Il y a quelques semaines de cela, je vous présentais une sélection de vins du Rhône. Qui sont des vins qui peuvent se déguster tout au long de l’année. L’automne s’est définitivement installé, il a mis du temps à arriver mais il est bel et bien là. On vous a préparé une sélection de vins d’automne que l’on peut déguster avec plats réalisés avec mets de saison : tourte et autres veloutés… Vous pourrez également les déguster avec des gibiers. Cette sélection vins d’automne 2017 va nous emmener tour à tour dans le bordelais, le beaujolais ou dans le Val de Loire. On la découvre ensemble.

Sélection vins d’automne #1 : LA PIERRE À FUSIL 2016 – Valençay

Prix 6,50 euros chez Nicolas

Pour le premier vin de cette sélection, je vous propose de découvrir La Pierre à fusil, un vin de la Vallée de la Loire. Ce vin de 2016 est un assemblage de gamay, Cabernet Franc et Pinot Noir. Il a une jolie robe rubis. Au nez, il dévoile des notes de fruits rouges (cerise) et de fruits noirs (mûre-myrtille), on sent également des notes poivrées et épicées. En bouche, le vin présente un bel équilibre entre fruits-tanins-minéralité-épices, de jolie longueur. Il faut le servir à une température de 16°, à boire dès à présent ou à conserver jusqu’en 2019. Pour un food pairing parfait, vous pouvez accompagne ce vin avec de la charcuterie, magret de canard, brochette de bœuf, coulommiers.

Sélection vins d’automne 2017 #2- CHÂTEAU BOURDIEU N°1 2014 – Blaye Côtes de Bordeaux

Cette fois je vous emmène du côté de Bordeaux, découvrir un côtes de Blaye du Château Bourdieu N°1 2014. Ce vin a reçu un Médaille d’Or au concours de Mâcon 2015

Prix 8,75 euros

Ce vin est un assemblage de merlot 89%, Cabernet Sauvignon 8% et Cabernet Franc 3%. Il a une jolie robe rubis à reflets grenat. Son nez est assez complexe. Il délivre des notes de baies rouges, des notes florales, poivrées et de réglisse. En bouche, il délivre des arômes poivrés, épicées. Les tanins sont ronds et soyeux. Il faut le servir à une température de 18°, vous pouvez le déguster dès à présent. Pour un food pairing parfait, vous pouvez accompagner ce vin avec une terrine de gibier, bœuf carottes, gigot de 7 heures, tomme ou saint-nectaire.

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Sélection vins d’automne 2017 #3 : BROUILLY TRADITION 2014

Prix 9,30 euros l’unité

Cette fois, on va direction le beaujolais, découvrir ce brouilly tradition 2014 du Château de Briante. Ce vin est un assemblage 100% gamay. Il a une robe rubis clair à nuance grenat. Le nez délivre des arômes de baies rouges et noires. On sent également une pointe de cacao. En bouche, ce vin se révèle élégant et gourmand. Pour un food pairing parfait, vous pouvez accompagnez ce vin avec une terrine de campagne, charcuterie, gibier, fromages à pâte molle.

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Sélection vins d’automne 2017 #4 : HÉRITAGE DE BONNAFOUS 2015 – Corbières

Prix 9 euros

On poursuit notre sélection et on prend la direction du Sud de la France décourrir un vin de Corbières. L’héritage de Bonnafous 2015 est un assemblage de Carignan 35 %, Syrah 35 %, Grenache 30 %. Au nez, il dévoile des arômes de pruneau et de figues. Mais aussi des notes herbacées et des notes de truffe et de cigare. La bouche est élégante, ronde et ample, les tanins sont soyeux et a une bonne longueur. Pour un food pairing parfait, vous pouvez accompagner ce vin avec une terrine de gibier, carré d’agneau, daube de bœuf, rôti de pintade aux champignons, chèvre sec.

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Sélection vins d’automne 2017 #5 : CHÂTEAU COQUILLAS 2015 – Pessac-Léognan

Le cinquième cru de cette sélection est encore un vin issu du vignoble bordelais. Cette fois, on découvre un vin de l’appellation Pessac-Léognan, le Château Coquillas 2015.

Prix 13,40 euros

Ce vin est un assemblage de Cabernet sauvignon 62 %, Merlot 38 %. Il a une robe grenat. Au nez, il délivre des arômes de mûre, griotte et menthol. En bouche, il se révèle tannique, associant des notes minérales et fruitées. Pour un food pairing parfait, vous pourrez accompagner ce vin avec des viandes grillées ou rôties, brie ou picodon sec.

