A cause des travaux et du déménagement, j’ai pris pas mal de retard. C’est donc tardivement que je présente le contenu de l’édition mabierebox juin 2017. Comme à son habitude, elle nous proposait de déguster des bières artisanales françaises sélectionnées par Antoine Vidal. La thématique de cette édition se baisait sur cette phrase « c’est en voyageant, que l’on fait les plus belles rencontres ». Et effectivement, on va voir du pays. Le staff nous emmène une nouvelle fois à la découverte de trois brasseries artisanales situées aux 4 coins de la France. On découvre le contenu de cette box de bières ensemble.

L’Edition mabierebox juin 2017, présentation

Pour ceux qui découvrent le concept, mabierebox vous propose de vous faire découvrir tous les mois une sélection de bières originales, mais surtout françaises. L’idée est de vous faire découvrir l’étendue du patrimoine brassicole français et d’enrichir vos connaissances en matières de bièrologie.

A travers cette box bières, vous découvrirez tous les mois trois nouvelles brasseries ou micro-brasseries françaises. Les bières sont livrées en double exemplaire et ce afin de garantir un dégustation complète à faire entre amis.

Les bières qui composent l’édition mabierebox juin 2017

Comme d’habitude, on découvre trois nouvelles bières : la Skumenn Pale Ale, La Noire et enfin la Blanc Bec.

Skumenn Pale Ale de la Brasserie Skumenn (35)

C’est une Pale Ale qui titre à 5°. C’est lors d’un voyage en Inde que Stéphane a eu l’envie de brasser. Il parle de son projet à son ami Tom et ensembles ils se lancèrent dans l’aventure brassicole. La Brasserie Skumenn est située à Rennes.

Cette bière présente une jolie robe blonde aux reflets caramel, on observe une jolie mousse blanche. Au nez, elle délivre des notes fruitées de fruits de la passion et de litchi. En bouche, elle dévoile des notes d’agrumes et de fruits de la passion. Pour un foodpairing parfait, vous pourrez accompagner cette bière avec un ceviche de thon au citron yuzu.

La Noire de la Brasserie L’Affoleuse (69)

C’est une bière paysanne et bio du Beaujolais titre à 6°. Elle a été fondée en 2009 par Christine Ruppert et Loïc Alexandre. Cette bière est une Porter. C’est à dire qu’elle fait partie de la famille des ales. Elle est en principe élaborée avec du malt brun torréfié, du houblon amer…

Elle a une robe noire intense qui arbore une mousse délicate. Au nez, elle dévoile des notes de cassis, de noisettes et de cacao. Enfin, elle délivre en bouche des arômes de cacao et de céréales torréfiées. Pour un foodpairing parfait, vous pourrez accompagner cette bière avec un turbot meunière et mini carottes à la plancha.

Blanc Bec de la Brasserie BapBap (75)

Pour conclure cette édition mabierebox juin 2017, je vous propose de découvrir la Blanc Bec. Une wheat beer (bière de froment) qui titre à 4,7°. Ce n’est pas la première fois qu’on nous présente la brasserie BapBap (Brassé à Paris, bu à Paris).

Cette bière a une jolie robe dorée et une mousse épaisse. Au nez, elle dévoile des arômes fruitées. En bouche, elle délivre des arômes fruités et doux. Pour un foodpairing parfait, vous pourrez accompagner cette bière avec un sauté de porc caramélisé au gingembre et riz safrané.

en savoir plus sur cette bière box

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Avec un léger retard, je vous présente les bières de la sélection mabierbox mai 2017. Une box composée de 3 bières du printemps livrées en double exemplaires afin de nous procurer une expérience de dégustation complète. Pour info, les éditions mabierebox arrivent toujours en fin de mois, j’ai reçu l’édition de juin hier. Et elle est des plus sympathiques. Revenons à l’édition de mai et à ses bières de printemps. A travers cette édition, le staff a voulu nous faire découvrir des bières aromatisées, qui je dois bien le reconnaître ont la réputation d’être trop sucrées. on découvre ensemble cette édition composée de bières du printemps.

mabierebox dénicheurs de bières artisanales françaises

Dernièrement, je vous pourquoi choisir mabierebox ? La première raison est simplement parce qu’elle s’attache à nous faire découvrir des bières artisanales françaises, dites premium ou de dégustation. On constate un vrai travail de recherche édition après édition.

