Les cocktails chauds sont incontestablement la tendance de cette hiver. Après les cocktails chauds à base de rhum ou à base Jägermeister, c’est au tour de Suze de nous dévoiler 2 recettes : la Suze des Montagnes et la Suze Chocolat Chaud. Ces cocktails chauds sont assez simples à réaliser. La marque nous avait habitué à déguster sa liqueur en apéritif ou en cocktails, il existe de nombreuses recettes réalisées à base d’agrumes à servir bien frais. Cependant, la Suze est réalisée avec de la gentiane (plante qui pousse sur les plateaux montagneux des montagnes d’Auvergne), l’élaboration de cocktails chauds apparaissait à la marque comme une évidence. La Suze des Montagnes revisite la traditionnelle recette du vin chaud et s’impose donc comme l’apéritif des montagnes. La Suze Chocolat Chaud revisite comme sont nom l’indique la recette du chocolat chaud, idéal à déguster en montagne au pied des pistes pour se réconforter. Je vous invite également à découvrir d’autres recettes de cocktails sur le site Suze.com.

Vous pouvez vous procurer de la Suze en GMS au prix de 8,50 euros ou sur Barpremium.

Suze en quelques mots

La Suze a été créée en 1889, de par ses arômes particuliers dus son amertume, elle su traverser les générations et s’imposer comme étant une référence à l’apéritif. Cette liqueur a été élaborée à partir de gentianes sauvages et avec des extraits de plantes aromatiques, ce qui lui confère une richesse aromatique. Son flacon aux lignes élancées a été créé par Henri Porte. Aujourd’hui, Suze c’est plus de 120 ans de savoir-faire. Si cette liqueur peut se  servir en apéritif avec de la glace pilée, il existe de nombreuses recettes de cocktails dont certains réalisés avec des bitters. N’hésitez pas à découvrir ces recettes qui sont une façon de redécouvrir cet alcool.

Recette de la Suze des Montagnes

Pour élaborer ce cocktail chaud, il vous faudra :

• 6 cl de thé chaud à la Bergamote
• 5 cl de Suze
• 1 cl de sirop ou de poudre de cannelle
• 1 zest de citron jaune et 1 zeste d’orange
• 1/4 de gousse de vanille

Le petit + :

• Ajoutez un bâton de cannelle en décoration

Comme on peut le constater sur la vidéo, cette recette est assez simple à réaliser, elle ne demande pas une liste exhaustive d’ingrédients. Elle me fait un peu penser à un grog. La recette est adaptable à toutes vos envies : vous pouvez à votre gré sucrer ou non ou mettre plus de Suze. A vous de voir !

La Suze Chocolat Chaud

Pour cette recette il vous faudra :

• 1/3 de Suze
• 2/3 de chocolat chaud

Le petit + :

• Ajoutez de la cannelle et de la chantilly

Cette recette est encore plus simple que la précédente. Elle demande encore moins d’ingrédients ! Vous allez apprécier ce mélange de saveurs : la douceur du chocolat et l’amertume de la liqueur. A noter qu’une variante de cette recette existe, elle a été élaboré par Sébastien Bouillet, Maître chocolatier lyonnais reconnu notamment pour ses macarons. Pour l’occasion, il avait également réalisé un dessert exclusif à base de Suze.

Pour cette variante, il vous faudra :

• 1/3 de Suze
• 2/3 de chocolat chaud
• 100 grammes de crème liquide
• 200 grammes de chocolat blanc
• 1/2 gousse de vanille
• 1/4 du zeste d’un citron
• 200 grammes de crème liquide froide
• 200 cl de lait froid

réalisez votre mélange comme pour la recette précédente. A l’aide d’un couteau, prélevez les graines de vanilles. A part dans une casserole, faites bouillir les 100 g de crème liquide avec les graines de vanille et les zestes. Passez la préparation au chinois et la verser sur le chocolat blanc. Mélangez ensuite à l’aide d’une maryse (une sorte de spatule pas votre voisine du haut :D). Ajoutez ensuite les 200 g de lait et les 200 g de crème liquide. Mélangez le tout et laissez reposer 1 h au frigo. Versez la préparation dans un siphon chargé de 2 cartouches. Secouez et dressez au-dessus de vos chocolats chauds. Cette variante va permettre d’apporter plus de douceur et d’onctuosité à la recette originale. Elle est cependant plus complexe à réaliser. Elle demande plus d’ingrédients, de matériel et de dextérité ! Bon courage lors de la manipulation du siphon !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

#chaudementgentiane

The Glenlivet 12 ans First Fill est la dernière nouveauté commercialisée par la Maison Glenlivet. Marque relativement répandue et classée deuxième marque de whiskies à base de malt premium dans le monde. Ce nouvel opus se distingue par son « first Fill » (premier remplissage en français), c’est à dire qu’il a été élevé pendant 12 ans dans des fûts américains du premier remplissage (ce qui veut dire qu’ils n’ont pas servi à l’élaboration d’autres whiskies). The Glenlivet 12 ans First Fill est une édition exclusive pour la France, elle nous permet de découvrir ou redécouvrir l’élaboration d’un Single Malt. Celle-ci se fait en deux étapes clés : la distillation et le vieillissement. La distillation est lente et maîtrisée dans des alambics coniques au long col de cygne. La palette aromatique de ce 12 ans First Fill se fait grâce à l’influence du bois des fûts américains de premier remplissage. On découvre ensemble ce Single Malt que je recommande à tout amateur de Scotch Whisky.

La Distillerie Glenlivet en quelques mots

La Distillerie Glenlivet a été créée en 1824 (date d’obtention de sa Licence/ autorisation pour distiller) par George et son fils James Gordon Smith. Glenlivet est aussi le nom d’une région d’Ecosse qui était à l’époque fortement reconnue pour la qualité de ses whiskies. Aujourd’hui, grâce à son Single Malt, The Glenlivet est l’une des distilleries écossaises les plus réputées au monde. Les whiskies Glenlivet vieillissent principalement en fûts de Bourbon, leurs Singles Malts offres des arômes fruités et floraux. A noter que des versions vieillies en fûts de sherry existent et sont exclusivement distribuées par Gordon & MacPhail. En 1953, la distillerie fusionne avec la Distillerie Glen Grant et donne naissance à The Glenlivet and Glen Grant Distillers, Ltd. En 1977, la Maison est reprise par Seagram, compagnie canadienne spécialisée dans les vins et spiritueux. Le groupe Pernod-Ricard rachète The Glenlivet en 2000. Pour rappel, le groupe Pernod-Ricard a aussi racheté d’autres distilleries écossaises et notamment Scapa.  En 2002, elle obtient une médaille d’or lors de l’International Spirits Competition dans la catégorie Single Malt pour son 18 ans d’âge. En 2015, la marque élargit sa gamme en lançant le « First Fill 12 ans« 

The Glenlivet 12 ans First Fill

12 ans est l’âge symbolique pour un Single malt. Cependant ce qui est intéressant, c’est de savoir comment il a vieilli pendant ses 12 ans. Comme on le sait, le bois est l’élément qui va déterminer la palette aromatique d’un whisky. On sait aussi que le temps va jouer un rôle déterminant sur cette palette aromatique. Les eaux-de-vie vieillissent soit dans des fûts américains réalisés généralement avec du bois de chêne, soit des fûts de Bourbon ou des fûts de Sherry. Les diverses distilleries n’hésitent pas à redoubler d’imagination et de faire vieillir les whiskies dans des fûts ayant servis à élever des vins français. J’ai d’ailleurs récemment découvert le Nectar d’Or de Glenmorangie qui a été affiné en fûts de Sauternes. The Glenlivet 12 ans First Fill a lui été élevé en fûts américains au premier remplissage. Ce qui signifie que ces fûts n’ont jamais servi pour le vieillissement d’un autre whisky. La palette aromatique de cet opus va se distinguer par ses notes boisées et épicées.

#Oeil: Ambre clair

#Nez : Notes florales et vanillées, rehaussées de fruits secs.

