Le Grant’s Signature est un whisky très prisé par les bartenders et les amateurs de mixologie. D’ailleurs, je vous avais déjà présenté le concept du Signature Bar et je vous avais aussi proposé des recettes de cocktails à élaborer avec le Grant’s Signature. Cette année, la marque a confié son whisky au Lavomatic, un bar parisien des plus en vue. Ce partenariat a donné naissance à une nouvelle gamme de  cocktails baptisée My Signature et propose trois recettes inédites. Enfin, pour l’occasion des fêtes de fin d’année, Grant’s a sorti un nouveau coffret en édition limitée. 

Le coffret Grant’s Signature X Jeanspézial

L’an passé à la même période, je vous présentais le coffret Grant’s Signature X Ceizer. L’artiste hollandais réputé pour ses illustrations et calligraphies avait pour l’occasion réalisé un coffret au design très sympa. Cette année Grant’s remet le couvert et nous présente un nouveau coffret, réalisé cette fois par Jeanspézial.

Jeanspézial est un collectif d’artistes fondé en 2005. A l’occasion des fêtes de fin d’année, le collectif a fait le pari de se réapproprier les codes du grant’s Signature. Ce nouveau coffret arbore un visuel à l’univers vintage chic revisitant l’univers du bar et du cocktail. Le tout dans des dégradés de bleu et de blanc.

Prix 14,90 en GMS

Les cocktails My Signature

Comme je le disais plus haut, Grant’s à confié son whisky au Lavomatic. De cette collaboration est née une nouvelle gamme de cocktails composée de trois nouvelles recettes. Les bartenders du Lavomatic en ont profité pour donner également leur interprétation du whisky sour. On découvre ensemble ces nouvelles recettes.

My Signature Sour :

Pour réaliser ce cocktail, il vous faudra :

• 4cl de Grant’s Signature
• 3cl de jus de citron jaune
• 1cl de sirop de sucre de canne
• Quelques gouttes d’angostura bitter 

My Signature Sour Passion

Pour réaliser ce cocktail My Signature Sour Passion, il vous faudra :

• 4cl de Grant’s Signature
• 2cl de purée de fruits de la passion
• 1cl de sirop de sucre de canne
• 0,5 cl de jus de citron jaune
• Un tour de moulin de poivre sichuan 

My Signature Sour Rasperry

Pour élaborer ce cocktail coloré, il vous faudra :

• 4cl de Grant’s Signature
• 2cl de purée de framboise
• 2cl de jus de citron jaune
• Un trait de sirop de sucre de canne
• Décorez avec des framboises fraîches

My Signature Sour Bergamot

Pour élaborer ce Sour Bergamot, il vous faudra :

• 4cl de Grant’s Signature
• 2 cl de thé à la bergamote
• 2cl de jus de citron
• Saupoudrer de fève tonka

Comme on peut le constater, ces recettes sont assez simples à réaliser. Elles ne demandent aucune technique particulière, ni aucun matériel pro. Enfin, la liste des ingrédients reste raisonnable par rapport à certaines recettes qui demandent une quantité assez importante d’ingrédients. De ce fait, elles sont assez faciles à reproduire.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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A l’approche des fêtes de fin d’années, les marques en profitent pour sortir des nouveautés ou des coffrets en édition limitée. Cette année, Chivas et Glenlivet nous proposent leurs dernières cuvées : le Chivas Mizunara et Glenlivet Cipher. Ces deux marques sont très appréciées par les amateurs de whiskies. Cette année, Chivas nous dévoile sa cuvée Mizunara, un whisky élevé dans un fût de chêne japonais. Avec sa cuvée Cipher, la distillerie Glenlivet veut mettre au défi les amateurs de single malts.

Crédit photo Christian Panfield

Chivas Mizunara, un whisky unique

Prix 75 euros chez votre caviste préféré

L’an passé, Chivas nous dévoilait son Chivas Extra, un whisky assemblé à partir de whiskies vieillis en fûts de chênes blancs américains et aussi de whiskies d’exception vieillis en fûts de sherry. J’avais particulièrement apprécié cette cuvée, surprenante gustativement. La distillerie continue de nous surprendre avec son Chivas Mizunara. Les amateurs de whiskies le savent, le choix du  bois joue un rôle prédominant sur les arômes du whisky et sa couleur. Par exemple, les whiskies élevés en fûts de sherry apportent des notes épicées et fruitées, ce qui donne de la profondeur au whisky. Le Chivas Mizunara, est un whisky élevé en partie dans des fûts de chêne japonais Mizunara. Ce bois est assez difficile à maîtriser. C’est donc un vrai tour de force qu’à réussi Colin Scott, le maître assembleur de la Maison Chivas. Ce fût de chêne apporte de la subtilité à cet assemblage inédit, et le marque d’une note épicée, absolument unique.

