Ceux qui suivent le blog depuis un moment savent que je suis un amateur de Calvados, le célèbre alcool emblématique de Normandie ! Je viens de découvrir le Calvados Vénérable Roger Groult et c’est une pure merveille ! Un calvados de dégustation comme je les aime : fruité et rond, une cru qui ne demande qu’à rejoindre votre bar et à être dégusté pour des grandes occasion ! C’est bientôt Noël, c’est le moment de se faire plaisir ! Le Calvados Vénérable Roger Groult possède l’appellation Calvados Pays d’Auge, la plus ancienne des trois appellations des Calvados. La Cuvée le Vénérable est un digestif de choix à découvrir ou redécouvrir pour les amateurs de spiritueux fins.
La Maison Roger Groult en quelques mots :
L’histoire de la Maison Groult débute au XVIIIème siècle, lorsque la Famille Groult décide de s’installer au Clos de la Hurvanière, une exploitation agricole située sur les hauteurs du Pays d’Auge à Saint-Cyr du Ronceray.
Quelques années après, Pierre Groult décide de distiller son cidre et de faire vieillir l’eau-de-vie en fûts de chêne : c’est le début de l’histoire des Calvados Groult qui obtinrent rapidement une renommée. Jusqu’à obtenir une médaille d’or en 1893.
Léon Groult (fils de Pierre) développa la production et les ventes de Calvados au niveau régional. Mais c’est Roger Groult (fils de Léon) qui permit à la distillerie de se développer davantage. Il a augmenter la taille de la distillerie Groult et en a fait une des maisons des plus renommées auprès des connaisseurs.
Jean-Pierre Groult (fils de Roger) développa la distribution en France et fût l’un des pionniers à exporter le Calvados à travers le monde. De nos jours, les Cuvées Groult sont présentes dans les caves et restaurant dans plus de 25 pays ! A noter que des pays comme la Russie sont très friands de Calvados.
Une des clefs du succès de la Maison Groult est d’avoir su préserver les traditions. De nos jours, c’est Jean-Roger Groult (fils de Jean-Pierre) qui est à la tête de la distillerie. une affaire familiale qui perdure depuis maintenant 5 générations.
Prix 67 euros les 70 ml
Le Calvados vénérable Roger Groult
Ce Calvados vénérable Roger Groult est sans aucun doute la signature de la Maison Groult. C’est un Calvados très apprécié des connaisseurs, réputé pour sa rondeur et exprimant le terroir du Pays d’Auge. Le Vénérable est un assemblage de vieilles eaux-de-vies de plus de 18 ans, choisies pour leur finesse, équilibre et persistance aromatique. Il a eu de nombreuses distinctions dont :
Lors de la International Wine & Spirit Competition d’août 2014 : MENTION EXCEPTION (catégorie Calvados de 18 à 20 ans)
Lors du World Drinks Awards de 2014 : 2ème MEILLEUR CALVADOS DU MONDE (Médaille d’Argent)
C’est incontestablement un spiritueux de qualité ! A déguster en digestif après un bon repas en famille, à sortir aussi pour impressionner son beau-père ! Le Calvados Vénérable Roger Groult est très parfumé, fruité ! Au nez, il délivre des arômes de pommes confites. En bouche, il est très rond, souple et a une bonne longueur en bouche ! Une belle découverte !
Le Lubéron est un vignoble de la Vallée du Rhône située au cœur du Vaucluse. Les vignerons de cette AOC travaillent de nombreux cépages dont la syrah. Cépage bien connu des vins de la Vallée du Rhône, qui produit des vins rouges à la couleur intense. La syrah fait partie des 6 cépages les plus utilisés dans le monde et c’est aussi l’emblème de prestigieuses appellations françaises. Ce cépage produit des vins d’une grande complexité aromatique. Les vins élaborés à partir de syrah libèrent des arômes de d’épices, de myrtille ou de violette. Découvrez une sélection de vins du Lubéron conçus avec un assemblage de syrah. Ce sont des vins qui accompagnent à merveille vos viandes grillées, vos gibiers (n’hésitez pas à découvrir l’article sur les accords mets & vins autour du gibier). Des vins à servir lors de vos repas de fêtes !
