L’été on aime non seulement déguster des cocktails, mais on aime aussi faire des apéros avec des boissons fraîches. Comme chaque année certaines marques sortent des éditions limitées et se sont même associées à l’Euro 2016, l’événement sportif de cet été. On découvre ensemble quelles sont ces boissons de l’été 2016.

Vos boissons de l’été 2016 #1 : L’édition limitée Ricard spécial Euro

Le roi de l’apéro c’est incontestablement Ricard ! A l’occasion de l’Euro 2016, la marque a sorti une édition limitée de sa bouteille. Afin de manifester son soutien à l’Equipe de France, la célèbre bouteille se pare d’une robe bleue. Enfin, la Maison a même concocté un cocktail : le Ricard Bleu, voici la recette :

• 2 cl de Ricard
• 1 trait de sirop menthe bleu Monin
• eau fraiche
• glaçons

Vos boissons de l’été 2016 #2 : La Leffe Royale Crystal

On ne pouvait pas faire une sélection des boissons de l’été 2016 sans inclure une bière. C’est l’occasion de découvrir la Leffe Royale Crystal, la dernière innovation de la Maison Leffe élaborée avec les houblons les plus nobles du monde. Cette bière a un caractère houblonné et rafraîchissant.

Vos boissons de l’été 2016 #3 : Les rosés

Cette sélection de boisson de l’été 2016 se devait d’inclure le rosé. Vin que l’on aime déguster à l’été, aussi bien pour l’apéro que pour accompagner des salades ou grillades. J’ai sélectionné 2 cuvées pour vous :

Rosé des Pyrénées, cave de Crouseilles 2015

On a l’habitude de déguster des rosés en provenance du Sud de la France et plus particulièrement de la région PACA. Avec ce rosé, c’est l’occasion de découvrir ce qui se fait du côté du Sud-Ouest de la France. Ce Rosé des Pyrénées 2015, d’appellation Béarn, a été sélectionné par le Guide Hachette, ce qui est un gage de qualité. A déguster à une température de 8-10°, il est parfait pour accompagner vos crudités, salades…

Grenache Rosé Gallo Family 2013

J’avais déjà parlé des vins de la Gallo Family. Ce sont des vins Californiens. Le Grenache Rosé Gallo Family a une jolie robe rose pale, au nez il délivre des arômes floraux. En bouche, il offre des arômes fruités (fraises et pastèque). A servir entre 8 et 10°. Idéal a l’apéro. Il ravira les amateurs des rosés californiens.

Vos boissons de l’été 2016 #4 : Les Champagnes rosés

Vous avez quelque chose à fêter ? Laissez-vous séduire par ces 2 champagnes rosés. Le Blanc de Noirs Brut de la Maison Champagne Devaux. Ceux qui suivent Vino Vini Gusto, mon blog sur le vin et arts de vivre connaissent bien cette maison. Le Blanc de Noirs Devaux est un champagne brut élégant, c’est un assemblage élaboré à 100 % de Pinot noir.

L’autre cuvée que je veux vous présenter est le Champagne Rosé, Chassenay d’Arce. Cette Maison est partenaire des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier Confiseur. La Cuvée que j’ai sélectionné, est la Cuvée MOF, idéale pour accompagner un déssert (tarte à la framboise par exemple)

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! A consommer avec modération

Ça y est, l’été est arrivé, il se sera fait attendre, le bougre. Durant la période estivale, on aime déguster des cocktails. Les bartenders le savent et ne manquent pas de redoubler d’imagination pour nous proposer des recettes de cocktails, toutes plus originales les unes que les autres. Je pense que bon nombre d’entre vous a entendu parler ou a au moins déguster une fois une CaïpiBallsao, une recette de cocktail élaborée avec du Ballantine’s Brasil. Pour info, le Ballantine’s Brasil est réalisé avec du whisky écossais dans lequel a macéré des écorces de citrons verts brésiliens. Pour cet été 2016, Michaël Landart, bartender du Maria Loca, a élaboré des recettes cocktails signature : Les CaïpiBrasil aux Superfruits. 

