Le Aberlour Hunting Club c’est un événement exceptionnel créé en 2010 qui prend la forme d’un repas gastronomique réalisé par un chef  de renom dans un restaurant éphémère spécialement conçu pour l’occasion. Cette année le Aberlour Hunting Club a pris ses quartiers au Domaine du Bois de Giroult, domaine prive du Chef Alain Passard. Pour cette session 2015 c’est trois repas gastronomiques autour des accords gibier et Single Malt qui ont eu lieu. 2015 sera aussi marqué par une tournée dans toute la France. En effet jusqu’au 19 décembre, vous aurez la possibilité de déguster chez les cavistes des terrines du Chef Passard et aussi de découvrir le somptueux coffret Aberlour Taste of Malt. J’ai déjà pu assister à un repas gastronomique tout au champagne ainsi qu’un repas tout au Calvados, mais jamais au whisky ! L’association gibier et whisky doit être sublime, les images que vous allez voir parlent d’elles mêmes ! 

Aberlour, des whiskies de caractère

Je vous avais déjà parlé des whiskies Aberlour, l’an passé je vous avais parlé du très gourmand Aberlour A’bunadh. Cette année avec le coffret Aberlour Taste of Malt, on va s’intéresser au 18, 22 et 35 ans d’âge. Si vous connaissiez le 18 ans classique qui se trouve facilement à la vente, en revanche les double cask matured 18, 22 et le 35 ans ne sont disponibles qu’avec ce coffret d’exception édité en 15 exemplaires. C’est aussi l’occasion d’aborder le sujet de l’influence du temps sur les Single Malt, la Maison Aberlour continue de faire vieillir longuement ses whiskies alors que la tendance actuelle est de proposer des whiskies sans âge. En effet, certaines distilleries connaissent une pénurie et remplacent certaines références par du whisky sans âge. C’est le cas chez Talisker, son 10 ans d’âge a été remplacé par le Talisker Skye (équivalent au 10 ans d’âge) et c’est également le cas chez Scapa, son 16 ans d’âge a été remplacé par Capa Skiren (équivalent au 16 ans d’âge).

Les whiskies Aberlour expriment un terroir exceptionnel, celui du Speyside, mais pas que… Le choix des fûts dans lesquels vieillissent les eaux de vie joue un rôle essentiel  ! Les Singles Malts Aberlour possèdent l’appellation Single Malt Scotch Whisky qui impose de faire vieillir l’eau-de-vie dans des fûts pendant plusieurs années (3 ans minimum). Aberlour se sert de barriques qui ont déjà servies au moins une fois, la Maison affectionne tout particulièrement les fûts américains ayant servis à l’élaboration du bourbon et aussi des fûts andalous qui ont servis à l’élaboration du Sherry (vin muté aux arômes prononcés). Les whiskies sont assemblés en combinaison variée en fonction des caractéristiques organoleptiques du whisky que l’on cherche à élaborer.

Les fûts de bourbon apportent des notes douces vanillées et les fûts de Sherry apportent profondeur, intensité et font resurgir des notes fruitées et épicées ! Il faut savoir qu’à la base les eaux-de-vie ont une couleur transparente et que c’est dans ces fûts qu’elles se colorent naturellement et prennent leur belle couleur ambrée.

La spécificité d’Aberlour : Le temps de la double maturation intégrale (double cask matured). Cette période est cruciale pour l’élaboration des whiskies, l’expertise du Master Distiller (maître de Chais) est plus que déterminante, il doit se montrer à l’écoute des fûts.

Le coffret Aberlour Taste of Malt

Ce coffret en édition ultra limitée est fabriquée de façon artisanale avec des matériaux nobles : noyer, cuivre… ce coffret dévoile trois flacons inédits : 18,22 et 35 ans d’âge. Des whiskies d’exception qui ont tous fait l’objet d’une double maturation intégrale.

