Pour cette édition de février, mabierebox nous emmène dans le sud de la France découvrir des brasseries artisanales. Comme d’habitude, nous allons découvrir trois nouvelles bières artisanales françaises. Nous allons découvrir une bière marseillaise, ville pourtant réputée pour le Pastis, une bière du Périgord et enfin une bière des Landes. L’édition mabierebox février 2018 avait bel et bien l’intention de nous apporter du soleil qui peine à s’installer en ce début de printemps.
J’ai encore un peu de retard en matière de box. Mais chose promise chose due, voici enfin l’édition mabierebox juillet 2017. A travers cette sélection, le staff mabierebox nous explique comment sont sélectionnées les bières qui composent les box bières mensuelles. Ainsi, on en apprend un peu plus sur la méthode de sélection des bières mabierebox. L’édition mabierbox juillet 2017 contenait comme à son habitude trois bières artisanales françaises, livrées en double exemplaire. On découvre tout ça ensemble.
Comment sont sélectionnées les bières mabierebox ?
C’est assez rare qu’une box nos dévoile son process de sélection. Ce qui prouve que mabierebox cherche à être le plus transparent possible vis à vis des ses abonnés. Je salue cette initiative et j’encourage les autres à en faire autant.
Donc, on nous explique qu’il y a plusieurs options pour qu’une bière se retrouve dans une sélection mensuelle.
Première option, l’envoi d’échantillons :
Antoine Vidal reçoit des échantillons provenant des brasseries hexagonales qui veulent faire connaître leurs bières à un public d’initié. Cette méthode est pour ainsi dire la première source d’approvisionnement chez mabierebox. Après dégustation, Antoine Vidal sélectionnera celles qui peuvent faire partie d’une prochaine édition.
Seconde option, les salons à bières :
Il est possible qu’une brasserie soit dénichée lors d’un salon à bières. C’est un lieu idéal pour découvrir une brasserie et sa gamme de bières. D’échanger avec le brasseur et ainsi en savoir plus sur son histoire et sur l’élaboration de sa gamme.
Troisième option, les caves à bières :
Les visites dans une cave à bière est une bonne opportunité des déguster des bières locales et de dénicher des petites pépites.
Quatrième option, le bouche à oreille :
Dernières option pour la sélection des bières mabierebox : le bouche à oreille ! Procédé vieux comme le monde, dont l’efficacité n’est plus à prouver. Le staff nous invite à lui communiquer le nom d’une brasserie. Par la suite, Antoine Vidal dégustera une bière cette brasserie et la sélectionnera si celle-ci rentre dans les critères de sélection des bières mabierebox.
L’édition mabierebox juillet 2017 :
Maintenant qu’on en sait un peu plus sur la méthode de sélection des bières mabierebox, je vous invite à découvrir la sélection de bières juillet 2017.
La bière du Vexin Ambrée de la Brasserie du Vexin (95)
C’est une bière ambrée qui titre à 5,5°. Ce n’est pas la première fois qu’on nous présente une bière issue de cette brasserie. Cette bière a d’ailleurs fait partie de la sélection mabierebox janvier 2017. En 2015, cette bière a reçu une médaille d’or au Concours Général Agricole. Elle a une robe ambrée et arbore un cordon de bulles fines. Au nez, elle délivre des notes de malts et de café. En bouche, elle dévoile des arômes torréfiés. C’est une bière facile à boire, douce et qui présente peu d’amertume. Pour un foodpairing réussi, vous pouvez déguster cette bière en apéritif ou avec un plateau de fromage.
Gasconha Blonde de la Brasserie Gasconha (33)
C’est une bière blonde qui titre à 5,5°. Elle a été « brassée à l’ancienne ». En d’autres termes, cela signifie qu’elle n’a pas été filtrée, ni pasteurisée et refermentée en bouteille. Cette gasconha blonde est élaborée à partir de quatre malts et de houblons anglais et allemands. Elle arbore une robe blonde aux reflets acajou. Au nez, elle délivre des arômes torréfiés et notes herbacées. En bouche, elle révèle des arômes sucrés et céréaliers. Pour un foodpairing parfait, vous pouvez déguster cette bière avec un risotto de gambas, roquette et pesto.
