Je vous avais déjà parlé de Chais d’Oeuvre, offre qui propose une wine box la plus luxueuse du marché. Chais d’Oeuvre c’est aussi un club de dégustation qui permet de développer vos connaissances en œnologie. Pour les fêtes de fin d’années, chais d’oeuvre vous propose des coffrets cadeaux a mettre au pied du sapin ou à déguster pendant les repas des réveillons, histoire de mettre les petits plats dans les grands. Les coffrets Noel Chais d’Oeuvre, c’est trois coffrets différents contenant chacun des produits haut de gamme. Le premier contient 3 bouteilles de vin, le second du champagne et du caviar et enfin le troisième contient lui 2 vins de Bourgogne ! Par le quel vous laisseriez-vous tenter ?
Je vous l’avais dit, les coffrets Noel Chais d’Oeuvre contiennent des produits haut de gamme. C’est le cas de ce coffret contenant un Champagne Roderer Blanc de Blancs millésime 2009 et une boîte de caviar signature de Neuvic. Un accord met vin parfait (oui, le champagne est un vin !) a déguster en amoureux !
Ce coffret ravira les amateurs des vins Grands Vins de Bourgogne. Ce coffret met en comparaison deux des plus beaux terroirs de la région La Côte de Nuits et La Côte de Beaune. Ce coffret Grands Rouges de Bourgogne est une véritable initiation à l’œnologie. Il contient :
Prix 99 euros + frais de port
Pour ce coffret, 3 pépites idéales à déguster pour les fêtes de fin d’année ont été sélectionnées :
Ce coffret vous donnera aussi l’accès aux vidéos de dégustation de Manuel Peyrondet (fondateur de Chais d’Oeuvre)
PS : vous trouverez les coffrets dans l’onglet « offrir Chais d’Oeuvre »
A l’approche des fêtes de fin d’année, la star des plaisirs gustatifs c’est bien le champagne ! Durant les fêtes, on aime en consommer, en déguster mais sans se ruiner ! Le champagne est un produit sur lequel les prix peuvent vite s’envoler ! Donc l’idée est de pouvoir trinquer avec du champagne de bonne qualité proposé à un prix raisonnable ! C’est le cas pour le Champagne rosé Gremillet, aux arômes fruités qui saura être apprécié par tous ! On l’a dégusté récemment lors d’un anniversaire et il a fait l’unanimité ! La maison Gremillet est une affaire familiale où deux générations travaillent ensemble ! Présentation !
Les champagnes Gremillet voient le jour en 1979 à Balnot sur Laignes. Au départ, la production est plutôt destinée à l’export et plus particulièrement vers un réseau diplomatique. Pas moins de 50 ambassades ont choisi le Champagne Gremillet ! Par ailleurs les cuvées Gremillet ont été récompensées à maintes reprises : Guide Hachette des Vins, IWSC, Wine Spectator entre autres ! Aujourd’hui les Champagnes Gremillet sont distribués dans plus de 70 pays !
Les champagnes Gremillet sont puissants et fruités à l’image d’un terroir de caractère !
Ce champagne rosé fait parti de la gamme classique des Champagnes Gremillet ! Il est issu d’un assemblage entre le pinot noir et le chardonnay. Il est particulièrement rond, doux et fruité ! Je l’ai dégusté comme je l’ai dit un peu plus haut lors d’un anniversaire, il a été très apprécié de la gent féminine (et masculine). Ce champagne rosé Gremillet est proposé à un prix très accessible : 19,50 euros ! Pour moins de 20 euros, on a un cru tout à fait honorable et bon ! Comme quoi il n’est pas forcément nécessaire de débourser 60 euros pour se faire plaisir !
Pour plus d’infos sur les Champagne Gremillet, rendez vous sur leur site, il y a vraiment une jolie gamme à découvrir !
Baarchic, le célèbre site de ventes privées de luxe et tendance a ouvert depuis 2012 un département vins et spiritueux ! Depuis cette date, l’enseigne nous propose chaque semaine 120 références de vins, champagnes… En proposant des prix très attractifs avec des réductions allant de 20 à 40% ! De plus en ce mois de septembre, Bazarchic propose aussi sa foire aux vins durant laquelle sont proposés les meilleurs produits aux meilleurs prix ! Actuellement et ce jusqu’au 28 septembre, c’est le Champagne qui est mis à l’honneur sur le site !
Bazarchic propose un grand nombre de référence aux meilleur rapport qualité/prix ! Tout au long de l’année le site propose des grandes appellations à des prix attractifs ! L’offre proposée par Bazarchic fait l’objet d’une sélection rigoureuse afin de répondre parfaitement aux tendances du moment ! Et pour l’occasion de la foire aux vins et ce jusqu’au 28 septembre, Bazarchic nous a concocté une sélection des meilleures maisons champenoises à prix doux ! Les amateurs de bulles vont être ravis ! Des champagnes de renom tels Perrier Jouet, Laurent Perrier, Ruinart... Une très belle sélection de blanc et rosé nous est proposée ! De bonnes affaires sont à réaliser ! Dépêchez-vous, c’est jusqu’à dimanche !
