Pour déguster un vin dans de bonnes conditions, il faut de bons outils. Il y a de nombreux accessoires dédiés à la sommellerie. Le verre a un rôle beaucoup plus important de ce que l’on pourrait croire. En effet, la qualité et la forme du verre sont des critères primordiaux qui vont permettre de libérer les arômes et ainsi optimiser la dégustation. Chef & Sommelier a sorti une gamme de verres de qualité supérieure. La qualité de ces verres permettent la “révélation des sens” mais pas que. Servir du vin est tout un art, un vin raffiné ne peut qu’être servi dans un verre élégant comme un reveal Up.
Le vin et l’œnologie sont des sujets que j’aborde sur Trucs de Mec depuis 2012, c’est à dire depuis le début de l’aventure de votre blog lifestyle masculin préféré :). J’essaie de vous partager mes coups de cœur et de vous dévoiler des astuces de dégustation. Mais la route est longue pour s’y connaître en vin. Et afin de parfaire ses connaissances, il faut parfois se tourner vers des professionnels soit à travers des cours d’œnologie ou des livres. Et à ce propos, Larousse propose deux jolis ouvrages : Vous allez enfin vous y connaître en vin et Le Guides des bons vins à petits prix. Ces deux livres ont été écrits par David Cobbold et Sébastien Durand-Viel.
Comment mieux s’y connaître en vin ?
Cette question est assez difficile ! En premier lieu, il faut être curieux et déguster beaucoup (mais toujours avec modération), le but est de découvrir le plus d’appellations possible et de ne pas s’enfermer dans ses préférences. Et aussi acquérir des connaissances afin d’avoir les bases en œnologie et en matière de dégustation. Pour cela, il ne faut pas hésiter à se plonger dans quelques livres qui vous en apprendra mieux sur le vocabulaire et les règles de dégustation. Vous pouvez aussi prendre des cours ou suivre des tutos sur youtube.
Les deux livres que je vais vous présenter vont vous permettre d’élargir vos connaissances et de vous constituer une cave de qualité.
Vous allez enfin vous y connaître en vin
Prix 12,90€
Ce livre de 160 pages répond aux 60 questions les plus fréquentes que se posent les amateurs novices. Parmi celles-ci :
- Comment acheter un vin ?
- Comment choisir son vin au resto quand on ne connait pas les appellations ?
- Combien de temps peut-on garder une bouteille ouverte ?
- Pourquoi les dégustateurs pros font-ils du bruit avec leur bouche ?
En plus de cela, le livre vous délivrera des infos sur les cépages et les appellations. Et à la fin de votre lecture, vous aurez le droit à une interro surprise : un petit quizz qui vous permettra de vérifier si vous assimilé les infos du livres. De plus, cet ouvrage est parsemé d’illustrations assez sympas. Enfin, il est assez facile et agréable à lire.
Le Guide des bons vins à petits prix
Prix 12,90 euros
S’y connaître en vin vous permettra non seulement de mieux déguster et par conséquent mieux apprécier le vin. Cependant, si vous votre objectif est de vous constituer une cave, il va vous falloir connaître les bonnes adresses afin de dénicher des petites pépites à prix abordables.
Car comme vous pouvez vous en douter, en matière de vin, les prix peuvent vite s’envoler. Tout le monde n’a pas le budget pour mettre trente euros dans une bouteille de vin.
Ce livre référence 200 bouteilles de vins rouges, blancs et rosés, provenant de France et d’ailleurs, rigoureusement sélectionnés et proposés à moins de 10 euros. L’ouvrage vous apprend plus sur les accords mets-vins, la fabrication du vin, les vins bio…
Ce guide est idéal pour découvrir des producteurs et se constituer une cave de qualité !
A l’approche des fêtes des mères et des pères, ces deux livres constitueront une superbe idée cadeau à prix très abordable. Je ne peux que vous inviter à les découvrir.
Nous vous recommandons de lire les articles suivants :
Le réveillon du 31 est également une soirée où l’on aime déguster des plats raffinés accompagnés de belles cuvées. Afin de terminer l’année en beauté et de sublimer votre table du jour de l’an, j’ai sélectionné pour vous des vins rouges, des vins blancs et aussi du champagne. Ce sont des cuvées assez haut de gamme pour certaines, idéales à déguster en période de fêtes ou pour de grandes occasions. On découvre notre sélection de vins pour le réveillon du 31. Vous pourrez trouver chacune de ces cuvées chez les meilleurs cavistes ou les commander sur les différents sites internet. Enfin, pour vous aider, voici quelques conseils pour la dégustation de vin.
