Le Cuba Libre est une recette de cocktail mythique qui a su traverser les années et les frontières ! C’est une recette simple et facile à faire à la maison ! Pour réalise le Cuba Libre, les bartenders plébiscitent le rhum Bacardi. Maison emblématique et réputée dans les monde de la mixologie. Les rhums Bacardi sont reconnus pour la qualité et la constance de ses rhums, ils sont appréciés pour leurs arômes subtils et délicats ! A noter que les plus grands cocktails à base de rhum ont été élaborés à partir des rhums Bacardi : le Daïquiri (1898), le Cuba Libre (1900) et le Mojito (1931). Pour réaliser le Cuba Libre on utilise principalement du Bacardi Carta Oro, qui revient avec un nouveau pack spécial Cuba Libre 2015 !
Bacardi en quelques mots
Bacardi c’est 150 ans d’expérience et surtout des rhums d’exception ! Cette famille cubaine a su se faire un nom et perdurer dans le temps malgré les difficultés qu’elle a rencontré : révolution, exil… Pendant le régime révolutionnaire cubain expulsa la famille Bacardi en la destituant de tous ses biens. Les Bacardi décidèrent malgré tout de continuer leur oeuvre en se repliant dans des bases installées dans le monde entier : Espagne, Mexique…
Cocktail Cuba Libre, présentation
Ce cocktail a vu le jour en 1900, il a su traverser les années et devenir un des it-drinks incontournables ! On aime le déguster en apéritif ! Facile à réaliser, on peut le faire facilement à la maison et on le retrouve à la carte des plus grands bars ! Le Cuba Libre a vu le jour après la guerre hispano-cubaine lorsque que les troupes américaines de Roosevelt arrivèrent en nombre à Cuba. Un après-midi, un groupe de soldat américains se rendit dans un bar local, l’un d’entre-eux demanda : du Bacardi Carta Oro, du cola, des glaçons et un quartier de citron vert. Ce qui a eu pour effet de susciter la curiosité des autres soldats qui commandèrent la même chose ! Ils décidèrent de porter un toast à la libération de Cuba : « Por Cuba Libre » ! Ceci marque la naissance d’une recette désormais devenue mythique !
Bacardi va sortir un coffret Bacardi Carta Oro Barmen édition, la bouteille de rhum bénéficiera d’un nouveau packaging et elle sera accompagnée de 2 metal cups. La metal cup marque un retour au origines et elle permet également de conserver la boisson au frais plus longtemps ! Le coffret sera disponible en exclusivité chez Monoprix au prix de 16,95 euros. Avec la sortie de ce coffret, c’est l’occasion de redécouvrir la recette du Cuba Libre !
Recette du Cuba Libre
Remplir un verre de glaçon
Presser 2 quartiers de citron vert ( pour plus de saveurs : en choisir un lourd et ferme)
Ajouter 4 cl de Bacardi Carta Oro
Allonger avec un cola de qualité
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! A consommer avec modération
Les beaux jours reviennent, on sent que le soleil commence à s’installer progressivement, il n’y a plus aucun doute la belle saison arrive ! On a envie de rafraîchir avec des boissons originales et savoureuses ! J’ai découvert 2 recettes assez simples à réaliser et qui ne demandent pas beaucoup d’ingrédients à la réalisation, il s’agit des nouveaux cocktails effervescents Martini : Pop in Parigi et Bitterland !
Martini c’est une vaste gamme d’alcool léger qui sont idéal en apéritif et avec lesquels on peut élaborer des cocktails. Les recettes de cocktails effervescents Marini que je vais présente ici, mettent en avant : le Martini Prosecco pour Pop In Parigi et du Martini rosé et Bitter
pour Bitterland !
Pop In Parigi
Pilez 2 lamelles de gingembre dans 1 cl de sirop de rose.
Ajoutez 2 cl de liqueur ST-GERMAIN.
Frappez et versez délicatement dans un verre à pied rempli de glace.
Complétez de MARTINI® Prosecco.
Pour info la liqueur Saint-germain est aussi appelé liqueur de sureau, elle va venir apporter de la fraîcheur et de la gourmandise à ce cocktail simple mais efficace !
Bitterland
Déposez dans un shaker 1 cl de sirop d’agave, 2 cl de MARTINI® Bitter et 4 cl de Rooïbos.
Frappez et versez dans un verre sans glace et complétez de MARTINI® Rosé.
