Notre sélection de 6 vins taillés pour la garde

Sélection vins taillés pour la garde

L’âge d’un vin ou de son millésime sont des termes courants lorsqu’on parle de vins ou dégustation de vins. Ces notions sont importantes car certains vins demandent du vieillissement en cave afin de développer tout leur potentiel. C’est le cas de certains cépages comme le tannat, certaines syrahs, grenaches, gamay ou du Nielluciu,. Découvrons ensemble une sélection de six vins taillés pour la garde.

6 vins taillés pour la garde à mettre en cave

La sélection qui va suivre, vous présentera des vins qui peuvent se garder entre 5 et 20 ans (et +). Concrètement, ce sont des vins à servir pour des grandes occasions et qui sont destinés à accompagner des mets raffinés.

Cette sélection va également permettre de mettre en lumière des appellations comme Cahors, Madiran ou Patrimonio, qui méritent d’être davantage reconnues.

  • Morgon 2021 sans sulfites Franck Chavy – Prix 16 euros
  • Cairanne Rouge Vieilles Vignes 2021 Domaine Brusset – Prix 15 euros
  • Greenwich 43 N 2018 Château Peyros – Prix 22,60 euros
  • Caillau Fauve 2020 Château de Gaudou – Prix 21,50 euros
  • Château Famaey Le Grez 2020 – Prix 21,50 euros
  • E Croce rouge 2020 Yves Leccia – Prix 29 euros

Morgon 2021 sans sulfites Franck Chavy

Nous débutons cette sélection de vins taillés pour la garde avec la cuvée Morgon 2021 Sans Sulfites de Franck Chavy. Nous avons déjà eu l’occasion de vous présenter des cuvées produites par ce vigneron talentueux, qui a été élu Meilleur Vigneron de l’année par le Guide Hachette 2023. Il s’est notamment distingué par son Morgon sans sulfites

Le Morgon fait partie des crus du Beaujolais. La cuvée proposée par Franck Chavy est non soufrée. Il s’agit d’un assemblage 100% gamay. Ce vin rouge suave et harmonieux se distingue également pour accompagner aussi bien des mets salés que sucrés (voir notre article sur les accords vins et chocolat).

Sélection vins taillés pour la garde : Morgon 2021 Sans sulfites Franck Chavy

Notes de dégustation :

  • Œil : robe rubis
  • Nez : complexe, fruité raisin-cerise noire, floral sureau, épices douces réglisse vanille.
  • Bouche : souple, ronde, fondue, finement épicée, des tanins présents mais veloutés jusque dans la jolie longueur
  • Accompagnement : jambon grillé, couscous, pièce de bœuf, faisan rôti, canard sauce orange pain d’épices, épaule d’agneau aux herbes
  • Service : 13-15° – Peut se conserver 5-6 ans en cave.

Cairanne Rouge Vieilles Vignes 2021 Domaine Brusset

Cairanne est une appellation qui monte en puissance ! Elle propose des vins rouges et blancs d’une très belle qualité. À l’image de la Cuvée Cairanne Rouge Vieilles Vignes 2021 du Domaine Brusset.

Ce vin rouge bénéficie d’un assemblage de Grenache (60%), Syrah (40%) provenant de vignes de 80 ans d’âge élevées sur terroir argilo-calcaire exposé plein sud. Le grenache est élevé en cuve et la syrah est élevée en fûts de 2 ans.

Sélection vins taillés pour la garde : Cairanne Vieilles Vignes Domaine Brusset

Notes de dégustation :

  • Œil : robe rouge soutenue aux reflets rubis
  • Nez : très aromatique dévoile des notes de petits fruits noirs, notes d’épices et de poivre
  • Bouche : vin aromatique, fruité et rond, tanins soyeux. Long en bouche
  • Accompagnement : viandes grillées, gibiers
  • Service : 16-18° – Peut se conserver une dizaine d’année en cave.

