Sélection de vins fins novembre 2022

Sélection vins fins novembre 2022

Les températures douces actuelles ne nous plongent pas dans une ambiance automnale, pourtant Noël c’est pour bientôt. Pour vous aider à préparer les fêtes comme ils se doit, nous avons sélectionné des cuvées qui vont vous aider à préparer vos tables de fêtes. La sélection vins fins novembre 2022 se compose de six cuvées confidentielles à déguster lors d’un bon repas.

Vins fins novembre 2022 : six cuvées confidentielles à découvrir

Cette sélection de vins fins novembre 20222 se compose de six cuvées confidentielles que vous pourrez retrouver chez les meilleurs cavistes.
Ces cuvées sont proposées a des accessibles. Certains d’entre-elles sont disponibles sur le site Vinatis. D’ailleurs, bénéficiez de 10% de remise avec le code NX5BK, valable jusqu’au 31/12/2022

  • Pouilly-Fumé Le Tronsec 2021 – Joseph Mellot – Prix entre 17 et 20€
  • Château Citran 2019 – Prix 16€
  • Château Bonnange 2019 – Prix 17€
  • Château Mentone 2020 Rouge – Prix 16€
  • La Navicelle Rouge Bio 2020 – Prix 16€
  • Cuvée Robert de Courtenay 2016 – Domaine les Souterrains – Prix 37€

Pouilly-Fumé Le Tronsec 2021 – Joseph Mellot

Nous débutons cette sélection de vins fins novembre 2022 avec Un Pouilly-Fumé, le seul vin blanc de la sélection. J’apprécie beaucoup cette appellation de la Vallée de La Loire, qui propose des crus d’excellente qualité. À l’image de la cuvée Le Tronsec 2021 de Joseph Mellot.

Ce vins blanc résulte d’un assemblage 100% Sauvignon-Blanc, provenant de vignes âgées de 30 ans. Elevées sur sols de marnes calcaires du Kimméridgien. L’élevage se fait sur lies fines en cuve inox.

Sélection vins fins novembre 2022 : Pouilly-Fumé Le tronsec

Notes de dégustation :

  • Œil : robe dorée aux reflets verts
  • Nez : très expressif dévoile des arômes d’agrume complété par des fruits à chair blanche et de fruits de la passion
  • Bouche : charnue et gourmande, très équilibrée. Dévoile des notes de fruits de la passion ainsi que des notes florales. La finale est puissante avec une belle persistance.
  • Accompagnement : risotto crémeux aux gambas, langouste, homard, volaille
  • Service : 8-10° – Peut se conserver en cave jusqu’en 2028

Château Citran 2019

Nous poursuivons avec un vin rouge AOC Haut-Médoc : le Château Citran 2019. Cette cuvée est très appréciée par les amateurs de vins. Et ceci grâce à son très bon rapport qualité/prix.

Il s’agit d’un assemblage de Cabernet Sauvignon (43%), Merlot (49%) et Cabernet Franc (8%), provenant de vignes âgées de 35 ans, cultivées sur un terroir argilo-calcaire et gravelo-sableux sur calcaires à asteries.

La vinification se fait en cuves thermorégulées. Les fermentations malolactiques sont faites partiellement en barriques neuves. Elevage traditionnel en fût pendant 12 à 15 mois (dont 40% neuves) avec soutirage trimestriel et collage au blanc d’œuf.

Sélection vins fins novembre 2022 : Château Citran

Notes de dégustation :

  • Œil : robe rouge profond aux reflets violets
  • Nez : expressif dévoile des notes des fruits rouges et noirs (fraise, cerise, mûre) et d’épices, avec une pointe de chocolat et de réglisse
  • Bouche : gourmande suave et équilibrée, belle structure. On retrouve les arômes du nez, belle longueur qui laisse présager un beau potentiel de garde.
  • Accompagnement : viandes rouges ou blanches, une volaille rôtie, des petits gibiers, des fromages affinés
  • Service : 17-18° – ouvrir au moins une heure avant – à déguster à partir de 2023 et peut se garder jusqu’en 2033

Château Bonnange 2019

Nous découvrons un vin rouge AOC Blaye Côtes de Bordeaux. Cette appellation bordelaise est appréciée pour ses prix abordables. De plus, elle monte en puissance ces dernières années. En d’autres termes, profitez-en avant que les prix augmentent.

