Ça y est, demain on sera le 31 décembre, le dernier jour de l’année 2016. Et chaque année, on souhaite dire au revoir à l’année en cours en trinquant avec un verre de champagne ou d’un autre breuvage.  Afin de fêter dignement ce réveillon du jour l’an, on vous a préparé une sélection de spiritueux à servir à vos convives. Avec modération bien entendu ! On va découvrir les éditions de fin d’année Clan Campbell, de Beefrather London, d’Absolut Vodka. On va également découvrir des whiskies assez sympa.

Sélection spiritueux #1 : La Tin Box 2016 Clan Campbell

Prix 13,50 en GMS

Comme chaque année aux périodes des fêtes, la Distillerie Clan Campbell sort son édition limitée. Cette édition 2016, nous offre un étui métallique qui met en avant les signes identitaires écossais. L’étui arbore la fibule, l’anneau métallique qui sert à maintenir le kilt, on observe également des inscriptions gaéliques. L’édition limitée Clan Campbell est un mélange de tradition et de modernité. Les amateurs de ce blend apprécieront !

Sélection Spiritueux #2 : La nouvelle bouteille du Beefeather London Dry Gin

Prix 17,90 euros en GMS

Beefeather est l’un des derniers Gins a être encore distillés en plein cœur de Londres. En juin 2016, la marque a sorti une nouvelle bouteille au design avant-gardiste et identitaire. Cette nouvelle bouteille met à l’honneur Londres, on voit un plan de la ville qui apparaît en transparence. Bien que le look de la bouteille ait changé, la recette du Beefeather reste elle inchangée depuis 1863.

Sélection Spiritueux #3 : La nouvelle bouteille Absolut Vodka

Prix 19,01 en GMS

je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises d’Absolut Vodka. La marque sort régulièrement des éditions limitées et n’hésite pas à relooker sa bouteille pour marquer les occasions. Pour cette édition 2016, Absolut Vodka a carrément modifié la forme de sa bouteille. En effet, celle-ci se pare d’une forme originale faisant penser à un prisme.

Sélection Spiritueux #4 : Le nouveau coffret Monkey Shoulder

Prix 24,99 euros en GMS

Je sais que vous êtes nombreux à apprécier Monkey Shoulder, un whisky a l’identité visuelle très marquée et à l’univers décalée. Cette édition 2016 revisite le célèbre coffret Out of The Cage, même si la forme reste inchangée, on observe un changement au niveau de la matière. Les petits éléments en bois donne plus de cachet à cette nouvelle édition. Nous on adore !

Sélection Spiritueux #5 : Aberlour 12 ans Non Chill Filtered

Prix 41,90 euros sur Barpremium ou chez votre caviste préféré

J’aime beaucoup les whiskies de la Distillerie Aberlour. J’ai découvert une nouvelle référence : le 12 ans Non Chill Filtered, qui d’ailleurs fait partie des 80 flacons coup de coeur du livre Tu ne mettras point de glaçons dans ton whisky. Non Chill Filtered signifie que ce Single Malt a subi une non-filtration à froid. Ce procédé a pour effet de préserver l’intensité de tous les arômes. C’est une belle découverte, on aime sa puissance et sa générosité aromatique. Attention, il titre à 48% ! A découvrir également : l’Aberlour 12 ans Double Cask Matured.

Se procurer ce whisky

Sélection Spiritueux #6 : OBAN Little Bay

Prix 69 euros sur whisky.fr ou chez votre caviste préféré

OBAN est une distillerie très appréciée par les amateurs de whsikies. Par ailleurs, le OBAN 14 ans est une valeur sûre. La marque a sorti cette année Little Bay, une nouvelle référence qui a été très encensée. En effet, la distillerie a élaboré ce nouveau whisky avec un procédé assez innovant : on a choisi des fûts de petites tailles afin d’augmenter l’interaction entre l’eau de vie et le bois. Il en résulte un Single malt très aromatique et généreux ! A découvrir ! Si vous connaissez déjà cette référence, je vous invite à découvrir le OBAN Distillers Edition.

