Voici notre rendez-vous mensuel avec MaBiereBox, l’édition précédente était particulièrement intéressante car elle mettait en lumière le renouveau de la brasserie artisanale française. Pour son édition de mai 2016, MaBiereBox a choisi 3 brasseries ayant une histoire, n passé qu’elles racontent à travers leurs bières. En effet, une brasserie, c’est avant tout une rencontre, un savoir-faire qu’il lui est propre, une histoire unique… et tout ceci se retranscrit à travers ses créations. Ainsi le staff de MaBiereBox ets parti à la rencontre de trois brasseries qui proposent chacune une histoire singulière. Encore une fois cette édition était très intéressante, et nous faisait entre autre découvrir une nouvelle brasserie de Bourgogne, région réputée pour ses vins.

A chaque brasserie son histoire, MaBiereBox mai 2016

Comme a son habitude, MaBiereBox nous propose une dégustation complète, elle nous propose de découvrir 3 bières, chacune livrée en double en double exemplaire. Cette édition nous faisait partir à la rencontre de trois brasseries, on regarde tout ça en détail.

La Volcelest de Printemps, issue de la Braserie de la Vallée de Chevreuse (78).

C’est une bière bonde qui titre à 4,7°. Cette brasserie a été fondée en 2008 à Bonnelles dans la Vallée de Chevreuse par Emmauel Rey. Volcelest peut signifier un empreinte fraîche du pied d’un animal de chasse. Cette bière blonde est certifiée bio (comme tout la gamme proposée par la brasserie). c’est une bière aromatique et désaltérante. Elle a une belle robe blonde aux reflets beiges et une belle mousse blanche. Au nez, elle délivre des notes florales. En bouche, elle offre une subtilité aromatique avec des notes de cigare, des notes fumées dissimulant des arômes vanillés. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec des rougets ou une salade de tomates avec de la mozzarella.

La Frambrunette  issue de la Brasserie de la Barbaude (30).

C’est une bière brune à la framboise qui titre à 5,5°. Cette brasserie située à Nîmes a été fondée en 2009 par 2 frères, Mathieu et Bastien  Collomp. Le terme barbaudier signifie brasseur de bière en vieux français. La frambrunette offre une jolie robe brune aux reflets cuivrés et une mousse de couleur ivoire. Au nez, elle délivre des notes de café et de fruits rouges. En bouche, elle délivre des notes fruitées de framboise (normal puisque le fruit rentre dans la composition de la bière). Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une crème brûlée ou un jambon braisé.

Thomas Becket Blanche de Bourgogne issue de la Brasserie Larché (89).

C’est une bière blanche qui titre à 4,1°. Fondée en 1996, cette brasserie a pour but de faire revivre la tradition de la ville de Sens : la fabrication de bière. Et cela marche plutôt bien, puisqu’elle fête cette année ces 20 ans d’existence. La Brasserie Larché a pour habitude de donner des noms historiques à ses bières : Alésia ou Thomas Becket (ancien archevêque de Canterbury exiler en France). Cette bière blanche offre une belle robe aux reflets dorés et une mousse onctueuse.  Le nez offre des notes florales et fruitées. En bouche, elle délivre des notes citronnées. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une salade de mâches, fraises émincées et comté.

Mon avis sur MaBiereBox mai 2016

Encore une fois, cette édition nous faisait découvrir trois nouvelles cuvées, toute plus intéressante les unes que les autres. Pour avoir suivi l’évolution de cette box et pour avoir découvert toutes les éditons depuis presque 2 ans maintenant, je peux sans le moindre doute, affirmer que MaBiereBox est une des meilleures offre sur le marché. Si vous êtes amateur de bière et que vous avez envie de découvrir de nouvelles saveurs; je ne peux que vous encourager à découvrir cette offre.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Depuis quelques années, on constate un certain engouement pour la brasserie artisanale. Et, d’après l’association des brasseurs de France, le nombre de brasseries aurait été multiplié par 5 pour atteindre le nombre assez coquet de 800 brasseries implantées sur le territoire français. Il a même été constaté au cours de ces deux dernières années, qu’il se créé une centaine de brasseries par an. Avec des chiffres aussi réjouissants, on peut en effet parler d’un renouveau de la brasserie artisanale et c’est franchement une très bonne chose. Cela veut dire qu’il y a énormément de nouveautés à découvrir et par conséquent, le patrimoine brassicole français ne cesse de grandir. Pour cette édition mabierebox avril 2016, Antoine nous fait découvrir 3 nouvelles bières aux noms originaux qui illustrent à merveille ce renouveau de la brasserie artisanale.

