4 Champagnes pour Noël 2022 qui surprendront vos convives

4 champagnes pour Noël 2022

Le réveillon du 24 approche à grands pas ! Après vous avoir proposé plusieurs sélections de vins pour les fêtes, nous allons enfin nous intéresser aux champagnes. Nous avons sélectionné quatre cuvées de qualité qui surprendront vos convives. Au choix : Blanc de Blancs, Blanc de Noirs ou champagne bio. Découvrons sans plus tarder notre sélection de champagnes pour Noël 2022.

Sélection de Champagne pour Noël 2022

La jolie sélection qui va suivre est composée de quatre flacons. Nous avons sélectionné des cuvées haut de gamme à prix accessibles. Et ce dans l’optique de finir l’année en beauté.

  • Champagne Premier Cru Blanc de Blancs « cuvée parallèle » Extra Brut – Champagne Colin – Prix 36,50€
  • Cuvée Audace 2014 Extra Brut Chassenay D’Arce – Prix 39.9€
  • Champagne Palmer & Co Blanc de Noirs – Prix 51€
  • Champagne Bollinger PN TX17 – Prix 95€

Champagne Premier Cru Blanc de Blancs « cuvée parallèle » Extra Brut – Champagne Colin

Nous débutons cette sélection de champagnes pour Noël avec La Cuvée Parallèle Extra Brut de la Maison Colin.
L’histoire de cette Maison débute en 1829. Dans les années 1990, les frères Colin, Richard et Romain quittent la coopérative pour fonder leur marque de champagne. Ils possèdent de 10 ha de vignes implantées pour l’essentiel dans la Côte des Blancs, avec des parcelles dans le Sézannais et la vallée de la Marne.

Cette Cuvée Extra Brut résulte de l’assemblage des meilleurs Chardonnays du vignoble Premier Cru. Cela donne naissance à un un Champagne au caractère prononcé, sublimé par la minéralité des Chardonnays.

4 champagnes pour Noël 2022 : Champagne Colin Cuvée Parallèle

Notes de dégustation :

  • Œil : robe or pâle, fines bulles à l’effervescence délicate
  • Nez : riche et complexe, dévoile des notes de blé mûr et de paille fraîche, puis le nez devient plus floral avec des notes anisées, de bergamote et de thé vert. Puis, notes beurrées et gourmands, de pâte d’amande et d’agrumes confits
  • Bouche : l’attaque en bouche reflète le caractère salin du terroir qui s’accompagne d’une dimension réglissée. La tension du vin s’exprime ensuite sur les agrumes, apportant une belle vivacité de bouche. L’orange amère et les écorces d’agrumes arrivent enfin, soutenues par une sensation élégamment boisée et tannique.
  • Accompagnement : apéritif, huitres, des Saint-Jacques, un vieux comté…
  • Service : 8-10°

Cuvée Audace 2014 Extra Brut Chassenay D’Arce

Nous poursuivons avec la Cuvée Audace 2014. Un Champagne Extra Brut produit à 9000 bouteilles et dont les raisins sont issus de parcelles en agriculture bio, situées au cœur de la Côte des Bar.

Il s’agit de la seconde cuvée Bio signée par Chassenay d’Arce. Ce champagne 100% pinot noir, millésime 2014 révèle un caractère bien affirmé et une identité propre.

4 champagnes pour Noël 2022 : Chassenay d'arce Cuvée Audace 2014

Notes de dégustation :

  • Œil : jaune clair, reflets cuivrés, belle effervescence composée de bulles fines et vives.
  • Nez : expressif et complexe, frais, pur, cristallin. dévoile des notes fruits blancs, fruits jaunes, fleurs blanches, minéral et quelques notes épicées, grillées et boisées.
  • Bouche : une matière précise, fine, élancée, avec une grande fraîcheur, une bonne persistance, une fin de bouche nette, légère et une bonne buvabilité.
  • Accompagnement : apéritif, huitres, des Saint-Jacques, un vieux comté…
  • Service : 8-10° – peut se déguster dès maintenant ou vieillir quelques années en cave.

Champagne Palmer & Co Blanc de Noirs

Nous continuons avec un champagne gastronomique. En effet, le Blanc de Noirs de Champagne Palmer révèle un parfait équilibre entre les cépages Pinot Noir et Meunier.
Cette cuvée est un assemblage élitiste principalement composé de 50% de pinot meunier, 50% de pinot noir issus des meilleurs terroirs de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar. 

Il est composé de 35% de vins de réserve et a bénéficié d’un vieillissement de 3 années sur lies, ce qui lui garantis une gourmande maturité.

4 champagnes pour Noël 2022 : Champagne Palmer & Co

Notes de dégustation :

  • Œil : belle robe dorée, fines bulles
  • Nez : fruité (pomme, pêche), notes beurrées, briochées, avec une pointe d’agrume
  • Bouche : équilibrée, belle acidité avec une tension minérale. Notes fruitées, notes beurrées. Belle longueur en bouche.
  • Accompagnement : apéritif, médaillon de veau sauce à la sauge, poisson fumé, tajine
  • Service : 8-10° – peut se déguster dès maintenant ou vieillir quelques années en cave.

Champagne Bollinger PN TX17

Nous concluons cette sélection de champagnes pour Noël 2022 avec un Champagne de la Maison Bollinger, que je ne présente plus. En effet, c’est une habituée de nos sélection festives !

Le PN TX17 est une cuvée spéciale réalisée autour du Pinot Noir. Cette nouvelle édition PN TX17, au goût unique, en est une nouvelle interprétation. Les raisins proviennent principalement du terroir de Tauxières.

L’année de base est 2017, mais contient des vins plus anciens (2006 pour le plus vieux) issus des magnums de réserve, confèrent à la cuvée une vraie richesse aromatique .

Son temps de maturation est deux fois supérieur aux normes de l’Appellation. Son dosage est très faible : seulement 4 grammes par litre.

4 champagnes pour Noël 2022 : Bollinger PN TX17

Notes de dégustation :

  • Œil : Robe aux subtils reflets dorés.
  • Nez : fleurs séchées, qui s’associent à des arômes de tabac et de moka. La réglisse et les fruits secs viennent compléter ce nez évolué, discret et complexe
  • Bouche : fruitée, pleine de vivacité : dévoile des notes d’abricot cuit, de pêche, de fruits exotiques suivies par des saveurs de miel d’acacia, de noix fraîches et d’épices. Belle salinité. Finale sur les fruits rouges, crème de cassis et notes d’écorce d’agrumes.
  • Accompagnement : Millefeuille de tomme des Ardennes, confits de chutney à la fève de tonka, caille rôtie aux abricots secs et sauce citron miel, Chaource.
  • Service : 8-10° – peut se déguster dès maintenant ou à laisser vieillir jusqu’en 2030

Ce champagne est disponible sur Vinatis. Profitez de 10% de remise (hors frais de port) avec le code NX5BK, valable jusqu’au 31/12/2022.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Crédit photos : Mélie K – https://bombastikgirl.com – Tous droits réservés

Ecrit par : Trucs de mec
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