Sélection de vins pour le réveillon du jour de l’an 2021

Sélection de vins pour le réveillon du jour de l'an 2021

2020 est sur le point de tirer sa révérence. Disons-lui aurevoir avec l’art et la manière en espérant que 2021 soit placé sous de meilleurs hospices. Par conséquent, il se doit de fêter le réveillon de jour de l’an 2021 avec l’art et la manière. Dans cette optique, nous vous avons préparé une sélection de vins, composée de 9 flacons, qui vous serviront pour habiller vos tables pour ce réveillon du 31 décembre.

Sélection de vins pour jour de l’an 2021

Je vous ai concocté une sélection composée de neuf flacons pour se faire plaisir et terminer l’année comme il se doit !
Cette sélection contiendra également des vins provenant d’appellations les plus prestigieuses comme Saint-Estèphe ou Meursault.
Enfin, cette sélection contiendra aussi des pépites plus abordables, des cuvées confidentielles qui devraient ravir les amateurs les plus exigeants
Allez, on découvre tout cela ensemble.

  • Pagodes de Cos – Saint-Estèphe 2017 – Prix 48 €
  • Alsace Pinot Noir 2017 « Cuvée 1928 » Maison PETTERMANNPrix 15 €
  • Château Lagrange Saint-Julien 2016 – Prix 55 euros
  • Meursault Les Dresseolles 2017 Jean Féry & Fils – Prix 49 €
  • Les Dernières Terres Les Davids – Prix 16,80 €
  • Château La Dominique – Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016 – Prix 65 €
  • Château Grenouilles 2016 Chablis Grand Cru La Chablisienne – Prix 50 €
  • Domaine des Grandes Espérances Génie Orange vin de France – Prix 15 €
  • Alsace Grand Cru Kirchberg de Barr Riesling 2015 Vendanges Tardives Bio Domaine LEIPP-LEININGERPrix 23 €

À noter que les tarifs donnés ici sont à titre indicatif, les prix peuvent varier selon des enseignes et les cavistes.

Sélection vins pour le réveillon du jour de l'an 2021

Au cours de cet article, on va parler des temps de garde de chaque vin. Afin, de déguster votre vin durant sa plage de dégustation, je vous recommande de mettre un collier sur lequel vous noterez l’année de conservation maximale. Par exemple 2026, pour un vin de 2018 qui a un potentiel de garde de huit ans.
Ainsi, vous aurez la visibilité adéquate pour savoir quel vin vous devrez déguster en priorité. Cela pourrait éviter du gaspillage.

Pagodes de Cos – Saint-Estèphe 2017

Vins pour le réveillon du jour de l'an 2020 : Pagodes de Cos - Saint-Estèphe 2017

On débute cette sélection par une prestigieuse appellation : Saint-Estèphe. Les vins de cette région du Bordelais sont réputés pour leur qualité.
Ces vins sont charpentés, robustes et solides. La bouche est harmonieuse, puissante et fine. Ils ont tendance à s’arrondir en vieillissant.

La cuvée Pagodes de Cos est le second vin (Second Cru classé) du Château Cos d’Estournel.
Il s’agit d’un assemblage cabernet sauvignon 56%, Merlot 42%, Cabernet Franc 1%, Petit Verdot 1%.
Ce vin a été bien accueilli par la critque. Robert Parker lui attribut la note de 92/100.

Notes de dégustation :

  • Œil : robe rouge sombre et intense.
  • Nez : Bouquet dévoilant des notes de fruits noirs et d’épices.
  • Bouche : Révèle des arômes de fruits mûrs avec les épices apportant une pointe de fraicheur. Parfaitement équilibré et voluptueux.
  • Accompagnement : Agneau simplement rôti, un carré de veau braisé, côte de bœuf à l’os accompagnée de cèpes poêlés. Peut également se déguster avec des fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda.
  • Service : 15°. À garder en cave durant 15 ans. Vous pouvez cependant le déguster maintenant, il faudra alors prévoir un petit carafage 30 minutes avant service.

