Le calendrier de l’Avent une tradition de saison qui évolue au fil du temps . À l’approche des festivités de fin d’année, une coutume incontournable s’invite à nouveau. Mais cette fois, plongez dans un univers exclusif dédié aux amateurs de bières. Une Petite Mousse revient avec son calendrier renfermant 24 brassins inédits, conçus spécialement pour cette occasion. Une véritable escapade gustative à découvrir, un cadeau unique à s’offrir ou à partager pour savourer l’attente fébrile avant Noël.
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C’est l’heure de notre rendez-vous avec mabaierebox. Comme à chaque édition, on nous propose de découvrir des bières artisanales dénichées aux quatre coins de la France. Chaque bière est le fruit du travail d’un brasseur. En dégustant les bières mabierebox vous partez à la rencontre des brasseurs. En effet, chaque bière sélectionnée raconte une histoire, celle d’un brasseur passionné qui propose un produit de qualité. L’édition mabierebox septembre 2017 nous propose de partir à la rencontre de 3 brasseurs et de leur bière.
A la rencontre des brasseurs avec Mabierebox
Comme à son habitude, mabierebox nous propose de découvrir 3 bières livrées en doubles exemplaires afin de nous garantir une dégustation complète. Avec cette édition, ,nous partons à la rencontre de 3 brasseurs qui nous proposent de découvrir leur bière phare.
La Volcest Triple de la Brasserie de la Vallée de Chevreuse (78)
C’est une triple qui titre à 8°, assez puissante donc. Ce n’est pas la première fois que le staff de mabierebox nous donne l’opportunité de déguster une bières de la Brasserie de la Vallée de Chevreuse. D’ailleurs, la Volcest Triple faisait partie de la sélection mabierebox novembre 2014. Cette brasserie a été fondée en 2008 par Emmanuel Rey. Il élabore des bières certifiées bio. La Volcest est une bière triple. Une triple, est une bière qui affiche trois fois plus de céréales et trois fois plus de sucre. Et avec plus de sucre, les levures travaillent trois fois plus, ce qui explique le développement du taux d’alcool.
Cette bière à une jolie couleur dorée aux reflets ambrés. Elle est pourvue d’une mousse fine et consistante. Les bulles sont assez fines. Au nez, elle délivre des notes céréalières et des notes florales. En bouche, elle se révèle une bière équilibrée aux arômes d’agrume et de miel. Pour une foodpairing parfait, vous pouvez accompagner cette bières avec une poêlée de cèpes.
American Pale Ale de la Brasserie Effet Papillon (33)
C’est une bière qui titre à 5,5°. La Brasserie Effet Papillon a été fondée en 2016 par Jocely Chazel et Mathilde Relet. Ils proposent une bière APA (American Pale Ale). Les APA se distinguent par leurs houblons aromatiques et une certaine amertume.
Cette APA a une robe dorée aux reflets cuivrés. Le nez dévoile des arômes de fruits, d’agrumes et d’épices. En bouche, elle se révèle très désaltérante avec une amertume sèche et épicée. Pour un foodpairing parfait, vous pouvez accompagner cette bière avec une salade de roquette, mozzarella, tomate, ananas et pignon de pin.
Matrina America de la Brasserie de Matrina America (88)
C’est une bière ambrée qui titre à 9°. La brasserie se situe à Saint Dié des Vosges. Elle se nomme Matrina America qui signifie la marraine de l’Amérique. En référence au titre accordé à Saint Dié des Vosges. Pour la petite anecdote, c’est à Saint Dié qu’avait été dessinée une carte du monde sur laquelle apparaissait le première fois le mot Amérique.
Cette ambrée possède des reflets rougeoyants. Au nez, elle dévoile des arômes de céréale et des notes boisées herbacées. En bouche, elle révèle des notes très fruitées (pamplemousse) et toastées. Pour un foodpairing parfait, vous pouvez accompagner cette bière avec un velouté de potimarron et ses tartines de cheddar.