Le renouveau de la brasserie artisanale, mabierebox édition avril 2016

Pour cette édition, la staff nous fait comme à son habitude découvrir 3 bières différentes, chacune étant livré en double exemplaire. Pour illustrer ce renouveau de la brasserie artisanale, Antoine Vidal a choisi 3 breuvages savoureux :

• La Maya Miel issue de la Brasserie Loro situé en Bourgogne. C’est une bière rousse au miel qui titre à 8°. La Bourgogne ne produit pas que du vin, la preuve avec cette brasserie fondée en 2013 par Nicolas Sanchez (un ingénieur chimiste). Il lui aura fallu deux années de recherche pour élaborer ses recettes. Aujourd’hui, la brasserie présente une gamme composée de 7 références dont la Maya Miel. Cette bière a une jolie robe ambrée, assez trouble avec de fines bulles. Au nez, elle délivre des arômes pouvant faire penser au whisky et des notes de fruit sec. En bouche, elle délivre des arômes fruités. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une côte de bœuf au romarin ou un burger végétarien chèvre-miel.

• Tête de mule issue de la Brasserie du Marais situé dans les Deux sèvres. C’est une bière blanche qui titre à 5,5°. Cette brasserie a rouvert ses portes en 2014, et propose désormais 3 bières : une blanche, une blonde et une ambrée. Le nom rigolo de cette bière est un clin d’œil à l’animal emblématique de la région Poitou-Charentes. Cette bière a une jolie robe dorée et est très effervescente. Au nez, elle délivre des arômes de citron bergamote. Au deuxième nez, elle délivre des notes épicées. On emploie ce terme de deuxième nez en œnologie, il s’agit des arômes qui arrivent après aération du vin. On sert le vin, on sent une fois des premiers arômes apparaissent, on aère le vin en faisant tourner son verre, on sent une deuxième fois, de nouveaux arômes apparaissent au nez. Pour la bière c’est le même procédé. En bouche, elle délivre des arômes de malts d’orge et de blé. C’est une bière très rafraîchissante. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec des asperges rôties à la crème de chabichou du Poitou.

• Salut issue de la Brasserie de la Somme (80). C’est une triple qui titre à 8°. Cette Brasserie de la somme a été créée en 1730, elle a été active jusqu’en 1880. C’est seulement en 2010 que François et Marie-Laure Marié ont décidé de la faire revivre. Cette triple a une robe aux reflets blonds et génère une mousse de couleur ivoire. Au nez, elle délivre des arômes de caramel, de spéculoos et de vanille. En bouche, elle dévoile une jolie amertume ainsi que des arômes de confiture de lait. C’est un bel équilibre entre la puissance du mal et la subtilité du houblon. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec un jambon braisé et des frites !

Cette édition était encore une fois très plaisante. Ce renouveau de la brasserie artisanale ne présage que du bon pour l’aventure mabierebox. On est pas près d’avoir fait le tour du patrimoine brassicole français qui ne cesse de croître. Contrairement à certaines winebox qui tournent en rond, les beerbox et surtout mabierebox ne peuvent que nous surprendre.

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Après une étonnante édition de février qui nous faisait découvrir 3 brasseries à la démarche bio, MaBiereBox reprend ses bonnes habitudes et nous fait découvrir des bières de saison. Cette édition MaBiereBox mars 2016 célèbre le printemps en nous proposant de découvrir 3 nouvelles bières aux senteurs florales qui sentent bon la campagne. Cette sélection contient des des bières provenant de 3 brasseries différentes : une située en Aquitaine, une dans la Loire et la dernière dans l’Eure-et-Loire. On regarde ensemble le contenu de cette édition.

MaBiereBox Mars 2016, présentation

Pour ceux qui ne le sauraient pas encore, MaBiereBox nous fait découvrir tous les mois 3 bières artisanales françaises livrées en double exemplaire, ce qui permet une dégustation complète. Le tout pour 19,9 euros par mois. Cette édition MaBiereBox mars 2016 nous faisait découvrir des bières aux saveurs printanières :

• L’Eurélienne issue de la Brasserie de Chandres, dans l’Eure-Et-Loire à quelques kilomètres de Chartres. C’est un bière blonde qui titre à 6,5°. Cette brasserie ouvert en 2005 utilise des matières premières issues de l’exploitation agricole. L’Eurélienne arbore une jolie robe or pâle ornée d’une mousse crémeuse. Au nez, elle délivre des notes très florales, de la fleur d’oranger notamment. En bouche, elle délivre des arômes de fleur d’oranger, de miel. Une bière assez savoureuse. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une brioche pur beurre et différentes confitures.