La syrah en quelques mots :
C’est un cépage provenant de la vallée du Rhône . On la trouve dans le sud de la France dans le Languedoc-Roussillon, vallée du Rhône et en Provence. On en trouve aussi à l’étranger dans des pays comme l’Argentine, Italie, Etats-Unis (Californie).
Ce cépage se distingue de part ses caractéristiques : c’est un cépage noir à faible rendement et difficile à cultiver. La syrah est un cépage assez fragile et sensible aux maladies. La maturation rapide des vins est une des caractéristique principale de la syrah.
Sélection vins du Lubéron spéciale syrah
Voici une sélection de vins du Lubéron spéciale syrah. Des vins proposés à des prix accessibles, certains sont vendus au prix dérisoire de 5 euros ! Des Crus accessibles à toutes les bourses. Les fêtes approchent, les vins du Lubéron pourraient être une belle option pour accompagner vos repas de fêtes !
Petit Miracle 2013, Aureto Vignoble :
Assemblage 65% Syrah 35% Grenache
Œil : robe pourpre, dense et soutenue
Nez : le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais
Bouche : attaque fraîche où l’on retrouve les mêmes notes qu’au nez. Matière marquée mais bien équilibrée
Conseil accords : À boire avec un carré d’agneau ou une pièce de bœuf Angus aux petits légumes de Provence.
Œil : robe rouge rubis presque noire avec des reflets pourpre violacés
Nez : ouvert, présente une multitude d’arômes fruités (cassis, mûre, cerises noires) et de moka mais aussi des notes vanillées venant se mêler à des arômes de réglisse, d’épices et d’olives noires Bouche l’attaque gourmande sur des fruits noirs juteux. On y retrouve des notes de rose, de réglisse et la présence d’une note graphite qui souligne les acidités
Conseil accords : À boire avec un coquelet rôti au parfum de réglisse ou un chevreuil sauce aigre-douce et chips de patates douces.
Œil robe pourpre violine Nez puissant et complexe de fruits noirs (cassis, mûre), de poivre, de garrigue et de pinède, rehaussé de notes grillées et chocolatées
Bouche arômes délicats de fruits noirs, de cacao et d’épices
Conseil accords À boire idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, des petits gibiers à plumes ainsi qu’avec des fromages à pâte grasse.
Œil : couleur rouge franche aux reflets rubis Nez intensité aromatique immédiate, reposant sur un socle de fruits noirs très mûrs (cerise bigarreau) pour se finir sur une note boisée presque mentholée
Bouche : attaque ample et enveloppante, complexité des arômes se retrouvant dès l’attaque avec une présence boisée un peu plus affirmée qu’au nez
Conseil accords : À boire avec des viandes rouges grillées délicatement relevées d’une pointe d’épices. Pour les desserts, il accompagnera parfaitement une forêt noire.
Nez : Nez expressif de cassis, de mûres, de violettes ainsi que de poivre gris. Des notes vanillées et grillées viennent aussi se mêler.
Bouche : Ample, gras, empreint de sucrosité il allie une structure aux tanins denses sur des notes torréfiées intégrées à des fruits noirs et quelques notes florales. La finale est longue, riche et veloutée. Conseil accords À déguster avec un gigot d’agneau et des gibiers relevés.
Œil : robe rubis violine intense typique d’une forte concentration
Nez : expressif et gourmand avec des notes de fruits mûrs confiturés et de tabac blond
Bouche Douceur et gourmandise à l’attaque venant se mêler à des fruits frais. La bouche se complexifie avec le fondu du boisé qui se mêle à des notes de cuir et d’olive noire. Conseil accords À boire avec une côte de bœuf ou un gibier
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