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Sélection vins d’automne 2017 #6 : TARENTE 2011 – AOC Bandol

Prix 16,80 euros

Ce vin est un assemblage de Mourvèdre 95 %, Carignan 5 %. Il a une robe grenat noir. Au nez, il délivre des arômes puissants de fruits noirs, de cuir nuancées par des notes de d’épices. En bouche , il se révèle charnu et riche, avec des tanins très présents. Pour un food pairing parfait vous pouvez accompagnez ce vin avec un filet de bœuf truffé en croûte, gigot de chevreuil sauce Grand Veneur, fromages de caractère.

En savoir plus sur ce vin

Pour vous aider dans votre dégustation, je vous invite à lire mon article sur la dégustation des vins.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

La dégustation du vin est tout un art ! Il faut des années d’expérience pour pouvoir découvrir toutes les subtilités de la dégustation. Pour les apprendre, vous pourrez soit prendre des cours d’œnologie ou trouver des astuces sur le net.  La dégustation se divise en 3 partie : l’œil, le nez et enfin la bouche. Il ne faut pas se le cacher, l’apprentissage est long et difficile. Et, on pourrait éventuellement en ajouter une quatrième : les accords mets-vins (encore plus difficile). Aujourd’hui on va vous aider à répondre à ceci :  “A l’oeil, le vin est…

La dégustation du vin commence à l’œil

En effet, on commence à déguster un vin à partir du moment où il est versé. La robe d’un vin en dit long sur le vin que l’on va déguster. Avec l’œil, nous allons déterminer :

• L’âge
• L’acidité
• La limpidité
• La concentration

Un vin ça se déguste à l’œil, étape #1 : l’âge

A l’œil, on peut arriver à déterminer l’âge d’un vin grâce à sa couleur. La première étape consiste à observer la couleur de la robe. De pencher ensuite le verre, on s’aperçoit alors que la couleur n’est plus tout à fait la même que lorsque le verre est droit ! En penchant le verre, vous pourrez voir un dégradé qui indique l’âge du vin ! Ce dégradé nous montre que la couleur du vin est différente d’un point à un autre du verre ! On aura pas la même couleur en bas (la partie la plus proche de nous) que en haut (la partie la plus éloignée de nous)

Si vous dégustez un vin jeune, la couleur globale aura des teintes rubis, si il est très jeune la couleur globale sera pourpre, moins jeune mauve et encore moins jeune rose ! Pour un vieux vin, la couleur globale sera le grenat ! Le dégradé peut alors aller de l’oranger, vers le tuilé, vers le brun.

Comme on peut le constater, le colorama varie en fonction de l’âge du vin.

source image : Residenza Maritti

Un vin ça se déguste à l’œil, étape #2 : la brillance

La brillance d’un vin veut dire que le vin est vivant (il faut bien garder en tête que le vin est une matière vivante). La brillance est le témoin de l’acidité d’un vin, de sa jeunesse jusqu’à sa mort. L’intensité de la brillance varie : très intense lorsque le vin est jeune et trouble quand le vin est mort.

Un vin ça se déguste à l’œil, étape #3 : la limpidité

On regarde d’abord le disque, on observe ensuite si le vin a des défauts ou des dépôts.

Un vin ça se déguste à l’œil, étape #4 : la concentration

C’est peut-être la partie la plus dure à expliquer et surtout à maîtriser ! Dans un premier temps il faut remuer le vin dans le verre et observé la fluidité ! Pour cela, il faut faire la comparaison et la différence entre la fluidité de l’eau et le côté gras de l’huile ! La concentration permet de voir l’épaisseur du vin et se jugera se 3 critères :

• L’alcool : plus le taux d’alcool sera élevé et plus le vin sera épais ! L’alcool est un élément gras.
• Le sucre : Idem pour les vins doux, plus le taux de sucre sera élevé et plus le vin sera épais.
• Le rendement de la vigne : Enfin, plus le rendement est faible et plus le vin sera concentré. Exemple si avec un hectare de vigne on fait 50 hectolitres/hectare, le vin sera plus fluide que si on tombait à 25 hectolitres/hectare.

Source image : Secret Vines Wines

La dégustation du vin se poursuit avec le nez

Le nez est la deuxième étape pour la dégustation du vin après #l’œil ! C’est la partie qui fait appel à la mémoire olfactive. On associe les arômes que l’on sent dans le vin à des arômes que l’on connait déjà. il faut savoir qu’il y a 700 arômes dans le vin ! Cependant aucun vin n’en dévoile 700. Un vin simple comme le beaujolais nouveau dévoile 3 voir 4 arômes (dont la banane). Un vin complexe délivrera entre 10 et 12 arômes ! Les arômes se classent en 3 grands groupes. Les connaitre ne suffira pas, il faut aussi sentir le vin et tenter de reconnaître des senteurs ! Cette partie demande de l’entraînement avant qu’on puisse décrypter tous les arômes !  Jean-Michel Deluc nous dévoile ses astuces pour améliorer votre nez ! 