Château Lagrange Saint-Julien 2016

Vins pour le réveillon du jour de l'an 2021 : Château Lagrange Saint-Julien 2016

On continue notre lancée avec les crus classés. En effet, cette cuvée est le troisième Cru Classé du Château Lagrange Saint-Julien 2016.
Il s’agit d’un assemblage 70% de Cabernet Sauvignon, de 24% de Merlot et de 6% de Petit Verdot
Il a obtenu de très bonnes notes de la part des critiques :

  • 17,5/20 Bettane & Desseauve
  • 91/100 Wine Enthusiast
  • 95/100 Robert Parker

Notes de dégustation :

  • Œil : rouge sombre /noir profond aux reflets pourpres
  • Nez : cerise noire, de cassis, de réglisse et de poivre.
  • Bouche : l’attaque est riche avec un milieu de bouche plein soutenu par une fraîcheur mentholée. beaucoup de rondeur, de puissance et de longueur offrant un plaisir immédiat.
  • Accompagnement : viandes rouges, des gibiers, un plateau de fromages affinés…
  • Service : 17-18°. À déguster à partir de 2021, à carafer 1 h avant service. Cependant, cette cuvée possède un énorme potentiel de garde. En effet, vous pourrez le garder en cave jusqu’en 2045.

Château La Dominique – Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016

Vins pour le réveillon du jour de l'an 2021 : Château La Dominique - Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016

On poursuit avec une nouvelle pépite du vignoble Bordelais. On découvre cette fois un Cru Classé appellation Saint-Emilion.

Cette cuvée du Château La Dominique 2016 résulte d’un assemblage 80% de Merlot, de 12% de Cabernet Franc et de 8% de Cabernet Sauvignon.

Tout comme les crus précités, il a obtenu les faveurs des critiques qui lui ont attribué d’excellentes notes.

  • Parker : 92 / 100
  • J. Robinson : 17 / 20

Notes de dégustation :

  • Œil : robe rouge profond
  • Nez : bouquet intense délivrant des arômes de fruits noirs (mûres) et de petits fruits rouges, ainsi que des notes minérales.
  • Bouche : le vin se révèle structuré et expressif, dévoilant des tanins soyeux et souples.
  • Accompagnement : Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers.
  • Service : 16-18°- À déguster à partir de 2023, peut être conservé en cave jusqu’en 2030.

Château Grenouilles 2016 Chablis Grand Cru La Chablisienne

vins pour le réveillon du jour de l'an 2021 :  Château La Grenouille 2016 Chablis Grand Cru La Chablisienne

On poursuit cette sélection de vins pour le réveillon du Nouvel an 2021 avec cette cuvée signée La Chablisienne.
Il s’agit d’un vin blanc qui a une appellation Chablis Grand Cru Classé. C’est un assemblage Chardonnay 100%.

C’est clairement un vin de gastronomie qui révèlera toute sa richesse aromatique avec des mets fins.
Comme les autres Grands Crus de cette sélection, la Cuvée Château Grenouilles 2016 a obtenu d’excellentes notes de la part de la presse spécialisée :

  • 17,5/20 Bettane & Desseauve
  • 93/10 Robert Parker

Les notes de dégustation :

  • Œil : robe or pâle aux reflets verts, vin limpide et brillant
  • Nez : bouquet parfumé de fleurs blanches
  • Bouche : le vin se révèle riche avec une rondeur épicée. Fraîcheur sur le citron vert et la minéralité.
  • Accompagnement : homards, langoustes (grillées ou en sauce blanche), du foie gras, des huîtres…
  • Service : 12-14°. Vous pouvez le déguster dès à présent. Dans ce cas, il faut ouvrir le vin une petite 1/2 h avant dégustation. Sinon vous pouvez le garder en cave jusqu’en 2029.

Vins à prix abordables pour le Réveillon du jour de l’an 2021

Notre sélection de Grands Crus est terminée. On va désormais s’intéresser aux cuvées plus abordables.
Comme précisé lors d’un précédent article, petit prix ne signifie pas mauvaise qualité.

