Ceux qui suivent le blog depuis un moment savent que je suis un amateur de Calvados, le célèbre alcool emblématique de Normandie ! Je viens de découvrir le Calvados Vénérable Roger Groult et c’est une pure merveille ! Un calvados de dégustation comme je les aime : fruité et rond, une cru qui ne demande qu’à rejoindre votre bar et à être dégusté pour des grandes occasion ! C’est bientôt Noël, c’est le moment de se faire plaisir ! Le Calvados Vénérable Roger Groult possède l’appellation Calvados Pays d’Auge, la plus ancienne des trois appellations des Calvados. La Cuvée le Vénérable est un digestif de choix à découvrir ou redécouvrir pour les amateurs de spiritueux fins.
La Maison Roger Groult en quelques mots :
L’histoire de la Maison Groult débute au XVIIIème siècle, lorsque la Famille Groult décide de s’installer au Clos de la Hurvanière, une exploitation agricole située sur les hauteurs du Pays d’Auge à Saint-Cyr du Ronceray.
Quelques années après, Pierre Groult décide de distiller son cidre et de faire vieillir l’eau-de-vie en fûts de chêne : c’est le début de l’histoire des Calvados Groult qui obtinrent rapidement une renommée. Jusqu’à obtenir une médaille d’or en 1893.
Léon Groult (fils de Pierre) développa la production et les ventes de Calvados au niveau régional. Mais c’est Roger Groult (fils de Léon) qui permit à la distillerie de se développer davantage. Il a augmenter la taille de la distillerie Groult et en a fait une des maisons des plus renommées auprès des connaisseurs.
Jean-Pierre Groult (fils de Roger) développa la distribution en France et fût l’un des pionniers à exporter le Calvados à travers le monde. De nos jours, les Cuvées Groult sont présentes dans les caves et restaurant dans plus de 25 pays ! A noter que des pays comme la Russie sont très friands de Calvados.
Une des clefs du succès de la Maison Groult est d’avoir su préserver les traditions. De nos jours, c’est Jean-Roger Groult (fils de Jean-Pierre) qui est à la tête de la distillerie. une affaire familiale qui perdure depuis maintenant 5 générations.
Prix 67 euros les 70 ml
Le Calvados vénérable Roger Groult
Ce Calvados vénérable Roger Groult est sans aucun doute la signature de la Maison Groult. C’est un Calvados très apprécié des connaisseurs, réputé pour sa rondeur et exprimant le terroir du Pays d’Auge. Le Vénérable est un assemblage de vieilles eaux-de-vies de plus de 18 ans, choisies pour leur finesse, équilibre et persistance aromatique. Il a eu de nombreuses distinctions dont :
Lors de la International Wine & Spirit Competition d’août 2014 : MENTION EXCEPTION (catégorie Calvados de 18 à 20 ans)
Lors du World Drinks Awards de 2014 : 2ème MEILLEUR CALVADOS DU MONDE (Médaille d’Argent)
C’est incontestablement un spiritueux de qualité ! A déguster en digestif après un bon repas en famille, à sortir aussi pour impressionner son beau-père ! Le Calvados Vénérable Roger Groult est très parfumé, fruité ! Au nez, il délivre des arômes de pommes confites. En bouche, il est très rond, souple et a une bonne longueur en bouche ! Une belle découverte !
Il y a quelques jours, je vous présentais la somptueuse carafe du Calvados XO Auguste Boulard. C’est un spiritueux d’exception à l’écrin magnifique que l’on aime sortir pour les grandes occasions. Aujourd’hui, je propose de faire découvrir à l’un d’entre-vous cette cuvée exceptionnelle ! Un joli cadeau en cette période de rentrée ! Noël avant l’heure !
