Avec un peu de retard, voici l’édition mabierebox du mois dedécembre 2017. Cette édition nous faisait une sélection de bières artisanales de saison. Elle nous présentait comme à son habitude trois bières livrées en double exemplaires. Et parmi celles-ci, on trouvait naturellement une bière de Noël. Il faut bien se l’avouer, une édition de décembre sans bière de Noël, c’est pas vraiment une édition de décembre ;). La Saint-Valentin approche, si monsieur est fan de houblon et de malt, mabierebox pourrait-être une belle idée cadeau. On découvre ensemble les bières qui composent l’édition mabierebox décembre 2017.

Sélection mabierebox décembre 2017

Cette édition était composée de 3 bières livrées en double exemplaire, ce qui nous garantit une expérience de dégustation complète. Une fois encore, les bières contenues dans cette édition nous invitait à la découverte.

Pour la Saint-Valentin, offrir un abonnement mabierebox pourrait constituer une excellente idée cadeau pour qui souhaite enrichir ses connaissances en bièrologie.

Page 24 de la Brasserie Saint-Germain (62)

Page 24, est une blonde qui titre à 5,9°. Son nom fait référence à la légendaire page 24 du traité rédigé par Sainte Hildegarde von Bingen au XIIe siècle qui contenait des secrets de fabrication sur la bière et qui aurait disparue. Cette bière blonde rafraîchissante est agréable à déguster, elle est à la fois légère mais elle a néanmoins son caractère ! Elle a une jolie robe blonde. Au nez, elle dévoile des arômes floraux et fruités. En bouche, elle dévoile une amertume franche et florale. Pour un foodpairing parfait, vous pouvez déguster cette bière avec une escalope de dinde à la crème et aux champignons.

Wheat Ale de Brasserie Effet Papillon (33) :

La Brasserie Effet Papillon a été fondée en 2016 par Jocely Chazel et Mathilde Relet. Cete brasserie nous a déjà été présentée lors de l’édition mabierebox septembre 2017 avec laquelle on découvrait une American Pale Ale. Cette fois on découvre une Wheat Ale (une bière de blé) qui titre à 5,1°. Cette bière a une robe jaune-beige. Le nez dévoile des notes citronnées. En bouche, on retrouve ces mêmes arômes citronnés accompagnés d’une amertume. Pour un foodpairing parfait, vous pouvez déguster cette bière avec un couscous ou des sushis et des makis.

Brassin d’hiver de la Brasserie de la Brasserie Thiriez (59) :

Cette bière de Noël titre à 5,8°. Ce n’est pas la première fois qu’on nous propose de découvrir une bière de la Brasserie Thiriez. De primes abords, sa robe fait penser à une bière brune qui aurait des reflets rouge vif. Au nez, elle délivre des arômes maltés et fumés. En bouche, elle révèle des notes de réglisses, café, clou de girofle. Pour un foodpairign parfait vous pouvez déguster cette bière avec un dessert au chocolat.

En savoir plus sur cette box bière

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

On se retrouve pour notre rendez-vous ultra gourmand avec la présentation de la Degustabox décembre 2017 : Faites la fête.

Une édition encore très sympa et attrayante avec de quoi cuisiner en famille notamment avec pleins de Wraps. Mais aussi de quoi faire de jolis apéritifs et satisfaire les appétits des enfants et des grands gourmands.

Encore pleins de produits que j’ai adoré découvrir, qui me faisait envie dans les rayons mais sans jamais avoir passé à l’achat. Comme les Finley, que je vais certainement reprendre mais plus pour les apéros d’été. Et, surtout les graines de soja Soy qui ont été mon coup de coeur de cette édition.

Continue reading

Cela faisait vraiment un moment que je n’avais pas présenté une édition de Belgibeer, la box bière belge. J’étais l’un des premiers à présenter leur concept, à l’époque j’avais été séduit par le fait de pouvoir découvrir des bières artisanales belges. A la différence de nombreuses box bière, Belgibeer vous propose de recevoir pas 6 mais 8 bières artisanales. Chaque édition est accompagnée de quelques goodies. Ce qui nous offre une expérience de dégustation ludique et complète. On découvre ensemble l’édition Belgibeer.

Cela faisait un moment que je n’avais pas parlé de Trois Fois Vin. Cet box vin me plait car elle nous propose de découvrir des cuvées confidentielles. D’ailleurs, elle faisait partie des box que je recommandais dans mon article sur comment choisir son abonnement vin. Aussi, cette offre existe depuis 2010, Trois Fois Vin fait partie des pionniers en matière des box vin. Cette longévité est due à une sélection rigoureuse et surtout qualitative. D’ailleurs l’édition les Buissonniers Trois Fois vin Novembre 2017 était particulièrement plaisante. Les vins présentés étaient de saison, on les découvre ensemble. Enfin, et en guise de spoilers,  je viens juste de recevoir l’édition de décembre qui semble prometteuse et adaptée en cette période de fête.

On se retrouve pour un rendez-vous plus que gourmand avec la Degustabox novembre 2017 qui est vraiment très très chouette. Remplie à ras bord, elle contient beaucoup de produits et que des choses qui nous plaisent.
J’ai trouvé cette box très festive et familiale avec des produits pour le petit déjeuner, pour le goûter ou selon les goûts pour l’apéro. Et, comme toujours des idées de repas faciles et bons.
On a eu pleins de coup de coeur même si on n’a pas tout goûté, cette édition est tellement appétissante que l’on s’est jeté sur certains produits. Notamment les papillotes Cémoi que nous avons beaucoup aimé ! Et puis, quel plaisir de déjà manger des papillotes ! A mes yeux, des gourmandises qui appellent aux festivités et donnent un avant-goût des préparatifs et fêtes de Noël. C’est très agréable ! Sans compter d’une découverte Haribo que je ne connaissais pas et les Crackini de Belin que je n’avais pas encore acheté ! Et les reste, c’est pour moi, quasiment un sans-faute !

Continue reading

Je présente toutes les éditions mabierebox depuis quelques années maintenant. J’avais découvert cette box bière en 2013 et depuis je n’ai jamais cessé de suivre cette offre. Pourtant, à la base, je suis plus amateur de vin et de whisky. Et en plus j’étais un peu las des offres traditionnelles que l’on trouve en GMS. Ce qui m’a séduit chez mabierebox, c’est se sélection faites de bières artisanales françaises. Des productions confidentielles à mille lieux des grosses productions industrielles. C’est Antoine Vidal qui sélectionne les bières mabierebox. On découvre ensemble le parcours de ce dégustateur reconnu. 

Qui sélectionne les bières mabierebox ?

Antoine Vidal a fondé mabierebox en 2013. Depuis plus de quatre ans, c’est lui qui sélectionne les bières mabierebox qui composent les éditions mensuelles. C’est également en 2013 q u’il a obtenu son titre de meilleur jeune biérologue de France.

Mais avant d’être une figure reconnue du milieu brassicole, il a suivi une formation de deux ans pour devenir chef cuisinier. Durant cette période, il fréquente les cuisines du chef étoile Michel Rostang à Paris.

Cette expérience lui a permis d’acquérir tout le savoir nécessaire pour proposer des accords mets-bières adaptés à chaque bière qui compose votre box.

Par la suite, il parcours l’Amérique du Sud avec sa compagne afin de découvrir de nouvelles expériences culinaires et brassicoles.

Ensuite, il passe son diplôme d’opérateur de brasserie à l’université de La Rochelle. Il obtint peu de temps après une poste chez Les 3 Brasseurs à Lyon. Où il continue d’exercer. Il brasse d’ailleurs ses propres bières artisanales dans la micro-brasserie à l’intérieur de l’établissement.

Un savoir faire au servie des bières mabierebox

Antoine met toute cette expérience acquise au cours de toutes ces années au service de mabierebox. Il propose une box bière mensuelle premium avec des bières artisanales aux saveurs souvent inédites. Ce qui nous permet d’élargir nos connaissances du terroir brassicole français. Cela fait une raison de plus pour tenter un abonnement mabierebox.

Les bières mabierebox d’octobre 2017

Comme d’habitude, on découvre la composition de la box bière mensuelle. Cette édition octobre 2017 est un peu une édition best of puisqu’on connaissait les bières présentées dans cette box. Ceci-dit, ça sera une vraie découverte pour les nouveaux abonnés.

La lutine de la Brasserie Sornin (42):

La Lutine issue de la Brasserie Sornin, située dans la Loire. Si le nom de cette brasserie ne vous est pas inconnu c’est parce que le staff nous avait déjà présenté une bière provenant de cette brasserie lors de l’excellente édition MaBiereBox septembre 2014. La Lutine est une bière cuivrée qui titre à 7,3°. Elle a une robe cuivrée aux reflets orange et rose. Au nez, elle délivre des notes assez fruitées. En bouche, le fruit se fait encore plus présent avec ses notes de fruits de la passion. A noter une pétillance faible mais agréable. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec des linguine sauce tomate et des coques.

Thomas Becket Blanche de Bourgogne issue de la Brasserie Larché (89) : 

C’est une bière blanche qui titre à 4,1°. Fondée en 1996, cette brasserie a pour but de faire revivre la tradition de la ville de Sens : la fabrication de bière. Et cela marche plutôt bien, puisqu’elle fête cette année ces 20 ans d’existence. La Brasserie Larché a pour habitude de donner des noms historiques à ses bières : Alésia ou Thomas Becket (ancien archevêque de Canterbury exiler en France). Cette bière blanche offre une belle robe aux reflets dorés et une mousse onctueuse.  Le nez offre des notes florales et fruitées. En bouche, elle délivre des notes citronnées. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une salade de mâches, fraises émincées et comté.

La Frambrunette issue de la Brasserie de la Barbaude (30) : 

C’est une bière brune à la framboise qui titre à 5,5°. Cette brasserie située à Nîmes a été fondée en 2009 par 2 frères, Mathieu et Bastien  Collomp. Le terme barbaudier signifie brasseur de bière en vieux français. La frambrunette offre une jolie robe brune aux reflets cuivrés et une mousse de couleur ivoire. Au nez, elle délivre des notes de café et de fruits rouges. En bouche, elle délivre des notes fruitées de framboise (normal puisque le fruit rentre dans la composition de la bière). Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une crème brûlée ou un jambon braisé.

En savoir plus sur cette box bière

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Comme chaque mois, Aurélie et Antoine nous proposent de découvrir un cocktail servi dans un grand établissement New yorkais. Chaque édition de la New York Cocktail Box (NYCB, pour les intimes), nous permet d’en apprendre un peu plus sur l’art de mixologie. On a pu découvrir tour à tour : Le Coronation, Le Silencio ou le Champs-Elysées. Pour son édition anniversaire, La NYCB nous propose de découvrir le Juniport Fizz. Cette nouvelle édition était aussi l’occasion de découvrir le nouveau livret toujours aussi riche en infos et simple d’accès. On découvre ensemble cette édition NYCB Octobre 2017.

Déballage de la NYCB octobre 2017

Cette édition contenait :

• Un flacon Dry Gin Diplôme (20cl)
• Une bouteille de Porto Churchill’s Reserve Port (20cl)
• Du sirop sucre de canne Monin (5cl)
• Une canette de Perrier (33cl)
• 2 citrons pour le jus et le zeste

Cette édition va nous permettre de réaliser 4 cocktails long drink. C’est aussi l’occasion de découvrir le porto Churchill’s Reserve Port et aussi le Diplôme Dry Gin. Ce dernier, est un gin français élaboré à Dijon selon une recette créée par l’armée américaine stationnée en Europe à partir de 1945.

Le Juniport Fizz, cocktail phare de l’établissement Milk & Honney

Le Juniport Fizz a été créé par Julien De Feral en 2007 au Milk & Honey, un célèbre établissement londonien qui est aussi implanté à New York. Ce cocktail est devenu la référence pour le Milk & Honey de New York, situé en plein cœur de China Town. Pour réaliser ce cocktail, vous aurez besoin de :

• 4,5 cl de Dry GIn Diplôme
• 1,5 cl de Porto Churchill’s Reserve Port
• 2,5 cl de citron frais
• 1 cl de sirop de canne Monin
• Perrier

Ces quantités correspondent à l’élaboration d’un verre. A multiplier par 2 pour 2 verres, par 3 pour 3 verres etc…

L’élaboration du Juniport Fizz

Pour élaborer ce cocktail, vous aurez besoin d’un verre long type tumbler. Dans un shaker, verser d’abord le gin. Poursuivre avec le porto, le jus de citron fraîchement pressé et me sirop de sucre de canne. Une fois tous les ingrédients incorporés, remplir généreusement le shaker avec des glaçons.

Puis shaker 10-15 secondes, le temps que les parois du shaker se glacent.

Verser délicatement la base de votre cocktail dans votre verre. Rajouter éventuellement des glaçons. Allonger avec du Perrier.

Terminez en décorant d’un zeste de citron torsadé.

Pour accompagner votre Juniport Fizz

Pour un foodpairing parfait, vous pouvez accompagner votre cocktail avec des biscuits au parmesan ou des cubes de cheddar.

Mon avis sur la NYCB octobre 2017

Ce Cocktail nous permettait de découvrir une association entre le gin et le porto. Qui était totalement inédite pour moi. Selon moi, le Juniport Fizz est un cocktail parfait à déguster en été. En effet, ce long drink est relevé par des notes agrumes qui apportent une amertume et une acidité désaltérante. La seule difficulté de ce cocktail est de bien doser le Perrier et les glaçons. Si on en met trop on risque de se retrouver avec une proportion d’eau trop grande.

On note une certaine volonté de la part de la NYCB de nous faire découvrir des spiritueux français. Pour cette édition d’octobre 2017, on découvrait un gin français.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération