Un couteau japonais de cuisine, c’est l’arme ultime du cuisinier exigeant. Conçus avec un savoir-faire ancestral, ces lames ultra-tranchantes offrent une découpe nette et précise, transformant chaque geste en un pur plaisir. Mais entre les différents aciers, formes et affûtages, comment choisir le modèle idéal ? Santoku, Gyuto, Nakiri… Chaque couteau a son usage et ses spécificités. Et pour en profiter pleinement, encore faut-il savoir l’entretenir correctement. Dans cet article, vous découvrirez tout ce qu’il faut savoir pour bien choisir votre couteau de cuisine japonais, le conserver dans les meilleures conditions et l’utiliser comme un véritable chef. Un guide indispensable pour allier performance, précision et longévité en cuisine.