Sélection vins pour le Réveillon de Noël 2018
Sur le blog, on a coutume de vous faire une sélection de vins, champagnes et spiritueux spéciale fêtes de fin d’année. Comme d’habitude, on a déniché pour vous quelques vins pour le Réveillon de Noël 2018. Il s’agit de cuvées accessibles qui accompagneront à merveille les mets raffinés que l’on aime déguster pour ce type d’occasion. On la découvre ensemble.
Cette sélection se compose de :
- Un Champagne Mandois
- Un Champagne Pannier
- Quinta do Pessegueiro
- Domaine La Courtade
- Château de La Rivière
- Le Rabault Joseph Mellot
Cette sélection de vins pour le Réveillon de Noël 2018 comporte des vins rouges, des vins blancs et des champagnes. En somme, de quoi vous accompagner de l’entrée aux desserts.
Sélection de vins pour Noël 2018 #1: La Courtade Blanc 2016
Prix 27 euros
C’est le seul vin blanc de la sélection. La Courtade, AOC Côtes de Provence 2016. Il s’agit d’un assemblage 100% Rolle. L’étiquette de la bouteille reprend l’oeuvre de l’artiste espagnol Miguel Barcelo.
- #Œil : Robe couleur dorée
- #Nez : Vif, arômes fruités et floraux
- #Bouche : Vin rond et enveloppant
- #Accompagnement : rougets grillés, des joues de lotte ou bien encore un tartare de Saint-Jacques.
- #Service : A servir à une température de 8-10°. A déguster dès maintenant ou à conserver en cave pendant 4 à 6 ans
Sélection de vins pour Noël 2018 #2 : Sancerre Rouge Le Rabault Joseph Mellot 2016
Prix 16,50 euros
Le Domaine Joseph Mellot est un domaine familial fondée en 1513. Il s’agit d’un assemblage 100% pinot noir, bénéficiant de l’appellation Sancerre Contrôlée.
- #Œil : Robe rubis profond
- #Nez : Notes de cerises, mûres, notes de pain grillé
- #Bouche : Finesse aromatique, bouche équilibrée et structurée, tanins soyeux
- #Accompagnement : Volaille, veau mariné ou mijoté, charcuterie
- #Service : A servir entre 14 et 16°. Ne nécessite pas de carafage
Sélection de vins pour Noël 2018 #3 : Château de La Rivière 2015
Prix aux alentours de 19 euros
Ce vin rouge a obtenu de belles notes de la part de la presse et guides spécialisés comme Bettane et Desseauve. Ce Fronsac de 2015 est issu d’un assemblage de Merlot (84%), Cabernet Franc (8%), du Cabernet Sauvignon ( 6%) et du Malbec (2%).
- #Œil : Robe noire, intense.
- #Nez : Expressif et complexe délivre des notes de fruits noirs ( mûre sauvage), accompagné de notes toastées, réglissées, épicées et mentholées.
- #Bouche : L’attaque est ronde et gourmande. Les tanins, très présents, sont suaves et élégants et structure une bouche pleine. La finale reste très fraîche et longue.
- #Accompagnement : Fromage, gibier, viande rouge
- #Service : A servir entre 14 et 16°. Peut-être dégusté dès à présent ou à garder en cave jusqu’à 2030
Sélection de vins pour Noël 2018 #4 : Quinta do Pessegueiro
Prix 50 euros environ
Cette fois, on va du côté du Portugal découvrir ce Quinta do Pessegueiro 2015. Il s’agit d’un assemblage à 100% de Tinto Cão. Il s’agit d’une cuvée assez confidentielle puisqu’elle a été produite en 512 exemplaires.
- #Œil : Rouge rubis
- #Nez : Puissant et vif. Délivre des arômes de petits fruits noirs, de réglisse ainsi que des notes florales
- #Bouche : Attaque franche, bouche équilibrée. Délivre des arômes frais et mentholés, on retrouve du zan, des notes poivrées et balsamiques. Finale complexe
- #Accompagnement : Viande maturée, tournedos Rossini.
- #Service : A servir entre 15 et 17°.
Sélection de vins pour Noël 2018 #5 : Champagne Mandois Victor Brut 2008
C’est une cuvée rare élaborée avec des vieilles vignes, qui a subi un vieillissement sur lies et vinifié en petits fûts pendant 7 ans. Il s’agit d’un assemblage 100% chardonnay. C’est une cuvée éditée en édition limitée à partager entre connaisseurs.
- #Œil : Robe jaune dorée, cordon de bulles fins
- #Nez : Délicat. Délivre des arômes beurrés
- #Bouche : Onctueuse dotée d’une grande persistance et d’une harmonie parfaite.
- #Accompagnement : Saint-Jacques à la coque, Caviar d’Aquitaine
- #Service : A servir entre 8 et 6°.
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Sélection de vins pour Noël 2018 #6 : Champagne Pannier Sélection Brut
Prix 27,25 euros
Je ne vous présente plus les champagnes Pannier. J’ai déjà parlé à plusieurs reprises de cette maison champenoise. Il s’agit d’un assemblage à 40% de raisins blancs (Chardonnay), 60% de raisins noirs (Pinot Noir et Meunier à parts équivalentes) dont 25% de Vins de Réserve.
- #Œil : Robe claire, lumineuse et dorée. Les bulles sont fines et intenses.
- #Nez : Délivre un bouquet fruité avec des notes de poire et de pomme. A l’évolution, le nez s’échappe vers des nuances plus sucrées et gourmandes, comme la brioche fraîche.
- #Bouche : Légère et fruitée
- #Accompagnement : Amuse-bouches, feuilletés, repas-cocktail.
- #Service : A servir entre 8 et 6°.
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