Les CaïpiBrasil, les cocktails incontournables de cet été 2016

Voici quelques idées cocktails simple à réaliser, agréable à déguster qui surprendront vos invités ! A déguster bien entendu avec modération.

Recette cocktail CaïpiBrasil :

• 5cl de Ballantine’s Brasil
• 1cl de sucre liquide
• 1/2 citron vert en quartiers
• Pilez le tout
• Ajoutez de la glace pilée

Versez tous les ingrédients dans l’ordre dans un verre Ballantine’s Brasil, de préférence pour avoir la classe ;). Pour le sucre liquide, vous pouvez vous orienter vers celui de la marque Monin qui est de bonne qualité.

Recette cocktail La CaïpiBrasil açaï/myrtilles

• 5 cl de Ballantine’s Brasil
• ½ citron vert
• 10 myrtilles
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc
• 1 cuillère à café d’açaï en poudre
• Glace pilée

Dans un shaker, écraser les myrtilles avec le citron vert, au préalable découpé en quartier. Ajouter le sucre, Ballantine’s Brasil, compléter avec de la glace pilée et shaker. Verser dans un verre et saupoudrer d’açaï en poudre. L’açaï est un Superfruit brésilien, c’est une petite baie mauve, fruit d’un palmier amazonien, qui est très prisée pour ses vertus énergisantes. Vous pourrez éventuellement en trouver dans un magasin bio.

Recette cocktail la CaïpiBrasil maracuja/macadamia

• 5 cl de Ballantine’s Brasil
• ½ citron vert
• 1 maracuja (fruit de la pasison)
• 1 cuillère à café de sirop de macadamia
• 1 cuillère à café de sirop de maracuja (fruit de la passion)
• Glace pilée

Couper le maracuja en deux et verser la pulpe dans un verre, ajouter le demi-citron et écraser. Puis dans un shaker, mettre les sirops et le Ballantine’s Brasil, et compléter  avec la glace pilée et secouer. Verser dans le verre et mélanger avec la pulpe. Le maracuja, c’est le nom brésilien du fruit de la passion. par ailleurs, le Brésil est le premier producteur mondial de maracauja. Ce fruit es aussi bien apprécié pour son goût que pour ses propriétés anti-inflammatoire et anti-oxydante. Pour le sirop de macadamia, je vous recommande également la marque Mo

Si vous voulez reproduire ces cocktails comme un pro, je vous recommande le kit cocktail CaïpiBrasil avec accessoires disponible sur Barpremium. Profitez-en, en ce moment il est en promo : 45,43 euros au lieu de 64,90 euros.

Prix 45,43 euros sur Barpremium

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Voir d’autres recettes cocktails

Les beaux jours sont supposés arriver prochainement. En les attendant, je vous propose de découvrir des recettes de cocktails élaborées avec l’Absolut Vodka. Ces 2 nouvelles recettes sont assez simples à réaliser. Elles ne demandent pas de technique particulière, ni une liste d’ingrédients trop longue ! On découvre donc les recettes The Elder Flower Collins et The Absolut Mule. J’en profite aussi pour vous montrer l’édition de l’été 2016 Absolut Vodka, une bouteille collector ornée de motifs colorés. 

Absolut Vodka en quelques mots

Absolut Vodka est une marque suédoise fondée en 1979, elle appartient au groupe Pernod-Ricard depuis 2008. C’est la troisième marque mondiale d’alcool blanc. Absolut Vodka est réputée pour ses éditons collectors et aussi pour ses vodkas aromatisées : Absolut Citron, Absolut Peach, Absolut Mango…

Les cocktails Absolut Vodka été 2016

Pour cet été 2016, Asolut Vodka nous propose 2 recettes long drink simples à réaliser : The Elderflower Collins et The Absolut Mule.

La recette The Elderflower Collins

• 2 volumes d’Absolut Vodka
• 1 volume de jus de citron
• ½ volume de Cordial de fleur de sureau
• Eau gazeuse
• 2 rondelles de citron

Remplir un shaker de glaçons. Ajouter l’Absolut Vodka, le jus de citron et le Cordial de fleur de sureau. Agiter et verser dans un verre long type tumbler rempli de glaçons. Compléter avec l’eau gazeuse. Garnir avec deux rondelles de citron.

The Absolut Mule

• 1 volume d’Absolut Vodka
• 3 volumes de bière de gingembre
• ¼ de jus de citron vert fraîchement pressé
• 1 tranche de citron vert

Verser tous les ingrédients dans un verre Mule rempli de glaçons. Garnir avec la tranche de citron vert.

L’édition collector été 2016

Cette édition estivale est plutôt sympa avec ses motifs colorées. Elle est totalement différente de l’édition collector de Noël 2015 au design minimaliste !

Prix 17 euros en GMS

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Avenue des vins est une plateforme en ligne qui permet de mettre en relation les petits producteurs de vins et le consommateur. Il est aussi difficile pour un consommateur de trouver du bon vin qu’un petit producteur de se faire connaître et de vendre leurs vins en France et à l’étranger. En effet, il n’est pas toujours à la portée d’une petite exploitation d’investir dans des moyens de communication (campagne publicitaire, agence de presse…) de ce fait, beaucoup de petits producteurs restent dans l’anonymat. A contrario, la vente de vins en ligne a littéralement explosé ces dernières années. Avenue des Vins intervient dans ce secteur et permet de mettre en relation les petits producteurs et le consommateurs.

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Cela faisait un moment que je n’avais pas parlé du liquoriste Joseph Carton qui propose des recettes originales de cocktails. Cet été 2016 n’échappe à la règle, pour la belle saison c’est 4 nouvelles recettes qui ont été élaborées afin de se rafraîchir et aussi surprendre ses invités avec une boisson originale. Les recettes cocktails été 2016 joseph Cartron apportent leur lot de nouveautés et surprises et ce tant au niveau gustatifs qu’au niveau des choix des ingrédients ! Si vous étiez habitué à partager une bière entre potes, envisagez dès à présent de la servir autrement ! On découvre les 4 recettes inédites des cocktails été 2016 joseph Cartron.

Les recettes de Cocktails été 2016 joseph Cartron, présentation

« C’est à Londres que j’ai découvert l’utilisation de la bière dans les cocktails, c’est fantastique. Partager et faire apprécier aux français cette richesse de parfums et de textures est un vrai plaisir car toutes les bières artisanales ou plus classiques mettent somptueusement en valeur les saveurs des liqueurs de qualité. Ces recettes simples à réaliser sont des invitations très accessibles et c’est aussi une manière très innovante de consommer les crèmes de fruits savoureuses comme celles de Joseph Cartron, Quand il fait très chaud, une bière bien fraîche c’est un incontournable, un cocktail bière c’est une alternative nouvelle, plus fruitée et sans doute encore plus rafraîchissants, essaye-les, c’est facile et c’est bon ! »  

Rory Shepherd.

Comme vous l’aurez compris, ces nouvelles recettes vont intégrer de la bière. Boisson populaire par excellence, la bière va se transformer pour l’occasion en ingrédient phare et inédit pour la réalisation de cocktails inédits et savoureux ! Ça ne m’étonne pas plus que ça de voir la bière artisanale s’inviter dans des recettes de cocktails. Avec la diversité et la richesse des patrimoines brassicoles français mais aussi belge, écossais, anglais… les combinaisons sont infinies. Comme chaque brasserie à sa façon de faire, il y a une multitudes d’arômes qui ne demandent qu’à être découverts et associés !

Les recettes cocktails été 2016 joseph Cartron : THE ALDE CLOVER

30 ml de Crème de Framboise Joseph Cartron

30 ml d’Ale (bière brune)

20 ml de jus de citron

20 ml de Gin

Préparation :

Skaker avec quelques glaçons tous les ingrédients sans la bière. Verser délicatement la préparation dans une coupe et compléter de bière.
Décoration : Brochette de framboises fraîches.

Note de Dégustation Rory Shepherd : Un cocktail aux notes d’agrume riche et frais pour soirées chaudes.

