Tempera : l’art du vin sans alcool gastronomique signé Mauro Colagreco

Peut-on savourer un vin sans alcool avec la même intensité qu’un grand cru ? Dans un monde où la sobriété devient un art de vivre, certains créateurs redéfinissent la dégustation avec élégance. Parmi eux, Tempera s’impose comme une signature nouvelle : des boissons gastronomiques françaises conçues par le chef triplement étoilé Mauro Colagreco. Ni raisin, ni désalcoolisation, mais un travail d’orfèvre sur les fruits, fleurs et épices pour restituer la complexité du vin, sans en trahir l’esprit. Pensée comme une expérience de goût et de culture, Tempera invite à redécouvrir le plaisir de la table sous un jour plus libre, entre raffinement et modernité.

La révolution du vin sans alcool gastronomique

Le vin sans alcool gastronomique gagne ses lettres de noblesse avec des créations pensées pour la table. Tempera se démarque en ne passant ni par le raisin ni par la désalcoolisation.
Les recettes naissent de fruits, fleurs et épices, assemblés comme de véritables compositions aromatiques.
Fabriquées en France, dans des ateliers artisanaux, ces boissons affichent une faible teneur calorique (4–28 kcal par verre).
Le mouvement du mindful drinking favorise désormais des accords mets et boissons précis et travaillés.
Chaque référence propose un profil gustatif distinct, propice aux accords gastronomiques et aux moments de dégustation réfléchis.

Mauro Colagreco, un chef visionnaire au service du goût

Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur, insuffle à Tempera une exigence gastronomique.
Le projet naît du désir d’offrir une alternative sans alcool digne d’un menu étoilé.
Il s’est associé à Arielle Bove, dont la connaissance du thé enrichit les profils aromatiques.
Les recettes mixent fruits, fleurs et épices pour composer des assemblages précis et nuancés.
Produites dans des ateliers familiaux, ces boissons incarnent un réel savoir-faire français.
La signature reste culinaire : chaque référence dialogue avec l’assiette et l’histoire du goût.

Des créations pensées comme des œuvres gustatives

La gamme Tempera réunit sept références qui redéfinissent l’art de la boisson sans alcool. Chaque cuvée porte un nom évocateur : ETERNA, RIVA, ARIA II, TIERRA, PYRA, CALDA.

• ETERNA I déploie un profil pétillant floral autour de la yerba maté, de la verveine et de la fleur de sureau.
• ETERNA II joue la carte minérale avec de la criste marine et du citron.
• RIVA propose un blanc délicat mariant pomme, thé blanc au jasmin et algues.
• ARIA II se révèle comme un rosé aérien porté par les fruits rouges, le thé blanc litchi et le poivre de Timut.

Les trois dernières références affirment davantage leur caractère.

• TIERRA offre un rouge élégant combinant cranberry, betterave et poivre des Dames®.
• PYRA intensifie l’expérience avec ses fruits rouges, son thé d’Assam et son poivre de Malabar.
• CALDA surprend par son profil safraté, associant safran, tagète et caramel brûlé.

Chaque assemblage donne lieu à des accords mets classiques et insolites. Par exemple, PYRA se marie aussi bien avec une terrine de gibier qu’un velouté de champignons fumés.

Le rituel de service participe pleinement à l’expérience. La température de dégustation, le choix du verre, le moment de la journée : chaque détail compte. Le design des bouteilles reflète cette exigence esthétique. Lignes épurées, étiquettes sobres, finitions soignées. Servir une Tempera devient un geste qui honore la table et les convives. Les prix s’échelonnent de 18,90€ à 28€ selon les références. Pour en savoir plus, je vous invite à vous rendre sur le site de https://drinktempera.com/.

Un art de vivre contemporain : élégance, sobriété, plaisir

Le sans alcool s’impose aujourd’hui comme un choix esthétique, affirmé et cohérent avec une manière plus équilibrée de vivre et s’inscrit dans le registre des mocktails.
Tempera veut participer à cette évolution en réconciliant sobriété et gastronomie.
Servie lors d’un dîner entre amis, d’un apéritif raffiné ou d’un repas d’exception, cette boisson crée un moment singulier.
Elle réinvente la convivialité avec une forme de légèreté assumée, sans altérer le plaisir de recevoir.
Chaque dégustation devient un instant de partage, où le goût prime sur l’alcool.
Dans la lignée du bien-être gastronomique, Tempera incarne une vision plus consciente de la table française, élégante et contemporaine.

Conclusion

Tempera redéfinit le goût sans alcool avec la rigueur d’une maison gastronomique.
Chaque assemblage traduit une recherche d’équilibre et de finesse aromatique.
Ici, la sophistication s’exprime sans éthanol, mais avec la même intensité sensorielle.
C’est une invitation à redécouvrir la dégustation française sous un angle contemporain, libre et raffiné.
Un nouveau chapitre du plaisir gastronomique s’ouvre, ancré dans la sobriété et l’élégance.

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