Cela faisait vraiment un moment que je n’avais pas présenté une édition de Belgibeer, la box bière belge. J’étais l’un des premiers à présenter leur concept, à l’époque j’avais été séduit par le fait de pouvoir découvrir des bières artisanales belges. A la différence de nombreuses box bière, Belgibeer vous propose de recevoir pas 6 mais 8 bières artisanales. Chaque édition est accompagnée de quelques goodies. Ce qui nous offre une expérience de dégustation ludique et complète. On découvre ensemble l’édition Belgibeer.
Continue reading
Je présente toutes les éditions mabierebox depuis quelques années maintenant. J’avais découvert cette box bière en 2013 et depuis je n’ai jamais cessé de suivre cette offre. Pourtant, à la base, je suis plus amateur de vin et de whisky. Et en plus j’étais un peu las des offres traditionnelles que l’on trouve en GMS. Ce qui m’a séduit chez mabierebox, c’est se sélection faites de bières artisanales françaises. Des productions confidentielles à mille lieux des grosses productions industrielles. C’est Antoine Vidal qui sélectionne les bières mabierebox. On découvre ensemble le parcours de ce dégustateur reconnu.
Qui sélectionne les bières mabierebox ?
Antoine Vidal a fondé mabierebox en 2013. Depuis plus de quatre ans, c’est lui qui sélectionne les bières mabierebox qui composent les éditions mensuelles. C’est également en 2013 q u’il a obtenu son titre de meilleur jeune biérologue de France.
Mais avant d’être une figure reconnue du milieu brassicole, il a suivi une formation de deux ans pour devenir chef cuisinier. Durant cette période, il fréquente les cuisines du chef étoile Michel Rostang à Paris.
Cette expérience lui a permis d’acquérir tout le savoir nécessaire pour proposer des accords mets-bières adaptés à chaque bière qui compose votre box.
Par la suite, il parcours l’Amérique du Sud avec sa compagne afin de découvrir de nouvelles expériences culinaires et brassicoles.
Ensuite, il passe son diplôme d’opérateur de brasserie à l’université de La Rochelle. Il obtint peu de temps après une poste chez Les 3 Brasseurs à Lyon. Où il continue d’exercer. Il brasse d’ailleurs ses propres bières artisanales dans la micro-brasserie à l’intérieur de l’établissement.
Un savoir faire au servie des bières mabierebox
Antoine met toute cette expérience acquise au cours de toutes ces années au service de mabierebox. Il propose une box bière mensuelle premium avec des bières artisanales aux saveurs souvent inédites. Ce qui nous permet d’élargir nos connaissances du terroir brassicole français. Cela fait une raison de plus pour tenter un abonnement mabierebox.
Les bières mabierebox d’octobre 2017
Comme d’habitude, on découvre la composition de la box bière mensuelle. Cette édition octobre 2017 est un peu une édition best of puisqu’on connaissait les bières présentées dans cette box. Ceci-dit, ça sera une vraie découverte pour les nouveaux abonnés.
La lutine de la Brasserie Sornin (42):
La Lutine issue de la Brasserie Sornin, située dans la Loire. Si le nom de cette brasserie ne vous est pas inconnu c’est parce que le staff nous avait déjà présenté une bière provenant de cette brasserie lors de l’excellente édition MaBiereBox septembre 2014. La Lutine est une bière cuivrée qui titre à 7,3°. Elle a une robe cuivrée aux reflets orange et rose. Au nez, elle délivre des notes assez fruitées. En bouche, le fruit se fait encore plus présent avec ses notes de fruits de la passion. A noter une pétillance faible mais agréable. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec des linguine sauce tomate et des coques.