Un vin ça se déguste au nez #1 : les groupes d’arômes !

Les arômes primaires :

Ce sont les arômes en relation avec le raisin/cépage. Ce sont des arômes de fruits, fleurs…minéral. C’est certainement le groupe le plus facile à déterminer ! Mais quoi qu’il en soit, on se doit d’entraîner son nez.

Aussi, si vous n’avez jamais senti une variété de fruit, votre mémoire ne l’aura pas enregistré. Par conséquent, vous pourrez donc pas le reconnaître ! Pour cela, il faut s’entraîner le plus possible. Les ballades en nature peuvent aider à développer sa mémoire olfactive.

Les arômes secondaires :

Ces arômes proviennent de la transformation du jus raisin en produit alcoolisé. Mais aussi de sa méthode d’élevage . Un élevage en cuves apporte sa gamme de senteurs : épices (bois), fumé/toasté qui sont des arômes empyreumatiques. Ce mot vient du grec pyro (feu). Ces arômes viennent aussi du bois (fût de chêne) et se révèlent assez séducteurs. Parmi les arômes à reconnaître, il y a aussi les arômes chimiques, on les sent tout de suite et là il ne faut pas boire (si au nez un vin n’est pas bon : direction l’évier). On peut aussi avoir des arômes balsamiques végétal du genre eucalyptus/mentholé.

Les arômes tertiaires : 

Ils apparaissent quand un vin vieillit. On note 2 genres de vieillissement : En bouteille que l’on appelle aussi le vieillissement réductif ou en cuves que l’on appelle vieillissement oxydatif. Des arômes animaux peuvent se développer comme que des arômes de cuir… Ce sont des arômes d’évolution. On peut retrouver également des arômes végétaux en décomposition : champignons, humus, feuilles mortes… Ce sont des senteurs qui peuvent rappeler les odeurs d’automne contrairement au groupe primaire qui peut rappeler des senteurs printanières.

Un vin ça se déguste au nez #2 : Comment sentir les arômes ?

On peut distinguer 2 sortes de nez  : Le premier nez consiste à plonger son nez dans le verre et de sentir l’intensité des arômes du vin ! Le second consiste à aérer dans un premier temps le vin en faisant tourner son verre et ensuite plonger son nez dedans. Ce sont 2 actions importantes et à faire pour déterminer certains critères du vin. En d’autres termes :

• Le premier nez est moins intense que le second, cela veut dire que le vin peut encore évoluer.
• Si le 1er et le second nez sont plus ou moins similaires, cela veut dire que c’est le bon moment pour déguster le vin.
• Si le premier nez est supérieur au second cela veut dire que le vin est en phase décadente et qu’il ne va pas s’améliorer.

La dégustation du vin se termine avec la bouche

On attaque la troisième partie de l’art de la dégustation du vin : la bouche. C’est très certainement la partie la plus importante. C’est en goûtant que l’on se fait une idée du vin. Encore faut-il apprendre à décrypter les informations qu’il nous donne.

 Savoir prendre le vin en bouche !

Aspirez un peu d’air et faites tourner le vin autour de votre langue, et respirez par la bouche. De cette manière, vous aurez beaucoup plus de sensations de goûts : sucrés, salés, amers, acide… En effet, les côtés de la langue déclenchent davantage ces sensations. Si vous buviez normalement, le vin solliciterait le milieu de la langue qui est beaucoup moins sensible.

La langue sert à décrypter les flaveurs, c’est-à-dire les saveurs du vin.

Les 4 critères de la dégustation du vin :

• L’attaque : 

On parle d’attaque lorsqu’on boit la première gorgée d’un verre. Le vin laisse une sensation qui peut être assez puissante/franche ou discrète.

• L’acidité : 

En bouche, le vin délivre de l’acidité qui peut être forte ou discrète. Un vin jeune délivrera plus d’acidité. Si l’acidité d’un vin jeune est puissante, cela signifie qu’il a un bon potentiel de vieillissement.

• Les tanins : 

On ressent les tanins à travers la sensation granuleuse du vin. On parle de tanins épais ou croquants quand on fait référence à la peau du raisin. Aussi, on peut avoir une sensation poussiéreuse lorsque les tanins sont fins. Cette sensation est due au passage du vin dans le bois.

Les tanins sont aussi un indicateur du potentiel de vieillissement. Plus le vin sera tannique et meilleur sera son potentiel de vieillissement.

