Un voyage gustatif avec la Cachaça Parati

Imaginez-vous sur une plage de Rio, le soleil couchant embrase l’horizon. Dans votre main, un verre glacé de caipirinha vous invite à la détente. Ce cocktail emblématique du Brésil doit son âme à la cachaça, un spiritueux unique au caractère bien trempé. Parmi les marques qui perpétuent cet héritage, Parati se distingue par son authenticité et son savoir-faire artisanal. Distillée à partir de canne à sucre fraîchement pressée, cette cachaça offre une palette aromatique riche et complexe. Que ce soit en cocktail ou pure, Parati séduit les amateurs de sensations nouvelles et les connaisseurs exigeants. Découvrez comment ce spiritueux brésilien peut transformer vos moments de convivialité et vos créations mixologiques.

La Cachaça : L’iconique spiritueux brésilien
La cachaça, joyau de la culture brésilienne, incarne l’âme festive et chaleureuse du pays. Ce spiritueux unique trouve ses racines dans l’histoire coloniale du Brésil, où les esclaves des plantations de canne à sucre ont développé ce spiritueux qui deviendra iconique.
La Cachaça, un trésor brésilien
La cachaça, fille de la canne à sucre brésilienne, se décline en plusieurs variétés, chacune offrant une expérience gustative unique. La cachaça blanche, ou « prata », se distingue par sa fraîcheur et ses notes fruitées. Non vieillie, elle révèle pleinement les arômes de la canne et s’impose comme l’ingrédient phare de la caipirinha.
La version ambrée, ou « ouro », bénéficie d’un court séjour en fût qui lui confère une teinte dorée et des saveurs plus prononcées. Idéale en cocktails sophistiqués, elle apporte profondeur et caractère aux créations des mixologistes.
Enfin, la cachaça vieillie ou « envelhecida », véritable nectar pour les connaisseurs, repose plusieurs années en fûts de bois nobles. Ce long affinage lui offre une palette aromatique complexe, mêlant notes boisées, épicées et vanillées. Dégustée pure, elle ravit les palais les plus exigeants et s’apparente aux grands spiritueux mondiaux.

L’art de la cachaça Parati : une tradition brésilienne
Chez Parati, la production de cachaça respecte les traditions. Tout commence par la récolte de canne à sucre fraîche, transformée en moins de 24 heures afin de préserver ses arômes délicats. La fermentation fait appel à des levures indigènes, garantissant l’authenticité du produit.
La distillation s’effectue dans un alambic en cuivre du XIXe siècle, véritable héritage historique. Le vieillissement, dans un chai entouré de végétation luxuriante, combine des fûts de chêne français et de jequitibá, un bois brésilien rare, pour une maturation subtile.
Enfin, le maître assembleur marie habilement cachaças jeunes et vieillies, créant un spiritueux aux saveurs complexes, véritable reflet du terroir brésilien et du savoir-faire Parati.
Notes de dégustation :
Récompenses : Or 2024 au Rum Masters & Cachaça et au World Rum and Cachaça Awards
Recette de Caïpirinha avec la Parati

Ingrédients :
- 6 cl de cachaça Parati
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- Glace pilée
Matériel :
- Un verre à old fashioned
- Un pilon
Préparation :
Coupez les citrons verts en quartiers. Dans un verre, écrasez-les avec le sucre de canne à l’aide d’un pilon jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez ensuite de la glace pilée, puis versez la cachaça Parati sur le tout. Mélangez délicatement avec une cuillère. pour la touche finale, décorez avec une rondelle de citron vert et servez immédiatement.
L’abus d’alcool est dangereux pour la sante. À consommer avec modération. Pour réduire les risques, il est recommandé de limiter sa consommation à deux verres par jour maximum par jour et pas tous les jours.
Crédit photos : Mélie K – https://bombastikgirl.com – Tous droits réservés.
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