Il faut savoir que la France compte entre 800-900 brasseries artisanales. Bon nombre d’entre-elles sont des micro-brasseries, qui ont une petite production (inférieure à 500 hectolitres). Le nombre de brasseries artisanales a été multiplié par deux en cinq ans. De ce fait, la France se situe à la troisième place des pays européens en matière de production. Et en moyenne, un français en consommerait environ 30l/an.

Ceci dit, la production des bières artisanales ne représentent que 5% de la production française. Les bières artisanales sont appréciées pour leurs arômes authentiques. Il n’est pas étonnant de voir de plus en plus de bars ou de restaurants en proposer à la carte. Une preuve de plus que boire une bière issue du marketing de masse est has been. En revanche, ces établissements nous font payer au prix fort la moindre bière de dégustation.

Les bières du printemps mabierebox mai 2017

La thématique de cette édition est les bières du printemps que l’on peut évidemment déguster en été. On va chercher à déguster des bières aux arômes moins corsés et à s’orienter vers des arômes plus fruités et des bières rafraîchissantes.

Cette édition mabierebox mai 2017 nous propose de découvrir des bières aromatisées. Les abonnés de la première heure auront reconnu deux bières de cette sélection : La Véliocasse et La Puy d’Enfer. Pour les nouveaux, la découverte sera totale.

La Véliocasse issue de la Brasserie du Vexin (95)

Ceux qui suivent mes présentations des éditons mabierebox, reconnaîtront les bières de la brasserie du Vexin. La véliocasse est une bière ambrée qui titre à 7°. Elle avait fait partie de la sélection de janvier 2015. Son nom fait référence à un peuple gaulois qui vivait dans le Vexin. A noter que cette bière au miel a remporté le titre de meilleure bière au miel du monde lors des World Beer Awards 2014 et 2016 ! Cette bière est aromatisée au miel. Elle présente une robe ambrée aux reflets cognac. Elle délivre une mousse peu persistante. Aux nez, elle dévoile des arômes de caramel et de céréale. La bouche est aromatique avec des saveurs de miel, sureau, cacao torréfié… Pour un foodpairing parfait, vous pourrez accompagner cette bière avec une crème aux œufs.

La Puy d’Enfer issue de la Brasserie Mélusine (85)

La Puy d’enfer issue de la Brasserie Mélusine (85), on l’avait découvert lors de l’édition de janvier 2016. C’est une triple qui tire à 8,5°. L’édition d’octobre 2015 nous avait déjà présenté cette brasserie avec la bière A l’Aven. Malgré un nom qui pourrait en inquiéter plus d’un, cette bière est pleine de bonne surprise. Elle a une jolie robe orange cuivrée. Au nez, elle délivre des notes d’alcool rappelant l’Armagnac et aussi des notes fruitées. En bouche, elle délivre des notes des cannelle, d’agrumes… Pour un foodpairing idéal, déguster cette bières avec un filet mignon aux figues et une purée de carottes au cumin.

Ardwen Cerise issue de la brasserie Ardwen (08)

Cette bière aromatisée titre à 4,5°. Elle ravira les amateurs de kriek. La brasserie Ardwen a ouvert ses portes en 2006. Elle représente le renouveaux de la bière artisanale dans les Ardennes. Cette bière a une robe rose. Au nez, elle est très fruitée. Elle délivre des notes de cerise. En bouche, elle est assez équilibrées, on sent bien les arômes fuitées sans que ce soit très sucré pour autant. Pour foodpairing parfait, vous pouvez accompagner cette bière avec un fraisier ou un framboisier.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Avec un peu de retard, voici enfin l’édition mabierebox mars 2017. J’ai eu un coup de coeur pour cette édition et ce pour plusieurs raisons : la première est pour sa sélection des plus originales. En effet, les bières sélectionées pour cette édition de mars sont pour le moins surprenantes, tant de par leur nom que par les arômes qu’elles délivrent. L’autre raison est la mise en avant de la Brasserie Sornin, un brasserie ligérienne située à Pouilly-sous-Charlieu non loin de Saint-Etienne. mabierebox s’est engagée et ce depuis ses débuts à nous faire découvrir toute l’étendue du terroir brassicole français, qui n’a absolument rien à envier aux belges. Cette édition mabierebox mars 2017 prouve qu’on a encore de belles choses à découvrir.

Les bières originales de l’édition mabierebox mars 2017

Comme d’habitude, les bières sont proposées en double exemplaire. Et ce dans le but de nous offrir une expérience de dégustation complète. Si je devais faire un petit bilan rapide sur mabierebox, je dirais que je n’ai jamais été déçu pour l’instant. Evidemment, j’ai apprécié certaines bières et d’autres moins. Mais ce que je peux affirmer, c’est que la découverte est bien là ! Et franchement, on est pas prêt de trouver un bar à bière qui affiche une sélection aussi qualitative. Ou alors, les bières seraient vendues très cher…

On découvre ensemble le contenu de cette édition mabierebox mars 2017.

HKT, issue de la Brasserie Sornin (42)

C’est une bière cuivrée qui titre à 7,2°. Assez forte donc. HKT signifie bière en hiéroglyphes. De ce fait, la Brasserie Sornin rend hommage aux Égyptiens, un des premiers peuples à avoir brassé de la bière. On retrouve les premières traces d’une fabrication brassicole près de 6000 ans avant notre ère en Mésopotamie. A cette époque, la bière s’appelait Sikaru, il s’agissait d’un mélange d’eau et de céréales aromatisé de cannelle, de dattes et de miel. Revenons à la HKT :

#Oeil : Robe cuivrée, bulles généreuses qui possède une mousse qui s’estompe rapidement.

#Nez : Notes fruitées

#Bouche : Cette bière révèle des notes sucrées et acidulées

#Foodpairing : Financier aux amandes

Free-meuse Blonde, issue de la Brasserie Free-mousse (07)

C’est une bière blonde qui titre à 5,6°. La Brasserie Free-mousse a été fondée en 2014, elle est située au plein cœur de l’Ardèche. Le credo de cette brasserie est d’allier tradition et modernité. C’est à dire brasser tout respectant les méthodes ancestrales et utilisant des outils dernier cri.

#Oeil : Robe blode dorée

#Nez : Notes d’orge, de bananane, coriandre

#Bouche : Cette bière révèle des notes de coriandre, banane et orange.

#Foodpairing : une dorade grillée et ratatouille

Page 24 Barley Wine, issue de la Brasserie Saint-Germain (62)

Attention, cette bière est un ovni parmi les bières ! C’est aussi ma préférée de cette sélection. C’est une bière brune qui titre à 10,9° !! La Page 24 fait référence au traité sur la bière rédigé par Sainte Hildegarde Von Bingen au XII siècle. Cette fameuse page est consacrée aux secrets de fabrication de la bière. En 2003, Hervé Descamps et les frères Bogaert décident à leur tout d’écrire leur propre Page 24 et de nommer ainsi leurs différentes bières. Barley Wine se traduit par vin d’orge. C’est une bière qui s’apparente à un vin de part son taux d’alcool assez élevé pour une bière.

#Oeil : Robe ambrée aux reflets rouge et brun.

#Nez : Notes de banyuls et vermouth.

#Bouche : Cette bière révèle des accents vineux, liquoreux avec des notes de datte, abricot et de fruit des bois.