Sélection Spiritueux #7 : Chivas Regal Extra

Prix 38 euros chez Nicolas

Je vous avais déjà présenté le Chivas Regal Extra. Je sais que bon nombre d’entre-vous aiment les whiskies de cette distillerie. Cette référence sortie en mars dernier est une excellente alternative au 18 ans d’âge et est aussi moins cher. Ce whisky vous séduira de par ses arômes généreux et gourmands.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Je ne présente plus la marque de whisky écossais Aberlour. Marque que j’apprécie pour la qualité de ses produits. J’ai d’ailleurs récemment parlé du Aberlour Hunting Club qui présentait cette année 3 flacons issus de la double maturation. C’était aussi l’occasion de faire plus ample connaissance avec le Aberlour 18 ans (la version classique) qui est mon whisky préféré du moment. Avec cette cuvée, on commence à rentrer dans le haut de gamme. ce whisky est une référence pour les connaisseurs. Il est apprécié pour sa subtilité aromatique et sa rondeur ! Il y a près d’un an, je vous présentais le A’Bunadh, que j’appréciais pour sa gourmandise, le Aberlour 18 ans d’âge est encore plus gourmand ! 

Aberlour 18 ans, un must pour les connaisseurs !

L’Aberlour 18 ans est le whisky du moment ! C’est la cuvée à déguster pendant les fêtes. C’est un whisky gourmand et qui dévoile une subtilité aromatique qui saura vous séduire. Le Aberlour 18 ans possède une rondeur que votre palais saura apprécier !

Prix 75 euros

Aberlour 18 ans est un Single Malt qui a vieilli en fût de Sherry. Il a une jolie couleur cuivrée, ambrée qui est justement due au bois dans lequel il a vieilli. Au nez, il offre des arômes de noix, d’épices et de fruits confits. En bouche, le whisky délivre des arômes fruités, de chocolat et d’épices. Une bouche ronde, gourmande et ample qui n’agresse pas le palais.

Petit conseil de dégustation :

Le whisky se déguste soit pur soit avec un trait d’eau minérale. Ne jamais mettre de glaçons surtout avec un whisky de cette qualité. Une simple goutte d’eau va délivrer les arômes du whisky. Vous pouvez dès à présent trouver de l’eau du Speyside avec laquelle le Aberlour 18 ans a été distillé. Cette eau saura comment révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée et de vous offrir un grand moment de dégustation.

Vous pouvez vous procurer l’Alberlour 18 ans au prix de 75 euros euros chez votre caviste habituel. Il est également disponible sur le site Bar Premium qui vous le propose soit seul ou soit en coffret , contenant une bouteille d’Alberlour 18 ans, 2 verres et une bouteille d’eau du Speyside. Si vous cherchez une idée cadeau, offrez un coffret whisky Bar Premium.

Avec ce whisky, on commence à entrer dans le haut de gamme. Il est proposé à un prix assez attractif, certes une bouteille à plus de 70 euros ça commence à faire cher mais cela reste raisonnable. Quand on parle de whisky haut de gamme, les prix s’envolent : 150, 300, 4000 et bien plus encore…

Aberlour A’Bunadh, l’autre incontournable de la Maison Aberlour

Je pouvais pas aborder Aberlour sans reparler de la cuvée A’Bunadh. C’est vraiment un whisky a posséder dans son bar et à sortir pour certaines occasions ! Je ne peux qu’inviter ceux qui ne le connaissent pas à le découvrir ! J’aime toujours autant sa gourmandise et ses notes de fruits à coques. Il est pas toujours évident de le trouver même chez les cavistes, Bar Premium, le propose au prix de 63,95 euros !

Accéder au site Bar Premium

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Toujours à la recherche d’une idée cadeau pour Noël ? J’ai encore une belle idée pour vous et plus particulièrement pour les amateurs de spiritueux. A l’occasion des fêtes de fin d’année, Bar Premium a sorti des coffrets avec les plus grandes marques de whisky : Aberlour,Scapa, Ballantine’s… Les coffrets sont particulièrement bien réalisés. En effet, Bar Premium a vu les choses en grand et a voulu reproduire un moment de dégustation authentique avec les grands noms des whiskies. Comme beaucoup le savent, le whisky se déguste soit pur soit avec un trait d’eau minérale, jamais de glaçons. Maintenant, imaginez que l’eau minérale en question provienne du Speyside, rivière mythique d’Ecosse qui a vu naître les plus grands whiskies comme Aberlour, Scapa et bien d’autres encore. C’est avec cette eau du Speyside qu’est distillée l’eau de vie qui reposera ensuite dans des fûts pendant des années avant la mise en bouteille. Vous voulez réveiller les arômes d’un whisky du Speyside ? Rajoutez un trait de cette eau dans votre whisky et votre dégustation sera parfaite !