Thomas Becket Blanche de Bourgogne issue de la Brasserie Larché (89) :
C’est une bière blanche qui titre à 4,1°. Fondée en 1996, cette brasserie a pour but de faire revivre la tradition de la ville de Sens : la fabrication de bière. Et cela marche plutôt bien, puisqu’elle fête cette année ces 20 ans d’existence. La Brasserie Larché a pour habitude de donner des noms historiques à ses bières : Alésia ou Thomas Becket (ancien archevêque de Canterbury exiler en France). Cette bière blanche offre une belle robe aux reflets dorés et une mousse onctueuse. Le nez offre des notes florales et fruitées. En bouche, elle délivre des notes citronnées. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une salade de mâches, fraises émincées et comté.
La Frambrunette issue de la Brasserie de la Barbaude (30) :
C’est une bière brune à la framboise qui titre à 5,5°. Cette brasserie située à Nîmes a été fondée en 2009 par 2 frères, Mathieu et Bastien Collomp. Le terme barbaudier signifie brasseur de bière en vieux français. La frambrunette offre une jolie robe brune aux reflets cuivrés et une mousse de couleur ivoire. Au nez, elle délivre des notes de café et de fruits rouges. En bouche, elle délivre des notes fruitées de framboise (normal puisque le fruit rentre dans la composition de la bière). Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec une crème brûlée ou un jambon braisé.
En savoir plus sur cette box bière
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
C’est l’heure de notre rendez-vous avec mabaierebox. Comme à chaque édition, on nous propose de découvrir des bières artisanales dénichées aux quatre coins de la France. Chaque bière est le fruit du travail d’un brasseur. En dégustant les bières mabierebox vous partez à la rencontre des brasseurs. En effet, chaque bière sélectionnée raconte une histoire, celle d’un brasseur passionné qui propose un produit de qualité. L’édition mabierebox septembre 2017 nous propose de partir à la rencontre de 3 brasseurs et de leur bière.
A la rencontre des brasseurs avec Mabierebox
Comme à son habitude, mabierebox nous propose de découvrir 3 bières livrées en doubles exemplaires afin de nous garantir une dégustation complète. Avec cette édition, ,nous partons à la rencontre de 3 brasseurs qui nous proposent de découvrir leur bière phare.
La Volcest Triple de la Brasserie de la Vallée de Chevreuse (78)
C’est une triple qui titre à 8°, assez puissante donc. Ce n’est pas la première fois que le staff de mabierebox nous donne l’opportunité de déguster une bières de la Brasserie de la Vallée de Chevreuse. D’ailleurs, la Volcest Triple faisait partie de la sélection mabierebox novembre 2014. Cette brasserie a été fondée en 2008 par Emmanuel Rey. Il élabore des bières certifiées bio. La Volcest est une bière triple. Une triple, est une bière qui affiche trois fois plus de céréales et trois fois plus de sucre. Et avec plus de sucre, les levures travaillent trois fois plus, ce qui explique le développement du taux d’alcool.
Cette bière à une jolie couleur dorée aux reflets ambrés. Elle est pourvue d’une mousse fine et consistante. Les bulles sont assez fines. Au nez, elle délivre des notes céréalières et des notes florales. En bouche, elle se révèle une bière équilibrée aux arômes d’agrume et de miel. Pour une foodpairing parfait, vous pouvez accompagner cette bières avec une poêlée de cèpes.
American Pale Ale de la Brasserie Effet Papillon (33)
C’est une bière qui titre à 5,5°. La Brasserie Effet Papillon a été fondée en 2016 par Jocely Chazel et Mathilde Relet. Ils proposent une bière APA (American Pale Ale). Les APA se distinguent par leurs houblons aromatiques et une certaine amertume.
Cette APA a une robe dorée aux reflets cuivrés. Le nez dévoile des arômes de fruits, d’agrumes et d’épices. En bouche, elle se révèle très désaltérante avec une amertume sèche et épicée. Pour un foodpairing parfait, vous pouvez accompagner cette bière avec une salade de roquette, mozzarella, tomate, ananas et pignon de pin.
Matrina America de la Brasserie de Matrina America (88)
C’est une bière ambrée qui titre à 9°. La brasserie se situe à Saint Dié des Vosges. Elle se nomme Matrina America qui signifie la marraine de l’Amérique. En référence au titre accordé à Saint Dié des Vosges. Pour la petite anecdote, c’est à Saint Dié qu’avait été dessinée une carte du monde sur laquelle apparaissait le première fois le mot Amérique.