The Glenlivet Cipher, un mystère à décrypter

Prix 95 euros chez les cavistes à hauteur de 600 bouteilles

The Glenlivet Cipher, derrière ce nom énigmatique se cache un vrai défi à destination des amateurs de single malts. En effet, cette cuvée ne mentionne aune notes de dégustation, ni l’âge du whisky. Pour couronner le tout, la bouteille est noire, opaque on ne voit même pas la couleur du whisky. Oserez-vous une dégustation à l’aveugle ? C’est une belle occasion de mesurer ses connaissances en matière de single malts. Toutefois, The Glenlivet The Cipher risque d’être difficile à trouver ! Au cas où, je vous conseille de vous orienter vers The Glentlivet 12 ans First Fill.

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Les fêtes de fin d’année approchent. Et à cette période, on aime sortir de belles bouteilles pour impressionner et faire plaisir à ses invités. Voici une courte sélection de whiskies rares, luxueux. Le premier est un Glenmorangie de 1978, une cuvée exceptionnelle élaborée par le pionnier des Single Malt. Le second est un Ardberg 21 ans d’âge, une autre cuvée exceptionnelle destinée aux amateurs des whiskies tourbés d’Islay. On découvre ensemble ces spiritueux d’exception.

Spiritueux d’exception #1 : Glenmorangie Pride 1978

La distillerie Glenmorangie nous dévoile Pride 1978, une édition très limitée. Ce whisky d’exception a été conservé dans cinq fûts depuis 1978. Il a bénéficié d’une maturation supplémentaire d’une durée de 15 ans dans des fûts ayant contenu des grands vins de Bordeaux. A noter que cette durée est la plus longue qu’un whisky Glenmorangie ait jamais connue. L’élaboration de ce spiritueux d’exception et rare a été supervisé par le Dr William Lumsden, considéré comme le pionnier de l’industrie du Single Malt. Il a mis tout son savoir-faire et a créé un whisky très aromatique.

Le Glenmorangie Pride 1978 est présenté dans un coffret d’exception réalisé par trois artistes. La distillerie a de nouveau fait appel à Laurence Brabant et Wouter Scheublin, créateurs originels de la carafe et du coffret « Pride 1981» et designers d’un nouvel objet unique de collection pour « Pride 1978 ». Enfin, chaque coffret sera accompagné d’une oeuvre de l’artiste Anglais Idris Kahn. Ce coffret magnifique ravira les collectionneurs de spiritueux d’exception.

#Oeil : Cuivre bruni.
#Nez : Notes douces de bois et fruits à coques, arômes de tabac, notes de cuir, de menthol, de gingembre. Puis, apparaissent des arômes capiteux d’encens, de cannelle tirant sur les pommes épicées cuites au four.
#Bouche : Explosion puissante d’épices poivrées, les fruits cuits au four font place à une solide structure de chêne, aux arômes de clou de girofle, de cannelle et d’anis très marqué.
#Finale : Douceur crémeuse du caramel et de la vanille qui rencontre des
agrumes caramélisés, du cassis, du chocolat et du café au lait.

GLENMORANGIE « PRIDE 1978 »
AGE : 34 ans
TITRE ALCOOLIQUE : 47.4%
PRIX INDICATIF : 4 500 €
Edition limitée à une centaine d’exemplaires à travers le monde. En vente chez les meilleurs cavistes de France.

Le prix pique un peu mais c’est normal pour un spiritueux de ce calibre. Si vous aimez le Glenmorangie, je ne peux que vous conseiller la cuvée Nectar d’Or qui a vieilli dans des fûts de Sauternes et proposée à un prix plus accessible.

Spiritueux d’exception #2 : Ardberg Twenty One

On quitte les Highlands pour se diriger vers l’Île d’Islay, réputée pour ses whiskies tourbés. Et on va s’intéresser à la Distillerie Ardberg qui nous délivre également son édition limitée pour les fêtes de fin d’année. Le Ardberg Twenty One est une déclinaison qui rend hommage à la ténacité des hommes et à leur savoir-faire.