La Maison Aberlour a choisi le Noyer, bois noble aux teintes claires en référence aux fûts de Sherry et de Bourbon. là où le distillat va avoir lieu pendant de longues années. Comme je le disais un peu plus haut, une des spécificités d’Aberlour est la double maturation intégrale. Une fois la distillation terminée, l’eau-de-vie est ensuite placée dans des fûts de sherry et de bourbon pendant le même nombre d’année et au minimum pendant 10 ans. La couleur extérieure du coffret rappelle la teinte singulière des Single Malts Aberlour,  qui est obtenue naturellement au contact du bois. L’intérieur du coffret rappelle les éléments indispensables à l’élaboration d’un dîner gastronomique autour des accords gibier et Single Malts. La planche sert à la découpe et à la préparation minutieuse du gibier. La cocotte en cuivre promet une cuisson parfaite et homogène.

Le Aberlour Hunting Club

Pour la sixième année consécutive, le restaurant éphémère Aberlour Hunting Club a ouvert ses portes. Cette année, il a eu lieu au domaine privé du Bois de Giroult  du Chef Alain Passard. Chef de renom qui a trois étoiles au guide Michelin depuis 1996, il a relevé le défi d’Aberlour d’élaborer un repas gastronomique autour du gibier ! Pour ceux qui n’auraient pas eu la chance d’assister à ce dîner d’exception, Aberlour se déplace dans toute la France et offre la possibilité jusqu’au 19 décembre de déguster chez des cavistes des terrines élaborées par le chef Passard et aussi de découvrir le fabuleux coffret. Pour connaître la liste des cavistes et des villes qui participent à cette opération, il suffit de se rendre sur le site Aberlour.

Voici le menu élaboré par le chef Passard et rien qu’à la lecture de ce menu, ça fait envie :

Chaud froid d’oeuf aux 4 épices
sirop d’érable
ABERLOUR 15 ANS SELECT CASK RESERVED
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Homard de Chausey grillé à l’Armoricaine
dans l’esprit…
ABERLOUR 2005 WHITE OAK
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Dragée de marcassin aux endives confites
sauce à l’hydromel
ABERLOUR 16 ANS DOUBLE CASK MATURED
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Corps-à-Corps de gibiers haute-couture
faisan – colvert
ABERLOUR 18 DOUBLE CASK MATURED
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Tarte aux pommes bouquet de roses®
caramel lacté
ABERLOUR 12 ANS NON CHILL-FILTERED
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Torche aux marrons meringuée
chocolat chaud Araguani
ABERLOUR A’BUNADH

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Comme je le disais dans un précédent article, se laisser pousser la barbe est facile en revanche, il va falloir connaître quelques fondamentaux pour l’entretenir si vous ne voulez pas ressembler à une épouvantail. Des soins à barbe à utiliser au quotidien aux accessoires indispensables à posséder voici quelques conseils pour entretenir sa barbe au quotidien. En les appliquant, vous verrez vite la différence et votre entourage aussi saura faire la différence entre une barbe entretenue et une barbe laissée en friche ! 

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Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux ont vu qu’en début de mois, le 02-03 octobre, je me suis rendu en Angleterre le pays de la brume, à Newcastle pour être précis. Nous nous sommes rendu la bas à l’occasion d’un événement organisé par Willian Lawson pour la coupe du monde de rugby. J’ai eu la chance d’assister au match Afrique du Sud-Ecosse encadré par des vrais afficionados du ballon ovale ! On a aussi effectué un stage de survis afin de devenir un highlander aguerri ! C’était aussi l’occasion d’en savoir plus sur ce whisky écossais, pour le coup on a eu droit à une masterclass pour apprendre à boire comme un écossais à déguster un whisky dans les règles de l’art. Un weekend mémorable souligné par la débâcle du XV de la Rose face à l’Australie ! No Rules Great Scotch #NRGS

La vie de château le temps d’un weekend avec William Lawson !

Nous avons séjourné au château de Langley Castle, un superbe domaine situé à une trentaine de minute de Newcastle. C’est un luxueux et authentique château digne d’un décor Harry Potter où on s’attend à voir surgir un fantôme à tout moment !

Notre initiation en Highlander commence par un stage de survie durant lequel notre guide nous a appris comment survivre après un crash : repérer et ramasser des éléments dont on a besoin pour faire du feu, se chauffer… Ensuite, il nous a appris le maniement des armes pour décapiter Christophe Lambert à faire du feu de différentes façons !

