eaux, houblons qui peuvent rentrer dans la composition d’une bière. Aussi, vous en saurez mieux sur le fameux Food Pairing, où l’art d’associer une bière à met. Il sera votre clé pour décrypter les bières de mabierbox édition après édition.

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Prendre contre pied, tel est l’objectif de l’édition mabierebox août 2016. En effet, quand la majorité des personnes choisissent le sud pour leurs vacances, mabierebox décide de nous embarquer faire un petit tour dans la France rurale. Afin de nous faire découvrir 3 nouvelles brasseries qui produisent des produits originaux et de qualité. Cette box contre pied nous faisait découvrir une bière savoyarde, une bière lorraine et enfin une bière provenant des Hauts de France. Encore une fois, cette édition à contre pied est plus que satisfaisante, elle nous faisait découvrir des bières originales dont une réalisée à partir de bergamote. On regarde tout ça ensemble.

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C’est l’heure de notre rendez-vous mensuel avec mabierebox. Bien que je vous présente cette édition de juillet un peu tardivement, les bières de cette sélection sont tout à fait de saison. En effet, la mabierebox juillet 2016 nous présentait ses bières de l’été. Avec la chaleur de ces derniers jours, on va chercher des bières légères et désaltérantes. Cette édition est encore une fois satisfaisante et la surprise était au rendez-vous. Encore une fois, les bières de cette box de juillet nous ont permis de faire une dégustation exclusive. J’ai reçu il y a quelques jours la box du mois d’août, et je peux d’ores et déjà vous dire qu’elle est canon avec un thème bien ficelé. Pour l’instant, on découvre ensemble le contenu de l’édition mabierebox juillet 2016.

Les bières de l’été mabierebox juillet 2016, présentation :

Ce mois d’août a été particulièrement chaud. Avec une chaleur pareille, on va chercher des boissons désaltérantes, peu ou pas alcoolisées. Il n’y a rien de plus agréable qu’une bière bien fraîche lorsqu’il fait très chaud (j’ai dit une pas 15 !). Comme d’habitude, les bières étaient livrées en double exemplaire. Et ce, afin de nous permettre une expérience complète et pouvoir échanger nos notes de dégustation entre amis.

Pour ceux qui ne le savaient pas, mabierebox c’est aussi une boutique, qui vous permet de vous constituer une box sur mesure et d’acheter au meilleur prix les bières des éditions précédentes qui vous ont le plus séduits.

La Dordogne Valley issue de la Brasserie Corrézienne (19)

C’est une double IPA qui titre à 8,5°. C’est la bière la plus forte de cette sélection. La Brasserie Corrézienne est située près du bourg de Curemonte, un des plus beaux villages du monde. Elle a été fondée en 2008 par Boris Chartier. Elle compte désormais 12 références dont cette Dordogne Valley. Cette bière a une jolie couleur ambrée et une mousse assez dense. Au nez, elle délivre des arômes fuitées et d’Armagnac. En bouche, elle présente un bel équilibre et délivre des notes florales. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec un wok de bœuf, sésame et soja.

L’universelle issue de la Brasserie Pleine Lune (26)

C’est une bière blonde qui titre à 47°. Elle a été réalisée avec des matières premières rigoureusement sélectionnées. Benoît Ritzenthaler s’est fixé comme mission de nous faire découvrir ou redécouvrir le goût authentique de la bière. Pour cela, il mit au point un circuit qualité assez impressionnant (choix de matières premières, cahier des charges rigoureux). L’Universelle a robe blonde orangée. Au nez, elle délivre des notes maltées et de noisette. En bouche, elle révèle un bel équilibre et des notes de fruits rouges. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une salade et un croque monsieur.

La Love and Flowers issue de la Brasserie Mélusine (85)

C’est une bière blanche qui titre à 4,2°. mabierebox nous a déjà présenté des bières issues de la Brasserie Mélusine (en octobre 2015 et janvier 2016). Cette Brasserie qui compte une dizaine de références, s’est distinguée par ses conceptions originales. La Love and Flowers n’échappe pas à la règle et intègre dans sa composition des pétales de fleurs. C’est une bière blanche aromatisée à la robe trouble. Au nez, elle délivre des notes de rose et de houblon. En bouche, elle délivre également des arômes de rose. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une viande blanche.

Mon avis sur mabièrebox juillet 2016

J’ai été une nouvelle fois satisfait de cette sélection. J’ai découvert des saveurs nouvelles et des bières qui mériteraient d’être plus connues. Enfin, je peux vous assurer qu’en tentant l’expérience mabierebox, vous découvriez des bières artisanales françaises authentiques et savoureuses. Par conséquent, vous n’aurez plus envie de déguster des bières de grandes surfaces, fades et insipides.