Cette recette promet un mélange de notes pleines d’amertume et de fraîcheur qui sont apportée par le Rooïbos (c’est du thé) et le Martini Bitter. Le Martini rosé vient lui apporter de la douceur !
Ces recettes qui vont faire pétiller votre été ont été réalisée par Sandrine Houdré-Grégoire, élue meilleure mixologiste en 2008 !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! A consommer avec modération !
Une fois n’est pas coutume, je vous présente des recettes de cocktails réalisées avec les liqueurs Joseph CARTRON. J’aime beaucoup les produits de ce liquoriste. Joseph CARTRON sort régulièrement des nouveautés. Récemment, il y a eu la liqueur de Sureau, je vous en avais déjà parlé sur Vino Vini Gusto, cette liqueur rencontre en franc succès pour sa douceur et sa fraîcheur ! Il y a eu aussi la Vieille Prune dont je vais vous parler prochainement et qui est un vrai régal ! Enfin, la Crème de Mirabelle Joseph CARTRON, dernière arrivée dans la gamme et qui propose 5 jolis cocktails dont les recettes ont été élaborées par Joseph Akhavan, barman ambassadeur des liqueurs Joseph CARTRON. Ces nouveaux cocktails s’imposent déjà comme les boissons que l’on va aimer déguster cet été !
La Crème de Mirabelle Joseph CARTRON, présentation
Cette liqueur gourmande est un produit issu à 100% du terroir français. C’est une liqueur ensoleillée, aromatique et sucrée. La Crème de Mirabelle Joseph CARTRON (20%) a été élaborée avec des prunes cueillie à la main dans les vergers lorrains, ce qui explique la fraîcheur du fruit présente dans cette crème de fruit.
Les mirabelles ont été rigoureusement sélectionnées. On a choisi celles de couleur jaune orangé, les plus sucrées et gorgées de soleil ! Elles ont été récoltées à plein maturité entre mi-août et mi-septembre.
Par la suite, elles macèrent à froid dans des cuves chargées aux 2/3 de fruits et remplies d’alcool pendant une période de 7 à 8 semaines !
Cette Crème de Mirabelle Joseph CARTRON exprime une belle puissance aromatique, une longueur en bouche mais aussi une rondeur et une élégance dont le maître liquoriste à la secret ! C’est une alliance parfaite entre l’infusion des fruits et l’excellents des eaux-de-vie de mirabelle. Cette liqueur est idéalement équilibrée : le sucre étant incorporé lentement en final permet au fruit de s’exprimer pleinement !
D’après Joseph Akhavan : « La Crème de Mirabelle Joseph CARTRON, c’est une nouvelle opportunité de travailler un produit rare et fin, idéal pour les bartenders et les amateurs de saveurs oubliées. »
La Crème de Mirabelle façon Joseph CARTRON :
A l’œil :robe limpide et brillante d’un beau chêne clair aux nuances orangées. Sa viscosité assez discrète annonce fraîcheur et faible sucrosité.
Au nez :très épanoui, frais, expressif, pur et élégant.
En bouche :bouche suave sans aucune sensation de sucrosité, les flaveurs du fruit frais s’enrichissent d’une sensation de confiture fraîchement cuite. Finale d’une très belle persistance.
La Crème de Mirabelle Joseph CARTRON se déguste seule, sur glace ou en cocktail. On peut aussi l’utiliser pour rehausser plats et desserts.
Disponible à partir de fin Mai 2015, retrouvez la chez les cavistes et en épiceries fines en flacon au prix conseillé de :50 cl : 20,00 Euros TTC et 70 cl : 26,00 Euros TTC
Pe Plum, cocktail réalisé avec la Crème de Mirabelle Joseph CARTRON
Ingrédients :
40 ml de rhum Jamaïcain
15 ml de Crème de Mirabelle Joseph CARTRON
20 ml de citron vert
10 ml de sirop d’orgeat
Préparation : Sur glace pilée, verser directement tous les ingrédients dans un verre type tiki ou une petite bouteille de présentation.
Décoration : Tête de menthe, mirabelle, citron vert, amandes.
Note de Dégustation Joseph Akhavan :
C’est un cocktail gourmand de la mirabelle et l’orgeat qui apportent une touche pâtissière. Le cocktail Pe Plum est acidulé et frais, il délivre de belles alliances de tropiques Le rhum permettant de garder de la puissance et de relever le punch de la mirabelle. Ce cocktail peut se boire en milieu de soirée quand on a la nuit devant soi !