Cette ambrée possède des reflets rougeoyants. Au nez, elle dévoile des arômes de céréale et des notes boisées herbacées. En bouche, elle révèle des notes très fruitées (pamplemousse) et toastées. Pour un foodpairing parfait, vous pouvez accompagner cette bière avec un velouté de potimarron et ses tartines de cheddar.
Mon avis sur l’édition mabierebox septembre 2017
Une belle édition qui nous a permis de découvrir des brasseurs passionnés qui créent des produits originaux et authentiques. Les bières sélectionnées étaient une nouvelle fois de qualité. Les fêtes approchent, si vous avez envie de surprendre un amateur de bières ou un épicurien de votre entourage, offrir un abonnement bière pourrait s’avérer être une excellente idée cadeau.
Accéder à mabierebox
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
J’ai encore un léger retard sur la présentation des box. Avant de vous présenter l’édition de septembre qui vient juste d’arriver, je voulais dire quelques mots sur la sélection du mois d’août. Certes, l’été peut nous paraître loin d’autant que la rentrée bat son plein et qu’on est rentré de plein fouet dans l’automne. Cela dit, je vous propose de prolonger le temps d’un article le temps des vacances le temps de vous présenter les crafts beers (bières artisanales) de l’édition mabierebox août 2017.
Les craft beers funkies de mabierebox août 2017
Comme à son habitude, l’équipe mabierebox s’est mise en quatre pour dénicher des bières artisanales françaises des plus originales. On nous a fait découvrir la Brasserie Distrikt qui s’est inspirée de la mouvance craft beer qui nous vient tout droit des Etats Unis.
Comme à son habitude la sélection contenait 3 bières, chacune livrée en double exemplaire afin de garantir une dégustation complète. On découvre ensemble les craft beers mabierebox août 2017.
Funky IPA de la Brasserie Distrikt (78)
Cette IPA titre à 6,2°. Elle nous provient de la Brasserie Distrikt fondée par Alexandre Bournonville. Pour élaborer ses bières, il s’est inspiré de la culture américaine. De ce fait, il nous propose de les déguster toute écoutant de la musique. La Funky IPA a robe au ton orangés et à la mousse blanc cassé. Au nez, elle délivre des notes fruitées, balsamiques et de cuir. En bouche, on retrouve le pamplemousse et un côté céréalier. Pour un foodpairing parfait, vous pouvez déguster cette bière avec un filet mignon en croûte et son jus de menthe.
Odon Robust Porter de la Brasserie de l’Odon (14)
Cette bière de type porter titre à 6,2°. Cette brasserie a été fondée en 2014 dan,s le village d’Aunay-sur-Odon, située dans le Calvados (au sud-est de Caen). Elle nous propose 4 références dont cette Porter. Cette bière à une robe noire et une mousse brune. Au nez, elle délivre entre autres des notes de café. En bouche, elle révèle des notes de pain toasté ainsi qu’une certaine amerttume. Pour un foodpairing parfait, vous pouvez accompagner cette bière avec un tiramisu.
Northmaen Rousse de la Brasserie La Chappelle (76)
Cette bière rousse titre à 7°. C’est la troisième fois que cette bière fait partie d’une sélection mabierebox. Elle doit être très appréciée des abonnés. Elle a une jolie robe rousse et délivre une jolie mousse blanche aux reflets bruns. Au nez, elle délivre des notes de caramel beurre salé. En bouche, on retrouve le caramel mais aussi des notes plus vertes et herbacées. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière avec un bœuf bourguignon ou des cookies/brownies aux noix de pécan.