A la fin du 20ème siècle, la distillerie Ardberg connaît une période assez difficile, la production tourne au ralenti et la Maison est au bord de la fermeture. Afin de se relancer, elle décide de créer un opus d’exception. Le Twenty One est une création pleine d’audace : plusieurs fûts de bourbon sont remplis d’un liquide original aux facettes parfaitement définies et qui va s’avérer remarquable; les notes sont intenses, poivrées et tourbées avec un mélange de caramel sucré, de pain grillé, de charbon et de menthe poivrée.

#Oeil : D’un doré étincelant.
#Nez : Un curieux mélange de fumée goudronneuse et de poivre noir. Quelques notes de plantes au goût herbacé émergent. Apparaît ensuite un goût de caramel doux et des effluves de fumée noires, très reconnaissables du style Ardbeg.
#Bouche : une multitude de notes intenses, poivrées pétillantes laissant place à la saveur riche de réglisse, charbon de bois et menthe poivrée. Une harmonie persiste, avec des notes de vanille crémeuse et d’épices.
#Finale : Longue, mais douce, ajoutée à une note de goudron, d’anis et de beurre fumé.

Prix 370 euros en vente sur le site www.moethennessy-selection.fr

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Nul besoin de présenter Chivas, la célébrissime marque de whisky. J’avais présenté son 12 ans d’âge dans une édition spéciale pour Noël. Ce mois de mars, la mars la maison a sorti une nouvelle référence : le Chivas Regal Extra, une agréable découverte ! Ce whisky n’a pas d’âge, je pense qu’il se situe entre le 12 ans et le 18 ans. Il est possible qu’à terme, il remplace une de ces 2 références, ce n’est qu’une supposition mais c’est déjà arrivé chez Talisker et Scapa (le Scapa Skiren référence sans âge qui a remplacé le 16 ans).Chiva Regal Extra est un assemblage de whiskies vieillis en fûts de chênes blancs américains et aussi de whiskies d’exception vieillis en fûts de sherry (et c’est une première pour la maison Chivas). Le Chivas Regal Extra est un whisky très gourmand présenté dans un joli et élégant étui rouge ! 

Chivas Regal Extra, présentation

Ce whisky est un véritable hommage au savoir-faire des frères Chivas, considérés comme précurseurs dans l’assemblage de whiskies de grains et de malt. Un savoir-faire né au 19ème siècle et qui s’est transmis de génération en génération. La marque n’avait pas sorti de nouvelle référence depuis 8 ans, c’est à dire depuis la réapparition de Chivas Regal 25 ans (vendue entre 250 et 300 euros). Le Chivas Regal Extra est une nouvelle référence innovante qui marque un tournant important et inédit dans l’histoire de la marque. Comme expliqué plus haut, ce whisky innove parce que pour la première fois de son histoire, la Maison a utilisé des whiskies vieillis en fûts de sherry pour l’assemblage. On doit cette nouvelle signature à Colin Scott, Maître-Assembleur qui a su marier les malts les plus rares à une sélection de whiskies d’exception vieillis en fûts de sherry. Le résultat est surprenant et la réussite est au rendez-vous puisqu’à ce jour c’est certainement le blend le plus abouti que j’ai pu déguster.

« Je suis fier d’avoir donné naissance à Chivas Regal Extra qui rend aujourd’hui hommage aux frères Chivas et à l’artde l’assemblage ; un savoir-faire qui a su traverser les âges et que nous perpétuons encore aujourd’hui »

Colin Scott

Notes de dégustation :

Œil : Ambre foncé.
Nez : Gourmand et fruité avec des notes de poire mûre et de melon. Caramel crémeux, chocolat, cannelle et une pointe de gingembre.
Bouche : Générosité des poires mûres, caramel vanillé, cannelle et notes d’amande.
Finale : Délicatement veloutée.