Belle à Boire, cocktail réalisé avec la Crème de Mirabelle Joseph CARTRON
Ingrédients :
30ml de Crème de Mirabelle Joseph CARTRON
Quelques tranches de fraises fraîches non pilées
15 ml de jus de pomme trouble
Compléter de Crémant
Préparation:Verser directement tous les ingrédients dans un verre de type Champagne.
Décoration: Lamelles de fraises fraîches.
Note de Dégustation Joseph Akhavan :
Cocktail estival très léger, frais, fruité et pétillant. La mirabelle est déployée par le Crémant au nez et en bouche. Cette recette est une très belle alternative au Kir est à déguster à l’heure de l’apéritif.
Wax Tailor, Cocktail réalisé avec la Crème de Mirabelle Joseph CARTRON
Ingrédients :
40 ml d’Armagnac
15 ml de Crème de Mirabelle Joseph CARTRON
10 ml de Ratafia Joseph CARTRON
25 ml de citron jaune
10 ml de sirop de sucre
1 blanc d’œuf
Préparation : Shaker tous les ingrédients puis verser dans un verre cocktail.
Décoration : Cannelle en poudre.
Note de Dégustation Joseph Akhavan :
La mirabelle apporte à ce cocktail onctueux, frais, acidulé, et gourmand le Peps et la gourmandise, tandis que le Ratafia joue son rôle d’arbitre entre l’acidulé et le sucré. A boire en digestif à la fin d’un repas par exemple !
Mirabulles, Cocktail à la Crème de Mirabelle Joseph CARTRON
Ingrédients :
40ml de gin
15ml de citron jaune
15ml de Crème de Mirabelle Joseph CARTRON
5ml de sirop de sucre
3 framboises fraîches
Préparation : Préparer au shaker avec les framboises pilées puis filtrer dans un verre highball sur glaçons. Compléter d’eau gazeuse.
Décoration : Framboises, citron jaune, brin de romarin.
Note de Dégustation Joseph Akhavan:
Le croquant de la framboise donne à ce cocktail une belle acidité et exprime la mirabelle sur des notes acidulées. Frais, léger et acidulé il se consomme en terrasse au soleil !
Miss Mirabelle, Cocktail réalisé à base de crème de Mirabelle Joseph CARTRON
Ingrédients :
30 ml de Crème de Mirabelle Joseph CARTRON
20 ml de Liqueur de Sureau Joseph CARTRON
10 ml d’Apérol
15 ml de citron jaune
Allonger de ginger ale (bière aromatique aux gingembre) ou d’eau gazeuse
Préparation: Dans un verre highball rempli de glaçons verser directement tous les ingrédients.
Décoration : Belle tête de menthe et petites baies colorées.
Note de Dégustation Joseph Akhavan :
Frais et léger, ce cocktail féminin dans l’esprit est légèrement amer, floral et fruité. Parfait à l’heure du brunch, sa touche de piquant harmonisant l’ensemble, plaira à tout le monde.
Aujourd’hui c’est la Saint-valentin, n’hésitez pas à sortir le grand jeu et à lui concocter un cocktail à tomber par terre ! Il y a quelques mois j’ai découvert le rhum Arcane Cane Crush provenant de l’île Maurice. Un rhum blanc premium (le premier rhum de la gamme est proposé à 33 euros !) qui se distingue par une double distillation ! Comme tout alcool de bonne qualité, il possède les capacités organoleptiques nécessaires à la réalisation de cocktails d’exceptions comme le Pink Crush ! C’est un cocktail fuité et sucré d’une belle couleur rose qui fera chavirer à coup sûr le cœur de votre belle ! Réveillez le bartender qui sommeille en vous et jouez-la comme Tom Cruise dans Cocktails ! Le Pink Crush une boisson simple à réaliser mais qui fera son effet !
Je vous ai déjà parlé plusieurs fois des liqueurs Joseph Cartron avec lesquelles on peut réaliser de somptueuses recettes de cocktails ! A la fin du mois d’août, la Maison Cartron sortira le millésime 2014 de sa crème de cassis : la Cueillette 2014; qui a d’ores et déjà inspirée une nouvelle recette de baptisée Black Taï. Qui sera la boisson incontournable de la rentrée à servir lors de vos apéritifs entre amis ! Je sais que les précédentes recettes vous ont plu, celle-ci devrait également vous satisfaire et vous surprendre !
