Avis aux Amateurs de bière et de gastronomie ! Aujourd’hui, on parle de beerpairing ou l’art de savoir associer la bière avec les plats. Une pratique qui réside au-delà d’une simple pinte à côté d’un plateau de fromages. Avec une variété infinie de saveurs, la bière offre un éventail de possibilités inégalé pour sublimer vos repas. Ainsi, briser la tradition du vin à table peut révéler un mariage inattendu et harmonieux entre mets et bière. Le sujet est passionnant mais complexe. C’est pourquoi nous vous proposons un guide approfondi pour comprendre comment accorder parfaitement bières et plats pour une expérience culinaire unique. En été, laissez-vous transporter par la fraîcheur d’une blanche aux notes d’agrumes et accompagnez vos salades estivales d’une explosion de saveurs. En hiver, réchauffez vos papilles avec une bière brune aux notes de chocolat et de café pour un mariage parfait avec vos plats mijotés. Le beerpairing offre une infinité de combinaisons possibles et découvrez l’accord parfait entre la bière et la gastronomie.
Continue readingQui a dit que le concept des box commençait à être saturé et peu intéressant ! Même si le concept des #foodbox est sensiblement le même d’une box à l’autre (on reçoit des produits d’épicerie) , les thématiques diffèrent et c’est comme ça que certaines offres se démarquent ! C’est le cas de L’Apéro Fermier, que je viens de découvrir. Cette box surprise nous fait découvrir mensuellement 5 à 6 produits du terroir du Lot-et-Garonne. Pour ma part, j’ai adoré découvrir cette box apéro qui promet un moment de dégustation convivial entre amis ! Je ne peux que vous inviter à découvrir cette offre. On regarde le contenu de l’édition du mois d’octobre de l’Apéro Fermier.
l’Apéro Fermier, présentation
Comme toutes les box, l’Apéro Fermier propose plusieurs formules d’abonnements avec ou sans engagement :
- 1 mois sans engagement : 42,90 euros
- Abonnement de 3 mois : 119,70 euros (soit 39,90 euros/mois)
- Abonnement de 6 mois : 233, 40 euros (soit 38,90 euros/mois)
- Abonnement de 12 mois : 450,80 euros (soit 37,90 euros/mois)
Comme on peut le constater, le prix de la box est dégressif en fonction de la durée de votre abonnement. L’Apéro Fermier vous propose de vous faire découvrir mensuellement une sélection de 5 à 6 produits du terroir. L’idée est de vous faire découvrir des petits producteurs du Lot-et-Garonne. Chaque box est accompagnée d’un Carnet de Voyage qui vous présente les fermes Artisans-Producteurs qui ont produits les mets contenu dans votre box.
Test de la box L’Apéro Fermier l’Immanquable (octobre 2015) :
La box l’Apéro Fermier, l’Immanquable contenait :
- Un pâté de canard (avec 30% de canard)
- Un saucisson de bœuf
- Un magret de canard séché
- Un bocal de tomates provençales
- Un sachet de noisettes grillées
- Un jus de pruneaux
- un distributeur de cure-dents
C’est une box bien remplie qu’on a de suite envie d’ouvrir. Le coffret est à l’image de la marque rustique et authentique ! On a plaisir à ouvrir et découvrir le contenu ! Au déballage, aucune déception, les mets font envie. Ça sent bon le terroir ! Les produits artisanaux présents dans cette sélection vous permettront de réaliser un superbe apéro entre amis ou en famille, il ne reste plus qu’à sortir un bon vin ! Les produits que l’on a dégusté étaient très bons, le saucisson au bœuf n’a pas fait un pli ! J’ai aimé l’idée de mélanger produits salés et sucrés, le jus de pruneaux est parfait pour ceux qui ne boivent pas d’alcool. Je n’ai pas trouvé un seul défaut à cette offre, cette sélection d’octobre m’a totalement emballé !
Se procurer la box l’Apéro Fermier
Je vous présente pas mal des produits d’Alsace en ce moment, il y a d’ailleurs un jeu concours qui va vous permettre des découvrir les vins d’Alsace. Je vous avais déjà parlé de Wolfberger à travers des accords mets & vins. A l’occasion des fêtes de Noel, la Maison Wolberger a sorti un coffret Alsace Gourmande contenant un gewurztraminer Alsace Grand Cru Spiegel 2013 et 3 mets du terroir alsacien. L’idée est de proposer un autre accord mets & vin pour un apéro par exemple. Les produits sont présentés dans un superbe coffret dont le graphisme a été inspiré par la rosace de la Cathédrale de Strasbourg et des colombages des maisons alsaciennes.