Sélection de vins pour le réveillon du 31 #1 : Château Bonnange 2015
On commence cette sélection avec un Bordeaux Côtes de Blaye du Château Bonnange. Le millésime 2015 est comparable à celui de 2009 ou 2010. Ce vin est un assemblage 90% Merlot et 10% cabernet sauvignon.
- #Œil : Robe rubis aux reflets grenats.
- #Nez : Arômes intenses de fruits (fraises, cassis)
- #Bouche : élégant et charpenté, souple.
- #Accompagnement : Viandes blanches et rouges grillées, rôties ou en sauce comme un magret aux cèpes.
Prix 17 euros
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Sélection de vins pour le réveillon du 31 #2 : Château de Chausse Cuvée Rubis 2013
On poursuit avec la Cuvée Rubis 2013 du Château de Chausse. Un Côtes de Provence haut de gamme qui vous fera changer d’avis sur les vins de Provence. Il s’agit d’un assemblage 100% syrah. C’est une petite production de 1200 bouteilles seulement. Autant le dire tout de suite : c’est une cuvée confidentielle !
- #Œil : Robe rubis aux reflets grenats.
- #Nez : Fruits noirs, café moka.
- #Bouche : Charnue et soyeuse
- #Accompagnement : Pièce de bœuf à la braise, des volailles rôties, des civets. Cuisine provençale.
- #Service : 15-17°. A déguster maintenant ou à garder en cave pendant 5 à 10 ans
Prix 32 euros
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Sélection de vins pour le réveillon du 31 #3 : Châteauneuf du Pape Domaine du Grand Tinel 2015
On part dans la direction de la Vallée Rhodanienne découvrir un Châteauneuf du Pape. C’est un assemblage 70% grenache noir, 20% syrah et 10% mourvèdre. C’est une pépite réalisée dans le plus pure tradition.
- #Œil : Robe rubis
- #Nez : Il délivre un bouquet assez parfumé : fruits rouges (fraise et cerise), poivre. Il délivre également des notes de cuir.
- #Bouche : Il dévoile des arômes fruités. C’est un vin souple aux tanins élégants
- #Accompagnement : Terrine de foie gras, d’un magret de canard séché ou rôti, d’un pigeon à la truffe, d’un chapon à la broche, d’une oie aux marrons ou dessert (forêt noire)
- #Service : A servir à une température de 16-18°. Peut être dégusté maintenant ou peut être gardé en cave quelques années.
Prix 25 euros
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Sélection de vins pour le réveillon du 31 #4 : Lirac Bel Canto Domaine Maby 2015
On reste dans les Côtes du Rhône à la découverte d’un Lirac Rouge. Une appellation que j’aime beaucoup. Le Bel Canto est une cuvée élégante élaborée uniquement avec du grenache noir. Pour info, il a été très bien noté au Robert Parker : 90-93/100 et au Guide Gilbert & Gaillard 2017 : 92/100
- #Œil : Robe Rouge grenat
- #Nez : Fruits rouges et noirs bien mûrs, de notes toastées et de zan.
- #Bouche : Charnue et délicate, offre une belle texture opulente, des arômes fruités et des notes mentholées.
- #Accompagnement : Côte de bœuf, un faisan rôti, ou encore un magret au miel.
- #Service : A servir entre 15 et 15°. Il a potentiel de garde pouvant atteindre 15 ans.
Prix 23 euros
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Sélection de vins pour le réveillon du 31 #5 : Château La Calisse Patricia Ortelli 2015
Voici un autre grand vin de Provence : Château La Calisse Patricia Ortelli 2015. Un vin rouge élégant et fin. C’est également une petite production qui compte seulement 8000 bouteilles. C’est un assemblage syrah (80%) et de cabernet sauvignon (20%).
- #Œil : Robe pourpre profond
- #Nez : Arôme fruité de cerises noires
- #Bouche : Le vin se révèle harmonieux et dévoile des arômes de réglisse. Avec une finale longue et puissante.
- #Accompagnement : Agneau aux herbes de Provence, une belle ratatouille, une côte de boeuf, un magret de canard aux airelles et certains fromages.
- #Service : A servir à une température de 15-17°. A déguster dès à présent ou à conserver pendant 10 ans.
Prix 25 euros
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Sélection de vins pour le réveillon du 31 #6 : Château de la Rivière 2014
On retourne du côté du vignoble bordelais découvrir un vin rouge de Fronsac. Il s’agit d’un assemblage de merlot (84%), de cabernet franc (8%), cabernet sauvignon (6%) et malbec (2%).
- #Œil : Robe pourpre
- #Nez : Arômes de fruits rouge bien mûrs, prune, zan et notes mentholées.
