Sélection vins Saint-Valentin 2024 🍷💖
La Saint-Valentin approche à grands pas ! Il est temps de finaliser les détails de la soirée du 14. Que diriez-vous de créer une atmosphère parfaite avec un délicieux repas accompagné d’une belle sélection de vins Saint-Valentin 2024 ? Pour l’occasion, nous avons soigneusement choisi cinq cuvées qui feront honneur à cette soirée spéciale. Préparez-vous à vivre une expérience gustative mémorable !
Château Olivier Blanc 2021 Grand Cru Classé de Graves
Nous débutons cette sélection de vins Saint-Valentin 2024 avec un vin blanc produit par Château Olivier. Il s’agit d’un Grand Cru Classé, AOC Pessac Leognan.
Le Château Olivier Blanc 2021 résulte d’un encépagement Sauvignon 80%, Sémillon 20%. Provenant de vignes âgées de 25 ans en moyenne, élevées sur sols sols : graves (50%), argilo-calcaire (35%) et sables (15%).
Notes de dégustation :
Château Gassier 946 Blanc 2018
Nous poursuivons cette sélection avec une cuvée aussi surprenante que qualitative. Si vous voulez surprendre votre moitié, les arômes gourmands de la cuvée 946 sauront répondre à vos attentes.
Cette cuvée, produite à 2000 bouteilles, rend hommage à la fameuse croix de Provence située au sommet de la montagne Sainte-Victoire; située à 946 mètres d’altitude. C’est un vin blanc fin et élégant, AOP Côtes de Provence, résultant d’un encépagement Rolle, Ugni Blanc élevés sur sols argilo-calcaire. C’est une cuvée gastronomique qui accompagnera vos mets les plus raffinés.
Notes de dégustation :
La Métairie Pinot Noir 2018 – Métairie d’Alon- Abbotts & Delaunay
Ce vin est baptisé d’après la parcelle « La Métairie« , un terroir idéal pour produire un Pinot Noir d’excellente qualité. Cette parcelle, la plus élevée du domaine à 414 mètres d’altitude, offre un caractère distinctif « bourguignon ». Elle bénéficie d’une position en hauteur qui garantit une fraîcheur nocturne aux raisins et une exposition optimale au soleil pendant la journée. Cet écart de température contribue à maintenir un équilibre idéal entre sucre et fraîcheur dans les raisins.
La vinification se déroule dans une cuve bois tronconique de 50hl, selon la méthode « Lasagne », alternant raisins entiers, égrappés et triés. Macération pré-fermentaire à froid (18°C) pendant 3 à 4 jours, suivie d’une montée de température progressive. Petits remontages courts, pigeages doux en fermentation. Pressurage pneumatique, séparation des jus de goutte et jus de presse. Fermentation malolactique en fûts chauds, puis élevage pendant 9 mois en fûts de chêne Chassin (4 à 5 ans) et 10% de fûts neufs Rousseau.
Notes de dégustation :
Initial de Desmirail 2015
Château Desmirail, classé Troisième Grand Cru en 1855 à Margaux, jouit d’une situation privilégiée à l’entrée de Margaux-Cantenac. Avec un vignoble s’étendant sur environ 40 hectares au cœur de l’appellation, la propriété est dirigée par Denis Lurton, qui s’efforce de créer un vin élégant et contemporain représentatif du style Margaux. Initial de Desmirail, Second Vin du Château, est issu en partie de jeunes vignes et tire son nom des initiales du propriétaire actuel, D et L.
Initial de Desmirail 2015 est assemblé à partir de 55% de Merlot, 40% de Cabernet-Sauvignon, et 5% de Petit Verdot. Vinifié selon la méthode traditionnelle en cuves bois et inox, le vin bénéficie d’un élevage en barriques pendant au moins un an.
Notes de dégustation :
Château Pédesclaux 2020
Nous concluons cette sélection vins Saint-Valentin 2024 avec un vin rouge AOC Pauillac. Situé à Pauillac, en Gironde, le prestigieux Château Pédesclaux est un domaine viticole d’exception. Classé cinquième grand cru dans l’AOC Pauillac, il incarne l’excellence des vins de Bordeaux depuis le XIXe siècle.
Fondé par Urbain Pierre Pédesclaux, courtier en vins, le domaine est le fruit d’une histoire débutée après la Révolution, avec l’acquisition de diverses parcelles de vignes.
Aujourd’hui, le Château Pédesclaux s’engage dans une agriculture biologique, porté par une famille passionnée et déterminée à atteindre l’excellence.
Ce vin rouge bénéficie d’un encépagement Cabernet sauvignon 56%, Merlot 34%, Cabernet franc 5%, Petit verdot 5%, élevés sur Graves garonnaises sur socle calcaire.
La vinification commence par un encuvage gravitaire et un léger foulage, suivi d’une macération préfermentaire à froid. L’extraction est douce, avec des délestages et des pigeages réguliers. Le processus de vinification se déroule de manière gravitaire, sans l’utilisation de pompes.
Le vin vieillit pendant 16 mois en barriques, avec une proportion de 60% de barriques neuves et 40% de barriques ayant déjà contenu un vin.
Notes de dégustation :
L’abus d’alcool est dangereux pour la sante. À consommer avec modération. Pour réduire les risques, il est recommandé de limiter sa consommation à deux verres par jour maximum par jour et pas tous les jours.
Crédit photos : Mélie K – https://bombastikgirl.com – Tous droits réservés.
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