Prix 38 euros vendu chez Nicolas (il y en a forcément un dans votre ville) et aussi sur des sites internet comme Cdiscount

Mon avis sur le Chivas Regal Extra

Lors de la première dégustation, ce whisky m’avait agréablement surpris ! Je me suis immédiatement dit : il est meilleur que le 12 ans et moins cher et aussi gourmand que le 18 ans ! En effet, si je devais choisir ente le Chivas Regal Extra et le Chivas 18 ans (que j’apprécie beaucoup), je serais bien embêté ! Mais je pense que je me pencherais vers cette nouveauté aux arômes inédits et gourmands. Ce whisky est un assemblage de whiskies élevés en fûts de chênes blancs américains, ce type de bois apporte les notes vanillées. Il est également assemblé avec des whiskies d’exception vieillis en fûts de sherry, ce bois donne cette couleur foncée au whisky, il révèle aussi les arômes fruités et épicés de l’assemblage. On ressent la gourmandise dès la première gorgée. Les arômes fruités, épicés et boisés sont vraiment agréables en bouche. Si les puristes reconnaîtront la signature Chivas, les amateurs eux verront simplement un bon whisky. Il est très difficile de trouver un bon blend surtout dans cette tranche de prix. Oubliez tout ce que vous savez sur le 12 ans et 18 ans. N’hésitez pas à découvrir cette nouveauté qui vous fera oublier vos préjugés sur les Blend. Juste pour info, Le Chivas Regal Extra est déjà en rupture de stock sur Cdiscount… Ce qui en dit long sur la qualité de cette référence.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec Modération

Pour entamer les festivités de ce soir comme il se doit, je vous propose de découvrir le coffret Chivas 12 ans Noël 2015, ça peut en plus intéresser ceux qui voudraient une idée supplémentaire soit à offrir soit pour déguster. Chivas est marque de whisky assez répandue et appréciée des amateurs. La Maison est réputée pour ses Blend de qualité, ses références sont le 12 ans et 18 ans d’âge, que l’on trouve facilement en GMS. Régulièrement en période de fêtes, la marque propose des éditions limitées, cette année le coffret Chivas 12 ans Noël 2015 rend hommage aux frères Chivas, il arbore un joli étui en forme ronde réalisé en cuir lisse et aux couleurs chaudes.

Prix indicatif 26 euros 

Le coffret Chivas 12 ans Noël 2015

Habituellement, la Maison proposait pour son 12 ans d’âge des étuis métalliques. Pour cette fin d’année 2015, Chivas propose un étui qui se distingue de part ses matériaux nobles dont le cuir. la marque a choisi les couleurs prune foncée et un rouge burgundy. Des couleurs chaudes qui apportent un côté élégant. Cette édition Chivas 12 ans Noël 2015 est un hommage à James et John Chivas, les fondateurs de la marque. Pour incarner cet héritage, leurs signatures sont apposées sur l’étui.

Depuis plus de 30 ans, Colin Scott perpétue l’oeuvre et le svaoir-faire des frères Chivas en préservant le goût et l’équilibre aromatique du whisky Chivas.

Chivas Regal 12 ans d’âge, notes de dégustation :

Robe : dorée et chaleureuse avec des reflets ambrés.
Nez : arômes de fruits du verger (pommes) avec des notes florales et miellées.
Bouche : douceur fruitée aux notes de pommes mûres et de miel.
Finale : riche qui se prolonge.

Mon avis sur le coffret Chivas 12 ans Noël 2015

Le Chivas 12 ans d’âge est une valeur sûre, c’est un whisky facile qui plaît au plus grand nombre, vous êtes sûr de ne pas vous tromper en l’offrant ou en proposant un verre à vos convives ! L’édition de cette fin d’année est plutôt sympa et élégant ! Bonne dégustation 😉

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

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Je ne présente plus la marque de whisky écossais Aberlour. Marque que j’apprécie pour la qualité de ses produits. J’ai d’ailleurs récemment parlé du Aberlour Hunting Club qui présentait cette année 3 flacons issus de la double maturation. C’était aussi l’occasion de faire plus ample connaissance avec le Aberlour 18 ans (la version classique) qui est mon whisky préféré du moment. Avec cette cuvée, on commence à rentrer dans le haut de gamme. ce whisky est une référence pour les connaisseurs. Il est apprécié pour sa subtilité aromatique et sa rondeur ! Il y a près d’un an, je vous présentais le A’Bunadh, que j’appréciais pour sa gourmandise, le Aberlour 18 ans d’âge est encore plus gourmand ! 

Aberlour 18 ans, un must pour les connaisseurs !

L’Aberlour 18 ans est le whisky du moment ! C’est la cuvée à déguster pendant les fêtes. C’est un whisky gourmand et qui dévoile une subtilité aromatique qui saura vous séduire. Le Aberlour 18 ans possède une rondeur que votre palais saura apprécier !