Les recettes cocktails été 2016 joseph Cartron : ORCHARD FIZZ

30 ml de Crème de Pêche de Vigne Joseph Cartron

25 ml de Calvados

15 ml de jus de citron

2,5 ml de sirop d’orgeat

Lager (bière blanche)

Préparation :

Verser tous les ingrédients dans une flûte à champagne en terminant par la bière. Remuer avec une cuillère à cocktails puis déguster.

Décoration :  Lamelle de pomme sur le verre ou sur pic (facultatif)

Note de Dégustation Rory Shepherd : Majestueux cocktail pétillant et rafraîchissant à déguster en début de soirée.

Les recettes cocktails été 2016 joseph Cartron : THE MURE, THE MERRIER

20 ml de Crème de Mure Joseph Cartron

50 ml de rhum blanc JM

30 ml de Stout/Porter (bière brune)

3 traits d’Angostura

Feuilles de menthe

Préparation :

Sur glace, directement dans un verre Old Fashionned, piler la menthe fraîche puis ajouter tous les ingrédients un à un en allongeant avec la bière.
Décoration : Tête de menthe et mûres.

Note de Dégustation Rory Shepherd : Un cocktail épicé, ultra frais et onctueux. Sous le soleil, l’association mûre, menthe poivrée et bière rafraîchiront vos papilles.

Les recettes cocktails été 2016 joseph Cartron : BOURGOGNE CLIPPER

20 ml de Crème de Cassis de Bourgogne Double Crème Joseph Cartron

50 ml de Bourbon

20 ml de jus de citron

3 traits d’Absinthe

Lager (bière blanche)

Préparation : Shaker tous les ingrédients sans la bière et verser les dans un verre rock sur glace puis compléter de bière.
Décoration : Cassis et citron.

Note de Dégustation Rory Shepherd : Un cocktail léger aux notes boisées et fruitées très agréable en début de soirée.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Nul besoin de présenter Chivas, la célébrissime marque de whisky. J’avais présenté son 12 ans d’âge dans une édition spéciale pour Noël. Ce mois de mars, la mars la maison a sorti une nouvelle référence : le Chivas Regal Extra, une agréable découverte ! Ce whisky n’a pas d’âge, je pense qu’il se situe entre le 12 ans et le 18 ans. Il est possible qu’à terme, il remplace une de ces 2 références, ce n’est qu’une supposition mais c’est déjà arrivé chez Talisker et Scapa (le Scapa Skiren référence sans âge qui a remplacé le 16 ans).Chiva Regal Extra est un assemblage de whiskies vieillis en fûts de chênes blancs américains et aussi de whiskies d’exception vieillis en fûts de sherry (et c’est une première pour la maison Chivas). Le Chivas Regal Extra est un whisky très gourmand présenté dans un joli et élégant étui rouge ! 

Chivas Regal Extra, présentation

Ce whisky est un véritable hommage au savoir-faire des frères Chivas, considérés comme précurseurs dans l’assemblage de whiskies de grains et de malt. Un savoir-faire né au 19ème siècle et qui s’est transmis de génération en génération. La marque n’avait pas sorti de nouvelle référence depuis 8 ans, c’est à dire depuis la réapparition de Chivas Regal 25 ans (vendue entre 250 et 300 euros). Le Chivas Regal Extra est une nouvelle référence innovante qui marque un tournant important et inédit dans l’histoire de la marque. Comme expliqué plus haut, ce whisky innove parce que pour la première fois de son histoire, la Maison a utilisé des whiskies vieillis en fûts de sherry pour l’assemblage. On doit cette nouvelle signature à Colin Scott, Maître-Assembleur qui a su marier les malts les plus rares à une sélection de whiskies d’exception vieillis en fûts de sherry. Le résultat est surprenant et la réussite est au rendez-vous puisqu’à ce jour c’est certainement le blend le plus abouti que j’ai pu déguster.

