Le Rhum Charrette est une marque réunionnaise de référence bien connue des amateurs de rhums. On aime le savoir-faire traditionnel et authentique que cette Maison a su préserver et retranscrire dans ses produits. Le Rhum Charrette est décliné en trois saveurs : un rhum blanc à 40°, un rhum blanc à 49° et un rhum ambré. Ils s’associent facilement avec d’autres saveurs des îles comme la coco, vanille, ananas et banane. À l’approche de l’hiver, je vous propose de découvrir trois recettes de cocktails Rhum Charrette afin de donner une touche exotique à votre apéritif ! Attention certains demandent une préparation qui demande à reposer deux mois avant d’être dégustés !
il y a quelques temps de cela je vous présentais le Grant’s Signature et de la possibilité de faire parler votre créativité et de réveiller le bartender qui sommeille en vous ! Le Grant’s Signature est un whisky idéal pour les cocktails ! On le sait tous, l’été est une période idéale pour les cocktails, Grant’s nous propose 4 cocktails de saison à base du Grant’s Signature ! Ces 4 recettes sont assez simples à réaliser, elles vont vous permettre de surprendre vos invités avec des arômes inédits !
Quelques mots sur le grant’s Signature
Le Grant’s Signature est la nouvelle référence des whyskies Grant’s ! Il se veut doux et intense à la fois, selon Grant’s, il aurait l’intensité des whiskies de malt et la douceur des whiskies à grain ! En somme, une réalisation conçue pour élaborer des cocktails ! Je ne suis pas très friand pour mélanger le whisky avec quoi que ce soit : soda ou autre jus de fruit. Un whisky digne de ce nom se déguste pur sec, sans glaçon !
Le Grant’s Signature a, comme annoncé, un côté doux qui s’exprime par des notes caramélisées, mielleuses et un côté plus intense ! C’est ce contraste aromatique qui est intéressant pour la réalisation de cocktails !
Les recettes de cocktails Grant’s Signature
On ouvre le bal des cocktails avec le Grant’s Sour, une recette à base de citron. Ses notes acidulées auront pour effet de vous désaltérer. A noter que 2015 sera l’année du sour, en effet la grande mode chez plusieurs marques de whiskies est de proposer une recette de cocktail avec du citron. Par ailleurs, ces 4 recette Grant’s sont toutes à base de citron !
Le Grant’s Sour
Dans un shaker, verser :
- Quelques gouttes d’Angostura Bitter
- 1cl de sirop de sucre de canne
- 3cl de jus de citron
- 4cl de Grant’s Signature
C’est une recette assez simple à réaliser. Toutefois, j’ai été surpris de voir du sirop de sucre de canne dans une recette de cocktail à base de whisky, habituellement on utilise du sirop de sucre de canne pour des cocktails à base de rhum comme celle de la Princesse des Îles !
Le Signature Sour Honney
Dans un shaker, verser :
- 4cl de Grant’s Signature
- Du jus de citron jaune
- Du sirop de miel
- De la glace
Le Signature Sour Hibiscus
Dans un shaker, verser :
- 4cl de Grant’s signature
- Du jus de citron jaune
- Du sirop d’hibiscus
- De la glace
Le Signature Sour Chili mango
Dans un shaker, verser :
- 4cl de Grant’s signature
- Du jus de citron jaune
- Du sirop de mangue épicée
- De la glace
Comme on peut le constater, ces recettes sont très simples à réaliser et nécessitent d’une part aucune technique particulière et d’autre part peu d’ingrédients. Ceci dit, pour les sirops d’hibiscus et de mangue épicée, je vous recommande de vous les procurer dans des épiceries fines ! Vous allez pouvoir régaler vos amis avec ces réalisations ! A coup sur, ils seront surpris de voir un cocktail à base de whisky, cela les changera de l’indigeste whisky coca ! Vous pouvez également laisser parler votre créativité et élaborer vos propres recettes !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
L’été est sans aucun doute la saison des cocktails ! On aime en boire à l’apéritif ou en soirée entre amis sur la terrasse d’un bar branché ! La vodka est un spiritueux souvent utilisé pour réaliser des cocktails, je recommande d’en utiliser une de qualité, comme la Belvedere Vodka. Cette année, les mixologues de chez Belvedere Vodka proposent une carte de cocktails inspirée des Etats-Unis, de Californie pour être plus précis ! Voici donc toute série de cocktails aux influences californiennes revisités de façon très rafraîchissante, ce qui est parfait au vu des chaleurs qu’on a eu ces derniers temps ! Il y a en tout 5 nouvelles recettes de cocktails Belvedere très simple à réaliser !