Le 15 mai dernier j’ai assisté à un Dîner de faveur qui s’est déroulé au restaurant gastronomique 2 étoiles La Mère Brazier à Lyon. Les Dîners de Faveur est une tradition d’antan qui visait à donner une réception en faveur d’une personnalité ou d’un artiste ! Organisé par les Champagnes GH Mumm, on a pu découvrir et déguster toute leur gamme de champagne tout au long du repas !
Avant de parler du repas en lui-même, voici quelques mots sur le restaurant qui nous a accueilli. La Mère Brazier, est une des adresses incontournables de Lyon, qui est très prisée par les trentenaires qui sont à la recherche d’une cuisine raffinée et moderne ! L’établissement est tenu par Mathieu Viannay, chef doublement étoilé et élu meilleur ouvrier de France en 2004. La Mère Brazier a été fondée en 1921 par Eugénie Brazier (qui est par ailleurs la première femme reconnue comme chef cuisinière et surnommée la patronne des bouchons lyonnais). Depuis de nombreuses personnalités se sont succédées à la tête de ce restaurant devenu mythique !
Le chef Mathieu Viannay
Ce Dîner de faveur du 15 mai était organisé en l’honneur d’une artiste : Cécile Marocco (comédienne). J’ai fait la rencontre de pas mal de gens dont Virginie du blog A Taste Of My Life mais aussi de l’équipe de la Maison Gh Mumm : composée entre autre de Stéphane Profit (œnologue) qui nous a avisé de ses bons conseils tout au long de la dégustation.
Le temps d’un repas on s’est retrouvé projeté en 1901, pour une escale culinaire aux saveurs d’antan. Les Champagnes Mumm ont accompagné le repas du début à la fin ! On a découvert au fil des plats les différents crus de la Maison Gh Mumm.
Cécile Marocco et le Chef Mathieu Viannay
En apéritif, on a dégusté des hors d’œuvres délicieux On a d’ailleurs débuté la dégustation du champagne avec Le Cordon Rouge la valeur sure de la Maison Gh Mumm !
Voici le menu qui est inspiré du repas du 25 juin 1901 qui s’était déroulé à Paris au Restaurant Julien, ce dîner était organisé en l’honneur de Paulette Darty. Nous avons eu la chance de déguster ce menu revisité version 2014 par Mathieu Viannay !
Le repas a débuté par un amuse-bouche très fin et très goûteux : du hareng à la crème d’asperge qui nous a ouvert l’appétit !
Nage de bœuf glacée, tartare de bœuf, copeaux de légumes marinés, gambas Carabineros et oeuf de saumon. Le champagne G.H. Mumm blanc de noirs de Verzenay accompagnait ce plat ! A noter la finesse du dressage et l’harmonie des couleurs !
Grosse langoustine au caviar dans l’esprit d’une Gribiche, beurre aux agrumes. Le Blanc de Blanc de Cramant accompagnait ce plat qui était juste une pure merveille !
Poitrine de Caneton croisé au Petits Pois, huile vierge à la grenade, c’est probablement le plat qui m’a le plus séduit, bien qu’en fait ils étaient tous succulents. La petite bande de lard aux agrumes apportait du pep’s à ce plat orignal et raffiné ! Le Champagne R.Lalou 1999 accompagnait ce plat.
Caneton revisité et dressé autrement servi avec le même champagne mais carafé ! Pour mettre un champagne en carafe, il est primordial d’avoir un cru d’excellente qualité sinon il risquerait de perdre tous ses arômes lors du passage de la bouteille à la carafe ! Un champagne servi de cette façon là, était une première !
La glace Paulette, derrière ce nom se cachait une délicieuse glace aux arômes de pop corn (!). Cette glace Paulette était vraiment succulente ! Tout le monde a été bluffé par son goût étonnant !
Fraises et rhubarbe confite, craquelin vanille; sorbet fromage blanc et citron vert. Ce dessert était une vraie oeuvre d’art, j’osais à peine toucher l’assiette tellement que c’était joli ! Je ne parle même pas du goût, l’association des saveurs était un vrai bonheur en bouche !
Il y avait aussi du fromage au menu, mais je n’en avais pas pris. Des petites mignardises accompagnaient en plus le café ! Nous avons eu des animations tout au long du repas ! Un magicien est intervenu à plusieurs reprises pour faire des tours ! Et il y avait également un dessinateur qui nous a « croqué » en toute discrétion et qui nous a remis à la fin du repas notre portrait !
Comme vous l’aurez compris, c’était un repas d’exception ! C’était un vrai bonheur de pouvoir déguster des plats réalisés par un grand chef ! J’ai été surpris du début à la fin du repas ! Le service assuré par le personnel du restaurant était plus qu’irréprochable ! J’ai également beaucoup appris sur la dégustation du champagne, j’ai littéralement bu les conseils de Stéphane Profit (œnologue) et j’ai apprécié de découvrir la gamme des Champagnes GH Mumm ! C’était une belle expérience que je renouvellerai sans hésitation !
Plus d’infos sur : http://www.ghmumm.com/
Plus d’infos sur Le restaurant La Mère Brazier 12 rue Royale, 69001 Lyon tel : 04.78.23.17.20
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