Offrir un single malt ou un bourbon à un amateur de whisky est sans aucun doute la meilleure idée cadeau que l’on puisse avoir. Encore faut-il bien choisir le flacon. En effet, au même titre que le parfum, offrir un whisky à un amateur peut s’avérer être une tâche difficile. Je vous déconseille vivement de vous orienter vers des blended entrée de gamme, qui sont juste bons à être coupé avec du soda. Afin de vous aider à bien choisir, je vous ai préparé une sélection spéciale Whysky Noël 2017. On la découvre ensemble.
Nul besoin de vous présenter Glenfiddich, la célèbre distillerie écossaise fondée en 1887. Celle-ci est connue pour ses Single Malt 12 et 15 ans d’âge. C’est le whisky le plus vendu au monde. Il est distribué dans 180 pays du monde et il représente 20% des ventes de Single Malt. Mais la marque a développé bien d’autres références comme les cuvées spéciales Glenfiddich IPA et le Glenfiddich Select Cask. Récemment, la distillerie nous a proposé le Glenfiddich Project XX, un whisky expérimental élaboré en partenariat avec 20 experts provenant des 4 coins du monde.
Quelques mots sur la Distillerie Glenfiddich
La Distillerie Glenfiddich a été fondée par William Grant en 1887. Les premières bouteilles furent distillées durant la période Noël 1887. L’histoire de Glenfiddich est marqué par le voyage initiatique de Charles Gordon. Ce voyage mandaté par Charles Gordon en 1909 a pour but de faire découvrir les whiskies Glenfiddich au monde entier. Et comme je le disais plus haut, aujourd’hui les flacons de cette distillerie sont vendus dans 180 pays.
Glenfiddich est le dernier single malt des Highland à être mis en bouteille sur les lieux de la distillation. Ce qui permet d’utiliser la même eau de source (Robbie Dhu en l’occurrence) durant tout le processus de fabrication du whisky. C’est-à-dire du brassage à l’embouteillage. Par ailleurs, le fondateur avait acquis les terres qui étaient autour de cette source, car celle-ci avait des caractéristiques particulières (sol tourbeux, et pureté de l’eau).
La Distillerie est située à Dufftown dans la vallée de la rivière Fiddich dans le Speyside en Ecosse. Glenfiddich signifie Vallée des Cerfs en gaélique écossais. Ce qui explique que le cerf soit l’emblème de cette marque de whisky.
Le Glenfiddich Project XX
Le Glenfiddich Project XX est la nouvelle référence proposée par la marque. Ce whisky résulte d’une expérience réalisée par Brian Kinsman, Maître de Chai chez Glenfiddich. Celle-ci s’est déroulée dans l’enceinte de la Distillerie, en partenariat avec 20 experts en whisky en provenance de 16 pays différents.
Ces experts ont pu choisir librement le fût (1 chacun) parmi ceux présents dans les chais. Ainsi, le Glenfiddich Project XX est né du mariage de ces 20 fûts. Brian Kinsman a élaboré un whisky authentique tout en conservant l’ADN qui a fait le succès de la marque .
#Œil : Robe ambrée aux reflets dorés
#Nez : Arômes fruités, notes de poire, notes boisées et épicées.
#Bouche : Assez rond, avec des notes boisées, de vanille (dû au fût de chêne)
Mon avis sur le Glenfiddich Project XX
C’est un whisky élégant et doux. Il titre toutefois à 47%. Il peut être aussi bien servi en apéritif qu’en digestif. J’aime sa palette aromatique mêlant notes boisées et fruitées. Cette nouvelle référence de la Maison Glenfiddich me donne envie de découvrir les autres cuvées spéciales comme le Glenfiddich IPA Cask Of, qui résulte d’une collaboration avec une microbrasserie du Speyside.
En savoir plus sur ce whisky
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Scapa est une marque de whisky écossais que j’ai découvert il y a environ un an, il avait été mis à la carte dans un pub. Ça a été une vraie découverte et un vrai coup de cœur aussi ! J’ai connu le Scapa 16 ans d’âge qui maintenant a été remplacé par une référence équivalente le Scapa Skiren. C’est un whisky pas assez connu (même s’il est connu des amateurs de Single Malt) à mon gout et mérite qu’on lui accorde plus d’intérêt. Il est la preuve qu’il y a encore pas mal de belles distilleries à découvrir en Ecosse ! Un beau whisky à découvrir ou à faire découvrir. La Saint-Valentin approche, un Scapa Skiren pourrait être une belle idée cadeau !
Prix : Aux alentours de 60 euros
La distillerie Scapa en quelques mots
Scapa est l’une des 2 distilleries des Iles Orcades, elle est suitée sur la partie continentale des îles. C’est une distillerie qui revient de loin puisqu’elle a faillit être démolie…Elle a connu une période sombre à partir de 1994, pendant une dizaine d’années, la production de Scapa a été au point mort… Ce les sont ouvriers de Highland Park (l’autre distillerie des Iles Orcades) qui maintenu l’outil de production en état de marche.
La distillerie Scapa a été fondée en 1887. Elle donne sur Scapa Flow, bras de mer célèbre qui a vu le sabordage de la flotte allemande en 1919. Ce lieu attire les passionnés de plongée sous-marine qui peuvent encore voir des coques des navires de guerre.
Pendant près de 20 ans (de 1960 à 1980), la distillerie Scapa avait une production suffisante pour alimenter le Blend Ballantine’s. Comme je le disais un peu plus haut, la distillerie a été mis en veilleuse en 1994, puis fermée définitivement en 2004 ! Scapa a été repris par le groupe Pernod Ricard en 2005 et a depuis repris une production normale !