Mon avis sur l’édition mabierebox septembre 2017
Une belle édition qui nous a permis de découvrir des brasseurs passionnés qui créent des produits originaux et authentiques. Les bières sélectionnées étaient une nouvelle fois de qualité. Les fêtes approchent, si vous avez envie de surprendre un amateur de bières ou un épicurien de votre entourage, offrir un abonnement bière pourrait s’avérer être une excellente idée cadeau.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Avec un léger retard, je vous présente les bières de la sélection mabierbox mai 2017. Une box composée de 3 bières du printemps livrées en double exemplaires afin de nous procurer une expérience de dégustation complète. Pour info, les éditions mabierebox arrivent toujours en fin de mois, j’ai reçu l’édition de juin hier. Et elle est des plus sympathiques. Revenons à l’édition de mai et à ses bières de printemps. A travers cette édition, le staff a voulu nous faire découvrir des bières aromatisées, qui je dois bien le reconnaître ont la réputation d’être trop sucrées. on découvre ensemble cette édition composée de bières du printemps.
mabierebox dénicheurs de bières artisanales françaises
Dernièrement, je vous pourquoi choisir mabierebox ? La première raison est simplement parce qu’elle s’attache à nous faire découvrir des bières artisanales françaises, dites premium ou de dégustation. On constate un vrai travail de recherche édition après édition.
Il faut savoir que la France compte entre 800-900 brasseries artisanales. Bon nombre d’entre-elles sont des micro-brasseries, qui ont une petite production (inférieure à 500 hectolitres). Le nombre de brasseries artisanales a été multiplié par deux en cinq ans. De ce fait, la France se situe à la troisième place des pays européens en matière de production. Et en moyenne, un français en consommerait environ 30l/an.
Ceci dit, la production des bières artisanales ne représentent que 5% de la production française. Les bières artisanales sont appréciées pour leurs arômes authentiques. Il n’est pas étonnant de voir de plus en plus de bars ou de restaurants en proposer à la carte. Une preuve de plus que boire une bière issue du marketing de masse est has been. En revanche, ces établissements nous font payer au prix fort la moindre bière de dégustation.
Les bières du printemps mabierebox mai 2017
La thématique de cette édition est les bières du printemps que l’on peut évidemment déguster en été. On va chercher à déguster des bières aux arômes moins corsés et à s’orienter vers des arômes plus fruités et des bières rafraîchissantes.
Cette édition mabierebox mai 2017 nous propose de découvrir des bières aromatisées. Les abonnés de la première heure auront reconnu deux bières de cette sélection : La Véliocasse et La Puy d’Enfer. Pour les nouveaux, la découverte sera totale.
La Véliocasse issue de la Brasserie du Vexin (95)
Ceux qui suivent mes présentations des éditons mabierebox, reconnaîtront les bières de la brasserie du Vexin. La véliocasse est une bière ambrée qui titre à 7°. Elle avait fait partie de la sélection de janvier 2015. Son nom fait référence à un peuple gaulois qui vivait dans le Vexin. A noter que cette bière au miel a remporté le titre de meilleure bière au miel du monde lors des World Beer Awards 2014 et 2016 ! Cette bière est aromatisée au miel. Elle présente une robe ambrée aux reflets cognac. Elle délivre une mousse peu persistante. Aux nez, elle dévoile des arômes de caramel et de céréale. La bouche est aromatique avec des saveurs de miel, sureau, cacao torréfié… Pour un foodpairing parfait, vous pourrez accompagner cette bière avec une crème aux œufs.
La Puy d’Enfer issue de la Brasserie Mélusine (85)
La Puy d’enfer issue de la Brasserie Mélusine (85), on l’avait découvert lors de l’édition de janvier 2016. C’est une triple qui tire à 8,5°. L’édition d’octobre 2015 nous avait déjà présenté cette brasserie avec la bière A l’Aven. Malgré un nom qui pourrait en inquiéter plus d’un, cette bière est pleine de bonne surprise. Elle a une jolie robe orange cuivrée. Au nez, elle délivre des notes d’alcool rappelant l’Armagnac et aussi des notes fruitées. En bouche, elle délivre des notes des cannelle, d’agrumes… Pour un foodpairing idéal, déguster cette bières avec un filet mignon aux figues et une purée de carottes au cumin.