Prix : 160 euros
On joue pour remporter un Calvados XO Auguste Boulard
Une seule participation par foyer/IP. Jeu réservé à la France métropolitaine et Belgique. Le blog trucsdemec.fr se réserve le droit de modifier les modalités de participation ainsi que d’annuler le tirage au sort si les circonstances l’obligent et sans être tenu à une quelconque réparation à quelque titre que ce soit! La participation est gratuite et n’est liée à aucune obligation d’achat! Le jeu est ouvert aux personnes physiques majeures et disposant d’un accès internet. En participant vous acceptez ce règlement et à la renonciation à tout recours fondé sur le déroulement du jeu, du résultat et de l’attribution du prix.
Vous maximiser vos chances en relayant sur :
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Ça peut faire jusqu’à 7 chances supplémentaires! Il va de soit pour que les partages soient validés, il faut également s’abonner aux pages correspondantes (facebook, twitter, google +). Les liens sont à votre disposition sur la colonne de droite de votre écran !
[Formulaire Fermé]
On vous attend très nombreux ! Vous avez jusqu’au 05 octobre pour tenter votre chance ! La désignation du gagnant se fera par tirage au sort ! Bonne chance à toutes et à tous !! Le résultat sera annoncé en édit de ce post à partir du 06 au matin, j’enverrai également un mail à la personne concernée !
Jeu concours réservé uniquement aux plus de 18 ans !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! A consommer avec modération !
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Edit du 26 octobre 2015 :
La gagnante de la superbe carafe Boulard est Anne Catherine (retirage facebook) que j’ai informé par message. Bravo à elle !
Jeu concours Calvados Auguste Boulard terminé, ne plus jouer merci
Je vous avais vaguement parlé de la cuvée d’exception XO Auguste Boulard lors de l’article du Calvados VSOP Père Magloire. C’est une carafe magnifique à sortir lors de grandes occasions ! Une cuvée d’excellence et rare d’AOC Pays d’Auge. j’ai personnellement adoré cette cuvée à l’écrin luxueux, un Calvados au goût raffiné qui est apprécié par les meilleurs sommeliers. Le XO Auguste Boulard a été élaboré en hommage à Pierre Auguste Boulard, le fondateur de la marque !
Auguste Boulard en quelques mots :
La Maison Boulard a été fondée en 1825, depuis plus de 180 ans, elle produit des Calvados d’exception ! C’est au total 5 générations qui se sont attacher à produire du Calvados et de faire développer sa renommée en Normandie mais aussi à travers le monde entier !
Les pommes utilisées proviennent du Pays d’Auge, un terroir d’exception et très propice à la culture du pommier de part son climat particulier. La rondeur et la palette aromatique si caractéristiques des Calvados Boulard provient d’un vieillissement minimum de deux ans en fûts de chêne.
Le Calvados XO Auguste Boulard, présentation :
Ce Calvados est présenté dans un coffret luxueux tout doré qui contient une magnifique carafe. Une bouteille très travaillée et raffinée à sortir lors de grandes occasions avec des personnes que vous appréciez. Petit conseil d’ami : ne pas le sortir à l’apéro !
#Robe : Or à reflets bronze
#Nez : Arômes équilibrés de pomme, vanille, miel, caramel et amandes grillées
#Bouche : Suave en attaque et fruité, gourmand, équilibré en bouche
#Finale : Très agréable, harmonieuse et fondue
Prix : 160 euros
Mon avis sur le Calvados XO Auguste Boulard
Ce Calvados d’exception XO Auguste Boulard est simplement un régal ! Premièrement, j’ai été séduit par la carafe en verre, très luxueuse. Rien qu’à son allure on devine qu’elle contient un alcool d’exception ! Il est très doux et délivre des arômes de pomme confite voir même de tarte tatin ! Comme dit un peu plus haut, c’est une cuvée à partager qu’entre amis lorsqu’on a un événement à fêter ! Je vous recommande de le déguster nature sans mettre de glaçon au risque d’altérer le goût ! Vous pouvez toutefois accompagner votre Calvados avec un verre d’eau fraîche ! Je déconseille aussi d’utiliser cette cuvée d’exception pour réaliser un cocktail, ça serait franchement du gâchis vus la qualité de la cuvée ! Le Calvados XO Auguste Boulard est un alcool à déguster et savourer en apéritif comme en digestif !