La seconde partie de cette initiation consistait à apprendre à déguster un whisky. On a assisté à une masterclass où on en a appris un peu plus sur les whiskies William Lawson, marque écossaise bien connue fondée en 1849.  La gamme se compose de deux whiskies et une liqueur de whisky :

• William Lawson, C’est celui qu’on connait le plus.
• William Lawson 13 ans d’âge, cuvée supérieure et plus aromatisée que le classique
• William Lawson Super Spiced, la liqueur de whisky en question. Cette cuvée ne peut pas bénéficier de l’appellation whisky car elle ne fait que 35° et qu’un whisky doit au minimum en faire 40.

Avant de déguster un whisky, il y a quelques points à respecter ! Le choix du verre est important, on va en choisir un dit verre tulipe qui est large à sa base et plus resserré sur le haut. Cette forme va permettre de mieux libérer les arômes afin qu’on puisse mieux les sentir. il faut le faire tourner dans le verre pour libérer ses arômes et le sentir, un peu comme on le ferait pour le vin. Si l’approche est similaire, la dégustation du whisky est différente sur quelques points : le premier est de sentir ses arômes avec le nez et la bouche (on garde la bouche ouverte pour aspirer les arômes). Le second point concerne la première gorgée que l’on garde en bouche quelques secondes (de 5 à 8 s) afin de tapisser le palais et la gorge, ce qui permet d’éviter la sensation de brûlure de la première gorgée ou du moins de la minimiser.

En suivant cette méthode, j’ai redécouvert le William Lawson’s Finest Blend, je l’ai trouvé beaucoup plus aromatique. En revanche, une belle découverte pour le 13 ans d’âge, vendu qui plus est à un prix très abordable. Ce whisky est nettement plus vigoureux et aromatique boisé et épicé que le classique. Le super spiced quant à lui est plus girly à mon sens ou à utiliser pour la réalisation de cocktails !

Direction Saint James Park voir le match Afrique du Sud-Ecosse

Après un bref détour pour voir les vestiges du mur d’Hadrien, direction le stade Saint James park pour assister au match de rugby opposant l’Afrique du Sud à l’Ecosse. Je présume que tout le monde  a vu à la télé l’ambiance d’un match de coupe du monde mais y assister c’est autre chose ! J’imagine même pas l’ambiance qu’il y aura ce soir pour la finale !

Pour ce match en question, on a entendu retentir les cornemuses… Un beau moment !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! A consommer avec modération

Cîroc est une marque américaine de vodka premium lancée en 2003. Elle est considérée comme étant une des vodkas les plus sophistiquées au monde et c’est surtout la première vodka a avoir été élaborée à partir des meilleurs raisins français. Habituellement, on utilise des céréales (blé entre autre) pour élaborer une vodka. La vodka Cîroc suit un procédé de fabrication unique : une partie des raisins subissent une macération et une fermentation à froid et ensuite un stockage à froid. Je vous propose de vous faire découvrir quelques recettes de cocktails élaborées avec cette vodka premium, histoire de mettre une touche luxueuse et authentique à vos apéros ! Vous voulez surprendre vos invités ? Ce qui va suivre devrait vous intéresser !

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Nous sommes nombreux à plaisanter sur l’organisation masculine (ou son absence), ce qui est pour certains un cliché et pour d’autres, une atténuation de la réalité. Néanmoins, il s’avère dans certains cas comme au travail par exemple, que ce manque d’ordre soit un réel frein à la productivité. Pour y remédier, voilà quelques petits conseils à ne pas manquer !

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Bulldog Gin est une marque anglaise fondée en 2007 qui propose un gin super-premium. La marque se distingue des autres marques de gin par sa modernité. D’ailleurs, Bulldog Gin annonce clairement la couleur « ce gin n’est pas celui de votre grand-père ! ». Réalisé de façon artisanal dans une distillerie qui bénéficie de 250 ans d’expérience, le Bulldog Gin est ce que l’on peut appeler un gin super-premium. Ses atouts ? Avoir su moderniser une recette ancestrale et le design de sa bouteille ! La marque est arrivé cet été dans le rayon spiritueux des magasins Monoprix et en exclusivité ! Bulldog Gin une boisson qui a du chien ! 