Parisis Blonde de la Brasserie Parisis (91)
C’est une bière blog type American Pale Ale qui titre à 6,5°. Cette bière rend hommage aux Parisii, un peuple gaulois d’origine celte qui fonda la ville de Lutèce (qui deviendra Paris) au IIIème siècle. Cette bière est élaborée à partir de malts locaux. La Parisis a une robe blonde aux reflets orangés. Au nez, elle délivre des notes fuitées comme la passion. En bouche, elle délivre une amertume douce mais franche ainsi que des notes acidulées d’agrumes. Pour un foodpairing parfait, vous pouvez déguster cette bière avec des brochettes fraîches de tomates cerises mozzarella et du melon.
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A cause des travaux et du déménagement, j’ai pris pas mal de retard. C’est donc tardivement que je présente le contenu de l’édition mabierebox juin 2017. Comme à son habitude, elle nous proposait de déguster des bières artisanales françaises sélectionnées par Antoine Vidal. La thématique de cette édition se baisait sur cette phrase « c’est en voyageant, que l’on fait les plus belles rencontres ». Et effectivement, on va voir du pays. Le staff nous emmène une nouvelle fois à la découverte de trois brasseries artisanales situées aux 4 coins de la France. On découvre le contenu de cette box de bières ensemble.
L’Edition mabierebox juin 2017, présentation
Pour ceux qui découvrent le concept, mabierebox vous propose de vous faire découvrir tous les mois une sélection de bières originales, mais surtout françaises. L’idée est de vous faire découvrir l’étendue du patrimoine brassicole français et d’enrichir vos connaissances en matières de bièrologie.
A travers cette box bières, vous découvrirez tous les mois trois nouvelles brasseries ou micro-brasseries françaises. Les bières sont livrées en double exemplaire et ce afin de garantir un dégustation complète à faire entre amis.
Les bières qui composent l’édition mabierebox juin 2017
Comme d’habitude, on découvre trois nouvelles bières : la Skumenn Pale Ale, La Noire et enfin la Blanc Bec.
Skumenn Pale Ale de la Brasserie Skumenn (35)
C’est une Pale Ale qui titre à 5°. C’est lors d’un voyage en Inde que Stéphane a eu l’envie de brasser. Il parle de son projet à son ami Tom et ensembles ils se lancèrent dans l’aventure brassicole. La Brasserie Skumenn est située à Rennes.
Cette bière présente une jolie robe blonde aux reflets caramel, on observe une jolie mousse blanche. Au nez, elle délivre des notes fruitées de fruits de la passion et de litchi. En bouche, elle dévoile des notes d’agrumes et de fruits de la passion. Pour un foodpairing parfait, vous pourrez accompagner cette bière avec un ceviche de thon au citron yuzu.
La Noire de la Brasserie L’Affoleuse (69)
C’est une bière paysanne et bio du Beaujolais titre à 6°. Elle a été fondée en 2009 par Christine Ruppert et Loïc Alexandre. Cette bière est une Porter. C’est à dire qu’elle fait partie de la famille des ales. Elle est en principe élaborée avec du malt brun torréfié, du houblon amer…
Elle a une robe noire intense qui arbore une mousse délicate. Au nez, elle dévoile des notes de cassis, de noisettes et de cacao. Enfin, elle délivre en bouche des arômes de cacao et de céréales torréfiées. Pour un foodpairing parfait, vous pourrez accompagner cette bière avec un turbot meunière et mini carottes à la plancha.
Blanc Bec de la Brasserie BapBap (75)
Pour conclure cette édition mabierebox juin 2017, je vous propose de découvrir la Blanc Bec. Une wheat beer (bière de froment) qui titre à 4,7°. Ce n’est pas la première fois qu’on nous présente la brasserie BapBap (Brassé à Paris, bu à Paris).
Cette bière a une jolie robe dorée et une mousse épaisse. Au nez, elle dévoile des arômes fruitées. En bouche, elle délivre des arômes fruités et doux. Pour un foodpairing parfait, vous pourrez accompagner cette bière avec un sauté de porc caramélisé au gingembre et riz safrané.
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