#Bouche : Arômes de vanille et de noix de coco, saveurs de marmelade à l’orange et de fruits mûrs.

#Finale : Boisée et légèrement épicée, qui enveloppe chaleureusement le palais. Longueur persistante avec une pointe d’amande

Prix : 39 euros chez votre caviste préféré

Mon avis sur The Glenlivet 12 ans First Fill

C’est une bonne découverte ! Ce Single Malt de la région du Speyside offre des arômes doux et gourmands, j’aime ses notes boisées et épicées. C’est un whisky de bonne qualité proposé à un prix abordable. The Glenlivet 12 ans First Fill peut se déguster aussi bien en apéritif qu’en digestif. Pour l’apéro, je vous conseille de l’accompagner de petites bouchées. A noter que les Singles Malts peuvent se déguster avec des mets simples et raffinés. Un whisky rond et fruité comme ce 12 ans First Fill peut se déguster avec une tranche de jambon de Parme, avec laquelle vous pourrez élaborer une bouchée. N’hésitez pas à me dire quelles sont vos associations préférées.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Dans l’esprit de beaucoup de gens, les cocktails sont des boissons que l’on déguste froid en été pour se rafraîchir. Pourtant, il existe des recettes de cocktails chauds, je vous avais récemment présenté des cocktails chauds à base de rhum. Je suppose que tout le monde connait Jägermeister. Si ce nom ne vous parle pas, vous avez certainement entendu parler (ou même goûter) du Jägerbomb, petit shot que l’on insère dans un verre de Redbull. Jägermeister en collaboration avec Les Hommes de Bars ont également pensé à créer une recette de cocktail chaud : le Jägershokolade, un breuvage réconfortant à siroter au coin du feu. C’est une recette savoureuse qui tombe à pic avec la fraîcheur de ces derniers jours.

Crédits @JohnnyBGoode

Jägermeister en quelques mots :

Jägermeister est une boisson allemande créée en 1934 par Curt Mast. C’est une liqueur composée de 56 plantes aromatiques. Jägermeister doit son succès mondial à sa recette unique, qui reflète un savoir-faire traditionnel. Curt Mast était également un passionné de chasse.En créant la recette du Jägermeister, qui est un assemblage d’extraits d’herbes et d’alcool pur, il a voulu rendre hommage aux chasseurs et à leurs traditions. Jägermeister signifie « le Maître Chasseur ». Les chasseurs portaient un toast avec cette liqueur pour marquer le début et la fin de la chasse.

L’emblème de la marque est le cerf, un symbole fort surtout dans la communauté des chasseurs. Cependant, celui qui illustre les bouteilles de Jägermeister arbore une croix rayonnante. Ceci faisant référence à la légende de Saint Hubertus le Saint Patron des chasseurs.

Jägermeister c’est aussi une bouteille iconique. Après avoir testé des centaines de formes différentes de bouteille et les avoir fait chuter sur un sol en chêne, Curt Mast a sélectionné la seule qui soit restée intacte. La couleur verte de la bouteille est inspirée de la tenue des chasseurs.

Cette bouteille spéciale sélectionnée pour préserver le goût de la liqueur et pour sa fiabilité reflète le savoir-faire de la Maison.

Le cocktail Jägershokolade by Les Hommes de Bar

Cette liqueur a inspiré les bartenders des Hommes de Bar. Ils ont élaboré une recette complexe et originale à partir du Jägermeister. En effet, ils ont incorporé des préparations qu’ils ont eux-même mis au point. Allez on regarde en détail ce qu’il vous faut pour réaliser le Jägershokolade :

Cette recette paraît de prime abord assez compliquée. Mais il suffit de suivre toutes les étapes à la lettre. Ce cocktail est plutôt une bonne découverte, il permet de redonner ses lettres de noblesses à cette liqueur si finement élaborée. Pour moi le Jägermeister c’était le Jägerbomb, la boisson des petits gamins qui veulent se la jouer ! N’étant pas spécialement fan du Redbull et encore moins des mélanges Redbull/alcool, je m’étais un peu désintéressé de cette liqueur. Le JägerShokolade est un cocktail réconfortant et gourmand.