Coffret Bar Premium Aberlour 18 ans

Le Aberlour 18 ans est mon coup de cœur du moment. Bar Premium propose un coffret Aberlour 18 ans composé d’une bouteille Aberlour 18 ans, 2 verres de dégustation et une bouteille d’eau du Speyside.

Prix : 81,90 euros au lieu de 91 euros

Coffret Bar Premium Scapa Skiren

Scapa est une belle découverte. Scapa est une petite distillerie d’Ecosse, ce whisky est une petite merveille, j’en reparlerai très prochainement. Le coffret Bar Premium Scapa contient une bouteille 70 cl de Scapa Skyren (la nouvelle référence qui remplace le 16 ans d’âge), 2 verres des dégustation et une bouteille d’au de Speyside au format 33 cl.

Prix : 58,80 euros au lieu de 84 euros, soit 30% d’économie !

Coffret Bar Premium ballantine’s

Ce coffret cadeau est peut-être le plus ordinaire des 3 mais c’est aussi le plus abordable ! Le coffret Ballantine’s 12 ans est composé d’une bouteille de Ballantine’s 12 ans d’âge et de 6 jolis verres.

Prix : 40,72 euros au lieu de 47,90, soit 15% d’économie

Je vous invite à aller jeter un œil sur le site Bar Premium, vous trouverez une vaste sélection champagnes, whiskies et rhum. Vous pourrez aussi prendre des cours de mixologie, vous apprendrez à réaliser des cocktails comme un vrai bartender !

Accéder au site Bar Premium

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Le Aberlour Hunting Club c’est un événement exceptionnel créé en 2010 qui prend la forme d’un repas gastronomique réalisé par un chef  de renom dans un restaurant éphémère spécialement conçu pour l’occasion. Cette année le Aberlour Hunting Club a pris ses quartiers au Domaine du Bois de Giroult, domaine prive du Chef Alain Passard. Pour cette session 2015 c’est trois repas gastronomiques autour des accords gibier et Single Malt qui ont eu lieu. 2015 sera aussi marqué par une tournée dans toute la France. En effet jusqu’au 19 décembre, vous aurez la possibilité de déguster chez les cavistes des terrines du Chef Passard et aussi de découvrir le somptueux coffret Aberlour Taste of Malt. J’ai déjà pu assister à un repas gastronomique tout au champagne ainsi qu’un repas tout au Calvados, mais jamais au whisky ! L’association gibier et whisky doit être sublime, les images que vous allez voir parlent d’elles mêmes ! 

Aberlour, des whiskies de caractère

Je vous avais déjà parlé des whiskies Aberlour, l’an passé je vous avais parlé du très gourmand Aberlour A’bunadh. Cette année avec le coffret Aberlour Taste of Malt, on va s’intéresser au 18, 22 et 35 ans d’âge. Si vous connaissiez le 18 ans classique qui se trouve facilement à la vente, en revanche les double cask matured 18, 22 et le 35 ans ne sont disponibles qu’avec ce coffret d’exception édité en 15 exemplaires. C’est aussi l’occasion d’aborder le sujet de l’influence du temps sur les Single Malt, la Maison Aberlour continue de faire vieillir longuement ses whiskies alors que la tendance actuelle est de proposer des whiskies sans âge. En effet, certaines distilleries connaissent une pénurie et remplacent certaines références par du whisky sans âge. C’est le cas chez Talisker, son 10 ans d’âge a été remplacé par le Talisker Skye (équivalent au 10 ans d’âge) et c’est également le cas chez Scapa, son 16 ans d’âge a été remplacé par Capa Skiren (équivalent au 16 ans d’âge).