Si vous cherchez d’une part à innover et d’autre part à épater vos convives lors d’un repas, voici 4 nouvelles idées de cocktails aux saveurs estivales à réaliser avec les liqueurs Joseph Cartron. J’avais déjà présenté les cocktails Tiki, qui vont faire fureur cet été ! Mettez encore plus de soleil lors de l’apéritif avec ces cocktails surprenants et épatants ! Au menu 5 nouvelles recettes :FIGRANAGA, SUMMER PUNCH, FRESH PINK COOLER, IMPERIAL FIZ etBLUEBERRY SUMMER CRUSH. Et n’oubliez pas il n’y a rien de mieu pour commencer un repas qu’un apéritif réussi !
Ces recettes ont été élaborées en 2013, elles répondent à des envies de soleil et d’émotions, de plaisirs et surtout déguster un des ces cocktails aux saveurs estivales est un grand moment convivial ! A l’origine de ces recettes le distillateur Liquoriste Joseph Cartron et le talentueux barman Joseph Akhavan.
Cocktail aux saveurs estivales 1 : le FIGRANAGA
Ingrédients :
45ml Tequila Reposado 100% Agave
15ml Curaçao Triple Sec Joseph Cartron
10ml Liqueur de Grenade Joseph Cartron
15ml Malbec
20ml citron vert pressé
1 petite cuillère de confiture de figue
Méthode : Shaker énergiquement l’ensemble des ingrédients puis versez les dans un verre type verre à cocktail margarita.
Décoration : Givrer préalablement le verre au sel pimenté
Note Gustative Joseph Akhavan :Le vin apporte une note plus ronde à cette variante de la Margarita. Frais et acidulé, ce cocktail estival, légèrement fruité par la liqueur de Grenade est très agréable en apéritif comme en début de soirée.
Cocktails aux saveurs estivales 2 : Le SUMMER PUNCH
Ingrédients pour 10 personnes (dans un Punchbowl)
1 bouteille de Riesling
5cl Liqueur de Marasquin Joseph Cartron
10cl Liqueur de Gingembre Joseph Cartron
10cl Limoncello di Sorrento Strega
5 mandarines coupées en tranches (ou 3 Oranges)
Quelques morceaux d’ananas frais
20 framboises fraîches
Méthode: Préparation directe dans un PunchBowl,placer au Frais, puis servir ce cocktail très frais dans des petites tasses.
Décoration : Fruits du punchbowl
Note Gustative Joseph Akhavan :Idéal pour une soirée pour entre amis, ce cocktail doux à partager délivre des notes très fraîches poivrées de gingembre.
Cocktail aux saveurs estivales 3 : le FRESH PINK COOLER
Ingrédients :
70ml vin rosé frais
15ml Liqueur de Pamplemousse Rose Joseph Cartron
10ml Crème de Cassis Double Crème Joseph Cartron
Quelques gouttes de Tabasco
10ml Campari
20ml citron jaune pressé
Méthode: Dans une petite timbale en inox sur glace pilée verser successivement les ingrédients puis tourner avec une cuillère.
Décoration : Tête de menthe, petit piment rouge oiseau, tranche de citron jaune et fruits rouges de saison.
Note Gustative Joseph Akhavan : Idéal apéro sous le soleil, ce cocktail aux tonalités très fraîches et fruitées par l’acidulé des agrumes est légèrement épicé.
Cocktail aux saveurs estivales 4 : l’IMPERIAL FIZ
Ingrédients :
45ml Gin
10ml d’Impérial CartronTriple Orange au Cognac
20ml citron jaune pressé
5ml sirop de sucre
2 petites tranches de gingembre
15ml Syrah
5 graines de carvi concassées
Compléter de bière IPA bien fraîche.
Méthode : Préparation au shaker (sauf la bière et le vin) puis servir dans un verre type highball ou verre à bière sur glaçons.
Décoration : Graines de carvi concassées et gingembre confit
Note Gustative Joseph Akhavan : Ce cocktail aux notes salées apportées par le carvi est original par sa fraîcheur et ses alliances légèrement poivrées, par le piquant du gingembre et sa pointe d’amertume délivrée par la bière.
Cocktail aux saveurs estivales 5 : Le BLUEBERRY SUMMER CRUSH
Ingrédients :
50ml Pimm’s
10ml Crème de Myrtille de Montagne Joseph Cartron
10 Feuilles de menthe
15ml citron jaune pressé
Compléter de bière blanche fraîche
Méthode: Au Shaker (tous les ingrédients sauf la bière) Verser dans un verre type highball ou verre à bière sur glace pilée. Compléter de bière blanche.