• L’Aliénor issue de la Brasserie Aliénor, dans l’Aquitaine. C’est une bière blanche qui titre à 5,9°. Cette brasserie est dirigée par Laurent Lefevre, un belge installé en Gironde en 2006. il a décidé de d’ouvrir sa brasserie, après trois années passées à travailler dans le vin. Cette bière blanche possède une jolie robe aux reflets dorés. Au nez, elle délivre des notes d’agrumes. En bouche, elle est assez fruitée avec ses notes de poire et coing. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec un poisson blanc (bar ou cabillaud) avec une sauce au beurre blanc.

• La Lutine issue de la Brasserie Sornin, située dans la Loire. Si le nom de cette brasserie ne vous est pas inconnu c’est parce que le staff nous avait déjà présenté une bière provenant de cette brasserie lors de l’excellente édition MaBiereBox septembre 2014. La Lutine est une bière cuivrée qui titre à 7,3°. Elle a une robe cuivrée aux reflets orange et rose. Au nez, elle délivre des notes assez fruitées. En bouche, le fruit se fait encore plus présent avec ses notes de fruits de la passion. A noter une pétillance est faible mais agréable. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec des linguine sauce tomate et des coques.

Cette édition était encore une fois très satisfaisante, les bières présentées étaient très intéressantes gustativement. Les éditions de MaBiereBox se suivent et procurent toujours le même plaisir de découverte. On attend avec impatience la prochaine, qui ne devrait pas tarder à arriver !

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J’ai un peu de retard avec MaBiereBox, notre rendez-vous mensuel qui nous permet d’élargir nos connaissances en matière de bièrologie. Si les précédentes éditions étaient plus ou moins rythmées avec des bières de saison. MaBiereBox février 2016 avait pour thème le bio, sujet au cœur de bien des débats. Cette sélection nous faisait découvrir 3 brasseries qui ont choisi d’adopter une démarche bio. De mémoire, je crois que c’est la première fois qu’une édition MaBiereBox est totalement centrée sur une telle thématique. On découvre ensemble ces 3 bières artisanales françaises de dégustation.

MaBiereBox Février 2016, présentation

Comme à son habitude, cette édition MaBiereBox février 2016 nous faisait découvrir 3 bières livrées en double exemplaire. C’était également l’occasion de découvrir 3 nouvelles brasseries. Celles présentées dans cette sélection ont la particularité de produire des bières bio.

• La Valmy Blonde issue de la Brasserie d’Orgemont (51). C’est une bière blonde qui titre à 5,5°. La Brasserie d’Orgemont a opté pour une production totalement bio. Elle a choisi de produire de façon biologique en totale autonomie et d’avoir une empreinte carbone neutre. Pour cela, il a fallu installer des panneaux photovoltaïques sur la brasseries, une plantation de 21 hectares en agro-foresterie (cohabitation d’arbres et de cultures agricoles), le forage d’un puits et l’installation d’une station de traitement des eaux usées. La Valmy blonde a par ailleurs été sélectionnée par les organisateurs de la Conférence Mondiale sur le Climat afin d’être la bière de la COP 21. Cette bière a une jolie robe dorée ornée d’une belle mousse blanche. Au nez, on sent des arômes de d’agrumes. En bouche la bière délivre des saveurs fruitées et des notes d’amertume. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec un jarret de cochon.

• La Sagne issue de la Brasserie de la Barbaude. Bière blonde au riz de Camargue (!) qui titre à 5,1°. Cette brasserie est située à Nîmes, elle a été fondée en 2009 par 2 frères passionnés par le brassage. La Barbaude signifie simplement bière en vieux français. La Sagne présente une jolie robe jaune paille. Au nez, elle délivre des notes de fruits et de riz cuit. En bouche, elle révèle des notes fruitées d’ananas et une amertume en finale. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec risotto aux petites carottes et une brochette de thon.

• La Gorge Fraîche Blanche issue de la Brasserie les Pilliers du Sud. C’est une bière blanche qui titre à 5°. Cette brasserie est situées près de Béziers et elle propose tout une gamme de bières artisanales désaltérantes. La Brasseries s’est associé au club mécène des Voies Navigables de France qui oeuvre pour la replantation de platanes sur les deux rives du Canal du Midi. La Gorge Fraîche a une robe jaune jonquille d’après Antoine Vidal. Au nez elle délivre des notes de citron vert, cardamone, coriandre. En bouche, elle dévoile des notes d’agrumes, et des notes de pain toasté en finale. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec du saumon fumé et des asperges.

Cette édition MaBiereBox février 2016 était encore une fois assez plaisante. C’était une bonne idée de présenter des brasseries à la démarche responsable. L’édition de mars vient d’arriver et elle contient des bières intéressantes dont une élaborée à Roanne. On en parle bientôt.