« Je suis fier d’avoir donné naissance à Chivas Regal Extra qui rend aujourd’hui hommage aux frères Chivas et à l’artde l’assemblage ; un savoir-faire qui a su traverser les âges et que nous perpétuons encore aujourd’hui »

Colin Scott

Notes de dégustation :

Œil : Ambre foncé.
Nez : Gourmand et fruité avec des notes de poire mûre et de melon. Caramel crémeux, chocolat, cannelle et une pointe de gingembre.
Bouche : Générosité des poires mûres, caramel vanillé, cannelle et notes d’amande.
Finale : Délicatement veloutée.

Prix 38 euros vendu chez Nicolas (il y en a forcément un dans votre ville) et aussi sur des sites internet comme Cdiscount

Mon avis sur le Chivas Regal Extra

Lors de la première dégustation, ce whisky m’avait agréablement surpris ! Je me suis immédiatement dit : il est meilleur que le 12 ans et moins cher et aussi gourmand que le 18 ans ! En effet, si je devais choisir ente le Chivas Regal Extra et le Chivas 18 ans (que j’apprécie beaucoup), je serais bien embêté ! Mais je pense que je me pencherais vers cette nouveauté aux arômes inédits et gourmands. Ce whisky est un assemblage de whiskies élevés en fûts de chênes blancs américains, ce type de bois apporte les notes vanillées. Il est également assemblé avec des whiskies d’exception vieillis en fûts de sherry, ce bois donne cette couleur foncée au whisky, il révèle aussi les arômes fruités et épicés de l’assemblage. On ressent la gourmandise dès la première gorgée. Les arômes fruités, épicés et boisés sont vraiment agréables en bouche. Si les puristes reconnaîtront la signature Chivas, les amateurs eux verront simplement un bon whisky. Il est très difficile de trouver un bon blend surtout dans cette tranche de prix. Oubliez tout ce que vous savez sur le 12 ans et 18 ans. N’hésitez pas à découvrir cette nouveauté qui vous fera oublier vos préjugés sur les Blend. Juste pour info, Le Chivas Regal Extra est déjà en rupture de stock sur Cdiscount… Ce qui en dit long sur la qualité de cette référence.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec Modération

Le printemps arrive à grands pas, jour après jour les températures vont grimper (du moins on l’espère) et on va avoir envie de déguster des cocktails entre amis sur la terrasse d’un café ou simplement chez soi. Si vous faites partie de ceux qui aiment réaliser des cocktails pour le plus grand plaisir de vos convives, j’ai de nouveau quelques recettes de cocktails à base de rhum à vous présenter. Cette fois-ci, on décolle direction la Martinique découvrir les rhums agricoles HSE (Habitation Saint-Etienne) qui en plus de nous proposer une vaste gamme de rhums nous propose aussi une jolie carte de cocktails originaux ! Préparez les shakers ! 

Rhum HSE, présentation

La Maison Rhum HSE a été fondée en 1883. La Maison a été édifiée sur les bases de « La Maugée », une ancienne sucrerie dont les terres s’étendaient sur 400 hectares. En 1882, ces terres sont rachetées par Amédée Aubéry, un jeune capitaine d’industrie qui sera reconnu plus tard comme étant une personnalité emblématique de l’économie martiniquaise. Il transforme la sucrerie en distillerie agricole, il modernise les infrastructures…

En 1909, la propriété est reprise par la famille Simonnet qui développera l’activité de la distillerie jusqu’à la fin des 80. La distillerie connait alors une période sombre jusqu’en 1994, moment où elle est rachetée par Yves et José Hayot qui relancent l’activité de la marque Rhum Habitation Saint-Etienne.

Rhum Habitation Saint-Etienne c’est surtout plus d’un siècle d’histoire et de savoir-faire. La Maison se distingue par son innovation : Elle sélectionne ses cuvées selon ses propres critères aromatiques et instituant ses modèles de maturation et de vieillissement. Ainsi HSE est la première distillerie à avoir proposé des rhums blancs vieillis. La Maison a poussé la maturation à l’extrême. HSE nous délivre des rhums blancs aux arômes préservés et sublimés. Ces cuvées prestigieuses sont limitées et uniques au monde. On retiendra les cuvées de l’an 2000, 2007, 2010 et 2012. La Maison s’est également illustrée avec ses vieux rhums qui ont vieillis au moins 3 ans dans des fûts différents : Bourbon, Cognac, whisky… Le bois apportant au rhum couleur et arômes. On retiendra les : Millésime 98 signé et numéroté, Single Malt Finish, Sherry Finish.