Prix 75 euros

Aberlour 18 ans est un Single Malt qui a vieilli en fût de Sherry. Il a une jolie couleur cuivrée, ambrée qui est justement due au bois dans lequel il a vieilli. Au nez, il offre des arômes de noix, d’épices et de fruits confits. En bouche, le whisky délivre des arômes fruités, de chocolat et d’épices. Une bouche ronde, gourmande et ample qui n’agresse pas le palais.

Petit conseil de dégustation :

Le whisky se déguste soit pur soit avec un trait d’eau minérale. Ne jamais mettre de glaçons surtout avec un whisky de cette qualité. Une simple goutte d’eau va délivrer les arômes du whisky. Vous pouvez dès à présent trouver de l’eau du Speyside avec laquelle le Aberlour 18 ans a été distillé. Cette eau saura comment révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée et de vous offrir un grand moment de dégustation.

Vous pouvez vous procurer l’Alberlour 18 ans au prix de 75 euros euros chez votre caviste habituel. Il est également disponible sur le site Bar Premium qui vous le propose soit seul ou soit en coffret , contenant une bouteille d’Alberlour 18 ans, 2 verres et une bouteille d’eau du Speyside. Si vous cherchez une idée cadeau, offrez un coffret whisky Bar Premium.

Avec ce whisky, on commence à entrer dans le haut de gamme. Il est proposé à un prix assez attractif, certes une bouteille à plus de 70 euros ça commence à faire cher mais cela reste raisonnable. Quand on parle de whisky haut de gamme, les prix s’envolent : 150, 300, 4000 et bien plus encore…

Aberlour A’Bunadh, l’autre incontournable de la Maison Aberlour

Je pouvais pas aborder Aberlour sans reparler de la cuvée A’Bunadh. C’est vraiment un whisky a posséder dans son bar et à sortir pour certaines occasions ! Je ne peux qu’inviter ceux qui ne le connaissent pas à le découvrir ! J’aime toujours autant sa gourmandise et ses notes de fruits à coques. Il est pas toujours évident de le trouver même chez les cavistes, Bar Premium, le propose au prix de 63,95 euros !

Accéder au site Bar Premium

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Culture Whisky est comme son nom l’indique, un livre qui nous parle de ce spiritueux. Ecrit par Patrick Mahé, un passionné de whisky, il nous raconte l’histoire, l’univers de cette eau-de-vie très appréciée dans le monde entier. C’est un ouvrage paru en septembre 2015 aux Editions Du Chêne. Ceux qui me suivent, savent que je suis un amateur de whisky et ce livre est destiné à tous ceux qui comme comme moi veulent en savoir plus. Culture Whisky est un livre qui montre que déguster un whisky ou un bourbon est un art de vivre à part entière. Si les termes “Straight up” ou “whisky on th rock” vous parlent et que vous voulez en savoir plus sur cet univers Culture Whisky devrait vous intéresser ! Enfin, grâce à ce livre, vous prendrez connaissance du top 100 des meilleurs whiskies du monde ! 

Prix 35 euros 

Culture Whisky, un livre à mettre au pied du sapin

Culture Whisky, c’est 264 pages qui parlent avec passion des whiskies en provenance des 4 coins du monde ! Que vous soyez amateur de scotch ou d’Irish, de bourbon, de whisky japonais ou… breton, tout le monde y trouvera son compte ! Ce livre vous permettra d’enrichir vos connaissances ! Vous en apprendrez plus sur les origines de cette eau-de-vie : de sa naissance en Irlande jusqu’à son développement à l’international. Vous apprendrez pourquoi les whiskies du Kentucky s’appellent des bourbons. Vous en saurez plus également sur les distilleries japonaises, si vous voulez en savoir plus sur la Suntory, c’est vers cet ouvrage qu’il faudra vous tourner.

Culture Whisky est un beau livre à mettre au pied du sapin, une superbe idée cadeau à faire aux épicuriens ! En offrant ce livre, vous ne risquez pas de vous tromper et de prendre le risque d’offrir un whisky de mauvaise qualité 😉

Je vous ai mis également une petite vidéo de Patrick Mahé qui raconte dans les grandes lignes l’histoire du whisky à travers le monde et le tout en dégustant une pinte de Guinness !

Se procurer Culture Whisky

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