La méthode de distillation de Scapa
La méthode distillation de Scapa dispose de 2 particularités :
- La distillerie utilise un Lomond Still, un alambic au dispositif particulier lancé en 1959. Il a la forme d’une bouilloire (propre aux pot-stills) mais le col de cygne a été remplacé par une tête équipée de plateaux de rectification, ce qui a pour effet de créer un distillat plus onctueux.
- L’eau de source est acheminée via une conduite longue de plus d’un kilomètre ! Enfin, l’orge est malté sans la tourbe. Ce qui signifie que le malt n’est pas séché par la fumée de la tourbe. Ce qui permet aux whiskies Scapa d’avoir un goût onctueux et mielleux.
Scapa Skiren, la référence qui remplace le 16 ans d’âge
Après sa reprise en 2005, Scapa était connu pour son 14 ans d’âge qui a valu plusieurs récompenses en 2005 et 2008 au San Francisco World Spirits. En 2009, la distillerie lance son 16 ans d’âge. Cependant, la distillerie connait une pénurie et doit remplacer son 16 ans d’âge par Scapa Skiren, une référence équivalente. Je vous avais déjà parlé de ce phénomène de pénurie lors de l’article sur le Aberlour Hunting Club. Skiren a vieilli dans des fût américains (de bourbon). Il a toutes les caractéristiques d’une whisky écossais, il délivre un fort côté salin et il a un tempérament “médicinal” avec ses arômes de plante aromatiques. Scapa Skiren a aussi un côté très gourmand avec ses notes de chocolat.
#Œil : Belle robe jaune dorée.
#Nez : Au nez, le whisky délivre des arômes frais et puissants. On sent des arômes de noix de muscade mais aussi des arômes de fruits (poire et mirabelles). Des notes florales sont également présentes.
#Bouche : Le whisky délivre des arômes doux et équilibrés. On sent les notes gourmandes de chocolat, puis des notes fruitées et enfin viennent des notes herbacées. On ressent aussi le côté salin. En finale, le whisky délivre des notes boisées de chêne. Ces notes finales ont un regain de fraîcheur grâce aux notes mentholées et mielleuses.
Scapa Skiren est vraiment une très belle découverte ! C’est un whisky parfumé et aromatique. Très doux, il peut se déguster à l’apéritif accompagné de toasts au saumon. N’hésitez pas à le découvrir, il deviendra vite un de vos Single Malt de référence ! Même si le prix peut paraître élevé, cela reste quand même abordable ! A déguster entre amis pour les grandes occasions !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Je ne présente plus la marque de whisky écossais Aberlour. Marque que j’apprécie pour la qualité de ses produits. J’ai d’ailleurs récemment parlé du Aberlour Hunting Club qui présentait cette année 3 flacons issus de la double maturation. C’était aussi l’occasion de faire plus ample connaissance avec le Aberlour 18 ans (la version classique) qui est mon whisky préféré du moment. Avec cette cuvée, on commence à rentrer dans le haut de gamme. ce whisky est une référence pour les connaisseurs. Il est apprécié pour sa subtilité aromatique et sa rondeur ! Il y a près d’un an, je vous présentais le A’Bunadh, que j’appréciais pour sa gourmandise, le Aberlour 18 ans d’âge est encore plus gourmand !
Aberlour 18 ans, un must pour les connaisseurs !
L’Aberlour 18 ans est le whisky du moment ! C’est la cuvée à déguster pendant les fêtes. C’est un whisky gourmand et qui dévoile une subtilité aromatique qui saura vous séduire. Le Aberlour 18 ans possède une rondeur que votre palais saura apprécier !
Prix 75 euros
Aberlour 18 ans est un Single Malt qui a vieilli en fût de Sherry. Il a une jolie couleur cuivrée, ambrée qui est justement due au bois dans lequel il a vieilli. Au nez, il offre des arômes de noix, d’épices et de fruits confits. En bouche, le whisky délivre des arômes fruités, de chocolat et d’épices. Une bouche ronde, gourmande et ample qui n’agresse pas le palais.
Petit conseil de dégustation :
Le whisky se déguste soit pur soit avec un trait d’eau minérale. Ne jamais mettre de glaçons surtout avec un whisky de cette qualité. Une simple goutte d’eau va délivrer les arômes du whisky. Vous pouvez dès à présent trouver de l’eau du Speyside avec laquelle le Aberlour 18 ans a été distillé. Cette eau saura comment révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée et de vous offrir un grand moment de dégustation.
Vous pouvez vous procurer l’Alberlour 18 ans au prix de 75 euros euros chez votre caviste habituel. Il est également disponible sur le site Bar Premium qui vous le propose soit seul ou soit en coffret , contenant une bouteille d’Alberlour 18 ans, 2 verres et une bouteille d’eau du Speyside. Si vous cherchez une idée cadeau, offrez un coffret whisky Bar Premium.
Avec ce whisky, on commence à entrer dans le haut de gamme. Il est proposé à un prix assez attractif, certes une bouteille à plus de 70 euros ça commence à faire cher mais cela reste raisonnable. Quand on parle de whisky haut de gamme, les prix s’envolent : 150, 300, 4000 et bien plus encore…
Aberlour A’Bunadh, l’autre incontournable de la Maison Aberlour
Je pouvais pas aborder Aberlour sans reparler de la cuvée A’Bunadh. C’est vraiment un whisky a posséder dans son bar et à sortir pour certaines occasions ! Je ne peux qu’inviter ceux qui ne le connaissent pas à le découvrir ! J’aime toujours autant sa gourmandise et ses notes de fruits à coques. Il est pas toujours évident de le trouver même chez les cavistes, Bar Premium, le propose au prix de 63,95 euros !
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