© Nicolas Jacquemin / La Clef

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

En principe, on déguste des cocktails pendant la période estivale, on trinque en terrasse en dégustant une boisson concoctée par un bartender. Vous aimez les cocktails et vous faites parties de ceux qui aiment en déguster à toute période de l’année ? Découvrez le Grog Maison La Mauny ! La célèbre maison de rhum a décidé de revisiter la recette traditionnelle du grog  en la déclinant en 2 idées de cocktails originaux ! Ces 2 grogs originaux sont réalisés à base de rhum ambré et se dégustent chauds ! L’idée est de proposer une boisson réconfortante à servir en apéritif ou bien en fin de repas pour un instant cocooning. 

Quelques mots sur la Maison La Mauny

Le rhum Maison La Mauny est un authentique rhum martiniquais, il est le symbole de la chaleur et la générosité de la Martinique. Il est réalisé à partir de 100% de jus de canne à sucre. Il est produit dans la Vallée Pilote au sud la Martinique. La Maison a vu le jour en 1749 grâce au comte Mauny. Elle a obtenu l’AOC rhum Martinique en 1996. Les rhums de cette maison sont représentatifs du vrai goût du rhum martiniquais. Ses rhums blancs sont très appréciés pour la réalisation de cocktails estivaux. L’emblème de Maison La Mauny est la tête mariée, symbole et figure emblématique de la Martinique

Les origines du grog

Le grog aurait été inventé par un amiral anglais pour réconforter son équipage. Son nom rend hommage à un membre de l’équipage surnommé Old Grog, en référence au manteau en grogram qu’il n’enlevait jamais.

Maison La Mauny réinvente le grog

On connait tous des recettes de cocktail au rhum. La Maison a inventé 2 recettes de grogs pour nous réconforter pendant les soirées froides, pas de bol cet hiver a été particulièrement doux ! Mais bon, cela n’empêche pas de découvrir deux nouvelles recettes de cocktails. Leur originalité ? Ce sont des cocktails qui se dégustent chauds ! On découvre donc les recettes du Grog original et du Grog Vintage. Pour la réalisation de ces recettes on va utiliser le rhum ambré agricole Maison La Mauny.

Prix 14 euros en GMS

Le Grog original Maison La Mauny

• 4 cl de rhum ambré agricole Maison la Mauny
• 3 cl de sirop de framboise
• 1 cl de jus de citron jaune
• 1 tranche fine de gingembre
• 1 pincée de cannelle
• 1/2 cuillère à café de mile (en option)

Dans une casserole verser le cidre, le gingembre et la cannelle, faire chauffer jusqu’à ébullition. Verser le reste des ingrédients dans un grand verre à anse. Ajouter un bâton de cannelle pour décorer et aussi parfumer votre breuvage.

Le Grog Vintage Maison La Mauny

• 4 cl de rhum ambré agricole Maison la Mauny
• 1 cl de sirop de framboise
• 12 cl de thé à la vanille
• 1 cl de jus de citron
• 1 rondelle d’orange 
• 1 bâton de cannelle

Faire infuser le thé à la vanille avec la rondelle d’orange et le bâton de cannelle dans une grande tasse. un fois qu c’est assez infusé, verser le reste des ingrédients.

Ce sont 2 recettes originales et faciles à réaliser. Elles ne demandent pas beaucoup d’ingrédients ! N’hésitez pas à les refaire chez vous !

L’abus d’alcool est dangereux. A Consommer avec modération

Scapa est une marque de whisky écossais que j’ai découvert il y a environ un an, il avait été mis à la carte dans un pub. Cela a été une vraie découverte et un vrai coup de cœur aussi ! J’ai connu le Scapa 16 ans d’âge qui maintenant a été remplacé par une référence équivalente le Scapa Skiren. C’est un whisky pas assez connu (même s’il est connu des amateurs de Single Malt) à mon gout et mérite qu’on lui accorde plus d’intérêt. Il est la preuve qu’il y a encore pas mal de belles distilleries à découvrir en Ecosse ! Un beau whisky à découvrir ou à faire découvrir. La Saint-Valentin approche, un Scapa Skiren pourrait être une belle idée cadeau !

Pour entamer les festivités de ce soir comme il se doit, je vous propose de découvrir le coffret Chivas 12 ans Noël 2015, ça peut en plus intéresser ceux qui voudraient une idée supplémentaire soit à offrir soit pour déguster. Chivas est marque de whisky assez répandue et appréciée des amateurs. La Maison est réputée pour ses Blend de qualité, ses références sont le 12 ans et 18 ans d’âge, que l’on trouve facilement en GMS. Régulièrement en période de fêtes, la marque propose des éditions limitées, cette année le coffret Chivas 12 ans Noël 2015 rend hommage aux frères Chivas, il arbore un joli étui en forme ronde réalisé en cuir lisse et aux couleurs chaudes.

Prix indicatif 26 euros 

Le coffret Chivas 12 ans Noël 2015

Habituellement, la Maison proposait pour son 12 ans d’âge des étuis métalliques. Pour cette fin d’année 2015, Chivas propose un étui qui se distingue de part ses matériaux nobles dont le cuir. la marque a choisi les couleurs prune foncée et un rouge burgundy. Des couleurs chaudes qui apportent un côté élégant. Cette édition Chivas 12 ans Noël 2015 est un hommage à James et John Chivas, les fondateurs de la marque. Pour incarner cet héritage, leurs signatures sont apposées sur l’étui.

Depuis plus de 30 ans, Colin Scott perpétue l’oeuvre et le svaoir-faire des frères Chivas en préservant le goût et l’équilibre aromatique du whisky Chivas.

Chivas Regal 12 ans d’âge, notes de dégustation :

Robe : dorée et chaleureuse avec des reflets ambrés.
Nez : arômes de fruits du verger (pommes) avec des notes florales et miellées.
Bouche : douceur fruitée aux notes de pommes mûres et de miel.
Finale : riche qui se prolonge.

Mon avis sur le coffret Chivas 12 ans Noël 2015

Le Chivas 12 ans d’âge est une valeur sûre, c’est un whisky facile qui plaît au plus grand nombre, vous êtes sûr de ne pas vous tromper en l’offrant ou en proposant un verre à vos convives ! L’édition de cette fin d’année est plutôt sympa et élégant ! Bonne dégustation 😉

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

Voir mes autres articles Lifestyle

Je vous avais déjà présenté cette édition limitée Ballantine’s 12 ans X  Leif Podhajsky de façon succincte lors de l’article sur les belles éditions limitées alcool Noël 2015. A l’occasion des fêtes de fin d’année, Ballantine’s a décidé de collaborer avec Leif Podhajsky, un artiste australien réputé pour sa créativité. De cette collaboration est née une édition limitée arborant des visuels qui s’inspirent de la nature tempétueuse de l’Ecosse, pays qui a donné le jour à de grands noms du whisky et d’où Ballantine’s est originaire. 

Ballantine’s 12 ans #staytrue

Il faut douze ans de vieillissement pour permettre au Ballantine’s 12 ans d’âge de révéler ses arômes de miel et de vanille. Il résulte de l’assemblage d’eau de vie, de malt et de grain. La maturation s’effectue dans des fûts de Bourbon traditionnels. Le Ballantine’s est un whisky assez répandu, on le trouve en GMS et on peut en déguster un verre dans à peu près tous les pubs. Le 12 ans d’âge est un blend rond et élégant. C’est un whisky équilibré et apprécié des amateurs de whisky.

L’édition limitée Ballantine’s 12 ans d’âge contient un étui métallique ornée de l’illustration de Leif Podhajsky. La bouteille bénéficie d’une nouvelle présentation. Cette édition limitée est plutôt élégante et saura ravir les amateurs de whisky.

Prix 33 euros en vente sur le site Bar Premium

Prix 400 euros sur Bar Premium

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