Cuvées Edme Maison Champy, l’élégance Bourguignonne

Fondée en 1720 à Beaune, Maison Champy s’impose comme la plus ancienne Maison de Bourgogne. Son héritage, transmis par un savoir-faire de génération en génération, façonne une élégance reconnaissable.

Dans la gamme Edme, le nom rend hommage à son père fondateur. Pionnier et visionnaire, pour relier les climats au verre d’aujourd’hui. Les cuvées Edme incarnent la quintessence du style Champy. On y retrouve la pureté du Chardonnay et du Pinot Noir, guidée par le respect du terroir.

Dans cet article, je vous présente deux cuvées emblématiques de la Maison : le Chardonnay 2022 et le Pinot Noir 2023.

Maison Champy Cuvée Edme 2022

La Cuvée Edme 2022 s’inscrit dans la lignée des grands Bourgognes blancs. Un Chardonnay issu de sols argilo-calcaires, vinifié avec une précision remarquable.

Le millésime 2022 a démarré tôt sur le plan végétatif. Les conditions climatiques contrastées ont finalement joué en faveur du raisin : maturité équilibrée, acidité naturelle bien préservée. La fermentation a été conduite sans levures exogènes ajoutées. La fermentation malolactique complète apporte cette texture ronde caractéristique.

L’élevage dure dix mois, réparti entre cuves inox (75 %) et barriques (25 %). Une proportion calibrée, qui apporte de la complexité sans dominer le fruit.

La Maison Champy suit le calendrier biodynamique à la vigne comme au chai. Cette rigueur se ressent dans le verre. Le vin est droit, net, expressif. Aucune surcharge boisée ne vient masquer l’identité du terroir.

Ce blanc livre un profil fidèle à ce que l’on attend d’un Bourgogne authentique : de la finesse, de la tension, une vraie personnalité.

Maison Champy, Cuvée Edme Pinot Noir 2023

100 % Pinot Noir, récolté à la main sur des sols argilo-calcaires. Ce vin parle d’emblée le langage de la Bourgogne : fraîcheur, fruit, tanins fins.

La vinification se fait en cuves inox à température maîtrisée. La fermentation malolactique complète est assurée. Il en résulte une texture souple, harmonieuse, sans aspérité.

L’élevage dure douze mois, avec une partie en fûts neufs. Le bois est présent mais discret. Il structure sans écraser le fruit.

Le millésime 2023 a bénéficié d’un printemps clément et d’un été lumineux. Les conditions ont favorisé une belle maturité aromatique, tout en conservant la fraîcheur propre au cépage.

Ce Pinot Noir de Bourgogne est accessible, précis, fidèle à son terroir. Un vin qui parle autant aux amateurs curieux qu’aux connaisseurs avertis.

L’abus d’alcool est dangereux pour la sante. À consommer avec modération. Pour réduire les risques, il est recommandé de limiter sa consommation à deux verres par jour maximum par jour et pas tous les jours.

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