#Foodpairing : Un navarin d’agneau et ses petits légumes au jus.

Mon avis sur l’édition mabierebox mars 2017

J’ai eu un vrai coup de cœur pour cette édition qui nous a fait découvrir des bières très originales. J’ai une préférence pour la Barley Wine très surprenante, tant par sa texture que par ses arômes. Si les prochaines éditions sont aussi surprenantes, ça ne sera que du bonheur ! mabierebox c’est la garantie de déguster des bières qui sortent des sentiers battus. De découvrir des petites productions qu’on ne trouvera jamais en grande surface, ni dans la plupart des bars dont l’offre est aseptisée. Pour conclure, j’ai reçu vendredi l’édition d’avril, on en parle très bientôt !

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mabierebox nous fait régulièrement découvrir des brasseries artisanales situées aux quatre coins de la France. Pour cette édition de février, on nous fait découvrir trois nouvelles bières artisanales françaises produites par des brasseurs reconnus. Cette édition mabierebox février 2017 nous emmène au Nord de a France. Notre apprentissage du patrimoine brassicole continue avec la découverte de ces trois nouvelles mousses. On découvre le contenu de cette sélection ensemble.

mabierebox février 2017, présentation

Comme d’habitude, cette édition contient six bières. Soit trois références livrées en double exemplaire. Et ce afin de nous permettre de réaliser une dégustation complète et de partager nos impressions et autres notes de dégustation entre amis.

Pour rappel, la sélection du mois arrive toujours en fin de mois. Vous pouvez tenter l’expérience mabierebox un mois sans engagement pour un montant de 19,9 euros + frais de port.

La Valmy Blanche en provenance de la Brasserie d’Orgemont (51)

C’est une bière blanche qui titre à 5°. La Brasserie d’Orgemont a été fondée en 1999 par Jean-Bernard Guyot. Cette dernière à une démarche singulière : celle de produire avec l’empreinte de carbone la plus neutre. Cette démarche a par ailleurs séduit les organisateurs de la COP21, qui ont choisi de distribuer leur bière pendant la conférence. Autre particularité de cette brasserie : elle reverse une partie de ses bénéfices à la société brassicole de Valmy. Celle-ci soutient divers projets culturels et sociaux.

#Oeil : Robe blanche opaque qui possède une mousse qui s’estompe rapidement.

#Nez : Notes de beurres et de froment.

#Bouche : Cette bière révèle des notes d’amande et de caramel au beurre salé.

#Foodpairing : Gâteau Basque, tarte au citron meringuée.

La Silvanecte de la Brasserie Saint Rieul (60)

C’est une triple qui titre 8,5°. Cette Brasserie a été fondée en 1998. Son nom rend hommage au premier évêque de Senlis.  La bière quant à elle porte le nom d’une tribu gauloise de la région de l’Oise qui maîtrisait la culture de l’orge.

#Œil : Robe  dorée et opaque possédant une mousse blanche persistante.

#Nez : Notes d’agrumes et florales.

#Bouche : Assez complexe et délivre une légère amertume.

#Foodpairing : Cuisse de canard confite.

L’Etoile du Nord de la Brasserie Thiriez (59)

C’est une bière blonde qui titre à 5,5°. Elle est nez d’un partenariat entre Daniel Thiriez et John Davidson, un brasseur anglais de la Swale Brewery. Ils ont conçu la première IPA brassée en France. Qui est une vraie réussite puisqu’elle a obtenue une médaille d’or au festival de Stockholm en 2011.

#Œil : Robe jaune pâle avec une fine mousse et des fines bulles.

#Nez : Notes herbacées et florales.

#Bouche : Notes fumées et tourbées, une acidité présente.

