Chaque année en septembre, les vitrines des coffee-shops se couvrent de citrouilles en carton. Le Pumpkin Spice Latte revient, avec sa mousse orangée et son parfum de sirop industriel. Une autre boisson mérite votre attention cet automne : le Chaï Masala. Cette décoction indienne épicée existe depuis des siècles, portée par la tradition ayurvédique. Elle vient de loin, bien avant les recettes imaginées par les services marketing.

Payer six euros pour un mélange de lait et de sirop finit par lasser. La boisson est lourde, trop sucrée, et elle donne soif au lieu d’apaiser. Le vrai chaï indien propose l’inverse : un goût puissant, des épices entières, et zéro sucre raffiné dans sa version traditionnelle. Cet article vous montre comment le préparer chez vous, avec la bonne méthode et les bons ingrédients.