À la découverte du Domaine de Valdition

Aujourd’hui nous partons à la découvert de l’IGP des Alpilles et du Domaine Valdition. L’IGP Alpilles est une indication géographique protégée pour les vins produits dans la région des Alpilles en Provence. Le Domaine de Valdition produit des vins biologiques certifiés sous cette appellation. Les vins IGP Alpilles du domaine sont gourmands, fruités et équilibrés, dominés par des arômes de fruits rouges et d’épices douces. Découvrons tout cela en détails.

Focus sur l’appellation des Alpilles

L’IGP des Alpilles est une Indication Géographique Protégée située au nord-ouest du département des Bouches-du-Rhône, à environ 20 km au sud d’Avignon. La zone de production de cette IGP regroupe 19 communes centrées autour de Saint-Rémy-de-Provence, au sein du massif des Alpilles. Le vignoble est implanté sur des terrains calcaires et caillouteux. Les vins rouges de l’IGP des Alpilles sont parfumés, avec une structure généreuse et charnue. Les vins blancs et rosés sont aromatiques, fins et offrent beaucoup de souplesse avec une acidité modérée favorisant un bel équilibre. L’Alpilles possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée) qui remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009.

Les cépages dominants utilisés pour les vins rouges sont le grenache, le cinsault et la syrah. Le carignan, un cépage régional mais exclu des AOC car trop productif, complète cette gamme. Pour les vins blancs, les cépages dominants sont l’ugni blanc et la clairette. Ces cépages traditionnels confèrent aux vins de l’IGP des Alpilles des arômes et des saveurs uniques

Le Domaine de Valdition en quelques mots

Le Domaine de Valdition est situé en Provence dans les Alpilles entre Orgon et Eygalières. Le domaine est un magnifique espace naturel de 240 hectares chargé d’histoires. L’équilibre et l’harmonie des lieux illustrent la qualité des produits du domaine, typiques des Alpilles.

Le vignoble de Valdition est planté de près de 10 cépages et s’étend sur 90 hectares. Il produit des vins blancs, rosés et rouges en dénomination AOP Coteaux d’Aix en Provence et IGP Alpilles. Le respect et l’amour de la terre ont poussé l’équipe de Valdition à s’engager toujours plus loin dans une démarche environnementale en passant d’une culture raisonnée à une culture biologique. Le domaine est d’ailleurs labellisé bio depuis 2006. Les faibles rendements obtenus sur leur terroir et la grande diversité de leurs cépages leur permettent d’allier créativité et qualité. Les vins de Valdition sont le fruit d’un travail constant avec pour seul objectif la recherche de la qualité.

Dégustation des vins Valdition

J’ai découvert trois cuvées du Domaine de Valdition, tous certifiés bio :

• Vallon des Anges 2021 – vin blanc – AOP Coteaux d’Aix-en-Provence – Prix 15€
• L’oratoire rouge 2019- IGP Alpilles – Prix 26€
• Cuvée du Bâtonnier 2022 – vin rosé IGP Alpilles – Prix 13,50€

Vallon des Anges 2021 – vin blanc – AOP Coteaux d’Aix-en-Provence

Nous débutons par un vin blanc IGP Coteaux d’Aix-en-Provence. Celui-ci est élaboré à partir Vermentino, Grenache blanc & Clairette, récoltés la nuit sur de magnifiques coteaux caillouteux. Vinification et élevage long sur des lies fines en cuve inox.

L’oratoire rouge 2019 – IGP Alpilles

C’est le premier vin rouge IGP Alpilles que je déguste et je n’ai pas été déçu ! La cuvée L’Oratoire bénéficie d’un encépagement Syrah & Cabernet-Sauvignon. Les vendanges sont manuelles. Puis la vinification se déroule en foudre tronconique avec des pigeages réguliers et remontages. Une moitié du vin est élevé durant 12 mois en barrique, l’autre moitié en foudre. Macération post-fermentaire pour arrondir les tanins.

Cuvée du Bâtonnier 2022 – vin rosé IGP Alpilles

Nous concluons avec un vin rosé du Domaine de Valdition : la Cuvée du Bâtonnier 2022. Elle est élaborée à partir de 85% Grenache, 8% Roussanne, 7% Petite Arvine. Les vendanges se déroulent de nuit pour préserver la fraîcheur. Uniquement jus de goutte. Très longue fermentation à basse température afin de préserver les arômes. Elevage sur lies fines en cuve inox.

Le mot de la fin

Le Domaine de Valdition propose une belle gamme de vins de qualité qui affichent un très bon rapport qualité/prix. La cuvée L’Oratoire mérite toute votre attention, à laisser vieillir pour une dégustation encore meilleure !
D’ailleurs de nombreux amateurs de vins considèrent le Domaine comme un incontournable des Alpilles. N’hésitez pas à aller jeter un œil sur leur site internet.

Et vous ? Connaissez-vous les vins des Alpilles et le Domaine de Valdition ?

L’abus d’alcool est dangereux pour la sante. À consommer avec modération. Pour réduire les risques, il est recommandé de limiter sa consommation à deux verres par jour maximum par jour et pas tous les jours.

Crédit photos : Mélie K – https://bombastikgirl.com – Tous droits réservés.