• L’alcool
• Le fruité

Pour que la dégustation soit agréable, il faut une certaine harmonie de ces quatre critères. On peut avoir un déséquilibre si le vin est jeune. On parle de rondeur lorsque le vin à atteint son apogée et que les 4 critères sont parfaitement équilibrés.

La longueur en bouche :

Pendant combien de temps gardez-vous une sensation du vin en bouche ? On peut mesurer cette sensation en caudalie (1 caudalie = 1 seconde). En moyenne, la longueur d’un vin s’élève à 7-8 caudalies. Plus un vin aura de la longueur et plus il aura un bon potentiel de vieillissement.

Conclusion

Vous connaissez les principales bases de la dégustation du vin. Avec un peu d’entraînement, vous serez en mesure de bluffer votre entourage quand vous leur offrirez un verre de vin. C’est aussi l’occasion d’en mettre plein la vue au beau-père 😉

Pour commencer votre initiation œnologique, rien de mieux que de s’offrir ou de se faire offrir un abonnement à une box vin. La période des fêtes approche, pensez-y !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

La Vallée du Rhône offre un vignoble diversifié marqué par deux parties distinctes : septentrionale et méridionale. La partie septentrionale concerne la partie nord du vignoble rhodanien, et possède des appellations fabuleuses comme le Cornas, Saint-Joseph, Côte Rôtie… La partie méridionale concerne la partie sud de ce vignoble, qui bercée par un climat méditerranéen et le mistral donne naissance à de jolis crus, avec l’appellation Châteauneuf-du-Pape en tête d’affiche. Les côtes du Rhône sont en général des vins assez charpentés que l’on aime sortir pour déguster avec des grillades, des plats en sauce ou des gibiers. J’ai fait pour vous une sélection de 8 vins provenant des côtes du Rhône.

Sélection Côtes du Rhône #1 : Diamant Rouge Celliers des Gorges de l’Ardèche 2012

L’idée de cette sélection est de vous faire découvrir la diversité des vins du Rhône. Je vous disais que ce vignoble était réputé pour certaines de ses appellations. En voici quelques unes :

Vin composé à 80% de syrah et 20% de grenache. Il a été récompensé de nombreuses fois : Médaille d’argent Paris 2014 et 2 étoiles au Guide Hachette 2015. Ce vin a une robe intense et délivre des arômes de fruits, réglisse et épices. Il est parfait pour accompagner une pintade rôtie. On peut le garder en cave pendant 6-7 ans. Ce vin est proposé à un prix accessible, aux alentours de 10 euros.

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Sélection Côtes du Rhône #2 : Ortas les Viguiers 2015

Ce Côtes du Rhône village est un assemblage 70% Grenache Noir, 20% Carignan, 10% Cinsault. Il a obtenu de nombreuses récompenses : Médaille d’Or au concours des vins d’Orange 2009 et Médaille d’Or au Concours des Grands Vins de France de Mâcon 2009. Il a une jolie robe rubis, il délivre des arômes de fruits et d’épices. Il est parfait pour accompagner de la charcuterie de pays, côtes d’agneau… A déguster dès à présent.

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Sélection Côtes du Rhône #3 : Château Rochecolombe Côtes du Rhône 2015

Vin rouge certifié bio écocert et qui a obtenu une médaille d’or lors du concours général agricole 2016. Il est assemblé à partir de 40% Syrah et 60% Grenache. Il a une jolie robe grenat. C’est un vin charpenté et équilibré. A boire dès à présent ou à garder en cave de 3 à 5 ans.

En savoir plus sur ce Côtes du Rhône Rochecolombe

Sélection Côtes du Rhône #4 : Côtes-du-Rhône Laurent B 2016

Ce vin rouge est élaboré à partir de Grenache, Syrah, Carignan, Mourvedre. Il a une jolie robe rouge rubis aux reflets violacés. Au nez il dévoile des arômes de fruits rouges. En bouche, il est rond, élégant, souple où l’on retrouve les petits fruits. Il est parfait pour accompagner une terrine de lièvre, un canard aux olives… On peut le mettre en cave pendant 5 ou 6 ans.

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Sélection Côtes du Rhône #5 : Cave de Tain l’Hermitage Cornas Grand Classique 2014

Le cornas est une de mes appellations préférées. C’est un vin charpenté, puissant. Il est parfait pour accompagner des belles viandes comme une côte de bœuf. Ce Cornas est un assemblage 100% syrah. Il a une robe rouge grenat profond. Le nez révèle des arômes épicés. En bouche, il est puissant et équilibré. Il révèle des arômes fruités, épicés et aussi de chocolat. On peut le garder entre 7 et 9 ans et même plus encore !