Ardwen Cerise issue de la brasserie Ardwen (08)
Cette bière aromatisée titre à 4,5°. Elle ravira les amateurs de kriek. La brasserie Ardwen a ouvert ses portes en 2006. Elle représente le renouveaux de la bière artisanale dans les Ardennes. Cette bière a une robe rose. Au nez, elle est très fruitée. Elle délivre des notes de cerise. En bouche, elle est assez équilibrées, on sent bien les arômes fuitées sans que ce soit très sucré pour autant. Pour foodpairing parfait, vous pouvez accompagner cette bière avec un fraisier ou un framboisier.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Avec un peu de retard, voici enfin l’édition mabierebox mars 2017. J’ai eu un coup de coeur pour cette édition et ce pour plusieurs raisons : la première est pour sa sélection des plus originales. En effet, les bières sélectionées pour cette édition de mars sont pour le moins surprenantes, tant de par leur nom que par les arômes qu’elles délivrent. L’autre raison est la mise en avant de la Brasserie Sornin, un brasserie ligérienne située à Pouilly-sous-Charlieu non loin de Saint-Etienne. mabierebox s’est engagée et ce depuis ses débuts à nous faire découvrir toute l’étendue du terroir brassicole français, qui n’a absolument rien à envier aux belges. Cette édition mabierebox mars 2017 prouve qu’on a encore de belles choses à découvrir.
Les bières originales de l’édition mabierebox mars 2017
Comme d’habitude, les bières sont proposées en double exemplaire. Et ce dans le but de nous offrir une expérience de dégustation complète. Si je devais faire un petit bilan rapide sur mabierebox, je dirais que je n’ai jamais été déçu pour l’instant. Evidemment, j’ai apprécié certaines bières et d’autres moins. Mais ce que je peux affirmer, c’est que la découverte est bien là ! Et franchement, on est pas prêt de trouver un bar à bière qui affiche une sélection aussi qualitative. Ou alors, les bières seraient vendues très cher…
On découvre ensemble le contenu de cette édition mabierebox mars 2017.
HKT, issue de la Brasserie Sornin (42)
C’est une bière cuivrée qui titre à 7,2°. Assez forte donc. HKT signifie bière en hiéroglyphes. De ce fait, la Brasserie Sornin rend hommage aux Égyptiens, un des premiers peuples à avoir brassé de la bière. On retrouve les premières traces d’une fabrication brassicole près de 6000 ans avant notre ère en Mésopotamie. A cette époque, la bière s’appelait Sikaru, il s’agissait d’un mélange d’eau et de céréales aromatisé de cannelle, de dattes et de miel. Revenons à la HKT :
#Oeil : Robe cuivrée, bulles généreuses qui possède une mousse qui s’estompe rapidement.
#Nez : Notes fruitées
#Bouche : Cette bière révèle des notes sucrées et acidulées
#Foodpairing : Financier aux amandes
Free-meuse Blonde, issue de la Brasserie Free-mousse (07)
C’est une bière blonde qui titre à 5,6°. La Brasserie Free-mousse a été fondée en 2014, elle est située au plein cœur de l’Ardèche. Le credo de cette brasserie est d’allier tradition et modernité. C’est à dire brasser tout respectant les méthodes ancestrales et utilisant des outils dernier cri.
#Oeil : Robe blode dorée
#Nez : Notes d’orge, de bananane, coriandre
#Bouche : Cette bière révèle des notes de coriandre, banane et orange.
#Foodpairing : une dorade grillée et ratatouille
Page 24 Barley Wine, issue de la Brasserie Saint-Germain (62)
Attention, cette bière est un ovni parmi les bières ! C’est aussi ma préférée de cette sélection. C’est une bière brune qui titre à 10,9° !! La Page 24 fait référence au traité sur la bière rédigé par Sainte Hildegarde Von Bingen au XII siècle. Cette fameuse page est consacrée aux secrets de fabrication de la bière. En 2003, Hervé Descamps et les frères Bogaert décident à leur tout d’écrire leur propre Page 24 et de nommer ainsi leurs différentes bières. Barley Wine se traduit par vin d’orge. C’est une bière qui s’apparente à un vin de part son taux d’alcool assez élevé pour une bière.