- #Bouche : Texture très équilibrée et soyeuse, tanins fins. Délivre des notes boisées.
- #Accompagnement : côte de boeuf, un magret aux airelles, foie gras.
Prix 19 euros
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Sélection de vins pour le réveillon du 31 #7 : Château de Pibarnon 2014
On poursuit avec un grand vin de Bandol. Découvrir un vin rouge du Château de Pibarnon. Un domaine situé dans les hauteurs de La Caldière d’Azue. Ce domaine applique une viticulture bio. Ce vin rouge du millésime 2014 est un assemblage de 90 % de mourvèdre et 10 % de grenache.
- #Œil : Robe rouge foncée
- #Nez : Fruits rouges, fruits noirs et épices.
- #Bouche : Suave, tannique délivrant des notes de fruits noirs et d’épices.
- #Accompagnement : Côte de bœuf au poivre, un filet de chevreuil aux cèpes, un canard au sang, une selle d’agneau ou cuisine méditerranéenne.
Prix 34 euros
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Sélection de vins pour le réveillon du 31 #8 : La Courtade Blanc 2016
On découvre le premier vin blanc de cette sélection. : La Courtade, AOC Côtes de Provence 2016. Il s’agit d’un assemblage 100% Rolle. L’étiquette de la bouteille reprend l’oeuvre de l’artiste espagnol Miguel Barcelo.
- #Œil : Robe couleur dorée
- #Nez : Vif, arômes fruités et floraux
- #Bouche : Vin rond et enveloppant
- #Accompagnement : rougets grillés, des joues de lotte ou bien encore un tartare de Saint-Jacques.
- #Service : A servir à une température de 8-10°. A déguster dès maintenant ou à conserver en cave pendant 4 à 6 ans
Prix 27 euros
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Sélection de vins pour le réveillon du 31 #9 : L’Original Joseph Mellot 2015
Deuxième et dernier vin blanc de cette sélection et pas des moindre puisqu’il s’agit d’un vin d’auteur qui n’a livré que 4000 flacons. Ce blanc de Sancerre a bénéficié d’un travail d’orfèvre : un élevage de 8 mois sur lies fines. C’est un assemblage 100% sauvignon.
- #Œil : Robe jaune pâle aux reflets verts.
- #Nez : Floral, délivre des notes de fleurs d’acacia et de tilleul, une pointe mentholée laisse place à des notes de bergamote, de citrus et de pierre à fusil
- #Bouche : Il se révèle souple, ample et a une bonne minéralité. Il dévoile des notes de fruits blancs et jaunes.
- #Accompagnement : carpaccio de St Jacques sur lit d’agrumes, des coquilles St Jacques à la citronnelle, un dos de turbot grillé au fenouil, une lotte aux agrumes ou un risotto aux palourdes.
- #Service : A servir à une température de 8°.
Prix 33 euros
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Sélection de vins pour le réveillon du 31 #10 : Champagne Brut Mandois Blanc de noirs 2012
Rien de tel un champagne pour terminer l’année en beauté et célébrer la nouvelle dans les meilleures conditions. Le champagne Brut Mandois Blanc de noirs 2012 présente un parfait équilibre entre puissance et élégance.
- #Œil : Robe pâle lumineuse
- #Nez : Expressif qui délivre des notes de fruits jaunes mûrs, fruits rouges (fraises de bois) et d’épices douces.
- #Bouche : Attaque franche, délivre des arômes de fruits confits, poivre blanc.
- #Accompagnement : Peut se déguster en apéritif avec des toasts raffinés. Peut accompagner un ris de veau ou une pintade aux sucs réduits à l’orange amère.
- #Service : A servir à une température de 8°.
Prix 32 euros
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Sélection de vins pour le réveillon du 31 #11 : Cuvée Saphir Bouvet Ladubay
On termine cette sélection avec un brut de Loire de la maison Bouvet Ladubay. Ce Saumur brut est proposé à un prix plus qu’abordable car proposé à moins de 10 euros !
- #Œil : Robe or pâle légèrement ambrée. Mousse intense et fines bulles.
- #Nez :Fruits blancs, pêche, acacia, miel frais, noisette et une touche de jasmin.
- #Bouche : Harmonieuse et fraîche.
- #Accompagnement : Peut être servi à l’apéritif ou accompagner des huîtres, gambas grillées, volaille et viandes blanches.
- #Service : 6-8°. Peut-être conservé 2 ou trois ans.