Greenwich 43 N 2018 Château Peyros

Nous poursuivons cette sélection de vins taillés pour la garde avec un vin rouge AOC Madiran : la cuvée Greenwich 43 N du Château Peyros.
Il s’agit d’un assemblage 100% tannat. Ce cépage demande du temps pour s’exprimer pleinement. essayez de le conserver quelques années en cave, le vin en sortira plus rond et plus harmonieux.

La cuvée Greenwich 43 N est produit uniquement sur les grands millésimes. Les raisins proviennent d’une d’une parcelle en pente situées sur le méridien de Greenwich.

Sélection vins taillés pour la garde : Greenwitch 43 N

Notes de dégustation :

  • Œil : robe rouge profond aux reflets violacés
  • Nez : très aromatique dévoile des notes de fruits rouges et noirs compotés
  • Bouche : On retrouve les mêmes arômes du nez : mûre, cassis et d’épices avec une belle longueur sur des tanins fondus.
  • Accompagnement : viandes grillées, gibiers voire même des desserts
  • Service : 16-18° – Peut se conserver entre 10 et 15 ans.

Caillau Fauve 2020 Château de Gaudou

Le Château de Gaudou est la propriété de la famille Durou. Fabrice Durou, l’actuel propriétaire, désire produire un vin d’artisan qui reflète son millésime. Il a aussi la volonté de faire découvrir la diversité de son terroir en proposant des cuvées de lieux-dits de Malbec.
La cuvée Caillau Fauve, AOC Cahors, provient du lieu-dit « Caillau », qui se distingue par son terroir mêlé de graves et de calcaire, orienté plein Sud. Le soir, au couchant, les galets prennent des reflets fauves. 

Sélection vins taillés pour la garde : Caillau Fauve 2020

Notes de dégustation :

  • Œil : robe rouge noir aux reflets violacés
  • Nez : discret, fruits noirs, notes minérales, réglisse, touche de violette
  • Bouche : concentrée, corsée, tendue, avec une belle qualité minérale.
  • Accompagnement : viandes grillées, gibiers voire même des desserts
  • Service : 16-18° – Peut se conserver entre 10 et 15 ans.

Château Famaey Le Grez 2020

Nous restons du côté de l’appellation Cahors découvrir la cuvée Le Grez 2020 du Château Famaey. Cet assemblage 100% Malbec, provient de vignes âgées de 15-20 ans en moyenne, élevées sur sol argileux. Cette sélection parcellaire est suitée sur le lieu-dit le Grez. Le vin bénéficie d’un élevage fin et précis en jarre en grès.

Sélection vins taillés pour la garde : Le Grez 2020

Notes de dégustation :

  • Œil : robe rouge noir aux reflets violacés
  • Nez : belle intensité de fruits rouges et noirs.
  • Bouche : belle tension, de la fraîcheur accompagnés par du fruit comme les cerises, du cassis mais également des notes chocolatées, poivrés et un délicat parfum de roses.
  • Accompagnement : Entrée, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Champignon, Barbecue, Fromage
  • Service : 16-18° – Peut se conserver entre 10 et 15 ans.

E Croce rouge 2020 Yves Leccia

Nous concluons cette sélection de vins taillés pour la garde avec un vin rouge AOC Patrimonio : E Croce Rouge 2020 de Yves Leccia. Nous avons rarement présenté des vins corses et pourtant, il y a des pépites à découvrir.

Ce vin rouge bio résulte d’un assemblage 90% Nielluciu et 10% Grenache, provenant des plus belles parcelles de vignes situées sur le terroir unique d’E Croce, au sol argilo-calcaire sur socle de schistes. Coteaux exposés au Sud-Ouest.

Sélection vins taillés pour la garde : E Croce Rouge 2020 Yves Leccia

Notes de dégustation :

  • Œil : robe rouge rubis très dense, profond
  • Nez : beaux arômes de fruits rouges : cassis, mûre et légère note de réglisse.
  • Bouche : gourmande, bien structurée, pleine de fruits rouges et quelques épices
  • Accompagnement : Viandes rouges, gibiers et plats en sauce.
  • Service : 16-18° – Peut se conserver 20 ans et plus

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Crédit photos : Mélie K – https://bombastikgirl.com – Tous droits réservés

Ecrit par : Trucs de mec
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