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Sélection Côtes du Rhône #6 : Cave de Tain l’Hermitage Crozes-Hermitage 2015 Bio

Crozes Hermitage est une appellation emblématique des Côtes du Rhône. Celui-ci est bio et ne contient pas de sulfites. Il s’agit d’un assemblage 100% Syrah. Il a une jolie robe intense. Au nez, il délivre des notes de fruits noirs et d’épices. En bouche, il est assez aromatique et très fruité. Parfait à déguster en apéritif, ou avec un magret de canard rôti. A conserver entre 3 et 5 ans.

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Sélection Côtes du Rhône #7 :Vacqueyras Château Mazane 2014

Ce vin est un assemblage de 60%Grenache noir, 30% Syrah et 10% Mourvèdre. Il a une robe sombre et profonde révélatrice d’arômes puissants. En bouche, il dévoile des notes de fruits mûrs, épices et de cuir. A boire dès à présent ou à conserver entre 2 et 8 ans.

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Sélection Côtes du Rhône #8 :  Gigondas Les Hauts de Montmirail 2015

Dernier vin de cette sélection. Cette fois on découvre un Gigondas, un vin produit par le Domaine Brusset. Il s’agit d’un assemblage de Grenache, Mourvèdre, Syrah. Il a une robe pourpre profond. Au nez, il dévoile des notes fruitées, épicées avec une pointe de fraîcheur. En bouche, il délivre des arômes puissants de fruits, réglisse et également des notes empyreumatiques (cacao). A déguster avec un côte de bœuf, gibier, soufflé chocolat noir amer. A garder en cave 10 ans et voire plus

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Comme à chaque année, septembre est marqué par les foires aux vins. Elle se dérouleront dans plusieurs enseignes de grande distribution. C’est donc le moment de se constituer la cave idéale dont vous rêviez. La foire aux vins Intermarché se déroule du 06 au 24 septembre. La sélection des vins est réalisée par trois œnologues, chacun étant spécialisé dans une ou plusieurs régions viticoles. Je me suis intéressé à la foire aux vins Intermarché et j’ai fait une sélection 8 vins, pour un budget inférieur à 130 euros. On découvre ma sélection ensemble.

La foire aux vins Intermarché

Les foires aux vins donnent souvent l’opportunité de se procurer du vin à des prix avantageux. C’est également l’occasion de découvrir de nouvelles appellations. Certaines personne ont une mauvaise impression des foires aux vins. Cependant, il faut savoir qu’Intermarché est un acteur essentiel dans le marché du vin en France. L’enseigne a notamment acquis deux unités de production Hauller en Alsace et la Fiée des Lois dans les Deux Sèvres. (source Dico du vin)

Aussi, Intermarché peut compter sur l’expertise de ses trois œnologues :

• Georges Lafay (Bourgogne, Jura, Savoie, Alsace, Val de Loire, Beaujolais)
• Michel Petitjean (Bordeaux et Sud-ouest)
• Christophe Coppolani (Languedoc-Roussillon, Rhône, Provence, vins étrangers et Champagne)

Ma sélection Foire aux vins Intermarché

J’ai sélectionné 8 vins issus de la sélection Intermarché provenant de différentes régions viticoles :

• Château Cantemerle 2011 – Bordeaux AOP Haut-Médoc – Prix 27,60 euros
• Château Fonréaud 2015 – Bordeaux AOP Listrac-Médoc – Prix 12,95 euros
• Clos Grangeneuve – Bordeaux AOP Pomérol – Prix 22,25 euros
• Château Les Courrèges 2015 – Bordeaux AOP Graves – Prix 6,80 euros
• Domaine La Madone 2016 – Beaujolais AOP Fleurie – Prix 7,35 euros
• Domaine Jamet 2015 – Loire AOP Saint-Nicolas de Bourgueil – Prix 7,50 euros
• La tour des Abesses – Rhône AOP Côtes du Rhône Village Plan de Dieu – Prix 23,50 euros (prix au carton) soit 3.91 euros l’unité
• Domaine Trouillet 2016 – Bourgogne AOP Pouilly-Fussé – Prix 13.40 euros

Pour moins de 130 euros (123,35 pour être précis) j’ai acquis 8 vins différents. Même si le vignoble bordelais est assez présent dans ma sélection, on peut découvrir différentes appellations. Cette sélection comporte des vins à boire dès à présent ou à mettre en cave pendant quelques temps. A noter que selon la sélection Intermarché peut varier selon la région où vous habitez. Par conséquent, on ne trouvera pas les mêmes vins dans toutes les villes de France.

Sélection Foire aux vins Intermarché #1 : Château Cantermerle

Le premier vin de cette sélection nous emmène dans le bordelais découvrir un cru de l’appellation Haut-Médoc. J’aime beaucoup les vins de cette appellation. On les reconnait aisément de par leurs arômes empyreumatiques. Le Château Cantemerle est assez connu. C’est Grand Cru Classé, millésime 2011. Il est assemblé à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot. C’est un vin que l’on peut déguster maintenant ou garder en cave pendant 5 ans. Cetype de vin correspondra plus à la recherche d’un amateur de vin aguerri.

Sélection Foire aux vins Intermarché #2 : Château Fonréaud

On découvre ensuite un autre vin de de Bordeaux, un Listrac-Médoc. Le Château Fonréaud est un Cru Bourgeois du millésime 2015. Vous pouvez le garder en cave encore un peu entre 3 et 5 ans. Les vins des cette appellation sont réputés pour être puissants et charpentés surtout s’ils sont dégustés sur leur jeunesse. Il est assemblé à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot.

Sélection Foire aux vins Intermarché #3 : Clos Grangeneuve

On reste toujours dans le bordelais, on découvre un vin de la prestigieuse appellation Pomérol. Ce vin de 2015 est un assemblage de Merlot et Cabernet Franc. C’est un cru que l’on peut garder en cave encore quelques années entre 3 et 5 ans. D’ailleurs, il est conseillé de le faire vieillir un peu avant de le déguster.

Sélection Foire aux vins Intermarché #4 : Château Les Courrèges

On part découvrir un vin de l’appellation Graves. Ce Château est une petite exploitation de 2,5HA qui produit ds vins agréables et fruités. Ce vin de 2015 est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Il est à déguster dès à présent ou à garder en cave pour une durée maximale de 3 ans. Ce Château Les Courrèges est l’exemple que l’on peut déguster un bon vin (d’une production confidentielle qui plus est) pour moins de 10 euros.

Sélection Foire aux vins Intermarché #5 : Domaine La Madone

Cette fois on va en direction de la Bourgogne découvrir un vin du Beaujolais. Ce vignoble s’étend du Rhône à la Saône-et-Loire et comporte 12 appellations dont l’AOP Fleurie. Cette appellation propose des vins rouges secs et fruités. Ce vin du Domaine de la Madone est un assemblage 100% Gamay. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le conserver pour pendant 3 ans. Toutefois, il est également conseillé de le conserver car il se bonifiera avec le temps. Ce vin est encore un bon exemple qui montre qu’on peut trouver un vin intéressant pour moins de 10 euros. C’est également une bonne entrée en matière pour ceux qui ne connaissent pas encore les appellations du Beaujolais !

Sélection Foire aux vins Intermarché #6 : Domaine Jamay

Le Domaine Jamay 2015 est un vin AOP Saint-Nicolas de Bourgueil. C’est un assemblage 100% Cabernet Franc. Ce vin très fruité et souple correspondra au plus grand nombre. Il est à boire dès maintenant ou à conserver pendant 3 ans maximum.

Sélection Foire aux vins Intermarché #7 : Domaine La Tour des Abesses

Ce Côtes du Rhône Village 2016 se déguste sur sa jeunesse. C’est un assemblage de Grenache et de syrah. Puissant, charpenté et élégant, il délivre des arômes de torréfaction. C’est typiquement le genre de vin que l’on déguster avec une viande grillée comme une côte de bœuf. A déguster dès à présent ou à conserver pendant un an.

Sélection Foire aux vins Intermarché #8 : Domaine Trouillet

Pour conclure cette sélection, je vous propose de découvrir un vin blanc (le seul de cette sélection) de Bourgogne AOP Pouilly Fussé. Appellation située au sud de la Bourgogne. Il s’agi d’un assemblage 100% chardonnay. Il délivre des arômes fruités d’ananas et d’agrumes auxquels se mélangent un minéralité. C’est le vin parfait pour accompagner des poissons et autres crustacés.

En savoir plus sur ces vins

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Avec la canicule que nous venons de vivre, l’été fait son entrée en fanfare et ce n’est pas pour nous déplaire ! Depuis quelques semaines, les apéritifs au balcon, les pique-niques et autre déjeuners en terrasse doivent probablement rythmer votre quotidien. Et pour accompagner vos repas, rien de tel qu’un bon vin frais. Mais quelles sortes de vins boire en cette période estivale ? Voici une sélection pour vous guider et vous rafraîchir de la meilleure des façons :

Le rosé, l’indétrônable des vins de l’été

Le rosé est le vin d’été par excellence. Il est présent sur toutes les tables de camping et sous toutes les formes. En effet, qui n’a jamais goûté au rosé-pamplemousse ? Si le rosé est le roi des apéritifs l’été, une bonne bouteille peut également convenir lors des repas. Un rosé clair de Provence ou de la Vallée de la Loire a la particularité d’être fruité et léger, rien de tel pour rafraîchir. Il se déguste en entrée avec une salade et même avec une assiette de charcuterie. L’Elégance Rosé 2016 de la Réserve des Bertrands par exemple, pourra se boire avec des plats régionaux de Provence.

Le vin blanc pour vos déjeuners en terrasse

Le vin blanc est l’autre alternative de l’été. Laissez les vins sucrés de côté et optez plutôt pour des blancs secs et minéraux. Les vins secs du sud de la France, de Bourgogne ou même d’Alsace ont un goût fruité et s’associeront très bien avec un plat de fruits de mer ou de poisson. Ces derniers doivent néanmoins se déguster à une température ambiante, ils perdent toute leur saveur si vous les servez trop frais. Si vous envisagez de faire des grillades de poissons, la boutique suisse de vins Mondovino vous recommande des vins aromatiques et plus étoffés, comme un Chardonnay de Bourgogne ou un Sauvignon Blanc de Loire. A noter également que ces vins accompagneront parfaitement l’apéritif, de quoi faire d’une pierre deux coups.

Les effervescents, parfaits pour les grandes occasions

Un mariage ou un anniversaire de prévu cet été ? Alors les vins effervescents seront de la partie. Le champagne et les crémants sont réputés pour être des vins de fête à boire très frais. Pourquoi ne pas se faire plaisir avec un Moët Ice Imperial, champagne à boire avec des glaçons. Les bulles et le sucre de ces vins d’excellence sauront vous rafraîchir et sont les compagnons idéals pour les chaudes soirées d’été. On garde également en tête que les vins effervescents sont parfaits pour les cocktails. Que la fête commence !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

L’étude des primeur 2014 qui est actuellement en cours de livraison par les châteaux est à ce titre intéressante. 2014 est un très bon millésime, avec un prix moyen de vente en primeur considéré à l’époque comme élevé sans être déraisonnable. Les grands crus bordelais sont parmi les meilleurs vins du monde, si ce n’est les meilleurs crus de la planète.

Les prix des grands vins de Bordeaux sont à la hauteur de leur réputation : élevés !

Comment marier plaisir d’une cave personnelle acquise à un prix plus intéressant et investissement ? Attention, investissement ici rime avec patience. L’urgence se conjugue mal avec placement sous forme de vins fussent-ils des grands crus. Ce témoignage et avis client sur Patriwine expose clairement la donne de ce type de placement : il faut savoir patienter ! Le gel du printemps 2017 va faire monter les prix des campagnes des années précédentes. Constituez-vous avec Patriwine une cave d’exception en achetant des vins primeurs grands crus de Bordeaux. Pour, soit les consommer dans le futur, soit les revendre ou, un peu des deux.

Les campagnes primeurs du bordelais

Dans le bordelais, chaque campagne de primeur donne lieu à de nombreux fantasmes en termes de qualité et de potentiel du millésime. Depuis plusieurs années, les prix des primeurs s’envolent. La campagne de primeurs 2015 a été en la matière l’objet d’un jeu redoutable de la part des châteaux. Avec une augmentation des prix significative en plein milieu de la campagne.

Mais qu’en est-il réellement de l’évolution du prix de ces grands Bordeaux entre la campagne de primeur et le moment où ils arrivent réellement sur les tables ? Est-il réellement intéressant pour les particuliers d’investir en primeur, alors que l’on peut retrouver ces vins à la vente 2 ans plus tard ?

L’étude des primeur 2014 qui est actuellement en cours de livraison par les châteaux est à ce titre intéressante.
2014 est un très bon millésime, avec un prix moyen de vente en primeur considéré à l’époque comme élevé sans être déraisonnable.
Dans ce cas précis, la démonstration est sans appel : certains de ces vins affichent déjà une plus-value potentielle importante.
Ainsi, tous les clients ayant acheté du Château Beychevelles 2014 au prix de 47 € peuvent déjà revendre ce vin au prix de 58 €, soit une plue value de 23,4% en moins de deux ans !

Patriwine un acteur majeur sur les  ventes primeurs

Un acteur très actif des ventes de primeur comme Patriwine propose dès maintenant à ses clients différentes options, alors même que les vins sont en cours de réception :

* Se faire livrer pour profiter de vins acquis à de bonnes conditions,
* Ou procéder à un arbitrage afin d’encaisser d’ores et déjà la plus-value et se repositionner sur la nouvelle campagne 2016, dont le potentiel qualitatif semble très important.

Peu de placements financiers comme ceux de Patriwine en vins primeurs de Bordeaux peuvent se targuer de pouvoir réaliser une telle plus-value sur ces deux dernières années. Cet arbitrage proposé par Patriwine est d’autant plus marquant que le vin est seulement en cours de livraison !

Patriwine vous aide à gérer vos investissements

Bien sûr, tous les grands Bordeaux n’affichent probablement pas un tel potentiel de plus-value. C’est ensuite au professionnel d’orienter au mieux ses clients en fonction de ses objectifs propres d’investissement.

Le gel qui a détruit nettement plus de 50% de la dernière campagne durant le printemps 2017 va avoir fort probablement un impact à la hausse sur le prix des campagnes précédentes. En effet, la raréfaction entraîne généralement une hausse des prix de toutes les campagnes précédentes.

Alors n’hésitez pas, achetez vos grands Bordeaux en primeur avec un spécialiste comme Patriwine capable de vous conseiller, de stocker avec une certification vos vins grands crus. Cela vous laissera le temps de décider ce que vous souhaitez servir avec, ou au pire de les revendre !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Les fêtes de Noël viennent juste de se terminer, voilà qu’on doit rempiler pour la Saint-Valentin. Qui approche à grands pas puisque que c’est dans tout juste un mois. Pas question pour cette fête de grands repas en famille. Pour la Saint-Valentin, on fait juste un petit repas en amoureux ! Et pour que celui-ci soit réussi, on réveille le grand amateur de vins qui sommeille en vous, et on sert à sa moitié une pépite scrupuleusement sélectionnée pour la faire craquer ! Vous voulez marquer le coup pour cette Saint-Valentin 2017 ? Ça tombe bien, je vous ai préparé une petite sélection spéciale vins Saint-Valentin !

source image Pixabay

Sélection vins Saint-Valentin 2017 #1 : Printemps Intense Saint-Amour 2015 Vignerons de Bel Air

Prix 7,85 euros

Cette année, surprenez votre moitié avec un cru du Beaujolais, de l’appellation Saint-Amour (si, c’est pas mignon tout plein comme nom, ça ;)). Printemps Intense 2015 est un assemblage 100% Gamay noir à jus blanc. On aime ses arômes charnus et ronds. A servir avec une tajine d’agneau, pavé de bœuf ou avec des verrines de tartare de tomates et de chèvre. A servir à une température de 16-18°. A déguster dès à présent ou à conserver 2 ou 3 ans.

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Sélection vins Saint-Valentin 2017 #2 : Rouge le Prince 2015 Cellier des Prince

Prix 3,90 euros

Ce vin IGP Vaucluse Principauté d’Orange est un assemblage de Grenache 35%, Marselan 20%, Carignan 20%, Caladoc 15%, Merlot 5%, Syrah 5%. C’est un vin structuré, tannique aux notes de cerises. A déguster avec de la charcuterie, des grillades ou avec une cuisine méditerranéenne. A servir à une température de 14-16°. A boire dès à présent ou à mettre en cave pendant 1 ou 3 ans.

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Sélection vins Saint-Valentin 2017 #3 : La Coquine 2015, Les 3 Poules.

Prix 9,90 euros

On reste dans le sud de la France avec ce vin AOC Coteaux du Languedoc. Ce Pic Saint-Loup est un assemblage de syrah, mourvèdre et de grenache. La Coquine 2015 est un vin fruité, gourmand, charnu aux tanins soyeux. A déguster avec des lasagnes, du fromage (chèvre). Peut être servi à température ambiante, ou peut également se boire frais. A déguster dès à présent.

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Sélection vins Saint-Valentin 2017 #4 : Éternellement Château Ponzac 2014

Prix 16,50 euros

C’est élégant vin de Cahors est un assemblage 100% Malbec. Il faudra montrer un peu de patience avant de le déguster. Château Ponzac a créé une gamme composée de trois vins, aux noms qui annoncent le potentiel de garde. Le vin nommé “Maintenant” peut se déguster de suite, “Patiemment” 2014 est également prêt à être déguster et “Éternellement” sera parfait en 2019. Si toutefois, vous décidez de l’ouvrir, pensez à le carafer et à l’aérer au moins 1 heure avant service. Ne pas négliger cette étape, elle permettra au vin de s’ouvrir et libérer tous ses arômes.

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Sélection vins Saint-Valentin 2017 #5 : La Folie Douce, 2014 Domaine de pecoulas

Prix 11,50 euros

On termine avec cet unique vin blanc de cette sélection de vins Saint-Valentin. Ce Viognier IGP les coteaux de l’Ardèche est vendangé à la main. On aime ses arômes fruités (abricot), mielleux et citronnés. C’est un vin d’apéritif avec du foie gras par exemple. Et qui peut également être dégusté en dessert. A servir à une température de 8-12°. A déguster dès à présent.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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