#Foodpairing : Des asperges blanches avec une sauce mousseline

Mon avis sur mabierebox février 2017

Encore une fois, la sélection était assez plaisante avec une préférence pour l’Etoile du Nord et ses notes tourbées. Les brasseries de cette édition avaient déjà été présentées plusieurs fois auparavant. Déguster et délivrer des notes de dégustation est assez compliqué. Si vous avez envie d’approfondir vos connaissances en matière de bière, je vous invite à lire « Bières, Leçons de Dégustation » par Elisabeth Pierre paru aux éditions de la Martinière. Cet ouvrage vous est proposé au prix de 19,99 euros. Il vous aidera à appréhender votre dégustation un peu à la manière d’un vin. Il nous révèle tous les secrets des céréales, eaux, houblons qui peuvent rentrer dans la composition d’une bière. Aussi, vous en saurez mieux sur le fameux Food Pairing, où l’art d’associer une bière à met. Il sera votre clé pour décrypter les bières de mabierbox édition après édition.

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Cela faisait un moment que je n’avais pas parlé de mabierebox (j’avais pris un peu de retard dans la présentation des box pendant les fêtes de fin d’année). On reprend les bonnes habitudes avec la sélection mabierebox janvier 2017. Cette édition nous faisait découvrir trois nouvelles bières artisanales livrées en double exemplaire et ce dans le but de nous procurer une expérience dégustative complète. Pour cette première édition de l’année, on nous invite à découvrir Félibrée (une bière blonde), La Northamaen Rousse (une bière rousse) et la Bière du Vexin Ambrée (une bière ambrée). Ces bières sont tout à fait de saison. Une fois encore, on apprécie la variété de la sélection. 

Prix 19,90 euros

Sélection mabierebox janvier 2017, présentation

La présentation de mabierebox a changé. Le carton contenant les bouteille se pare désormais d’une poignée. Ce qui le plus pratique à transporter. Ce n’est peut-être qu’un détail, mais ça montre une évolution positive de l’offre. Les sous bock, ont également changés de forme. Ils sont de forme carrée et plus modernes. Chacun comporte des infos relatives sur la bière dégustée.

Félibrée issue de la Brasserie Mélusine (85)

Ce n’est pas la première fois que le staff nous présente une bière en provenance de la Brasserie Mélusine. Pour rappel, cette brasserie a développé une gamme de 13 bières. Et c’est la quatrième qu’on découvre. Il est donc probable qu’on découvre les autres  dans les éditions futures. La Félibrée est une bière blonde qui titre à 5°. C’est également la première bière biologique de la brasserie. Elle a une jolie robe à la teinte rousse et opaque et délivre une mousse blanche et compacte. Au nez,  elle délivre des arômes d’agrumes, céréales et de fruits. En bouche, elle délivre des arômes de citron de houblons. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec un petit chèvre frais comme un Chabichou du Poitou.

La Northmaen Rousse issue de la Brasserie de La Chapelle (76)

Cette fois, on part en Normandie découvrir la Brasserie de La Chapelle. On avait déjà dégusté une bière de cette brasserie lors de la sélection de décembre 2014. C’est une bière rousse qui titre à 7°. Elle a une jolie robe rousse et délivre une jolie mousse blanche aux reflets bruns. Au nez, elle délivre des notes de caramel beurre salé. En bouche, on retrouve le caramel mais aussi des notes plus vertes et herbacées. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec un bœuf bourguignon ou des cookies/brownies aux noix de pécan.

La Bière du Vexin Ambrée issue de la Brasserie du Vexin (95)

On nous avait déjà présenté 2 bières issues de cette brasserie. Cette bière ambrée qui titre à 5,5° a été brassée avec de l’orge cultivé sur place. En 2015, elle a reçu une médaille d’or au Concours Général Agricole. Elle a une robe ambrée et arbore un cordon de bulles fines. Au nez, elle délivre des notes de malts et de café. En bouche, elle dévoile des arômes torréfiés. C’est une bière facile à boire, douce et qui présente peu d’amertume. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière en apéritif ou avec un plateau de fromage.