Cela faisait un moment que je n’avais pas parlé de Calvados. Il y a quelques mois, j’ai découvert un Calvados V.S.O.P issu de la distillerie du Père Magloire, célèbre maison normande réputée pour son calvados. Le Calvados Père Magloire V.S.O.P. a été récompensé d’une double médaille d’or au très célèbre concours du San Francisco World Spirits Competition, ce qui est un très bon indicateur de la qualité de ce spiritueux ! Ce Calvados se déguste bien entendu nature mais peut-être aussi utilisé pour la réalisation de cocktails. Le Calvados étant de plus en plus utilisé par les bartenders afin de créer des recettes aux arômes originaux !
Prix 23 euros
Père Magloire en quelques mots :
Père Magloire est une marque de Calvados fondée en 1821, c’est sans aucun doute une des marques de Calvados les plus connues. La marque dispose de plusieurs cuvées et notamment ce Calvados V.S.O.P, qui appartient à l’AOC Calvados Pays d’Auge. Pour info, on distingue 3 appellations pour le Calvados : Calvados Pays d’Auge (la plus ancienne), le Calvados AOC et le Calvados Domfrontais.
#œil : Belle robe couleur jaune dorée #Nez : Notes de fleurs de pommier, pomme mûre #Bouche : fruitée et boisée. équilibré et rond. #Accord : S’accorde parfaitement avec des fromages tels que le Camembert. Son goût rond et complexe fait de lui le digestif parfait.
Ce Calvados est issu d’une double distillation. La double distillation des cidres permet de favoriser l’extraction des esters aromatiques les plus légers. Elle permets de produire des eaux de vie aux notes florales et aux arômes délicats qui vieillissent au minimum pendant 4 ans en fûts de chêne.
Ce Calvados V.S.O.P est proposé à un prix abordable, on peut même parler d’un excellent rapport qualité/prix. Idéal à déguster en digestif après en bon repas ! Pour ma part, je le déguste nature sans glaçon afin de mieux apprécier ses arômes fruités et boisés.
Je reviendrai prochainement sur le Calvados pour vous présenter un grande cuvée, une belle bouteille à sortir pour les grandes occasions !
J’étais parti fin mars à Deauville à l’occasion des Trophées internationaux du Calvados Nouvelle Vogue. Je vous avais d’ailleurs déjà parlé de cette escapade normande durant laquelle j’en ai appris plus sur le Calvados, l’alcool phare normand et un des spiritueux les plus vieux de France ! Une des nouvelles tendance en matière de mixologie est d’utiliser du Calvados pour réaliser des cocktails. On choisit un Calvados jeune pour sa puissance. Voici 3 recettes de cocktails au Calvados à rajouter à votre liste de cocktails simple à réaliser. Celles-ci seront parfaites en apéritifs et surprendront vos invités par leur originalité !
Recette de cocktails au Calvados
Voici trois recettes de cocktails au Calvados très simples à réaliser et qui sont assez raisonnables en terme d’ingrédient ! C’est toujours plaisant de ne pas avoir une liste longue pour réaliser une recette ! Elles ne sont pas non plus très techniques et sont donc à la portée de tout le monde ! Ces trois recettes de cocktails au calvados ont été élaborées par l’IDAC.
Cocktail au Calvados #1 : La vie en rose
5 cl de Calvados
2 cl de jus de goyave
2 cl d liqueur de banane
1 cl de compote de pomme
Compléter de Tonic agrumes
Cocktail au Calvados #2 : Spicy Apple
4 cl de Calvados
2 cl d’Amaretto
5 cl de jus de cranberry
3 cl de jus de pomme
3 gouttes de tabasco
Cocktail au Calvados #3 : Le Dandy
3 cl de Calvados
1 cl de sirop de tarte aux pommes
2 cl de liqueur de Rhubarbe
3 cl de jus de pomme
0,25 cl d’Amaretto
Le Dandy est un shor-tdrink à réaliser au shaker. On appelle short-drink (ou shooter) un cocktail qui se boit d’un trait à l’inverse on appelle long-drink un cocktail qui se déguste plus longtemps.
