Sélection de vins Septembre 2025 : 5 cuvées à découvrir pour l’automne

Septembre marque la fin des longues soirées estivales et l’arrivée de journées plus fraîches, où l’on a envie de saveurs plus profondes et réconfortantes. C’est le moment parfait pour revoir sa cave et préparer des accords qui accompagneront aussi bien un dîner entre amis qu’un repas plus gourmand. À cette occasion, nous avons réuni une sélection de vins septembre 2025 : cinq bouteilles rouges et blancs qui traduisent la richesse de leurs terroirs.
Entre fraîcheur ligérienne, élégance bourguignonne et intensité bordelaise, cette sélection offre un bel équilibre entre accessibilité et caractère. Un guide pensé pour ceux qui souhaitent aborder l’automne avec des vins adaptés, alliant plaisir immédiat et potentiel de garde.

Les vins rouges de septembre 2025 : chaleur et structure

Avec la rentrée, les rouges reprennent naturellement leur place à table. Plus enveloppants que les vins d’été, ils révèlent des arômes de fruits mûrs, d’épices et parfois de bois, parfaits pour accompagner les plats mijotés et les viandes rôties. Parmi les vins rouges de septembre 2025, certains domaines se distinguent par leur équilibre entre puissance et élégance.

Maison Champy, Cuvée Edme Pinot Noir 2023 : l’élégance bourguignonne

Issu à 100 % de Pinot Noir, ce vin incarne l’élégance naturelle de la Bourgogne. Les raisins, récoltés manuellement sur des sols argilo-calcaires, traduisent avec justesse l’identité du cépage : fraîcheur, fruité et finesse tannique. La vinification en cuves inox à température maîtrisée, suivie d’une fermentation malolactique complète, assure une texture souple et harmonieuse. L’élevage de douze mois, dont une partie en fûts neufs, apporte une touche boisée mesurée, qui enrichit la trame sans masquer la pureté du fruit. Le millésime 2023, marqué par un printemps clément et un été lumineux, offre un équilibre rare entre intensité aromatique et délicatesse. Un Pinot Noir de Bourgogne accessible, idéal pour initier ou prolonger une découverte des grands classiques de la région.

Château Coquillas 2022 – Un Graves au caractère affirmé

Ancré dans les terroirs des Graves, ce millésime 2022 illustre parfaitement la rencontre entre structure et élégance. Issu d’un assemblage équilibré de 50% de Cabernet-Sauvignon et 50% de Merlot, il exprime la profondeur des sols graveleux reposant parfois sur un socle argilo-calcaire.
La vinification, menée avec précision – fermentation contrôlée, macérations longues et élevage de plus d’un an en barriques – confère au vin des tanins polis et une belle amplitude aromatique. Un vin qui illustre la richesse du Bordeaux Graves et met en valeur la mémoire fossile de ses parcelles, d’où il tire son nom.

Les vins blancs de septembre 2025 : fraîcheur et minéralité

Si les rouges offrent ampleur et profondeur, les vins blancs de septembre 2025 séduisent par leur vivacité et leur tension minérale, apportant une respiration bienvenue aux repas plus généreux de l’automne.

Château Coquillas 2024 – L’expression blanche des Graves

Dans cette cuvée, le Château Coquillas révèle une autre facette de son terroir, celle des Graves profondes reposant parfois sur un socle argilo-calcaire. L’assemblage de Sauvignon Blanc (80 %) et de Sémillon (20 %) confère au vin un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. La fermentation intégralement conduite en barriques, suivie d’un élevage de plusieurs mois avec bâtonnage régulier, enrichit la texture et accentue la complexité aromatique. Le millésime 2024 se distingue par une grande précision et une élégance qui en fait un compagnon idéal pour des fruits de mer, un poisson noble ou encore un fromage à pâte molle. Un vin blanc de Graves qui conjugue finesse et profondeur.

Domaine Chanson : Savigny-les-Beaunes, Premier cru Les Hauts Marconnets 2022

Peu connu pour ses blancs, le Savigny-les-Beaune réserve pourtant de belles surprises lorsqu’il s’exprime en Chardonnay. Sur une parcelle de 2,1 hectares orientée à l’est, le sol mêle sables et marnes calcaires, conférant au vin une tension minérale remarquable. Le millésime 2022, marqué par un été chaud suivi d’orages bienvenus fin août, a donné naissance à des raisins parfaitement mûrs et équilibrés. La vinification en grappe entière, suivie d’une fermentation en fût à basse température, a permis de préserver la fraîcheur aromatique, tandis que l’élevage de 17 mois sur lies fines a apporté de la profondeur et une belle allonge. Résultat : un Premier Cru blanc de Bourgogne précis, vibrant et rare, dont la vivacité accompagne aussi bien un plateau de fruits de mer qu’un fromage à pâte pressée affinée.

Sancerre Terre de Sillex 2023 – Château de Fontaine Audon

Issu des terres de silex emblématiques du Sancerrois, ce vin blanc du Château de Fontaine Audon illustre la précision et la verticalité que peut offrir le Sauvignon Blanc lorsqu’il s’épanouit sur ce type de sol. Les racines profondes puisent dans la roche une minéralité tranchante, traduite au verre par des notes vives d’agrumes et une tension cristalline. La vinification, respectueuse du fruit, associe un pressurage gravitaire sans égrappage à un élevage en cuves inox, complété par une touche d’amphore qui apporte densité et complexité.

L’abus d’alcool est dangereux pour la sante. À consommer avec modération. Pour réduire les risques, il est recommandé de limiter sa consommation à deux verres par jour maximum par jour et pas tous les jours.

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