#Oeil : Robe ambrée aux reflets rouge et brun.
#Nez : Notes de banyuls et vermouth.
#Bouche : Cette bière révèle des accents vineux, liquoreux avec des notes de datte, abricot et de fruit des bois.
#Foodpairing : Un navarin d’agneau et ses petits légumes au jus.
Mon avis sur l’édition mabierebox mars 2017
J’ai eu un vrai coup de cœur pour cette édition qui nous a fait découvrir des bières très originales. J’ai une préférence pour la Barley Wine très surprenante, tant par sa texture que par ses arômes. Si les prochaines éditions sont aussi surprenantes, ça ne sera que du bonheur ! mabierebox c’est la garantie de déguster des bières qui sortent des sentiers battus. De découvrir des petites productions qu’on ne trouvera jamais en grande surface, ni dans la plupart des bars dont l’offre est aseptisée. Pour conclure, j’ai reçu vendredi l’édition d’avril, on en parle très bientôt !
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mabierebox nous fait régulièrement découvrir des brasseries artisanales situées aux quatre coins de la France. Pour cette édition de février, on nous fait découvrir trois nouvelles bières artisanales françaises produites par des brasseurs reconnus. Cette édition mabierebox février 2017 nous emmène au Nord de a France. Notre apprentissage du patrimoine brassicole continue avec la découverte de ces trois nouvelles mousses. On découvre le contenu de cette sélection ensemble.
mabierebox février 2017, présentation
Comme d’habitude, cette édition contient six bières. Soit trois références livrées en double exemplaire. Et ce afin de nous permettre de réaliser une dégustation complète et de partager nos impressions et autres notes de dégustation entre amis.
Pour rappel, la sélection du mois arrive toujours en fin de mois. Vous pouvez tenter l’expérience mabierebox un mois sans engagement pour un montant de 19,9 euros + frais de port.
La Valmy Blanche en provenance de la Brasserie d’Orgemont (51)
C’est une bière blanche qui titre à 5°. La Brasserie d’Orgemont a été fondée en 1999 par Jean-Bernard Guyot. Cette dernière à une démarche singulière : celle de produire avec l’empreinte de carbone la plus neutre. Cette démarche a par ailleurs séduit les organisateurs de la COP21, qui ont choisi de distribuer leur bière pendant la conférence. Autre particularité de cette brasserie : elle reverse une partie de ses bénéfices à la société brassicole de Valmy. Celle-ci soutient divers projets culturels et sociaux.
#Oeil : Robe blanche opaque qui possède une mousse qui s’estompe rapidement.
#Nez : Notes de beurres et de froment.
#Bouche : Cette bière révèle des notes d’amande et de caramel au beurre salé.
#Foodpairing : Gâteau Basque, tarte au citron meringuée.
La Silvanecte de la Brasserie Saint Rieul (60)
C’est une triple qui titre 8,5°. Cette Brasserie a été fondée en 1998. Son nom rend hommage au premier évêque de Senlis. La bière quant à elle porte le nom d’une tribu gauloise de la région de l’Oise qui maîtrisait la culture de l’orge.
#Œil : Robe dorée et opaque possédant une mousse blanche persistante.
#Nez : Notes d’agrumes et florales.
#Bouche : Assez complexe et délivre une légère amertume.
#Foodpairing : Cuisse de canard confite.
L’Etoile du Nord de la Brasserie Thiriez (59)
C’est une bière blonde qui titre à 5,5°. Elle est nez d’un partenariat entre Daniel Thiriez et John Davidson, un brasseur anglais de la Swale Brewery. Ils ont conçu la première IPA brassée en France. Qui est une vraie réussite puisqu’elle a obtenue une médaille d’or au festival de Stockholm en 2011.
#Œil : Robe jaune pâle avec une fine mousse et des fines bulles.
#Nez : Notes herbacées et florales.
#Bouche : Notes fumées et tourbées, une acidité présente.
