Glenmorangie The Cadboll Estate 15 ans

Glenmorangie, distillerie incontournable des Highlands, dévoile avec fierté sa référence intitulée « The Cadboll Estate ». Cette expression illustre magnifiquement les saveurs et la richesse de son terroir. Elaboré selon l’approche minutieuse « du champ au verre » et vieilli pendant une période de 15 ans, cette troisième édition vient enrichir davantage la palette aromatique de cette collection captivante.
Le village paisible de Cadboll, doté de champs d’orge qui parsèment son paysage, se niche à proximité immédiate de la distillerie, sur la pittoresque péninsule d’Easter Ross, entre les baies de Moray et de Dornoch. C’est de cet environnement que le Dr. Bill Lumsden, Directeur de Création du whisky Glenmorangie, a puisé son inspiration pour mettre en lumière l’essence même des terres d’origine de la marque au travers d’un single malt d’exception.

Quelques mot sur la série « The Cadboll Estate »

Cette collection exceptionnelle a été conçue en adoptant une approche « du champ au verre« , dans le but de partager les saveurs de sa terre d’origine avec les passionnés de whisky, novices ou expérimentés. Tout a débuté en 2020 avec le lancement de la toute première édition : The Cadboll Estate. Ce single malt profond et crémeux, distillé en 2004 et vieilli dans des fûts de chêne blanc américain vierges de bourbon, a marqué les esprits. Il a remporté le titre envié de meilleur single malt de 15 ans d’âge à l’International Whisky Competition (IWC) en 2021, décrochant également la double médaille d’or à la San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) ainsi qu’une médaille d’or à l’International Spirits Challenge (ISC) la même année.

La deuxième édition, distillée en 2005, incarne les variations subtiles observées d’une année à l’autre dans les Highlands. Cette expression généreuse et soyeuse a également été couronnée de succès, obtenant des médailles d’or aux concours IWC, SFWSC, ISC et aux Scottish Whisky Awards.

Enfin, la troisième édition de la série ajoute une dimension de sherry à travers ses notes de noix, d’épices et de crème. Le Dr. Bill Lumsden travaille déjà sur la création des prochains whiskies de cette collection, démontrant ainsi son engagement continu dans l’élaboration de saveurs uniques et captivantes.

« Elaborée chez Glenmorangie, du champ au verre, notre série Cadboll Estate capture la véritable essence
des Highlands pour que les amateurs de whisky les découvrent, où qu’ils se trouvent. (…) Doux et riche,
avec des notes d’épices, de caramel, d’amandes et de clou de girofle, ce whisky reflète les saveurs et le
terroir de notre patrie d’une manière subtilement différente« 

Dr Bill, directeur de création du whisky Glenmorangie

La particularité de l’orge de Cadboll

L’orge utilisée pour fabriquer le whisky Glenmorangie pousse exclusivement dans les champs qui s’étendent sur près de 180 hectares dans le village de Cadboll. Chaque étape de sa culture et de sa récolte est minutieusement supervisée par le Dr. Bill Lumsden. Cela inclut la sélection attentive des variétés d’orge et le choix précis des parcelles où elles sont plantées.

Pendant la récolte, le Dr. Lumsden dirige de manière précise les processus de séchage et de maltage, mettant en avant la texture crémeuse et la subtilité qui caractérisent les whiskies Glenmorangie. Il est important de noter que la quantité d’orge récoltée chaque année sur ces terres est limitée, ne suffisant qu’à alimenter une à deux semaines de production à la distillerie. Cela rend l’orge de Cadboll exceptionnellement rare et précieuse pour la création des whiskies Glenmorangie.

Glenmorangie The Cadboll Estate 15 ans

Les champs d’orge de Cadboll, cultivés et récoltés selon les recommandations du Dr. Bill Lumsden, jouent un rôle crucial dans l’élaboration de ce whisky exceptionnel. Après la récolte, cette orge est transformée en malt puis distillée dans les imposants alambics en cuivre de Glenmorangie, donnant ainsi naissance à un spiritueux unique.

Pour enrichir ce nouveau whisky, le Dr. Bill Lumsden a désiré y insuffler des notes de noix et d’épices. Pour concrétiser cette vision, il a tout d’abord sélectionné un spiritueux issu de deux récoltes distinctes d’orge, puis l’a fait mûrir dans des fûts de bourbon en chêne américain pour accentuer ces arômes profonds et crémeux. S’inspirant ensuite de notes de noisette, de caramel et de clou de girofle, il a poursuivi la maturation d’une partie du whisky dans des fûts ayant préalablement contenu de l’Amontillado, son type de sherry favori.

Après une maturation de 15 ans, le Dr. Lumsden a assemblé ces différents whiskies pour donner vie à cette 3e édition. Ce mariage harmonieux fait ressortir des saveurs de caramel et d’épices, tout en fusionnant avec des tonalités de chèvrefeuille, de pêche et de crème.

Notes de dégustation :

Je vous avais vaguement présenté cette 3e édition du whisky Glenmorangie The Cadboll Estate lors de ma sélection idées fête des pères 2023.
Ce single matlt est filtré à froid et mis en bouteille avec un volume d’alcool à 43%..

Le mot de la fin

Les éditions limitées de Glenmorangie sont toujours très réussies et sont très prisées par les amateurs de whisky. Je ne connaissais pas la collection The Cadboll Estate et j’ai beaucoup apprécié la palette aromatique douce et épicée.
Comme il s’agit d’une édition limitée, les quantités sont limitées. Ainsi, la plupart des boutiques qui le commercialisent, limitent les acheteurs à deux bouteilles. En somme, il n’y en aura pas pour tout le monde.

L’abus d’alcool est dangereux pour la sante. À consommer avec modération. Pour réduire les risques, il est recommandé de limiter sa consommation à deux verres par jour maximum par jour et pas tous les jours.

Crédit photos : Mélie K – https://bombastikgirl.com – Tous droits réservés.