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J’ai un peu de retard avec MaBiereBox, notre rendez-vous mensuel qui nous permet d’élargir nos connaissances en matière de bièrologie. Si les précédentes éditions étaient plus ou moins rythmées avec des bières de saison. MaBiereBox février 2016 avait pour thème le bio, sujet au cœur de bien des débats. Cette sélection nous faisait découvrir 3 brasseries qui ont choisi d’adopter une démarche bio. De mémoire, je crois que c’est la première fois qu’une édition MaBiereBox est totalement centrée sur une telle thématique. On découvre ensemble ces 3 bières artisanales françaises de dégustation.

MaBiereBox Février 2016, présentation

Comme à son habitude, cette édition MaBiereBox février 2016 nous faisait découvrir 3 bières livrées en double exemplaire. C’était également l’occasion de découvrir 3 nouvelles brasseries. Celles présentées dans cette sélection ont la particularité de produire des bières bio.

• La Valmy Blonde issue de la Brasserie d’Orgemont (51). C’est une bière blonde qui titre à 5,5°. La Brasserie d’Orgemont a opté pour une production totalement bio. Elle a choisi de produire de façon biologique en totale autonomie et d’avoir une empreinte carbone neutre. Pour cela, il a fallu installer des panneaux photovoltaïques sur la brasseries, une plantation de 21 hectares en agro-foresterie (cohabitation d’arbres et de cultures agricoles), le forage d’un puits et l’installation d’une station de traitement des eaux usées. La Valmy blonde a par ailleurs été sélectionnée par les organisateurs de la Conférence Mondiale sur le Climat afin d’être la bière de la COP 21. Cette bière a une jolie robe dorée ornée d’une belle mousse blanche. Au nez, on sent des arômes de d’agrumes. En bouche la bière délivre des saveurs fruitées et des notes d’amertume. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec un jarret de cochon.

• La Sagne issue de la Brasserie de la Barbaude. Bière blonde au riz de Camargue (!) qui titre à 5,1°. Cette brasserie est située à Nîmes, elle a été fondée en 2009 par 2 frères passionnés par le brassage. La Barbaude signifie simplement bière en vieux français. La Sagne présente une jolie robe jaune paille. Au nez, elle délivre des notes de fruits et de riz cuit. En bouche, elle révèle des notes fruitées d’ananas et une amertume en finale. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec risotto aux petites carottes et une brochette de thon.

• La Gorge Fraîche Blanche issue de la Brasserie les Pilliers du Sud. C’est une bière blanche qui titre à 5°. Cette brasserie est situées près de Béziers et elle propose tout une gamme de bières artisanales désaltérantes. La Brasseries s’est associé au club mécène des Voies Navigables de France qui oeuvre pour la replantation de platanes sur les deux rives du Canal du Midi. La Gorge Fraîche a une robe jaune jonquille d’après Antoine Vidal. Au nez elle délivre des notes de citron vert, cardamone, coriandre. En bouche, elle dévoile des notes d’agrumes, et des notes de pain toasté en finale. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec du saumon fumé et des asperges.

Cette édition MaBiereBox février 2016 était encore une fois assez plaisante. C’était une bonne idée de présenter des brasseries à la démarche responsable. L’édition de mars vient d’arriver et elle contient des bières intéressantes dont une élaborée à Roanne. On en parle bientôt.

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Avec un peu de retard, voici la sélection MaBiereBox janvier 2016. Avec cette première édition de l’année, le staff reprend ses bonnes habitudes et nous faire découvrir de jolis breuvage issus de brasseries artisanales françaises. Cette édition MaBiereBox janvier 2016 nous emmène à la découverte de 3 nouvelles bières aux saveurs surprenantes et de saison. Je rappelle que mois après mois,  Antoine s’évertue de nous faire découvrir de nouvelles bières aux saveurs qui correspondent aux saisons. Ceci dans l’optique de nous monter qu’on ne boit pas les mêmes bières en hiver qu’en été. Le foodparing est ainsi ajusté, par exemple les bières proposées dans cette box s’accordent avec des plats hivernaux ! Cette première édition de l’année nous faisait découvrir La Puy d’Enfer (mon coup de coeur de cette sélection), la Choulette Ambrée et la bière du Vexin Blonde.

Edition MaBiereBox janvier 2016

Comme à son habitude, cette box nous présentais 3 bières livrées en double exemplaire. On découvre ensemble les bières de l‘édition MaBiereBox janvier 2016.

• La bière du Vexin Blonde issue de la Brasserie du Vexin (95). C’est une bière blonde qui titre à 5,5°. On nous avait déjà présenté cette brasserie qui produit des bières mondialement reconnues, c’était pour l’la bière A l’Aven. A cette époque, le staff nous avait présenté la Veliocasse, une bière ambrée. Cette bière blonde est légère, elle a une robe dorée et sa mousse est peu persistante. En bouche, elle délivre des arômes de malts, vanille et de fruits. Pour un foodoairing réussi, Antoine recommande de déguster cette bière avec un plateau de fromage.