#Foodpairing : Des asperges blanches avec une sauce mousseline
Mon avis sur mabierebox février 2017
Encore une fois, la sélection était assez plaisante avec une préférence pour l’Etoile du Nord et ses notes tourbées. Les brasseries de cette édition avaient déjà été présentées plusieurs fois auparavant. Déguster et délivrer des notes de dégustation est assez compliqué. Si vous avez envie d’approfondir vos connaissances en matière de bière, je vous invite à lire « Bières, Leçons de Dégustation » par Elisabeth Pierre paru aux éditions de la Martinière. Cet ouvrage vous est proposé au prix de 19,99 euros. Il vous aidera à appréhender votre dégustation un peu à la manière d’un vin. Il nous révèle tous les secrets des céréales, eaux, houblons qui peuvent rentrer dans la composition d’une bière. Aussi, vous en saurez mieux sur le fameux Food Pairing, où l’art d’associer une bière à met. Il sera votre clé pour décrypter les bières de mabierbox édition après édition.
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A chaque saison, ses bières ! Cette édition mabierebox septembre 2016 tient à marquer ce début d’automne en nous faisant découvrir des bières aux malts torréfiés. Les trois bières qui composent cette sélection nous permettent de découvrir des saveurs accentués, des saveurs de chocolat, café, réglisse… Les amateurs de bières l’auront compris, il est l’heure de déguster des bières ambrées, des stouts ou autres dunkelweizen. On découvre ensemble les bières de cette édition, dont l’originale Mule Vagabonde. Une bière blanche noire.
Les bières aux malts torréfiés mabierebox septembre 2016, présentation
Cette édition de septembre amorce un changement de saison. Antoine Vidal a su nous dénicher des bières aux saveurs automnales. La prochaine édition risque d’être toute aussi surprenante. Afin de nous offrir une dégustation complète, les bières étaient comme d’habitude livrées en double exemplaire.
Les fêtes des fin d’année approchent, pensez à offrir un abonnement bière, ça fera le bonheur de tout amateur de houblon en quête de découvertes gustatives.
La Mule Vagabonde issue de la Brasserie de la Mule (26)
Cette bière blanche noire titre à 5,5°. C’est ce que l’on appelle une dunkelweizen, ce qui signifie bière de froment en français. C’est un type de bière de fermentation haute que l’on trouve en Bavière. La Mule vagabonde a reçu une médaille d’or au concours international de Lyon en 2015. Cette bière possède une robe brun acajou, naturellement trouble (dû au blé) et une mousse beige foncée. Au nez, elle délivre des arômes de croûte de pain, de cosse de cacao et de fruits exotiques. En bouche, elle révèle des notes de blé, boisé et épicé. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une salade niçoise au thon.
La Mongy Ambrée issue de la Brasserie Cambier (59)
Cette Ambrée saison titre à 5,5°. La Mongy Ambrée est brasé avec levure franco-belge. C’est une levure « saison » apporte une touche d’acidité comme dans le vin blanc. Et c’est justement ce qui fait la différence avec une bière ambrée classique. C’est une bière à la robe acajou et à la mousse onctueuse. Au nez, elle délivre des arômes fruités, caramélisés. En bouche, elle délivre des arômes vineux et fruités. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une côte de veau purée de butternuts et sauce noisette.
La Kerzu issue de la Brasserie An Alarc’h (29)
Cette Imperial Stout titre à 7°. La Brasserie An Alarc’h a été fondée en 1998 par Xavier Leproust, son nom signifie cygne en breton et fait par conséquent référence à l’animal qui vogue sur les eaux du lac de Huelgoat. La kerzu a été élu coup de cœur du guide Hachette des Bières. Elle a une robe noire ébène avec de grosses bulles. Au nez, elle délivre des arômes de café, cacao et des notes fumées. En bouche, elle dévoile des arômes de réglisse et sa texture est liquoreuse. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec un fromage type comté ou beaufort ou un éclair au café.
Mon avis sur Les bières aux malts torréfiés mabierebox septembre 2016
C’est encore une édition satisfaisante. On aime la diversité de la sélection et on apprécie le travail de recherche de l’équipe de mabierebox. La Mule vagabonde (bière blanche noire) et La Mongy Ambrée (ambrée saison) étaient de vraies découvertes. Des bières originales et surprenantes que je vous recommande.
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