Les rhums HSE

La Maison propose une vaste gamme de rhum : les classiques, les finitions du monde, les éditions spéciales et les expert casks. Certains d’entre-eux sont parfaits pour l’élaboration des cocktails : le rhum blanc HSE 50 °, le rhum élevé sous-bois, le Black Sheriff. D’autres comme ceux de la famille des Experts Casks sont plus destinés à être dégusté purs et avec modération.

HSE propose une vraie expérience gustative originale d’une part avec ses cocktails originaux et d’autre part avec un food pairing des plus étonnants : marier du rhum avec du chocolat !

HSE élevé sous Bois Prix 25 euros

HSE rhum blanc prix 20,58 euros

Prix : 29,09 euros

J’ai eu un vrai coup de cœur pour le Black Sheriff, rhum élevé dans des fûts de Bourbon américain. Sa jolie robe ambrée et ses notes rondes boisées et fruitées sauront vous séduire ! A déguster pur ou avec de la glace ! D’un point de vue perso, je trouve que la glace dénature le goût du rhum. Evidemment, sa puissance va de paire avec la réalisation des cocktails.

Les cocktails Rhum HSE

Voici la carte des cocktails à réaliser avec les rhums HSE. Ils sont tous assez simples à réaliser et ne demandent pas une grande dextérité ! Éclatez-vous en reproduisant ces recettes pour vos amis !

Cocktail HSE Sour

Ingrédients :

• 5 cl de Rhum Black Sheriff

• 2 cl de sirop de banane Flambée
• 2 cl de citron vert
• 1 blanc d’œuf

• *2 traits d’Angostura bitter 

Versez tous les ingrédients dans un shaker. Shaker dans un premier temps sans glaçon afin que le blanc d’œuf puisse émulsifier. Puis dans un second temps, ajoutez les glaçons et shaker à nouveau. Filtrez à l’aide d’une passoire fine. Servir dans un verre type coupelle. Pour la déco, optez pour une rondelle de banane séchée ou fraîche.

Smoked Old Fashioned

Ingrédients :

• 5 cl de Rhum Black Sheriff
• 1 cuillère de sucre de canne
• 3/4 de trait de Bitter Chocolat
• 1 zeste d’orange
• 1 baton de cannelle

La préparation est un peu  plus complexe que la précédente : Imbiber le sucre avec le bitter et le diluer avec une cuillère. Mettre 3 glaçons et la demi-mesure de Black Sheriff. Remuer à nouveau pour diluer et marier. Remettre quelques glaçons et le reste de la dose de rhum. Remuer jusqu’à obtenir la dilution voulue. Exprimer un zeste d’orange. Servir dans un verre type Old fashion. Pour la déco, optez pour un bâton de cannelle flambée. J’aurais bien tenté ce cocktail mais je n’ai pas trouvé de bitter au chocolat…

Mad Copper

Ingrédients :

Mon avis sur les rhums HSE et sur le cocktail HSE Sour

A la base, je suis plus un amateur de whisky. Mais j’ai été fortement séduit par le rhum HSE. Le Black Sheriff et le rhum élevé sous-bois m’ont particulièrement séduit ! Le Black Sheriff en plus d’être savoureux pur est aussi l’ingrédient phare des recettes de cocktails. Le cocktail HSE Sour est une recette facile à reproduire, elle plaira par sa gourmandise et son onctuosité. Rappelez-vous, l’été dernier la mode était aux cocktails whisky sour. Cette année laissez-vous tenter par ce HSE Sour, Il enchantera à coup sûr tous vos convives ! Et vous ? Lequel reproduirez-vous chez vous ?

Accéder au site Rhum HSE

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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