Cette cuvée a bénéficié d’un assemblage 90% merlot, 10% Cabernet Sauvignon, provenant de vignes âgées de 30 ans en moyenne, élevées sur sols argilo-calcaires, gravelo-sableux et argilo-limoneux. L’élevage de ce vin est pour le moins originale et intéressante : un an en cuve inox, barriques un et deux vins, amphore. Le vin n’est ni collé ni filtré.

Sélection vins fins novembre 2022 : Château Bonnange

Notes de dégustation :

  • Œil : belle robe rouge rubis profonde et brillante
  • Nez : riche et intense sur des notes de fruits noirs (cassis, mûre), notes torréfiées
  • Bouche : fraîche et aromatique. Dévoile des notes boisées, notes de fruits compotés, et des notes de tabac et vanille. Belle longueur en bouche. Avec une pointe herbacée
  • Accompagnement : viandes rouges ou blanches, une volaille rôtie, des petits gibiers, des fromages affinés
  • Service : 15-18° – ouvrir au moins une heure avant – peut se conserver en cave entre 10 et 15 ans.

Château Mentone 2020 Rouge

Nous poursuivons cette sélection de vins fins novembre 2022 avec un vin rouge, certifié bio, AOP Côtes de Provence du Château Mentone. Cette appellation est un peu sous-estimée, pourtant on trouve de jolies pépites dans cette région.

Il résulte d’un assemblage de Syrah (95%) et de Carignan (5%), élevés sur sols argilo-calcaires.

Sélection vins fins novembre 2022 : Château Mentone

Notes de dégustation :

  • Œil : belle robe grenat, intense, reflets pourpres
  • Nez : riche dévoile des arômes de sous-bois, arômes de cassis, généreux arômes de fruits rouges, arômes de myrtille, arômes de réglisse
  • Bouche : dense, tannique et aromatique. Dévoile des notes notes de sous-bois, notes de fruits noirs, légères notes de réglisse, tanins fondus, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
  • Accompagnement : jambon de Bayonne, Viandes rouges, Gibiers, Fromages de caractère, Desserts au chocolat
  • Service : 16-18° – ouvrir au moins une heure avant – peut se conserver en cave jusqu’en 2026

La Navicelle Rouge Bio 2020

Voici une autre cuvée AOP Côtes de Provence : La Navicelle Rouge 2020 du domaine de La navicelle. Ce vin rouge résulte d’un assemblage de Grenache (40%), de Syrah (30%) et et Mourvèdre (30%). Il a bénéficié dune vinification et d’un élevage en cuve inox avec un passage en foudre pour polir les tanins et apporter de la complexité aromatique et un élégant velouté.

Il dispose d’ores et déjà d’une bonne buvabilité, mais mérite de vieillir quelques années en cave.

Château La Navicelle Rouge
Château

Notes de dégustation :

  • Œil : belle robe rubis intense
  • Nez : notes de fruits frais (griotte, framboise et cerise) mais également de tabac blond
  • Bouche : belle vivacité avec des tanins fins et veloutés. Une finale sur la longueur et la fraîcheur.
  • Accompagnement : Côtes de bœuf, gibier, fromage affiné
  • Service : 16-17° – ouvrir au moins une heure avant – peut se conserver en cave jusqu’en 2027

Cuvée Robert de Courtenay 2016 – Domaine les Souterrains

Nous concluons cette sélection de vins fins novembre 2022 avec la Cuvée Robert de Courtenay 2016 du Domaine Les Souterrains. Celui-ci s’annonce comme une pépite incontournable de la Touraine. Il nous dévoile le premier millésime de la cuvée Rober de Courtenay.

Il s’agit d’un vin rouge, AOC Tourraine, très élégant, vinifié au Château de Selles sur Cher. Il résulte d’un assemblage 100% pinot noir, issus de vieilles âgées de 60 ans en moyenne. L’élevage en fûts provenant de Saint-Emilion, dure 6 mois.

Domaine Les Souterrains - Cuvée Robert de Couternay

Notes de dégustation :

  • Œil : belle robe pourpre brillante
  • Nez : aromatique et fruité sur des notes de cerise et de griotte
  • Bouche : équilibrée et aromatique. On retrouve bien les arômes du nez. La finale dévoiles des notes légèrement torréfiées.
  • Accompagnement : foie de veau, un foie gras, poêlé, un ris de veau aux morilles, un pigeonneau aux griottes ou une lotte aux airelles
  • Service : 14-16° – carafer 20 minutes avant service – peut garder entre 3 et 5 ans

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Crédit photos : Mélie K – https://bombastikgirl.com – Tous droits réservés.

Ecrit par : Trucs de mec
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