Cocktail Belvedere Vodka #1 : Sunny Splash
Dans un grand verre à vin rempli de glaçons, verser :
- 4cl Belvedere Vodka
- 4cl de purée de fruit de la passion
- 6cl de ginger beer
- 1 tête de basilic
Remuer délicatement à l’aide d’une cuillère à mélange. Enfin, garnir d’un demi fruit de la passion et c’est prêt ! Ce cocktail rafraîchissant est simple et facile à réaliser.
Cocktail Belvedere Vodka #2 : Pink Venice
Dans un pot de confiture rempli de glaçons, verser:
- 4cl Belvedere Vodka
- 6cl jus de pamplemousse rose pressé
- 1,5cl de bitter italien
- 4cl de tonic
Remuer délicatement à l’aide d’une cuillère à mélange. Garnir d’un zeste de pamplemousse rose et d’une étoile de badiane. Vous en surprendrez plus d’un avec la réalisation de ce cocktail !
Cocktail Belvedere Vodka #3 : Fresh Garden
Dans un verre tumbler rempli de glaçons, verser :
- 4cl Belvedere Vodka
- 3 rondelles de concombre
- 2cl de purée de pomme verte
- 1cl de jus de citron vert
- 1cl de sirop de fleur de sureau
- 0,5cl de sirop de sucre
- 6cl d’eau gazeuse
Remuer délicatement à l’aide d’une cuillère à mélange. Garnir d’une tête de menthe.
Cocktail Belvedere Vodka #4 : Sweet Apricot
Remplir un verre Old Fashioned de glaçons.Dans un shaker, verser :
- 4cl Belvedere Vodka
- 2cl de purée d’abricot
- 1,5cl de sirop de sucre de canne
- 2cl de jus de citron vert pressé
Shaker le tout et filtrer le mélange dans le verre Old Fashioned. Garnir d’un zeste d’orange et d’un bâton de cannelle. Le premier cocktail de la série qui nécessite un shaker mais reste assez simple à réaliser.
Cocktail Belvedere Vodka #5 : Red Flamingo
Dans un shaker, verser:
- 4cl Belvedere Vodka
- 2cl de purée de framboise
- 1,5cl de jus de citron vert pressé
- 2cl de jus de pastèque
- 1,5cl de sirop d’agave
Shaker le tout et filtrer le mélange dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi. Garnir de pétales de roses. C’est surement le cocktail qui demande un peu plus de dextérité puisque l’on demande ici de bien rafraîchir son verre. Astuce pour avoir un verre bien frais : verser deux ou trois glaçons dans le verre (vide) et les faire tourner jusqu’à que la fraîcheur se fasse sentir, en principe de la condensation apparaît. Retirer ensuite les glaçons et verser votre mélange !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! A consommer avec modération !
Cette année 2015, Hennessy fête ses 250 ans. Hennessy c’est une histoire qui s’est déroulée sur 7 générations et lie 2 familles : les Hennessy et les Fillioux. Le succès de cette maison est en partie du à son terroir français de Cognac et à un savoir-faire unique. Sa quête de l’innovation, de la création, de l’excellence, du patrimoine en font d’elle une marque qui se situe au premier rang dans le monde des spiritueux ! Pour l’occasion de son 250 ème anniversaire, les mixologistes d’Hennessy ont mis au point 3 recettes de cocktails qui s’inscrivent dans les tendances actuelles.
Cocktails Hennessy Fine de Cognac
Pour réaliser les cocktails suivant, on aura besoin du Hennessy Fine de Cognac.
Ce cognac a été assemblé à partir des meilleures eaux-de-vie sélectionnées pour leurs arômes floraux, fruités et leur grande droiture. A noter qu’après distillation, elles sont conservées dans les chais de la Maison Hennessy, dans des fûts d’au moins une dizaine d’années qui ont déjà élevé trois eaux-de-vie ou plus. En premier lieu on commence l’assemblage par des eaux-de-vie assez jeunes qui délivrent des arômes de blanc de pamplemousse, de fleur d’oranger et apportent de puissance et de la vigueur. On ajoute ensuite des eaux-de-vie plus matures qui accentuent le caractère structuré, rond et fondu de l’assemblage. Cet assemblage délicat est conduit par le Maître-Assembleur et le Comité de Dégustation de Hennessy. Il en résulte un cognac inédit et singulier : le Fine de Cognac.
Cocktail Hennessy Apricot Delice
- Hennessy Fine de Cognac 5cl
- 4 abricots secs
- 1 cuillère à café de sucre blanc
- Eau plate 1cl
Remuer tous les ingrédients au shaker une première fois sans glace, puis une seconde fois avec des cubes de glace. Filtrer le tout dans un verre de type coupette préalablement rafraichi, puis garnir d’un abricot sec coupé en éventail.
(recette expert)
Cocktail Hennessy Mojito Cognac
- Hennessy Fine de Cognac 4cl
- Citron vert 1cl
- Eau pétillante 3cl
- Limonade 3cl
Remplir le verre de cubes de glace et ajouter deux quartiers de citron vert en les pressant légèrement. Ajouter une mesure de Hennessy Fine de Cognac, l’eau pétillante et la limonade, puis remuer légèrement afin de ne pas briser les bulles. Terminer par une feuille de menthe fraiche froissée.
(recette facile)
Cocktail Hennessy V.S
Le Hennessy Very Special (V.S) est la version contemporaine du Hennessy Trois Etoiles, c’est certainement un des cognacs les plus apprécies dans sa catégorie. Le Hennessy V.S a un style unique, c’est un cognac qui a du caractère et qui plait aux amateurs de cognac.
Ce cognac est obtenu suite à une élaboration exigeante qui reflète le savoir-faire de la Maison. Son assemblage résulte d’une sélection rigoureuse d’eaux-de-vie les plus expressives ! Celles-ci maturent plusieurs années dans barriques de chêne français et sont assemblées avec une maîtrise et une constance propre à la Maisson Hennessy.
Il fallait justement un cognac spécial pour remettre au goût du jour le Woody Old Fashioned, un grand classique en matière de cocktail !
Cocktail Hennessy Woody Old Fashioned
- Hennessy V.S 5cl
- Sirop de bois « Homemade » 2cl
- 1 grand zeste de citron jaune
Dans un verre de type Old Fashioned, verser une mesure de Hennessy V.S et le sirop de bois « homemade ». Ajouter un grand cube de glace puis mélanger à l’aide d’une cuillère à mélange. Garnir d’un grand zeste de citron jaune exprimé.
(recette expert)
Recette du sirop de bois:
Dans une casserole, brûler légèrement des copeaux de bois de pommier (de quoi remplir 1 ½ cuillère à soupe). Rajouter 60 cl d’eau et chauffer à 55 degrés. Rajouter 400 gr de sucre blanc en poudre. Dissoudre l’intégralité du sucre dans l’eau. Réserver au frais pendant 24h. Filtrer le tout.
J’étais parti fin mars à Deauville à l’occasion des Trophées internationaux du Calvados Nouvelle Vogue. Je vous avais d’ailleurs déjà parlé de cette escapade normande durant laquelle j’en ai appris plus sur le Calvados, l’alcool phare normand et un des spiritueux les plus vieux de France ! Une des nouvelles tendance en matière de mixologie est d’utiliser du Calvados pour réaliser des cocktails. On choisit un Calvados jeune pour sa puissance. Voici 3 recettes de cocktails au Calvados à rajouter à votre liste de cocktails simple à réaliser. Celles-ci seront parfaites en apéritifs et surprendront vos invités par leur originalité !
Recette de cocktails au Calvados
Voici trois recettes de cocktails au Calvados très simples à réaliser et qui sont assez raisonnables en terme d’ingrédient ! C’est toujours plaisant de ne pas avoir une liste longue pour réaliser une recette ! Elles ne sont pas non plus très techniques et sont donc à la portée de tout le monde ! Ces trois recettes de cocktails au calvados ont été élaborées par l’IDAC.
Cocktail au Calvados #1 : La vie en rose
- 5 cl de Calvados
- 2 cl de jus de goyave
- 2 cl d liqueur de banane
- 1 cl de compote de pomme
- Compléter de Tonic agrumes
Cocktail au Calvados #2 : Spicy Apple
- 4 cl de Calvados
- 2 cl d’Amaretto
- 5 cl de jus de cranberry
- 3 cl de jus de pomme
- 3 gouttes de tabasco
Cocktail au Calvados #3 : Le Dandy
- 3 cl de Calvados
- 1 cl de sirop de tarte aux pommes
- 2 cl de liqueur de Rhubarbe
- 3 cl de jus de pomme
- 0,25 cl d’Amaretto
Le Dandy est un shor-tdrink à réaliser au shaker. On appelle short-drink (ou shooter) un cocktail qui se boit d’un trait à l’inverse on appelle long-drink un cocktail qui se déguste plus longtemps.
Vous en voulez encore ? Vous pouvez vous procurer le livret Cocktails au Calvados de chez OREP Editions qui est proposé au prix de 3,90 euros ! Ce livret contient un bon nombre de recettes concoctées par Dominique GROUSSEAUD et Marc Jean, deux spécialistes reconnus.
Vous pourrez vous procurer des Calvados de très bonne qualité sur le site Calvados-Normandie.
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