Vous en voulez encore ? Vous pouvez vous procurer le livret Cocktails au Calvados de chez OREP Editions qui est proposé au prix de 3,90 euros ! Ce livret contient un bon nombre de recettes concoctées par Dominique GROUSSEAUD et Marc Jean, deux spécialistes reconnus.
Vous pourrez vous procurer des Calvados de très bonne qualité sur le siteCalvados-Normandie.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! A consommer avec modération
Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, ont vu fin mars (les 29-30-31) des clichés en direct de Deauville suivi du hashtag #TrophéesInternationauxdesCalvadosNouvelleVogue. Je me suis rendu en Normandie à l’occasion des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue. Il s’agissait d’une compétition internationale qui désignait les meilleurs cocktails réalisés à base de Calvados par des bartenders venus du monde entier ! C’est une immense opportunité de voir les tendances des cocktails de demain et aussi de s’immerger dans le monde cidricole et surtout des Calvados. Si ce spiritueux est l’un des plus anciens de France, il reste néanmoins méconnu par notre génération et pourtant ! Comme on a pu le constater lors de ces trophées, le Calvados apporte une touche puissante et raffinée qui va créer de futurs cocktails à succès ! Les Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue c’était aussi la chance de découvrir de magnifiques lieux tels que l’Amirauté Hôtel et l’Hôtel du Golf de Deauville ! Je vais vous présenter cet événement plus en détail !
Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue, présentation
Cet événement organisé par l’IDAC a lieu tous les ans. Et, chaque édition arbore un thème différent ! Celui de cette année était le cinéma, la Normandie étant une terre de cinéma, il était logique que des films ayant été tournés dans le coin soient mis à l’honneur ! Ainsi Intouchable, les parapluies de Cherbourg… ont servis de thème et inspirer les candidats pour créer des cocktails à base de Calvados. La cérémonie se déroulait à l’Amirauté Hôtel à Touques (petite ville accolée à Deauville). Les Trophées Internationaux des CalvadosNouvelle Vogue désignaient à terme les meilleurs bartenders amateurs et les meilleurs bartenders professionnels !
vue prise à partir de la passerelle mécanique de l’Amirauté Hôtel
vue prise à partir de la passerelle mécanique de l’Amirauté Hôtel
Direction l’Amirauté Hôtel de Touques pour les Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue
C’est afin de participer et de vivre cet événement en temps réel que je me suis rendu à Deauville le 29 mars. En plus de cela, c’était aussi l’occasion de rencontrer des producteurs de Calvados et de partager avec eux leur passion et surtout d’en savoir plus sur ce spiritueux !
Initiation au Calvados !
La journée du 30 mars a été particulièrement intense ! La journée débutait par une dégustation de Calvados (rassurez-vous elle avait lieu à 10 h) qui avait lieu au sein même de l’Amirauté Hôtel. Elle avait pour but de nous initier plus en détail au Calvados et d’en savoir plus sur les différentes appellations. La séance débute par un petit film explicatif qui retrace les origines du Calvados. Cette eau-de-vie emblématique de la Normandie fait son apparition en 1583, autant dire que ce spiritueux est un des plus anciens de France. A noter que le Calvados a obtenu son AOC en 1942 et une simplification des appellations en 1984. Le Calvados s’obtient par distillation de cidre.
Pour info, il faut 18 kilos de pommes pour obtenir un litre de Calvados ! On distingue 3 appellations de Calvados : le Calvados Pays d’Auge (la plus ancienne); le Calvados AOC et enfin le Calvados Domfrontais. A savoir que des poires entrent dans la composition de cette eau-de-vie : 30% maximum pour les Calvados Pays D’Auge et l’AOC et 30 % min pour le Calvados Domfrontais.