Mon avis sur la sélection de craft beers mabierebox août 2017
Cette édition nous faisait découvrir et redécouvrir des craft beers françaises. Si on connaissait la Northmaen Rousse, les 2 autres étaient inconnues au bataillon. Mention spéciale pour la Funky IPA et pour son univers inspiré de la culture US.
en savoir plus sur l’abonnement bière
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
J’ai encore un peu de retard en matière de box. Mais chose promise chose due, voici enfin l’édition mabierebox juillet 2017. A travers cette sélection, le staff mabierebox nous explique comment sont sélectionnées les bières qui composent les box bières mensuelles. Ainsi, on en apprend un peu plus sur la méthode de sélection des bières mabierebox. L’édition mabierbox juillet 2017 contenait comme à son habitude trois bières artisanales françaises, livrées en double exemplaire. On découvre tout ça ensemble.
Comment sont sélectionnées les bières mabierebox ?
C’est assez rare qu’une box nos dévoile son process de sélection. Ce qui prouve que mabierebox cherche à être le plus transparent possible vis à vis des ses abonnés. Je salue cette initiative et j’encourage les autres à en faire autant.
Donc, on nous explique qu’il y a plusieurs options pour qu’une bière se retrouve dans une sélection mensuelle.
Première option, l’envoi d’échantillons :
Antoine Vidal reçoit des échantillons provenant des brasseries hexagonales qui veulent faire connaître leurs bières à un public d’initié. Cette méthode est pour ainsi dire la première source d’approvisionnement chez mabierebox. Après dégustation, Antoine Vidal sélectionnera celles qui peuvent faire partie d’une prochaine édition.
Seconde option, les salons à bières :
Il est possible qu’une brasserie soit dénichée lors d’un salon à bières. C’est un lieu idéal pour découvrir une brasserie et sa gamme de bières. D’échanger avec le brasseur et ainsi en savoir plus sur son histoire et sur l’élaboration de sa gamme.
Troisième option, les caves à bières :
Les visites dans une cave à bière est une bonne opportunité des déguster des bières locales et de dénicher des petites pépites.
Quatrième option, le bouche à oreille :
Dernières option pour la sélection des bières mabierebox : le bouche à oreille ! Procédé vieux comme le monde, dont l’efficacité n’est plus à prouver. Le staff nous invite à lui communiquer le nom d’une brasserie. Par la suite, Antoine Vidal dégustera une bière cette brasserie et la sélectionnera si celle-ci rentre dans les critères de sélection des bières mabierebox.
L’édition mabierebox juillet 2017 :
Maintenant qu’on en sait un peu plus sur la méthode de sélection des bières mabierebox, je vous invite à découvrir la sélection de bières juillet 2017.
La bière du Vexin Ambrée de la Brasserie du Vexin (95)
C’est une bière ambrée qui titre à 5,5°. Ce n’est pas la première fois qu’on nous présente une bière issue de cette brasserie. Cette bière a d’ailleurs fait partie de la sélection mabierebox janvier 2017. En 2015, cette bière a reçu une médaille d’or au Concours Général Agricole. Elle a une robe ambrée et arbore un cordon de bulles fines. Au nez, elle délivre des notes de malts et de café. En bouche, elle dévoile des arômes torréfiés. C’est une bière facile à boire, douce et qui présente peu d’amertume. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière en apéritif ou avec un plateau de fromage.
Gasconha Blonde de la Brasserie Gasconha (33)
C’est une bière blonde qui titre à 5,5°. Elle a été « brassée à l’ancienne ». En d’autres termes, cela signifie qu’elle n’a pas été filtrée, ni pasteurisée et refermentée en bouteille. Cette gasconha blonde est élaborée à partir de quatre malts et de houblons anglais et allemands. Elle arbore une robe blonde aux reflets acajou. Au nez, elle délivre des arômes torréfiés et notes herbacées. En bouche, elle révèle des arômes sucrés et céréaliers. Pour un foodpairing parfait, vous pouvez déguster cette bière avec un risotto de gambas, roquette et pesto.