Prix 9,85 euros
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
J-4 avant le grand déballage des cadeaux ! Ceci-dit, Noël c’est auss des repas qui n’en finissent jamais. Pour les réveillons du 24 et 31, on aime déguster des mets plus raffinés comme du gibier, fruits de mer etc… C’est aussi une occasion de sortir ses plus belles bouteilles de vins. Je vous ai préparé une sélection vins de fêtes pour le réveillon du 24. Ce sont de petites pépites proposées à prix abordables ! Vous avez envie d’en boucher un coin à votre beau-père qui se prend pour le meilleur sommelier ? Suivez le guide 😉
Sélection vins de fêtes #1 : SECRET DES VIGNES 2013 – Chinon
On démarre cette sélection vins de fêtes avec une cuvée Ackerman. Maison qui propose des crémants d’excellente qualité. Cette fois, je vous présente un vin rouge, d’appellation Chinon. Il s’agit d’un assemblage 100% cabernet franc.
Prix 13,50 euros
- #Œil : Robe couleur rubis
- #Nez : Fruits mûrs, baies myrtille-cranberry.
- #Bouche : charnue, intense marquée par le fruit noir et le fruit rouge. Les tanins sont soyeux. Sa structure (couleur/tanin) et son équilibre présagent un potentiel de garde important.
- #Accompagnement : Pièce de bœuf sur la braise, agneau, gigue de chevreuil, couscous royal, demi-pigeon de Maulévrier avec jus à la réglisse, cèpes bouchons et salsifis fondants, brie de Meaux, chocolat avec ganache poivron rouge et framboise.
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Sélection vins de fêtes #2 : MANA 2014 – Cahors
On poursuit en découvrant un vin d’appellation Cahors. Il s’agit d’un vin rouge assemblé 100% Malbec.
Prix 8,50 euros
- #Œil : Robe rouge tirant sur le noir
- #Nez : Complexe délivrant des arômes de fruits noirs
- #Bouche : Puissante, aromatique et équilibrée
- #Accompagnement : Agneau (épaule confite, tajine). Cailles rôties, cuisine exotique et épicée.
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Sélection vins de fêtes #3 : CUVÉE DU MAROT 2015 – Visan Côtes-du-Rhône Villages
On continue avec un Côtes du Rhône Village. Et on découvre La Cuvée du Marot, un vin de la Maison Coteaux du Visan. Il s’agit d’un vin rouge, issu d’un assemblage Grenache, Mourvèdre, Syrah.
Prix 10,65 euros
- #Œil : Robe rubis chatoyante.
- #Nez : complexe de fruits noirs cassis-mûre-myrtille, cerise, épices cardamome-muscade, réglisse douce, note minérale, cigare.
- #Bouche : Gourmande, tapissée de fruits mûrs et tanins veloutés, une belle fraîcheur et complexité aromatique, note chocolatée.
- #Service : Terrine de gibier à la pistache, foies de volaille, côte de bœuf, magret de canard rôti, foie de veau, gouda truffé.
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Sélection vins de fêtes #4 : LA GRIFFE DU DIABLE 2013 – Alsace
L’Alsace est une région plutôt réputée pour ses vins blancs. Pourtant, elle produit de jolis vins rouges à l’image de cette Griffe du Diable. Un assemblage 100% pinot noir.
Prix 11,50 euros
- #Œil : Robe grenat
- #Nez : Fruits rouges confiturés, pruneau, épices clou de girofle-cumin-cardamome, bâton de réglisse, une note tabac.
- #Bouche : Bouche ample, fondue et fraîche, typée pinot noir, structure équilibrée, fruitée noyau de cerise et poivrée jusque dans la persistance.
- #Accompagnement : Compotée de lapin aux herbes, terrine de sanglier, boudin noir, bœuf bourguignon, bœuf sauté sauce aigre douce et champignons noirs, brie.
- #Service : 14°-16° – A boire dès à présent ou à garder en cave quelques années.
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Sélection vins de fêtes #5 : MORGON LA CHANAISE 2015
Pour conclure cette sélection, on part du côté du Beaujolais découvrir un Morgon, Cuvée La Chanaise 2015 du Domaine Piron. C’est un assemblage 100% Gamay.
Prix 11 euros
- #Œil : Robe rouge/rubis
- #Nez : Fruits à noyau mûrs notamment la cerise, nuances noix de muscade, anis étoilé, café
- #Bouche : Volailles, grillades, gibiers à plume, viandes en sauce, fromages.
- #Accompagnement : volailles, grillades, gibiers à plume, viandes en sauce, fromages.
- #service : A servir à une température de 12-15°- A déguster maintenant ou à conserver entre 3 et 5 ans
En savoir plus sur ce vin
Notre sélection vins de fêtes à prix abordables est maintenant terminée. On se retrouve très vite avec une autre sélection, restez branchez.
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