Ensuite, il y a eu une première dégustation où il nous fallait reconnaître un Calvados parmi 4 spiritueux. Il nous fallait donc distinguer un Cognac, un rhum, un Armagnac et un Calvados. Le calvados se reconnait facilement ainsi que le rhum. En revanche, c’était un peu plus difficile pour le Cognac et l’Armagnac (qui était particulièrement traître).
Pour la deuxième partie de la dégustation, il s’agissait de reconnaîtres les différentes variétés de Calvados. Si le Domfrontais se reconnait aisément par ses notes plus fruitées, il est plus difficile de distinguer les 2 autres.
La dégustation touche à sa fin et on est parti assister à la finale des sessions françaises des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue. Ceci allait nous donner un aperçu de ce qui allait se dérouler plus tard !
Buffet de midi et rencontre avec les producteurs de Calvados.
On part ensuite à la rencontre de différents producteurs de Calvados toujours à l’Amirauté Hôtel. C’est l’occasion de nous restaurer avec un superbe buffet et de découvrir du Calvados bien évidemment mais pas que ! On a dégusté une crème de Calvados qui n’est pas sans rappeler le Baileys mais en plus fruité et en moins écœurant. Il y avait de très bons producteurs dont certains très connus comme Le Père Magloire et Boulard, j’en avais parlé lors d’une présentation d’un coffret de Calvados. On a rencontré aussi d’autres producteurs moins connus et qui mériteraient de l’être comme La Ferme de Billy, qui en plus de proposer du calva innovait avec 2 de ses produits le Brise Glace et un jus de pomme au basilic ! Celui-ci est à tomber par terre et mériterait sa place dans n’importe quelle épicerie fine de France !
Cérémonie des Trophées internationaux des Calvados Nouvelle Vogue
Ensuite, avait lieu la grande cérémonie des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue. Elle se déroulait en 2 sessions : amateurs et professionnels s’affrontaient tour à tour en réalisant des recettes de cocktails. Comme précisé plus haut, la thématique de cette 19ème édition des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue était le cinéma et en particulier les films tournés en Normandie !
Les candidats devaient réaliser un cocktail avec un Calvados qui leur était attribué après tirage au sort ! On imagine la difficulté qui leur a été imposée, quant on sait que le calva est l’élément majeur des cocktails! Les bartenders utilisent en principe des Calvados jeunes pour leurs notes fraîches et fruités et leurs puissance ! J’ai eu l’honneur de faire partie du jury pour les sessions amateurs, on devait noter 10 cocktails en fonction de certains critères : apparence, parfum et goût ! Evidemment, c’était encore une dégustation à l’aveugle et on ne savait pas les ingrédients qui composaient les cocktails (mis à part le Calvados bien entendu)
Des bartenders venus d’Estonie, Lettonie et Finlande se sont particulièrement illustrés pendant cette compétition ! Si vous souhaitez connaître les noms des gagnants cliquez ICI
Direction l’Hôtel du Golf de Deauville
A la fin de la cérémonie, on a pris un cocktail avant de se rendre au prestigieux Hôtel du Golf de Deauville ! c’est dans un magnifique hôtel 4 étoiles que nous sommes allés dîner. Un repas articulé autour du Calvados, nous avons pu en déguster un différent avec chaque plat servi !
Le repas s’achève assez tard dans la soirée, il est déjà temps de reprendre la route le 31 en direction de Saint-Etienne ! J’aurais bien demandé l’asile politique en Normandie 😀
En conclusion, j’ai pu affiner mes connaissances en matière de Calvados. Même si on a eu l’opportunité de déguster des bons cocktails, je préfère déguster le calva nature, comme j’aime le faire avec les spiritueux de qualité ! Les Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue c’était également l’occasion de donner une image jeune et moderne à cette eau-de-vie. Tout le monde connait le trou normand ou la café/calva qui est un des premiers cocktails réalisé à partir de Calvados. Mais cela c’était il y a longtemps et désormais on propose des choses beaucoup plus d’actualité qui se retrouvent à la carte de certains grands bars à cocktails parisiens.