Parisis Blonde de la Brasserie Parisis (91)
C’est une bière blog type American Pale Ale qui titre à 6,5°. Cette bière rend hommage aux Parisii, un peuple gaulois d’origine celte qui fonda la ville de Lutèce (qui deviendra Paris) au IIIème siècle. Cette bière est élaborée à partir de malts locaux. La Parisis a une robe blonde aux reflets orangés. Au nez, elle délivre des notes fuitées comme la passion. En bouche, elle délivre une amertume douce mais franche ainsi que des notes acidulées d’agrumes. Pour un foodpairing parfait, vous pouvez déguster cette bière avec des brochettes fraîches de tomates cerises mozzarella et du melon.
En savoir plus sur l’abonnement bière
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
A cause des travaux et du déménagement, j’ai pris pas mal de retard. C’est donc tardivement que je présente le contenu de l’édition mabierebox juin 2017. Comme à son habitude, elle nous proposait de déguster des bières artisanales françaises sélectionnées par Antoine Vidal. La thématique de cette édition se baisait sur cette phrase « c’est en voyageant, que l’on fait les plus belles rencontres ». Et effectivement, on va voir du pays. Le staff nous emmène une nouvelle fois à la découverte de trois brasseries artisanales situées aux 4 coins de la France. On découvre le contenu de cette box de bières ensemble.
L’Edition mabierebox juin 2017, présentation
Pour ceux qui découvrent le concept, mabierebox vous propose de vous faire découvrir tous les mois une sélection de bières originales, mais surtout françaises. L’idée est de vous faire découvrir l’étendue du patrimoine brassicole français et d’enrichir vos connaissances en matières de bièrologie.
A travers cette box bières, vous découvrirez tous les mois trois nouvelles brasseries ou micro-brasseries françaises. Les bières sont livrées en double exemplaire et ce afin de garantir un dégustation complète à faire entre amis.
Les bières qui composent l’édition mabierebox juin 2017
Comme d’habitude, on découvre trois nouvelles bières : la Skumenn Pale Ale, La Noire et enfin la Blanc Bec.
Skumenn Pale Ale de la Brasserie Skumenn (35)
C’est une Pale Ale qui titre à 5°. C’est lors d’un voyage en Inde que Stéphane a eu l’envie de brasser. Il parle de son projet à son ami Tom et ensembles ils se lancèrent dans l’aventure brassicole. La Brasserie Skumenn est située à Rennes.
Cette bière présente une jolie robe blonde aux reflets caramel, on observe une jolie mousse blanche. Au nez, elle délivre des notes fruitées de fruits de la passion et de litchi. En bouche, elle dévoile des notes d’agrumes et de fruits de la passion. Pour un foodpairing parfait, vous pourrez accompagner cette bière avec un ceviche de thon au citron yuzu.
La Noire de la Brasserie L’Affoleuse (69)
C’est une bière paysanne et bio du Beaujolais titre à 6°. Elle a été fondée en 2009 par Christine Ruppert et Loïc Alexandre. Cette bière est une Porter. C’est à dire qu’elle fait partie de la famille des ales. Elle est en principe élaborée avec du malt brun torréfié, du houblon amer…
Elle a une robe noire intense qui arbore une mousse délicate. Au nez, elle dévoile des notes de cassis, de noisettes et de cacao. Enfin, elle délivre en bouche des arômes de cacao et de céréales torréfiées. Pour un foodpairing parfait, vous pourrez accompagner cette bière avec un turbot meunière et mini carottes à la plancha.
Blanc Bec de la Brasserie BapBap (75)
Pour conclure cette édition mabierebox juin 2017, je vous propose de découvrir la Blanc Bec. Une wheat beer (bière de froment) qui titre à 4,7°. Ce n’est pas la première fois qu’on nous présente la brasserie BapBap (Brassé à Paris, bu à Paris).
Cette bière a une jolie robe dorée et une mousse épaisse. Au nez, elle dévoile des arômes fruitées. En bouche, elle délivre des arômes fruités et doux. Pour un foodpairing parfait, vous pourrez accompagner cette bière avec un sauté de porc caramélisé au gingembre et riz safrané.
en savoir plus sur cette bière box
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Tout savoir sur l’huile à barbe
L’art de vivre au masculin
Commentaires récents