Sélection de vins pour le Réveillon de Noël 2019
Comme d’habitude au moment des fêtes, on vous a préparé une sélection de vins pour le Réveillon de Noël 2019. Celle-ci se compose de vins et de champagne haut de gamme. En effet, Noël est une de ces occasions pour lesquelles on aime habiller nos tables avec de belles bouteilles.
Cette sélection conviendra aux amateurs avertis. Elle contient également quelques pépites abordables et d’autres moins accessible. Elle est composée de trois vins rouges et trois vins blancs. Vous pourrez bien entendu déguster ces vins pendant les fêtes ou les mettre en cave pendant quelques années.
Sélection de vins pour le réveillon de Noël 2019, les rouges : La Tour de Bessan 2016 Marie-Laure Lurton
On commence cette sélection de vins pour le Réveillon de Noël 2019 avec ce Margaux, un vin du vignoble bordelais dont la réputation n’est plus à faire. Il résulte d’un assemblage 77% merlot, 22% cabernet Sauvignon et 1% Petit Verdot.
Notes de dégustation :
Œil : robe rouge/ rubis sombre aux reflets violacés
Nez : délivre des arômes épicés, floraux et fruités
Bouche : il se révèle être un vin rond, charnu
Accompagnements : charcuterie fine, carré de veau braisé, gratin dauphinois, fromages à pâte dure, poire au vin.
Service : à servir à une température de 17°. À Déguster dès à présent ou à mettre en cave jusqu’en 2021 voire plus encore.
Premier Cru Morey Saint-Denis Domaine Michel Magnien 2016
On poursuit notre sélection avec un vin de Bourgogne. J’aime beaucoup les vins de cette région viticole. Je vous propose de découvrir un Premier Cru Morey Saint-Denis Climat d’Or du Domaine Michel Magnien. il s’agit d’un assemblage 100% pinot noir.
Notes de dégustation :
Œil : robe rouge rubis à reflets violacés
Nez : délivre des arômes de fruits noirs, fruits rouges ainsi que des notes florales
Bouche : vin fruité, gourmand et équilibré
Accompagnements : Filet de bœuf maturé, cochon de lait.
Service : à servir à une température entre 13 et 14°. À déguster dès à présent ou à conserver trois ou quatre ans.
Plenitude 2015 Quinta do Pessegueiro
Voici le dernier vin rouge (et le plus haut de gamme) de notre sélection spéciale Réveillon de Noël. Cette fois, on part du côté du Portugal. J’ai déjà eu l’occasion de vous présenter un vin de ce domaine, qui propose également d’excellentes huiles d’olive. Ce Douro est élaboré à partir de raisins provenant de Vielles Vignes (de plus de 100 ans)
Notes de dégustation :
Œil : robe rouge grenat brillante
Nez : délivre des arômes puissants de fruits noirs et rouges, agrémentés de notes mentholées et de réglisse.
Bouche : un subtile équilibre entre robustesse et finesse
Accompagnements : foie gras poêlé aux cèpes, dessert fin comme un opéra au chocolat
Service : à servir à une température de 15-18°. À déguster dès à présent ou à garder en cave une bonne dizaine d ‘années.
Disponible uniquement chez les meilleurs cavistes
Sélection de vins pour le réveillon de Noël 2019, les blancs : Cuvée Origine Blanc 2018
On découvre un vin blanc, A.O.P Côtes de Provence du Château de Maïme. Il s’agit d’un assemblage 50% Rolle et 50% Semillon.
Notes de dégustation :
Œil : robe blanche ivoire aux reflets argentés
Nez : riche et complexe révélant des arômes de mirabelles et de poire
Bouche : équilibré et complexe révèle des arômes fruités (pêche, poire) et épicés.
Accompagnements : poisson en sauce, risotto au parmesan, semifreddo à l’amande
Service : à service à une température de 8-10°
Domaine du Grand Tinel Côtes du Rhône Blanc 2017
Ce vin blanc de la Vallée du Rhône est issu d’un assemblage 34% grenache blanc, 33% Clairette et 33% Roussanne.
Notes de dégustation :
Œil : robe jaune claire
Nez : expressif et fruité, il délivre des notes de coings, abricot et autre fruits d’été.
Bouche : vin vif aux arômes fruités, beurrés
Accompagnements : ris de veau, poisson noble, fromages
Service : à servir à une température de 8-10°
Menetou Salon 2018 Joseph Mellot
On termine cette sélection de vins pour le Réveillon de Noël 2019 avec ce Ménétou Salon blanc 2018 du Domaine Joseph Mellot. il résulte d’un assemblage à 100% Sauvignon blanc.
Notes de dégustation :
Robe : or pale
Nez : expressif qui délivre des notes d’agrumes et de fruits
Bouche : ronde, puissante
Accompagnements : bar en croûte, gambas poêlées aux agrumes, terrine de poisson, homard
Service : à servir à une température de 10-12°. À déguster dès à présent ou à conserver pendant une période de 3 à 5 ans.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
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