Les Dernières Terres Les Davids 2015

Vins pour le réveillon du jour de l'an 2021 : Les Dernières Terres Les Davids

On part du côté du Lubéron, découvrir un vin rouge bio. Cette cuvée a obtenu une Médaille d’argent au Concours Mondial des Féminalise 2018,

Il s’agit d’un assemblage 100% syrah. Ce vin sera la compagnon idéal pour vos viandes grillées et gibiers.

Notes de dégustation :

  • Œil : robe rouge aux reflets rubis
  • Nez : le vin dévoile un bouquet d’arômes : notes vanillées accompagnées de notes de fruits rouges assez mûrs (cerise noire, mûre et framboise).
  • Bouche : la fin de bouche structurée et tannique est le signe que ce millésime est un vin de garde.
  • Accompagnement : viandes rouges, les gibiers en cocotte et grillades.
  • Service : 15-18°. Peut se conserver une dizaine d’années.

Domaine des Grandes Espérances génie orange vin de France

Vins pour le réveillon du jour de l'an 2021 : Domaine grandes espérances génie orange vin de France

On part du côté du Val de Loire découvrir un vin du Domaines des Grandes Espérances. Ce dernier est désormais certifié bio.

Cette cuvée est un vin orange (vin ambré en Georgie). Il s’agit d’un vin blanc de macération, issu de cépages blancs où le jus des raisins est laissé en contact avec les peaux, les pépins, voire parfois les rafles, pendant une durée plus ou moins longue. (source Wikipédia). Ce procédé permet de développer une belle structure et une légère amertume au vin.

La Cuvée Génie Orange est un assemblage de chenin blanc. Ce flacon a la particularité d’être proposé au format 50 cl. On aime le design de son étiquette.

Notes de dégustation :

  • Œil : robe orangée/ ambrée
  • Nez : fruité mûr intense aux accents de zestes d’agrumes et de fleurs.
  • Bouche : fraîcheur, de la structure et des amers délicats.
  • Accompagnement : Comté de 24 mois ou une bûche chocolat-orange, mais aussi un risotto aux champignons
  • Service : à servir à une température de 10°.

Alsace Pinot Noir 2017 « Cuvée 1928 » Maison PETTERMANN

vins pour réveillon du jour de l 'an 2021 : cuvée 1928 Pettermann

On poursuit notre découverte de pépites confidentielles avec cette Cuvée 1928.
Ce vin fait partie d’une collection comportant trois cuvées uniques issues de trois parcelles plantées par le fondateur, lors de la création du Domaine en 1928.

Ce vin rouge charpenté est un assemblage 100% pinot noir.

Notes de dégustation :

  • Œil : robe rouge rubis
  • Nez :  dévoile des arômes de fruits rouge
  • Bouche : le vin se révèle délicat avec des tannins souples et une structure affirmée.
  • Accompagnement : assiette de charcuterie, volaille, baekenofe.
  • Service : à servir à une température de 15-18°.

Alsace Grand Cru Kirchberg de Barr Riesling 2015 Vendanges Tardives Bio Domaine LEIPP-LEININGER

Sélection de vins pour le jour de l'an 2021 : Alsace Grand Cru Kirchberg de Barr Riesling 2015 Vendanges Tardives Bio Domaine LEIPP-LEININGER

On conclut cette jolie sélection de vins pour le jour de l’an 2021 avec ce Grand Cru d’Alsace. Un Barr Riesling 2015 Vendanges Tardives Bio du Domaine LEIPP-LEININGER.

Ce vin charnu résulte d’un assemblage 100% riesling.

Notes de dégustation :

  • Œil : robe jaune doré
  • Nez : bouquet d’arômes de fruits jaunes mûrs complexifiés par les fleurs d’acacia et le citron confit
  • Bouche : aromatique franche et intense. Une pointe de générosité due au millésime chaud accompagne l’attaque, puis s’équilibre grâce à une acidité ciselée et saline
  • Accompagnement : terrine de foie gras à l’Alsacienne, Saint-Pierre au Beurre citronné, Wok de Légumes. …
  • Service : à servir à une température de 10-12°. Ce vin a un potentiel de garde de 12 à 15 ans, soit jusqu’en 2040.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

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Crédit photos : Melie k – https://bombastikgirl.com

Trucs de mec
Ecrit par : Trucs de mec
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