Décoration : Une tête de menthe, une tranche de citron jaune et quelques myrtilles
Note Gustative Joseph Akhavan :Frais et légèrement citronné, ce cocktail de fin de journée éveille une pointe d’amertume délivrée par la bière.
Je reviendrai prochainement sur les liqueurs Joseph Cartron, n’hésitez pas à me dire quel est parmi ces cocktails aux saveurs estivales celui que vous seriez susceptible de refaire chez vous ?
Découvrons les dernières tendances estivales en matière de cocktails, ces boissons qu’on adore déguster en terrasse d’un bar les soirs d’été ! Les liqueurs Joseph Cartron et le barman (créateur de cocktails) Joseph Akhavan se sont associés pour vous créer 4 boissons : les cocktails Tiki, d’inspirations polynésiennes ! Envie d’une ambiance de sable chaud, convivialité et bonne humeur ? Ces cocktails Tiki rythmeront votre été, à déguster en bar ou réaliser à la maison !
Cocktail 1, le Banana Drama (à ne pas confondre avec les Bananarama)
Recette :
45ml de Rhum Jamaicain
15ml de Liqueur de Banane Joseph Cartron
10ml de Fino Sherry
5ml de Liqueur de Vanille Joseph Cartron 20ml de jus de citron vert frais
1 cuillère à café de sucre blanc en poudre
Préparation :
Verser tous les ingrédients dans un shaker.
Filtrer dans un verre à cocktail à pied.
Décoration : Paille et décors colorés ou badiane.
Note de Dégustation Joseph Akhavan :
Un cocktail frais et acidulé associant douceur de la banane et gourmandise vanillée sur pointe d’acidité de citron vert.
Cokctail 2 : Cherry on the top
Recette
45ml de Rhum Blanc JM
10ml de Liqueur de Cherry Brandy Joseph Cartron
10ml de Liqueur Impérial Joseph Cartron
5ml de sirop d’orgeat
15ml de jus de citron vert frais
15ml de jus de citron jaune frais
Préparation :
Shaker tous les ingrédients.
Verser dans un verre de type highball sur glace pilée.
Décoration :
Lamelle de citron et cerises confites.
Note de Dégustation Joseph Akhavan :
Un cocktail gourmand aux notes de cerises et d’agrumes rondes et acidulées à déguster en début de soirée.
Cocktail 3 : Frozen Fields
Recette :
20ml de Rhum Blanc JM 50%
15ml de Cachaça
10ml de Liqueur de Crème de Pêche de Vigne Joseph Cartron
10ml de Liqueur d’Ananas Joseph Cartron
5ml de Liqueur de Marasquin Joseph Cartron
5ml de miel
15ml de jus de citron vert frais
60ml de jus d’ananas frais
4 feuilles de menthe
2 feuilles de coriandre
Préparation :
Placer tous les ingrédients dans un blender avec quelques glaçons cube puis verser l’ensemble dans un verre Hurricane.
Décoration :
Bâton d’ananas, paille colorée et feuilles de menthe (facultatives).
Note de Dégustation Joseph Akhavan :
Un cocktail légèrement acide et frozen, idéal par temps chauds soulignant une belle et douce association de saveurs fruités et de textures mentholées.
Cocktail 4 : Burgundy Swizzle
Recette :
45ml de Rhum JM VSOP
15ml de Liqueur d’Abricot Brandy Joseph Cartron
15ml de jus de citron vert frais
15ml de jus de pamplemousse frais
10ml de sirop de cannelle
1 trait d’Angostura Bitters (Optionnel)
1 trait de Peychaud’s Bitters (Optionnel)
Préparation:
Sur glace pilée, remuer directement dans un verre de type tumbler.
Décoration :
De la couleur… avec une tête de menthe, un abricot sec, un bâton de cannelle et une fleur comestible.
Note de Dégustation Joseph Akhavan :
Acidulé par la douceur de la cannelle, ce cocktail frais et fruité, aux notes d’abricot rondes et savoureuses se déguste en terrasse.
Avec toutes ces belles recettes, vous allez pouvoir vous la jouer comme Tom Cruise dans cocktails ! Pour plus d’infos sur les liqueurs Joseph Cartron, rendez vous sur le site www.cartron.fr, découvrez cette collection qui animera aussi bien vos apéritifs que vos digestifs!
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