• La Choulette Ambrée issue de la Brasserie la Choulette (59). C’est une bière ambrée qui titre à 8° créée en 1981. Cette bière tient son nom d’un jeu traditionnel (un genre de crosse-golf)et populaire du Nord. Cette brasserie a vue le jour à la fin du XIXe siècle. Cette bière possède une robe ocre aux reflets cuivrés, une mousse onctueuse. Au nez, elle délivre des arômes de fleur d’oranger. En bouche, cette bière délivre des arômes de malts torréfiés et de pignon de pain grillé. La Choulette Ambrée présente un bel équilibre entre rondeur et arômes grillés du malt et l’amertume du houblon. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec un pot-au-feu, des pâtes à la carbonara.

• La Puy d’enfer issue de la Brasserie Mélusine (85). C’est une triple qui tire à 8,5°. L’édition d’octobre 2015 nous avait déjà présenté cette brasserie avec la bière A l’Aven. Malgré un nom qui pourrait en inquiéter plus d’un, cette bière est pleine de bonne surprise. Elle a une jolie robe orange cuivrée. Au nez, elle délivre des notes d’alcool rappelant l’Armagnac et aussi des notes fruitées. En bouche, elle délivre des notes des cannelle, d’agrumes… Pour un foodpairing idéal, déguster cette bières avec un filet mignon aux figues et une purée de carottes au cumin.

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Après sa surprenante sélection de bières artisanales de novembre, MaBiereBox remet le couvert avec son édition de décembre et ses bières de saison. MaBiereBox décembre 2015 propose une sélection de bières artisanales françaises qui tombaient à pic avec cette période de fêtes. Elle contenait notamment « Ça sent le sapin » une bière brune de Noël. Avec cette édition de décembre et toujours dans le but d’accroître nos connaissances du patrimoine brassicole français, Antoine Vidal veut nous préparer à une autre façon de déguster les bières et nous initier aux accords mets & bières. Si d’accoutumée, on entend beaucoup parler des accords mets & vins, le staff de MaBiereBox veut nous apprendre à déguster une bière avec du fromage tout en partant sur le même principe des accords fromages et vins. Pour réaliser de tels accords, MabiereBox a noué un partenariat avec La Boîte du Fromager qui nous fait découvrir tous les mois une sélection de fromages provenant des producteurs locaux. A noter que derrière La Boîte du Fromager, se cache la même équipe que Vineabox, le food pairing, ça les connait. 

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Comme je l’avais annoncé précédemment, l’édition MaBiereBox Novembre 2015 est simplement au top. Cette beerbox avait un caractère un peu spécial : MaBiereBox venait de fêter ses 2 ans. Depuis ses débuts et jusqu’à aujourd’hui, cette box nous aura fait découvrir le savoir-faire et terroir brassicole français à travers plus de 70 bières différentes. Et pour célébrer cette anniversaire comme il se doit, le staff a convié Camille Beauné, jeune biérologue devenue meilleure jeune bièrologue de France 2015. C’est Camille qui a choisi les bières qui composent cette édition MaBiereBox Novembre 2015. Elle a sélectionné pour nous 3 bières dont une qui devrait particulièrement plaire à la  gente féminine !

MaBiereBox Novembre 2015

Comme à son habitude, la box contenait 3 bières livrées en double exemplaire :

• La Wambrechies issue de la Distillerie Claeyssens (59). C’est une bière blonde aromatisée au genièvre qui titre sur les 7,5°. Elle porte le nom du village dans lequel elle a été brassée. Cette bière rend hommage au genièvre, célèbre boisson du Nord-Pas-de-Calais très prisée des mineurs et des ouvriers du textile. La Wambrechies a une robe orangée et une fine mousse blanche. Au nez elle délivre des arômes fleuris. En bouche, la bière a une texture onctueuse et délivre des arômes floraux et mielleux.  Si vous voulez effectuer un food pairing, accompagnez cette bière avec du foie gras ou un fromage corsé.
• La Violette issue de la Brasserie du Mont Blanc (73). C’est une bière aromatisée qui titre sur 4,7°. La Brasserie du Mont Blanc est réputée pour ses bières artisanales, elle a d’ailleurs été plusieurs fois récompensée à l’international. Cette bière a une jolie couleur dorée et une mousse blanche peu persistante. Au nez, elle délivre des notes fruitées, de violette et d’épice. en bouche, elle délivre des arômes sucrés et floraux. Un mélange de saveur assez équilibré qui font de La Violette un breuvage agréable. En principe, je ne suis vraiment pas friand des bières aromatisées à cause de trop de sucre qui peut vite écoeurer. Cette bière ravira à coup sûr la gente féminine.  Si vous voulez effectuer un food pairing, dégustez cette bière à l’apéritif ou accompagnez avec un soufflé chaud à la violette.
• La Robuste Porter issue de la Brasserie Page 24 (62). C’est une bière brune légère qui titre à 5,9°, elle a été élaborée en collaboration avec la brasserie londonienne Twickenham Fine Ales. Cette bière brune a une belle mousse couleur crème. Au nez, elle délivre des arômes torréfiés. En bouche, on ressent des arômes de chocolat. Un subtil mélange d’amertume et de délicatesse.  Si vous voulez effectuer un food pairing, accompagnez cette bière avec un gibier en sauce ou dessert chocolaté.

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