Pour ma part, je n’ai qu’une seule envie : celle de partir à la découverte des fermes cidricoles et de découvrir les secrets de fabrication du Calvados !
Vous envisagez de partir à Deauville et vous voulez savoir où loger ?
L’Armagnac est un des 3 grands spiritueux français, les 2 autres étant le Cognac et le Calvaldos. L’Armagnac est apparu pour la première fois au XVème siècle. A l’époque, il est distillé à partir de vins blancs secs dans les alambics apportés par les Maures. Cet alcool est produit dans les vignobles du sud-ouest (Gers, Landes, Lot-et-Garonne…). L’Armagnac est une AOC reconnue depuis 1936, en 2005 une nouvelle appellation apparaît : la Blanche-Armagnac. J’ai découvert deux de ces spiritueux provenant de la Maison Janneau, qui est la plus ancienne de France ! J’ai dégusté un Armagnac 5 ans d’âge et un Grand Armagnac VSOP. Etant plus habitué aux spiritueux comme le whisky, j’avais peu de connaissance sur cette eau-de-vie, la découverte et le plaisir était au RDV !
L’Armagnac, en quelques mots
On retrouve les premières traces de l’Armagnac au 15ème siécle mais sa production a réellement débuté au 17 éme et a connu sont apogée au 19 ème siècle! L’Armagnac est obtenu après distillation de vins blancs secs puis vieillit dans des barriques en fûts de chêne pendant plusieurs années ! Suivant le temps que l’eau de vie passe en barrique, on obtient des alcool d’âge croissant (5 ans d’âge, XO, VSOP). La Maison Janneau a été fondée en 1951 par Pierre Etienne Janneau à Condom, c’est à ce jour la maison la plus ancienne en France ! Les Armagnac Maison Janneau sont réputés pour leurs arômes et leurs finesses !
J’ai pu découvrir un Armagnac Janneau 5 ansd’âge et un Armagnac Janneau VSOP. Ces 2 spiritueux sont les entrées de gamme des Armagnac janneau. Proposés à des prix intéressants, ils vous donneront l’occasion de vous initier aux plaisirs de cet alcool de dégustation.
Cet Armagnac fait partie de la gamme single Dsitellery de Janneau, il a la particularité d’avoir été élaboré à partir des meilleures cuvées issues d’une double distillation et vieillies en fût de chênes. L’Armagnac 5 Ans d’âge Jeanneau est parfait pour l’apéritif. Vous pouvez le servir en apéritif sec ou avec glace, allongé avec du jus de fruit ou pour faire des cocktails. Bien que personnellement, j’aime le déguster nature afin de ne pas dénaturer ses arômes ! On aime sa couleur dorée et ses arômes de fruits à coques comme l’amande qui se fait bien présente en bouche.
Il est vendu au prix de 22 euros les 50 cl et est disponible sur le site Calvados-Normandie.com
L’Armagnac Janneau VSOP fait partie de la gamme Blend, il est obtenu après la distillation de vins blancs provenant des deux principales régions de l’Appellation Contrôlée : le Ténarèze et le Bas-Armagnac. La gamme Blend a la particularité d’employer 2 méthodes de distillation : la simple chauffe (appelée aussi distillation continue) et la double distillation en alambics de cuivre qui est une spécificité de la Maison Janneau. Cet Armagnac a une jolie robe ambrée, on aime ses notes de fruits et en bouche il libère des arômes boisés et fruités ! Très agréable !
Ce sont 2 spiritueux de bonnes qualité qui nous sont proposés par la boutique Calvados-Normandie. J’ai une petite préférence pour le 5 ans d’âge, j’ai apprécié sa finesse et ses arômes ! Pour une dégustation dans les règles de l’art, vous pouvez accompagner votre verre d’Armagnac avec un cigare 😉
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! Consommez avec modération !
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