Le coffret Alsace Gourmande Wolfberger
Ce coffret Alsace Gourmande Wolfberger contient :
- Gewurztraminer Grand Cru SPIEGEL 2013 – « Un Vin Presque Parfait » – Sélection 2014/2015
- 1 Terrine aux fruits secs « Produits de la Cigogne » composée de viande et d’un savant mélange de fruits secs
- 1 Confit de choucroute cuit à l’ancienne « Confitures et Terroir d’Alsace »
- 1 Confiture de pain d’épices « Confitures et Terroir d’Alsace »
Prix 44 euros
Mon avis sur le coffret Alsace Gourmande Wolberger
Il y a un vrai effort de présentation qui a été fait. Le coffret est superbe, on a presque envie de le garder une fois les produits finis, ça change vraiment du traditionnel panier garni. Tu sais le truc en osier que tu reçois toutes les années de la part de ton CE et que tu refiles à ta grand-mère… Le Coffret Alsace Gourmande Wolberger nous permettait de découvrir un gewurztraminer Alsace Grand Cru Spiegel 2013, vin qui a fait parti de la sélection « Un Vin Presque Parfait » sélection 2014. Ce Cru de la maison Wolfberger est doux, rond et fruité. Un vin vraiment agréable. Trois produits très représentatifs du terroir alsacien accompagnaient ce vin : une terrine aux fruits secs provenant d’un traiteur. Il y avait un confit de choucroute, que vous pouvez accompagner avec la terrine. La confiture de pain d’épice peut accompagner un fromage de caractère. Un coffret à destination des amateurs de salé-sucré
Ce coffret est bonne idée cadeau et il permet de découvrir des produits authentiques et typiques du terroir alsacien.
Se procurer le coffret Alsace Gourmande Wolfberger
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Ceux qui me suivent sur les différents réseaux sociaux, ont vu quelques clichés de vignes et autres domaines suivi du hashtag #cotesdeprovence2014. En effet, à l’occasion du Salon du Millésime 2014 Côtes de Provence organisé par le Comité interprofessionnel des vins de Provence (CIVP), Trucs de Mec avait été choisi avec 2 autres blogs et des journalistes spécialisés dans le vun pour se rendre en Provence et partir à la découverte des vins de cette région. Pour ma part, mon périple débutait à Cannes et s’achevait près des Arcs Draguignan. Pendant 2 jours très intenses, nous avons découvert les vins de Provence et surtout le rosé sous toutes ses facettes ! Oubliez ce que vous savez sur le rosé, surtout pour ceux qui croient que cela se résume au rosé pamplemousse et rosé piscine ! Découvrez le rosé comme un vrai vin de terroir !
A la découverte des vins de Provence
Ce séjour s’est déroulé les 23 et 24 mars dernier et avait pour but de nous faire découvrir plus en profondeur les vins de Provence, le rosé et son terroir ! La journée du 23 commençait au Centre Expo Congrès de Mandelieu, petite commune située aux alentours de Cannes, où se tenait le Salon du Millésime 2014 Côtes de Provence. La journée commence fort, puisque nous assistons à une conférence de presse nous expliquant en détail le positionnement du rosé de Provence en France et dans le reste du monde. On a appris beaucoup de choses allant des procédés de fabrication à l’évolution des teintes du rosé dans le temps… Différents intervenants venaient tour à tour nous délivrer tous leurs savoirs en abordant également les difficultés rencontrées, comme la loi Evin par exemple !
Au terme de cette conférence de presse, nous avons appris pas mal de chose sur le rosé millésime 2014. Qui se détache des autres de par plusieurs aspects comme sa qualité, une augmentation de la production mais surtout une valorisation des vins de Provence.
On a découvert que le rosé est un vrai vin de terroir. Je parle de découverte car pour beaucoup, les rosés sont synonymes de piquette et le rosé pamplemousse n’a rien fait pour arranger cette situation !
Le rosé nécessite un vrai savoir-faire œnologique qui passe entre autre, par des progrès en microbiologique, la maîtrise des températures (les vendanges se font la nuit et il y a une chaîne du froid à respecter), gestion de l’oxygène (protéger le raisin de l’air) et enfin une science de l’élevage.
La masterclass du CIVP
Nous avons ensuite eu le droit à une masterclass pour nous en apprendre un peu plus sur les rosés et les vins de Provence et pour cela on a été invité à déguster 5 rosés différents. Les rosés de Provence se distinguent par plusieurs aspects :
- leurs arômes d’agrumes, leurs notes de fruits (fruits rouges et fruits exotiques)
- Une harmonie rondeur/fraîcheur
On a aussi découvert les 50 nuances de rosé (il y en a bien plus). En fonction de son terroir un vin rosé peut avoir une robe différente qui peut être plus ou moins claire.
S’ensuit une petite visite du salon des rosés pour une dégustation. j’ai pu en goûter de toutes sortes et avoir une belle idée de l’étendue des Vins de Provence.