Les whiskies Aberlour expriment un terroir exceptionnel, celui du Speyside, mais pas que… Le choix des fûts dans lesquels vieillissent les eaux de vie joue un rôle essentiel  ! Les Singles Malts Aberlour possèdent l’appellation Single Malt Scotch Whisky qui impose de faire vieillir l’eau-de-vie dans des fûts pendant plusieurs années (3 ans minimum). Aberlour se sert de barriques qui ont déjà servies au moins une fois, la Maison affectionne tout particulièrement les fûts américains ayant servis à l’élaboration du bourbon et aussi des fûts andalous qui ont servis à l’élaboration du Sherry (vin muté aux arômes prononcés). Les whiskies sont assemblés en combinaison variée en fonction des caractéristiques organoleptiques du whisky que l’on cherche à élaborer.

Les fûts de bourbon apportent des notes douces vanillées et les fûts de Sherry apportent profondeur, intensité et font resurgir des notes fruitées et épicées ! Il faut savoir qu’à la base les eaux-de-vie ont une couleur transparente et que c’est dans ces fûts qu’elles se colorent naturellement et prennent leur belle couleur ambrée.

La spécificité d’Aberlour : Le temps de la double maturation intégrale (double cask matured). Cette période est cruciale pour l’élaboration des whiskies, l’expertise du Master Distiller (maître de Chais) est plus que déterminante, il doit se montrer à l’écoute des fûts.

Le coffret Aberlour Taste of Malt

Ce coffret en édition ultra limitée est fabriquée de façon artisanale avec des matériaux nobles : noyer, cuivre… ce coffret dévoile trois flacons inédits : 18,22 et 35 ans d’âge. Des whiskies d’exception qui ont tous fait l’objet d’une double maturation intégrale.

La Maison Aberlour a choisi le Noyer, bois noble aux teintes claires en référence aux fûts de Sherry et de Bourbon. là où le distillat va avoir lieu pendant de longues années. Comme je le disais un peu plus haut, une des spécificités d’Aberlour est la double maturation intégrale. Une fois la distillation terminée, l’eau-de-vie est ensuite placée dans des fûts de sherry et de bourbon pendant le même nombre d’année et au minimum pendant 10 ans. La couleur extérieure du coffret rappelle la teinte singulière des Single Malts Aberlour,  qui est obtenue naturellement au contact du bois. L’intérieur du coffret rappelle les éléments indispensables à l’élaboration d’un dîner gastronomique autour des accords gibier et Single Malts. La planche sert à la découpe et à la préparation minutieuse du gibier. La cocotte en cuivre promet une cuisson parfaite et homogène.

Le Aberlour Hunting Club

Pour la sixième année consécutive, le restaurant éphémère Aberlour Hunting Club a ouvert ses portes. Cette année, il a eu lieu au domaine privé du Bois de Giroult  du Chef Alain Passard. Chef de renom qui a trois étoiles au guide Michelin depuis 1996, il a relevé le défi d’Aberlour d’élaborer un repas gastronomique autour du gibier ! Pour ceux qui n’auraient pas eu la chance d’assister à ce dîner d’exception, Aberlour se déplace dans toute la France et offre la possibilité jusqu’au 19 décembre de déguster chez des cavistes des terrines élaborées par le chef Passard et aussi de découvrir le fabuleux coffret. Pour connaître la liste des cavistes et des villes qui participent à cette opération, il suffit de se rendre sur le site Aberlour.

Voici le menu élaboré par le chef Passard et rien qu’à la lecture de ce menu, ça fait envie :

Chaud froid d’oeuf aux 4 épices
sirop d’érable
ABERLOUR 15 ANS SELECT CASK RESERVED
—
Homard de Chausey grillé à l’Armoricaine
dans l’esprit…
ABERLOUR 2005 WHITE OAK
—
Dragée de marcassin aux endives confites
sauce à l’hydromel
ABERLOUR 16 ANS DOUBLE CASK MATURED
—
Corps-à-Corps de gibiers haute-couture
faisan – colvert
ABERLOUR 18 DOUBLE CASK MATURED
—
Tarte aux pommes bouquet de roses®
caramel lacté
ABERLOUR 12 ANS NON CHILL-FILTERED
—
Torche aux marrons meringuée
chocolat chaud Araguani
ABERLOUR A’BUNADH