Mon avis sur l’édition mabierebox janvier 2017

L’année commence bien avec cette sélection plutôt plaisante. Les bières présentées étaient originales. Le fait de découvrir d’autres bières provenant d’une brasserie déjà présentée met l’accent sur le travail des brasseurs et sur la diversité des gammes. La Northmaen était ma préférée de cette sélection mabierebox janvier 2017. pour rappel, les box arrivent en fin de mois. il vous reste encore un peu de temps pour commander celle de février.

Découvrir cette box

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Avec un peu de retard, on découvre la sélection mabierebox octobre 2016. Celle-ci est simplement baptisée « Le plaisir d’ouvrir ». Un titre qui évoque le plaisir d’ouvrir une box et de découvrir son contenu. Avec mabierebox, on a en effet le plaisir de découvrir mensuellement une sélection de bières artisanales françaises. S’abonner à cette beerbox, c’est aussi apprendre à élargir sa connaissance du terroir brassicole français. Découvrir des brasseries et le travail des brasseurs. Apprendre à déguster et partager un verre entre amis. Voilà ce qu’est Le plaisir d’ouvrir mabierebox. On découvre ensemble le contenu de cette édition mabierebox octobre 2016.

Le plaisir d’ouvrir, mabierebox octobre 2016

Cette sélection d’octobre nous proposait des bières plaisantes à déguster. Cette édition mabierebox octobre 2016 nous fait découvrir 3 bières, livrées comme d’habitude en double exemplaire. Cette fois-ci, Antoine Vidal nous emmène à Paris découvrir la Brasserie BapBap, en Ardèche pour la Brasserie L’Agrivoise et dans la Manche découvrir la Brasserie de la Baie.

Noël approche à grands pas, si vous êtes à la recherche d’un cadeau, pensez à un abonnement bière, une idée cadeau qui ravira à coup sûr tout épicurien qui se respecte.

La Belle Saison, issue de la Brasserie BapBap (75)

C’est une bière blonde qui titre à 4,5°. Elle provient d’une brasserie au nom original de BapBap, ce qui signifie brassé à Paris, bue à Paris. Cette brasserie propose une dizaine de références. La Belle Saison est une bière un peu spéciale. Elle nous propose de découvrir le style saison, c’est à dire qu’elle était autrefois brassée dans les fermes avant l’été pour désaltérer les travailleurs saisonniers. Elle a une robe blonde cuivrée aux reflets rouges et une mousse blanche compacte. Elle dévoile un nez assez complexe fruité avec des notes de vin de pêches, fraises, pommes. En bouche, elle délivre une pointe d’acidité, elle dévoile également des notes épicées (clou de girofle). Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une dinde rôtie et une purée de potimarron ou une tarte aux figues. En somme, c’est une bière que vous pouvez déguster aussi bien avec un plat qu’avec un dessert.

La vue sur L’Amer, issue de la Brasserie L’Agrivoise (07)

Cette Pale Ale titre à 6,4°. C’est une bière brassée en Ardèche, à Saint-Agrève. La Brasserie l’Agrivoise a fait le choix de donner des noms originaux à ses bières (l’Asociale, la Commun’ale). Elle est également reconnue pour son éthique de travail, à jouer la carte de la transparence sur le choix des ingrédients ou du lieu de fabrication. La Vue sur l’Amer dévoile une robe couleur acajou. Au premier nez, elle délivre des notes de caramel et de fruits confits. Et au second nez, elle dévoile des arômes fruités. Pour info, le premier nez, c’est les arômes que l’on sent immédiatement juste après ouverture de la bouteille (ou après avoir versé dans un verre). Et le second nez, c’est les arômes que l’on sent après aération sous l’effet de l’oxydation de l’air. En bouche, elle dévoile une certaine amertume et aussi des notes de malts torréfiés. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une épaule d’agneau façon tajine ou une tartelette aux pommes flambées. C’est également une bière que l’on peut déguster aussi bien avec un met salé que sucré.