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Avec un peu de retard, voici la sélection MaBiereBox janvier 2016. Avec cette première édition de l’année, le staff reprend ses bonnes habitudes et nous faire découvrir de jolis breuvage issus de brasseries artisanales françaises. Cette édition MaBiereBox janvier 2016 nous emmène à la découverte de 3 nouvelles bières aux saveurs surprenantes et de saison. Je rappelle que mois après mois,  Antoine s’évertue de nous faire découvrir de nouvelles bières aux saveurs qui correspondent aux saisons. Ceci dans l’optique de nous monter qu’on ne boit pas les mêmes bières en hiver qu’en été. Le foodparing est ainsi ajusté, par exemple les bières proposées dans cette box s’accordent avec des plats hivernaux ! Cette première édition de l’année nous faisait découvrir La Puy d’Enfer (mon coup de coeur de cette sélection), la Choulette Ambrée et la bière du Vexin Blonde.

Après sa surprenante sélection de bières artisanales de novembre, MaBiereBox remet le couvert avec son édition de décembre et ses bières de saison. MaBiereBox décembre 2015 propose une sélection de bières artisanales françaises qui tombaient à pic avec cette période de fêtes. Elle contenait notamment « Ça sent le sapin » une bière brune de Noël. Avec cette édition de décembre et toujours dans le but d’accroître nos connaissances du patrimoine brassicole français, Antoine Vidal veut nous préparer à une autre façon de déguster les bières et nous initier aux accords mets & bières. Si d’accoutumée, on entend beaucoup parler des accords mets & vins, le staff de MaBiereBox veut nous apprendre à déguster une bière avec du fromage tout en partant sur le même principe des accords fromages et vins. Pour réaliser de tels accords, MabiereBox a noué un partenariat avec La Boîte du Fromager qui nous fait découvrir tous les mois une sélection de fromages provenant des producteurs locaux. A noter que derrière La Boîte du Fromager, se cache la même équipe que Vineabox, le food pairing, ça les connait. 

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Comme je l’avais annoncé précédemment, l’édition MaBiereBox Novembre 2015 est simplement au top. Cette beerbox avait un caractère un peu spécial : MaBiereBox venait de fêter ses 2 ans. Depuis ses débuts et jusqu’à aujourd’hui, cette box nous aura fait découvrir le savoir-faire et terroir brassicole français à travers plus de 70 bières différentes. Et pour célébrer cette anniversaire comme il se doit, le staff a convié Camille Beauné, jeune biérologue devenue meilleure jeune bièrologue de France 2015. C’est Camille qui a choisi les bières qui composent cette édition MaBiereBox Novembre 2015. Elle a sélectionné pour nous 3 bières dont une qui devrait particulièrement plaire à la  gente féminine !

MaBiereBox Novembre 2015

Comme à son habitude, la box contenait 3 bières livrées en double exemplaire :

• La Wambrechies issue de la Distillerie Claeyssens (59). C’est une bière blonde aromatisée au genièvre qui titre sur les 7,5°. Elle porte le nom du village dans lequel elle a été brassée. Cette bière rend hommage au genièvre, célèbre boisson du Nord-Pas-de-Calais très prisée des mineurs et des ouvriers du textile. La Wambrechies a une robe orangée et une fine mousse blanche. Au nez elle délivre des arômes fleuris. En bouche, la bière a une texture onctueuse et délivre des arômes floraux et mielleux.  Si vous voulez effectuer un food pairing, accompagnez cette bière avec du foie gras ou un fromage corsé.
• La Violette issue de la Brasserie du Mont Blanc (73). C’est une bière aromatisée qui titre sur 4,7°. La Brasserie du Mont Blanc est réputée pour ses bières artisanales, elle a d’ailleurs été plusieurs fois récompensée à l’international. Cette bière a une jolie couleur dorée et une mousse blanche peu persistante. Au nez, elle délivre des notes fruitées, de violette et d’épice. en bouche, elle délivre des arômes sucrés et floraux. Un mélange de saveur assez équilibré qui font de La Violette un breuvage agréable. En principe, je ne suis vraiment pas friand des bières aromatisées à cause de trop de sucre qui peut vite écoeurer. Cette bière ravira à coup sûr la gente féminine.  Si vous voulez effectuer un food pairing, dégustez cette bière à l’apéritif ou accompagnez avec un soufflé chaud à la violette.
• La Robuste Porter issue de la Brasserie Page 24 (62). C’est une bière brune légère qui titre à 5,9°, elle a été élaborée en collaboration avec la brasserie londonienne Twickenham Fine Ales. Cette bière brune a une belle mousse couleur crème. Au nez, elle délivre des arômes torréfiés. En bouche, on ressent des arômes de chocolat. Un subtil mélange d’amertume et de délicatesse.  Si vous voulez effectuer un food pairing, accompagnez cette bière avec un gibier en sauce ou dessert chocolaté.

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