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Aberlour A’bunadh est un whisky de la gamme Aberlour. Il plaira à tous les amateurs de bon whisky ! Avec A’bunadh, on commence à pénétrer de plein pied dans les hautes sphères du whisky ! C’est un single malt très puissant qui tire sur les 60°. C’est un des whisky les plus forts que j’ai goûté. Bien qu’il soit puissant, il n’est pas pour autant tourbé bien au contraire, vous serez surpris par les arômes qu’il délivre ! Aberlour A’bunadh  est un whisky de dégustation. C’est le verre qu’on aime servir et boire tout doucement ! C’est également une excellente idée cadeau à offrir à tout amateur de single malt. Il faudra cependant compter 70 euros pour acquérir une bouteille. Aberlour A’bunadh est un whisky haut de gamme, il ne faut pas l’oublier ! Je l’ai découvert pendant les fêtes et je me suis régalé ! 

La distillerie Aberlour en quelques mots

Aberlour est une distillerie fondée en 1879 par James Fleming, elle se situe à Charlestown of Aberlour, dans une vallée à la jonction de 2 rivières (Lour et Spey) près des pics de Ben Rinnes en Ecosse. James Fleming  dessina tous les plans des bâtiment et des machines et a supervisé toutes les étapes de la construction. La distillerie et son stock de whisky furent en partie détruits par un incendie en 1898. C’est Charles Doig (qui était le plus grand concepteur de distilleries en Ecosse) qui supervisa la reconstruction de la distillerie.

De nos jours, la distillerie Aberlour conserve toujours ses structures d’origines mais ses méthodes de travail ont évolués avec la modernisation et les nouvelles technologies. De cette manière; le savoir-faire d’Aberlour a su être préserver !

Chaque année la distillerie produit 3,2 millions de litres de whsky. Aberlour propose essentiellement des single malts de 10,12 ans et 16 ans d’âge, sans oublier Aberlour A’bunadh qui est un assemblage de whiskies de 8 à 15 ans d’âge.

La rivière Spey est à l’origine du nom Speyside, véritable triangle d’or du whisky qui s’étend des monts Cairngorm à l’extrémité sud, au golf du Moray délimité par deux rivières : à l’ouest, la Findhorn, et à l’est, la Deveron. Cette région comple le plus grand nombre de distilleries (les 2/3 des distilleries écossaises). Son climat favorise la culture de l’orge.

Aberlour A’bunadh, présentation

A’bunadh veut dire “de l’origine” en gaélique. C’est un Single Malt non filtré à froid et embouteillé brut de fût. C’est un procédé qui s’inspire des whiskies artisanaux et qui assure qu’il n’y a eu aucun ajout d’eau ce qui explique d’une part la puissance de son goût et son degré d’alcool (60° en moyenne)

Aberlour A’Bunadh est un assemblage de whiskies de 8 à 15 ans d’âge qui ont vieillis exclusivement dans des fûts ayant contenu du Sherry Oloroso.

Aberlour A’bunadh s’adresse à des amateurs de whiskies confirmés qui seront conquis par sa richesse aromatique !

Aberlour A’bunadh a une robe ambrée foncée aux reflets dorés. Au nez, on sent des arômes puissants de fruits secs (raisins, abricots…). En bouche, ce Single Malt est puissant, très puissant, on se prend en plein figure ses 60° ! Une fois la première gorgée passée, les arômes de fruits secs et de fruits à coques (amandes) prennent place et révèlent une belle part de gourmandise ! Malgré sa puissance, c’est un whisky assez rond. Si vous le trouvez trop fort, n’allez pas le couper avec de l’eau (ni mettre de glaçons d’ailleurs) vous ne ferez qu’altérer le goût, servez plutôt votre whisky accompagné d’un verre d’eau.

Aberlour A’bunadh est un whisky haut de gamme qui représente un prix. Il faut compter environ 70 euros pour une bouteille. A noter que certains whiskies d’exception du Speyside peuvent atteindre un prix avoisinant les 800 euros et même plus encore !

Se procurer Aberlour A’bunadh

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération