La Distillerie Bertrand : l’Alsace à travers les spiritueux

Whisky St Wendelin et BIERsKY Distillerie Bertrand

La Distillerie Bertrand, un joyau de l’artisanat alsacien, qui depuis 1874, élabore des spiritueux d’exception. Parmi eux, le St Wendelin, un whisky qui incarne l’essence même de l’Alsace, vieilli dans des barriques ayant contenu du vin alsacien et offrant une palette aromatique unique. Et le BIERsKY, un assemblage audacieux d’eau-de-vie de bière et de malt, qui symbolise la rencontre de deux univers : celui du brasseur et celui du distillateur. Envie d’embarquer pour un voyage gustatif à travers l’Alsace ? Suivez le guide !

La Distillerie Bertrand : un voyage à travers les arômes

Nichée au cœur de l’Alsace, la Distillerie Bertrand perpétue une tradition familiale qui remonte à 1874. Cette institution, ancrée dans le pittoresque village d’Uberach, a su évoluer avec le temps tout en préservant son héritage. Sa renommée s’est construite sur la distillation de fruits locaux, une pratique qui a valu à la distillerie de nombreuses récompenses, dont une première médaille d’or en 1962.

Au fil des décennies, la Distillerie Bertrand a su innover, notamment en produisant les premiers whiskies d’Uberach dès 2003. Aujourd’hui, elle est reconnue pour ses whiskies et eaux-de-vie, dont une gamme exceptionnelle de sept eaux-de-vie biologiques.

St Wendelin : un whisky Alsacien d’exception

Le St Wendelin est un whisky qui incarne l’essence même de l’Alsace. Nommé en hommage au saint patron du village d’Uberach, ce spiritueux est élaboré à partir d’orge locale bio et mûrit pendant cinq ans dans des barriques neuves de 300 litres.

Ce whisky révèle la richesse du terroir alsacien. Le St Wendelin est non filtré à froid et vieillit lentement dans des fûts de grande contenance. Ce procédé lui permet d’offrir une palette aromatique unique. La gamme comprend plusieurs whiskies, dont le “Principal” et le “Souffle Calcaire”. Chacun exprimant une facette différente du terroir viticole alsacien.

Mis en bouteille une fois par an, le jour de la Saint Wendelin, ce whisky est le fruit d’un savoir-faire ancestral et d’une passion pour la distillation. Il reflète un terroir riche en caractéristiques géologiques et minérales, offrant une expérience gustative remarquable.

St Wendelin Souffle Calcaire : un whisky Alsacien aux saveurs minérales

Le St Wendelin Souffle Calcaire est une expression unique du savoir-faire de la Distillerie Bertrand. Ce whisky, élaboré à partir d’orge maltée bio, mûrit pendant une décennie dans des barriques de pinot noir. Ce qui lui confère une complexité et une profondeur remarquables.

La particularité de ce whisky réside dans son vieillissement dans des fûts ayant contenu du vin d’Alsace d’un grand terroir de sol marno calcaire. Cette méthode confère au Souffle Calcaire une explosion de saveurs minérales en bouche, rappelant celles du Kirsch. La fraîcheur de la réglisse vient ensuite recouvrir les papilles, laissant une note finale pleine de caractère.

Produit en quantité limitée, avec seulement 150 bouteilles de 50 cl ravira les amateurs de whisky en recherche d’une expérience gustative authentique.

St Wendelin Le Souffle Volcanique

Single malt alsacien

La Distillerie Bertrand a récemment agrandi sa gamme en proposant St Wendelin Le Souffle Volcanique. Ce whisky d’une grande finesse est élaboré à partir de malt d’orge bio et distillé en deux passes dans un alambic Holstein en cuivre.

Puis, il est vieilli pendant huit ans en fûts de chêne neufs, puis deux ans supplémentaires en barriques de vin d’Alsace Grand Cru Rangen de Thann, un vin prestigieux issu d’un terroir volcanique du sud de l’Alsace.

Ce single malt single cask (fût #413) est un whisky d’Alsace IGP, 10 ans d’âge. Il dévoile une palette aromatique qui aux notes fruitées et épicées.

Notes de dégustation :

  • Œil : robe dorée aux reflets ambrés
  • Nez : bouquet fruité souligné avec des notes d’épices.
  • Bouche : dévoile des notes céréalières (rappelant le biscuit) élégantes accompagnées par des d’épices. La finale révèle une légère amertume très agréable.

BIERsKY : un spiritueux alsacien aux saveurs uniques

Le BIERsKY, une création audacieuse de la Distillerie Bertrand, est un véritable hommage à l’artisanat alsacien. Ce spiritueux, né de l’imagination de Jean Metzger, est un assemblage harmonieux d’eau-de-vie de bière et d’eau-de-vie de malt. Cette boisson spiritueuse bénéficie d’un élevage qui dure entre 3 et 10 ans et qui est élevée en barrique neuve et deuxième remplissage, selon la méthode solera.

Inspiré par la riche tradition brassicole de l’Alsace, le BIERsKY est le fruit d’une découverte fortuite dans le chai de la distillerie. Il symbolise la rencontre de deux univers : celui du brasseur et celui du distillateur.

Lancé en 2013, le BIERsKY a ouvert une nouvelle voie au sein de la Distillerie Bertrand. Disponible en deux versions, le BIERsKY 44.4° et le BIERsKY 52.4°, ce spiritueux offre une expérience gustative inédite, alliant équilibre parfait et authenticité surprenante.

Boisson spiritueuse originale

Notes de dégustation de la version à 44.4° :

  • Œil : robe dorée lumineuse
  • Nez : le premier dévoile des arômes fruités de pommes cuites, de pamplemousses confits et de marmelade d’oranges. Puis, des notes pâtissières et biscuitées se développent accompagnées de fleurs blanches. Le second nez est renforcé de notes de cacao qui apportent de la profondeur.
  • Bouche : plus doux et plus facile d’accès qu’un whisky. Il peut faire penser à du rhum ou encore à du Bourbon. Il dévoile des arômes gourmands, fruités et exotiques. Ses notes de réglisse et d’eau de vie de fruits (vieille prune, calvados) évoluent doucement vers le caramel et les oranges confites. La finale dévoile une amertume longue et équilibrée entre vanillée et boisée. 

Le mot de la fin

Ces créations de la Distillerie Bertrand allient savoir-faire ancestral et innovation. Ils reflètent parfaitement sont un terroir riche et varié. Cette distillerie offre aux amateurs de spiritueux une expérience gustative inoubliable.
On ne peut que souligner cette volonté d’innover. Le St Wendelin Le Souffle Volcanique est une excellente alternative à certains whiskys écossais. Le BIERsKY est une boisson spiritueuse singulière qui ouvre la voie à un nouveau de type de spiritueux.
À l’approche de Noël, ces deux breuvages sont d’excellentes idées cadeaux à destinations des amateurs de spiritueux.

L’abus d’alcool est dangereux pour la sante. À consommer avec modération. Pour réduire les risques, il est recommandé de limiter sa consommation à deux verres par jour maximum par jour et pas tous les jours.

Crédit photos : Mélie K – https://bombastikgirl.com – Tous droits réservés.

Ecrit par : Trucs de mec
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