Parmi tous les exposants, il y a un vigneron qui a ses vins à la table des l’Elysée. Il s’agit des vins du Château Saint-Martin. Ce Château propose des crus classés, j’ai pu déguster certains crus de leur gamme et le rouge est à tomber par terre !
A la découverte des vins de Provence, direction Cotignac
Nous prenons ensuite la direction de Cotignac, direction le domaine du Clos de L’ours pour le repas du soir ! Pendant le trajet, on a eu tout le loisir d’apprécier les splendides paysages du Var ! Le Domaine du Clos de L’Ours est un magnifique mas provençal où les vignes s’étendent à l’horizon ! L’accueil a été très chaleureux, on a fait la connaissance de personnes passionnées qui nous ont fait partager le temps d’un repas leur savoir et leur passion ! A noter que le Clos de L’Ours fait également chambres d’hôtes, idéal pour ceux qui cherchent un lieu de vacances avec un cadre sublime et très reposant.
Certains ont dormi au Domaine et d’autres dont moi sont allés à la Licorne, une maison d’hôtes située eu plein cœur de Cotignac tenue par Bernadette et Eric. La demeure est splendide et typiquement provençale !
A la découverte des Vins de Provence, Journée du 24 mars
Cette deuxième et dernière journée s’annonce aussi dense que la première. On part direction Pierrefeu, visiter la cave de la coopérative et les vignes. On rencontre des vignerons et autres acteurs de la vie viticole provençale. Ces passionnés nous expliquent les subtilités de leur terroir et leurs procédés d’élaboration des rosés de Provence !
On a pu également visiter l’intérieur de la cave de Saint Roch les vignes de Cuers (située sur l’AOP Pierrefeu) et découvrir toutes les installations. D’autres vignerons se sont joins à nous. Par la suite nous avons été déjeuner au restaurant le Mas du Lingousto. Hôtel-restaurant 4 étoiles très réputé ! Le repas s’est articulé autour d’une dégustation des vins des vignerons présents !
Dernière étape, le centre de recherche du rosé
On arrive à l’étape finale de notre escapade #cotesdeprovence2014. Et pour finir en beauté, on part direction Vidauban au Centre de Recherche du Rosé où on est accueillit par Gilles Masson, que l’on avait déjà rencontré à la conférence de presse au CIVP de Mandelieu. On nous présente ici l’aspect le plus technique et le plus scientifique du rosé ! C’est ici que sont élaborés les futures tendances des vins de Provence, on peut découvrir toutes les teintes que le rosé peut revêtir. Pour info, le rosé s’est éclaircit en 10 ans, de nos jours il est d’une robe beaucoup plus claire qu’en 2004 par exemple. Il y a régulièrement des dégustations organisées dans ce centre qui sont réservées aux professionnels. Ce centre est d’une envergure internationale puisqu’il collabore avec d’autres pays producteurs de rosé. Les chercheurs de ce centre contribuent non seulement à maintenir l’avance qu’à la Provence en matière de rosé mais aussi à aider les autres nations à se développer dans ce domaine !
L’escapade prends fin ici ! J’ai appris beaucoup de choses sur les vins de Provence et notamment sur le rosé ! Bien que ce ne soit pas mon vin préféré, je n’ai plus de préjugé à son sujet et je recommence à l’apprécier à sa juste valeur puisque j’ai appris comment le déguster dans les règles de l’art !
Quelques infos utiles :
Pour se loger :
- Clos de L’Ours, 4776 Chemin du clos de Ruou 83570 Cotignac. Tel : 06 15 30 06 66 (possibilité d’acheter du vin également)
- La Licorne, 1, rue des Pas Perdus, 83570 COTIGNAC. Tel : 06 08 50 65 50
Quelques adresse de vignerons où acheter des Vins de Provence
#cotesdeprovence2014
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! Consommez avec modération !
Mets Vins est une nouvelle box arrivée fraîchement sur le marché ! Elle propose de nous faire découvrir le terroir français sous toutes ses coutures ! Chez Mets Vins quand on parle de terroir, on fait référence aux vins, charcuteries, produits de la mer… Ainsi tous les mois, l’équipe nous déniche des produits qui s’accordent harmonieusement, tout en suivant le protocole « accord Mets Vin ». La box « terroir français » de février nous faisait découvrir un vin blanc de Bourgogne ainsi que 3 mets différents s’accordant à merveille avec le vin. Une dégustation au top dans les règles de l’art !
Mets Vins, présentation
Mets Vins a été fondé fin 2014 par 3 diplômés de l’Université du vin de Suze-la-Rousse : Romain, Raphaël et Nicolas. Par amour du terroir français et par leur épicurisme, ils ont décidé de se lancer dans entrepreneuriat afin de nous faire découvrir les richesses de notre terroir.
Comme toutes les box, Mets Vins propose plusieurs formules avec ou sans abonnement :
Terroir français (1 bouteille de vins + des mets):
- 1 mois sans engagement : 29,90 euros + FDP
- Formule 6 mois d’abonnement : 27,90 euros/mois + FDP
- Formule 12 mois d’abonnement : 25,90 euros/mois + FDP
Entre 2 vins (2 bouteilles de vin) :
- 1 mois sans engagement : 29,90 euros + FDP
- Formule 6 mois d’abonnement : 27,90 euros/mois + FDP
- Formule 12 mois d’abonnement : 25,90 euros/mois + FDP
L’Excellence (un accord mets et vins de prestige) :
- 1 mois sans engagement : 49,90 euros + FDP
- Formule 6 mois d’abonnement : 47,90 euros/mois + FDP
- Formule 12 mois d’abonnement : 45,90 euros/mois + FDP
Mets Vins, Terroir français, box de janvier 2015
J’ai découvert la formule Terroir Français, édition de février. Elle était composée d’un Chablis du Domaine de Sainte Claire (JM Brocard 2012), une persillade de Berniques et Couteaux, un crémeux d’escargots et un délice de saumon à l’estragon. Ce contenu a été élaboré de façon à ce que les mets s’accordent harmonieusement avec les vins ! Ici on a poussé ce concept très loin, dans la mesure où on a chercher à proposer 2 produits typiques du terroir bourguignon : le chablis et le crémeux d’escargot. Dans l’esprit de la plupart des gens on associe le poisson et le vin blanc. Mets Vins nous propose sa vision authentique de son accord idéal !
En tout premier lieu on peut-être décontenancé par ce contenu ! Ce sont des mets fins qu’on ne consomme pas ou peu ! Il y a ce côté découverte des produits et du terroir qui est bien mis en avant par Mets Vins. C’est un point très positif, la où certaines #winebox ne proposent que du vin, on nous propose enfin une offre qui sort du lot ! Même si j’avoue que je ne mangerai pas du crémeux d’escargot tous les jours !
Le chablis proposé dans cette édition est très bon ! Avec des pépites de genre de vais de plus en plus aimer le vin blanc 😉
#oeil : Robe or pale, belle brillance qui est synonyme de jeunesse et de fraîcheur du vin
#Nez : Floral et fruité (agrumes)
#Bouche : Le vin est assez gourmand et frais. On aime ses arômes d’agrumes
Et vous vous laisseriez*vous tenter par un plongeon dans le terroir français ?
Accéder au site Mets Vins
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! Consommez avec modération !
Il y a quelques mois, je vous présentais GourmetSir, qui propose une offre gastronomique exclusive entièrement dédiée au terroir français. Sur GourmetSir, vous avez la possibilité de faire un tour de France culinaire vous permettant de découvrir les produits phares de nos régions ! Succombez aux terrines, pâtés, biscuits et aussi aux vins venant des 4 coins de l’hexagone et offrez-vous une véritable escale culinaire savoyarde, provençale… En bref vous avez l’embarras du choix ! En partenariat avec GourmetSir, je vous propose de vous faire gagner à l’un d’entre vous une malle à biscuits Tour de France !
Malle à biscuits Tour de France présentation
GourmetSir vous propose de découvrir les biscuits de nos régions grâce à cette malle à biscuits Tour de France ! L’un d’entre-vous aura la chance de déguster des biscuits provenant de Savoie, Provence et du Centre de la France, la malle sera également accompagnée d’un petit sachet de bêtises de Cambrai !
Contenu de la malle à Biscuits Tour de France (d’une valeur de 23 euros):
- 1 boite biscuits de Savoie
- 1 Boite Biscuits de Provence
- 2 Boites région Centre
- + 1 petit sachet de bêtises de Cambrai
On joue ?
Pour tenter votre chance à ce concours gourmand, il suffit de déposer votre participation sur le post facebook dédié au jeu. Pour participer, il faut :
- S’abonner aux pages facebook de GourmetSir et de Trucsdemec
- Déposer un commentaire sur le post dédié, n’hésitez pas à visiter le site GourmetSir pour me dire par quel met vous vous laisseriez tenter !
- Liker et partager le post en public !
Jeu concours réservé à la France Métropolitaine (hors Corse), vous avez jusqu’au 04 juillet 2014 à 23h59 pour tenter de remporter la malle à biscuit Tour de France ! Bonne chance à toutes et à tous !
Edit du 08 juillet 2014
la gagnante est Carole Serres
Après les nombreuses box de vins et food, un nouveau genre de box apparaît qui mixe les 2 catégories pour donner naissances à des coffrets contenant une sélection mets et vin : Le Petit Comptoir Français, vous propose de découvrir tous les mois une sélection d’un terroir français( différent à chaque fois).
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