À Ceux qui Rêvent : Nouvelle gamme d’exception de Vignobles & Compagnie

Deux grands rouges pour les rêveurs exigeants. Un grand vin rouge possède cette faculté rare de transformer l’instant en voyage, de révéler des paysages par le seul pouvoir de ses arômes. La gamme « À Ceux qui Rêvent » de Vignobles & Compagnie honore cette magie, notamment avec deux cuvées d’exception : un Châteauneuf-du-Pape et un Hermitage rouge. Ces vins s’adressent aux amateurs de terroirs affirmés, loin des effets de mode et du marketing tape-à-l’œil. Chacun raconte l’histoire de son appellation avec authenticité et caractère. Découvrez comment ces deux monuments de la Vallée du Rhône expriment, chacun à sa manière, l’art de sublimer des cépages nobles sur des sols d’exception.

À Ceux qui Rêvent » : une collection ciblée pour les amateurs de grands terroirs

Vignobles & Compagnie signe avec « À Ceux qui Rêvent » une série de quatre cuvées d’exception, issues des terroirs les plus emblématiques du Rhône et de Provence. On y retrouve un Hermitage rouge et blanc, un Châteauneuf-du-Pape rouge, et un rosé AOP Côtes de Provence – Sainte-Victoire.
Chaque vin reflète une vision précise du cru : sélection de parcelles, vinifications mesurées, élevages subtils. Le résultat : des profils élégants, lisibles, sans surcharge. L’univers visuel, avec ses étiquettes panoramiques aussi belles que des aquarelles, prolonge cette approche immersive.
Une gamme courte, cohérente, pensée pour ceux qui recherchent une dégustation de cuvées premium et authentiques.

Pourquoi choisir un vin rouge de terroir affirmé ?

Les rayons des supermarchés offrent peu de surprises. Leurs étiquettes colorées masquent souvent des vins standardisés, dépourvus d’âme. Un vin de terroir raconte une histoire différente. Il révèle la personnalité d’un lieu, d’un vigneron, d’un millésime. Les cépages nobles y trouvent leur expression la plus authentique. Syrah, Grenache ou Mourvèdre dévoilent alors leur caractère unique. L’élevage apporte sa signature finale. Fûts de chêne, cuves béton ou amphores façonnent le profil aromatique. Cette typicité forge l’identité du vin. Elle offre une dégustation mémorable, loin des produits formatés. Chaque bouteille devient un voyage sensoriel vers son origine.

Châteauneuf-du-Pape rouge : une légende solaire du sud

Les papes d’Avignon ont légué au monde viticole un patrimoine exceptionnel. Châteauneuf-du-Pape incarne depuis le XIVe siècle l’art de vinifier sous le soleil provençal. Cette appellation mythique repose sur treize cépages autorisés.
La cuvée « À Ceux qui Rêvent » 2023 adopte une approche originale. Syrah et Mourvèdre composent cet assemblage élégant. Ces cépages nobles apportent structure et finesse. Les épices méditerranéennes se mêlent aux arômes de fruits noirs. La garrigue environnante imprègne chaque gorgée de ses senteurs sauvages.

Les galets roulés caractéristiques forgent le caractère unique du vin. Le mistral sculpte ces vignes depuis des siècles. Les vendanges manuelles préservent l’intégrité des baies. Un tri parcellaire méticuleux précède la vinification. L’égrappage partiel conserve une partie des rafles. La macération s’étend sur cinq semaines complètes. Les remontages quotidiens extraient couleur et tanins avec délicatesse. Les tanins soyeux s’arrondissent avec patience. Cette puissance méridionale demande du temps pour s’exprimer pleinement. Ouvrez cette bouteille une heure avant le service. La température idéale oscille entre 16 et 18°C. Laissez-vous porter par cette symphonie provençale.

Hermitage rouge : la précision et la profondeur de la Syrah

L’Hermitage domine majestueusement les rives du Rhône depuis l’Antiquité. Cette colline mythique abrite l’un des terroirs les plus nobles de France. Le versant Est offre une exposition parfaite aux vignes. Les terrasses fluviales anciennement façonnées par le fleuve forgent son caractère unique. Le calcaire repose sur des colluvions riches en minéraux.

La Syrah règne en maître absolu sur ces pentes escarpées. Elle développe ici une expression inégalée. Les arômes de cassis concentré dominent la palette olfactive. Le poivre noir apporte sa signature épicée caractéristique. Des notes fumées complètent ce profil complexe. La minéralité du sol transparaît dans chaque gorgée.

La cuvée « À Ceux qui Rêvent » 2022 illustre parfaitement cette noblesse. L’égrappage complet préserve la pureté du fruit. Une macération de trois semaines extrait la quintessence des baies. Les remontages quotidiens sculptent la structure tannique. Ce vin de garde demande patience et respect. Décantez-le deux heures avant le service. La température idéale se situe entre 17 et 19°C.

L’art de bien les servir : conseils pratiques

Un vin rouge structuré mérite de l’air. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service. L’aération révèle la profondeur aromatique.
Servez-le entre 16 et 18 °C, jamais plus chaud. Au-delà, l’alcool prend le dessus. Trop froid, les tanins se figent.
Choisis un verre à large calice, pour permettre au vin de s’épanouir. Un contenant trop étroit l’enferme.
L’Hermitage rouge aime les viandes maturées, les sauces réduites, le jus corsé. Il s’accorde avec des plats puissants.
Le Châteauneuf-du-Pape préfère l’agneau rôti, les herbes du Sud, les cuissons lentes. Il vibre sur l’équilibre.

Dans tous les cas : mets et vin doivent se répondre. Pas entrer en duel, mais faire une conversation.

Conclusion : Deux visages du rêve œnologique

Châteauneuf-du-Pape et Hermitage rouge. Deux noms, deux approches du vin de caractère. L’un, solaire et enveloppant. L’autre, tendu, profond, minéral.
Chacune de ces cuvées raconte l’histoire de son terroir. À travers la collection « À Ceux qui Rêvent », Vignobles & Compagnie propose une lecture exigeante des grands terroirs rhodaniens. Une gamme courte, cohérente, pensée pour ceux qui veulent de l’authenticité dans leur verre.
Pas besoin de faire compliqué : le vin parle. Il suffit d’écouter. Et de choisir le moment juste pour le déguster.

L’abus d’alcool est dangereux pour la sante. À consommer avec modération. Pour réduire les risques, il est recommandé de limiter sa consommation à deux verres par jour maximum par jour et pas tous les jours.

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