Le whisky français suscite un intérêt croissant, porté par des distilleries qui allient tradition et savoir-faire local. Parmi elles, le Fontagard STEM 9920-2 se distingue comme un single malt vieilli en fût de vin, capable de surprendre par sa générosité aromatique. Fruits rouges, raisins confits et notes boisées se mêlent subtilement, offrant une expérience sensorielle riche et nuancée. Mais ce profil particulier mérite-t-il de figurer parmi les références françaises incontournables ? Dans cet article, nous retracerons l’histoire de la distillerie, détaillerons le processus de fabrication, décrirons le profil aromatique du Fontagard STEM 9920-2 et livrerons un avis critique pour vous aider à savoir si ce whisky vaut le détour.

La Distillerie Fontagard : un savoir-faire charentais entre Cognac et whisky

Située à Neuillac en Charente-Maritime, la distillerie Fontagard est une maison familiale fondée en 1878 par Jean Granchère. Nichée dans un ancien relais de diligence, elle doit son nom à une fontaine locale réputée pour la pureté de son eau, qui irrigue son savoir-faire. Historiquement, elle s’est consacrée à la production de Cognac en tant que bouilleur professionnel pour de grandes maisons. Depuis 2018, Adrien Granchère a étendu l’activité au whisky artisanal français, donnant naissance à des single malts vieillis en fût de vin. Les visiteurs peuvent découvrir l’ensemble du processus : maltage et brassage, distillation dans 10 alambics en cuivre, vieillissement en chais. En 2023, un nouvel espace dédié au whisky, soutenu par la Région Nouvelle-Aquitaine, renforce l’expérience immersive de la distillerie.

Design et présentation : l’esthétique au service du produit

Le flacon Fontagard STEM 9920-2 rompt avec les conventions du whisky français par son verre noir mat intégralement opaque. Cette radicalité chromatique confère au single malt une aura mystérieuse, loin des transparences habituelles qui dévoilent la robe du spiritueux.

La silhouette cylindrique aux lignes épurées amplifie cette modernité assumée, créant un objet design qui évoque davantage l’univers technologique que la tradition distillatoire. L’étiquetage noir, blanc avec des touches rouges prolonge cette sobriété graphique, mettant en valeur les informations techniques fondamentales : fûts de Saint-Émilion, 44,6% d’alcool et la précieuse mention « Whisky Français ».

Le nom STEM 9920-2 fait directement référence aux prestigieux fûts de Saint-Émilion qui ont participé à l’affinage de ce single malt charentais. L’opacité du flacon transforme chaque dégustation en découverte progressive, révélant les arômes complexes hérités du terroir bordelais sans dévoiler visuellement les secrets de sa maturation.

Fontagard STEM 9920-2 : anatomie d’un whisky français novateur

Le single malt Fontagard porte la signature d’une approche artisanale rigoureuse menée par trois personnalités complémentaires. Adrien Granchère, héritier de la tradition familiale, s’entoure de David Chemin et José Alves, deux maîtres distillateurs chevronnés qui maîtrisent parfaitement les alambics charentais de 1 200 et 2 500 litres. Cette trinité opère dans le respect des méthodes ancestrales, utilisant une orge 6RH française récoltée en 2017 et distillée l’année suivante selon un protocole précis.

Une création signée Adrien Granchère et ses maîtres distillateurs

La force du STEM 9920-2 réside dans cette collaboration entre générations. Les distillateurs exploitent le potentiel des alambics en cuivre charentais, héritage direct de l’expertise Cognac développée depuis 1878. Cette maîtrise technique permet d’obtenir un distillat d’une pureté remarquable, base indispensable à un whisky français de caractère. La réduction lente, étape délicate du processus, témoigne du souci du détail porté par l’équipe de Neuillac.

Vieillissement atypique : Cognac et Saint-Émilion

L’originalité du Fontagard STEM 9920-2 tient à sa maturation hybride dans des fûts de Saint-Émilion et d’anciens contenants ayant abrité de très vieux Cognacs. Cette double influence façonne un profil aromatique unique où les fruits rouges du terroir bordelais rencontrent la complexité des eaux-de-vie charentaises. Les barriques de chêne apportent leurs tannins nobles, créant une harmonie entre la puissance du grain et la finesse du bois. Cette approche biculturelle distingue nettement ce whisky charentais des productions classiques.

Reconnaissance officielle

La médaille de bronze obtenue au Concours Général Agricole 2024 valide cette démarche innovante. Cette distinction, décernée par un jury d’experts, confirme la qualité du single malt français et sa capacité à rivaliser avec les références établies. Le STEM 9920-2 rejoint ainsi le cercle restreint des spiritueux français primés, preuve que l’hexagone peut produire des whiskies de niveau international.

Profil aromatique du Fontagard STEM 9920-2 : signature fruitée et boisée

Le Fontagard STEM 9920-2 s’inscrit dans la lignée des whiskies français capables d’allier expressivité et précision. Son profil aromatique séduit par une construction nette et une intensité progressive. Dès le premier nez, il s’ouvre sur des arômes de raisins rouges juteux, de dattes charnues et de fruits confits, immédiatement relevés par des nuances boisées et fumées héritées de son passage en fûts ayant contenu du Cognac et de grands vins de Saint-Émilion.
En bouche, la texture gagne en densité : cerises fraîches, myrtilles et raisins secs apportent une gourmandise délicate, équilibrée par la structure du chêne légèrement fumé.
La finale, d’une longueur moyenne, s’oriente vers des saveurs fruitées et boisées qui prolongent l’expérience avec élégance, typiques des single malts vieillis en fût de vin.
Cet équilibre entre intensité fruitée et profondeur boisée confère au Fontagard STEM 9920-2 une personnalité marquée, qui témoigne du savoir-faire croissant des distilleries françaises dans l’univers du whisky artisanal.

Conclusion

Le Fontagard STEM 9920-2 incarne parfaitement la nouvelle génération du whisky français. Cet assemblage réussi entre l’héritage charentais de la famille Granchère et l’innovation du vieillissement en fûts de Saint-Émilion démontre la capacité des distilleries hexagonales à créer leur propre identité. Son profil aromatique complexe, oscillant entre le fruité et le boisé, place ce single malt dans la lignée des whiskies à découvrir pour tout amateur de spiritueux.

Cette création d’Adrien Granchère et de ses maîtres distillateurs confirme la montée en puissance du whisky français. Loin d’imiter les codes écossais ou irlandais, le STEM 9920-2 revendique sa singularité régionale, transformant l’expertise Cognac en atout pour la distillation de grain. Cette approche biculturelle whisky vs cognac ouvre des perspectives prometteuses pour l’avenir des spiritueux français.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la sante. À consommer avec modération. Pour réduire les risques, il est recommandé de limiter sa consommation à deux verres par jour maximum par jour et pas tous les jours.

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