La Croix des Grèves Blonde, issue de la Brasserie de la Baie (50)

C’est une bière blonde qui titre à 5°. Si vous faites partie des abonnés longue date de mabierebox, cette bière ne vous saura pas inconnue. En effet, elle faisait partie de la sélection d’août 2014. Elle est produite par une brasserie située dans la baie du Mont Saint-Michel. Cette bière a une robe blonde aux reflets ambrés et une mousse blanche. Au nez, elle dévoile des notes de réglisse. En bouche, elle délivre des notes herbacées et possède une belle longueur en bouche. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une douzaine d’huîtres, sauce à l’échalote et pain de campagne beurre salé.

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A chaque saison, ses bières ! Cette édition mabierebox septembre 2016 tient à marquer ce début d’automne en nous faisant découvrir des bières aux malts torréfiés. Les trois bières qui composent cette sélection nous permettent de découvrir des saveurs accentués, des saveurs de chocolat, café, réglisse… Les amateurs de bières l’auront compris, il est l’heure de déguster des bières ambrées, des stouts ou autres dunkelweizen. On découvre ensemble les bières de cette édition, dont l’originale Mule Vagabonde. Une bière blanche noire.

Les bières aux malts torréfiés mabierebox septembre 2016, présentation

Cette édition de septembre amorce un changement de saison. Antoine Vidal a su nous dénicher des bières aux saveurs automnales. La prochaine édition risque d’être toute aussi surprenante. Afin de nous offrir une dégustation complète, les bières étaient comme d’habitude livrées en double exemplaire.

Les fêtes des fin d’année approchent, pensez à offrir un abonnement bière, ça fera le bonheur de tout amateur de houblon en quête de découvertes gustatives.

La Mule Vagabonde issue de la Brasserie de la Mule (26)

Cette bière blanche noire titre à 5,5°. C’est ce que l’on appelle une dunkelweizen, ce qui signifie bière de froment en français. C’est un type de bière de fermentation haute que l’on trouve en Bavière. La Mule vagabonde a reçu une médaille d’or au concours international de Lyon en 2015. Cette bière possède une robe brun acajou, naturellement trouble (dû au blé) et une mousse beige foncée. Au nez, elle délivre des arômes de croûte de pain, de cosse de cacao et de fruits exotiques. En bouche,  elle révèle des notes de blé, boisé et épicé. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une salade niçoise au thon.

La Mongy Ambrée issue de la Brasserie Cambier (59)

Cette Ambrée saison titre à 5,5°. La Mongy Ambrée est brasé avec levure franco-belge. C’est une levure « saison » apporte une touche d’acidité comme dans le vin blanc. Et c’est justement ce qui fait la différence avec une bière ambrée classique. C’est une bière à la robe acajou et à la mousse onctueuse. Au nez, elle délivre des arômes fruités, caramélisés. En bouche, elle délivre des arômes vineux et fruités. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une côte de veau purée de butternuts et sauce noisette.

La Kerzu issue de la Brasserie An Alarc’h (29)

Cette Imperial Stout titre à 7°. La Brasserie An Alarc’h a été fondée en 1998 par Xavier Leproust, son nom signifie cygne en breton et fait par conséquent référence à l’animal qui vogue sur les eaux du lac de Huelgoat. La kerzu a été élu coup de cœur du guide Hachette des Bières. Elle a une robe noire ébène avec de grosses bulles. Au nez, elle délivre des arômes de café, cacao et des notes fumées. En bouche, elle dévoile des arômes de réglisse et sa texture est liquoreuse. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec un fromage type comté ou beaufort ou un éclair au café.

Mon avis sur Les bières aux malts torréfiés mabierebox septembre 2016

C’est encore une édition satisfaisante. On aime la diversité de la sélection et on apprécie le travail de recherche de l’équipe de mabierebox. La Mule vagabonde (bière blanche noire) et La Mongy Ambrée (ambrée saison) étaient de vraies découvertes. Des bières originales et surprenantes que je vous recommande.

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