Bulldog gin,une recette innovante :

Comme je le disais plus haut, ce gin innove par sa recette : Bulldog est infusé avec 12 plantes dont la lavande et des feuilles de feuilles de lotus, du dragon eye (fruit cousin du litchi et connu pour avoir été un ancien aphrodisiaque asiatique) et de genévrier issu de l’agriculture biologique italienne. Tous ces ingrédients sont associés à une quadruple distillation qui permettent au gin d’avoir une saveur équilibrée et une finale vive.

Sa bouteille est assez innovante grâce à sa couleur noire et à la forme « collier de chien » de son col.

Recette de cocktails Bulldog Gin

Le gin est un des alcools les plus utilisés pour réaliser des cocktails ! Bulldog Gin n’échappe pas à cette règle, voici quelques recettes très simples à réaliser qui vont vous permettre d’innover et de vous faire plaisir à l’heure du thé au moment de l’apéritif !

Le London Lemonade :

• 6 cl de BULLDOG Gin
• 12 cl de Limonade fraîche 

Recette très simple à réaliser, il suffit d’ajouter les ingrédients dans un verre à cocktail avec de la glace. Décorer ensuite avec un quartier de citron.

Le Negroni

• 3 cl de BULLDOG Gin
• 3 cl de Campari/Aperol
• 3 cl de vermouth
• Des zestes d’orange

Mettre dans un shaker tous les ingrédients (sauf les zestes), ajouter de la glace et secouez. Verser dans un verre à cocktail rempli de glaçons. Enfin décorer avec une tranche d’orange ou des zestes. Pour varier les plaisirs : le Brillant Negroni, une variante de ce cocktail, il suffit juste d’ajouter quelques gouttes de bitter.

Le Dirty Dog

• 9 cl de BULLDOG Gin
• 1,5 cl de jus d’olive

Verser les ingrédients dans un shaker, bien agiter. Servir dans un verre à martini. Garnir avec les olives.

Le Bulldog Salty

• 6 cl de BULLDOG Gin
• 12 cl de jus de pamplemousse
• Une tranche de pamplemousse
• Sel (Facultatif)

Dans un shaker verser tous les ingrédients avec de la glace, secouez et verser das un verre à cocktail.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! A consommer avec modération 

Le don fait parti de notre quotidien, on est régulièrement sollicité pour faire un don pour telle ou telle cause : recherche médicale, aide pour les enfants, pour les SDF (attention je ne lance aucun débat)… Et vous que feriez vous si on vous donnait 100 euros ? Les utiliseriez vous pour vous faire plaisir ou pour à votre tour faire un don à un organisme ? Si certains savent ce qu’ils feront de cet argent pour d’autres ce choix représente un dilemme… France Générosités à posé cette question à un groupe de six personnes ! Et après enquête, il a été conclu que donner fait du bien ! 

France générosités : le bonheur par le don aux autres

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France générosités à convié un groupe de six personnes et leur a donner 100 euros à chacun d’entre eux et a ensuite séparé le groupe en trois binômes : le premier groupe était obligé d’acheter ce qu’ils veulent, le second était obligé de faire un don à une association de leur choix enfin le troisième avait la possibilité de choisir entre garder cet argent pour se faire plaisir ou faire un don. Après trois semaines, les mêmes invités ont donné leur ressenti sur ce qu’ils ont fait de cet argent :

Ceux qui étaient obligé de dépenser cet argent :

• Le premier s’était acheté une paire de basket qui lui ont servi deux fois et ont fini au garage. Au final c’est une dépense inutile.
• La seconde, elle s’est acheté un sac supplémentaire, mais elle avait pas le choix de faire un don…

Ceux qui devaient faire un don :

• La première a fait don de ses 100 euros à la recherche médicale et est pleinement satisfaite de son choix.
• Le second a fait un don à une association pour offrir du matériel scolaire pour une classe au Bénin. Très content de ce choix, il envisage d’aller plus loin dans cette démarche.

Ceux qui avaient le choix :

• Le premier a fait le choix d’acheter une paire de lunettes de soleil qu’il a oublié sur la terrasse d’un café…
• La seconde a fait le choix de faire un don et est satisfaite de son choix car elle a le sentiment d’avoir fait quelque chose d’utile.

Moralité de cette enquête menée par France générosités : Donner fait du bien au donateur. Et vous vous en penser quoi ?